RU2016112782A - Способ производства замороженных зраз - Google Patents
Способ производства замороженных зраз Download PDFInfo
- Publication number
- RU2016112782A RU2016112782A RU2016112782A RU2016112782A RU2016112782A RU 2016112782 A RU2016112782 A RU 2016112782A RU 2016112782 A RU2016112782 A RU 2016112782A RU 2016112782 A RU2016112782 A RU 2016112782A RU 2016112782 A RU2016112782 A RU 2016112782A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- salt
- dried
- pork
- production
- mixing
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 3
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 2
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 240000009164 Petroselinum crispum Species 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 244000134540 Polymnia sonchifolia Species 0.000 claims 2
- 235000003406 Polymnia sonchifolia Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 2
- 244000013123 dwarf bean Species 0.000 claims 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 2
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 2
- 235000021331 green beans Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims 2
- 235000011197 perejil Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 claims 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 239000000047 product Substances 0.000 claims 1
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 claims 1
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженных зраз, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке говядины, свинины и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с яичным меланжем, обезжиренной льняной мукой, молоком, частью соли, сушеной зеленью петрушки, сушеным яконом и перцем черным горьким с получением котлетной массы, протирку стручковой фасоли и ее смешивание с оставшейся частью соли с получением фарша, формование фарша в котлетную массу, термообработку, фасовку и замораживание, а полуфабрикаты готовят при следующем соотношении расходов компонентов, мас. ч.:
-
говядина 317,8-327 свинина 271,8-341,9 куриные яйца 69,5 репчатый лук 84,5-85,6 стручковая фасоль 168,8 обезжиренная льняная мука 81,2 соль 10,8 сушеная зелень петрушки 4,5 сушеный якон 90,3 перец черный горький 0,9 молоко до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016112782A RU2016112782A (ru) | 2016-04-05 | 2016-04-05 | Способ производства замороженных зраз |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016112782A RU2016112782A (ru) | 2016-04-05 | 2016-04-05 | Способ производства замороженных зраз |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2016112782A true RU2016112782A (ru) | 2017-10-06 |
Family
ID=60047488
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2016112782A RU2016112782A (ru) | 2016-04-05 | 2016-04-05 | Способ производства замороженных зраз |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2016112782A (ru) |
-
2016
- 2016-04-05 RU RU2016112782A patent/RU2016112782A/ru not_active Application Discontinuation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2016112782A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016112746A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016112784A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016112777A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016112785A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016112778A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016112764A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016112689A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016100124A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016100118A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016112781A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016100114A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016101488A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016100126A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016112752A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016112740A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016112749A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016101570A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016112780A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016112775A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016101503A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016112739A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016112772A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016112733A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016100112A (ru) | Способ производства замороженных зраз |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA92 | Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted) |
Effective date: 20171013 |