RU2016101498A - Способ производства замороженного рулета с луком - Google Patents
Способ производства замороженного рулета с луком Download PDFInfo
- Publication number
- RU2016101498A RU2016101498A RU2016101498A RU2016101498A RU2016101498A RU 2016101498 A RU2016101498 A RU 2016101498A RU 2016101498 A RU2016101498 A RU 2016101498A RU 2016101498 A RU2016101498 A RU 2016101498A RU 2016101498 A RU2016101498 A RU 2016101498A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- onions
- salt
- cutting
- production
- margarine
- Prior art date
Links
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 title claims 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 241000234282 Allium Species 0.000 title 1
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 3
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 2
- 240000009164 Petroselinum crispum Species 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013310 margarine Nutrition 0.000 claims 2
- 239000003264 margarine Substances 0.000 claims 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 2
- 235000011197 perejil Nutrition 0.000 claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 claims 1
- 235000012813 breadcrumbs Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims 1
- -1 packing and freezing Substances 0.000 claims 1
- 239000000047 product Substances 0.000 claims 1
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 claims 1
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженного рулета с луком, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в маргарине репчатого лука, резку зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с частью соли с получением фарша, резку и измельчение на волчке телятины и ее смешивание с обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, оставшейся частью соли и перцем черным горьким с получением котлетной массы, формование фарша в котлетную массу, смачивание в куриных яйцах, панирование в пшеничных сухарях, обжаривание в топленом жире, фасовку и замораживание, а полуфабрикаты готовят при следующем соотношении расходов компонентов, мас. ч.:
-
телятина 715,2 куриные яйца 5,5 маргарин 4,4 репчатый лук 49,4-50 зелень петрушки 3,1 пшеничные сухари 2,5 обезжиренная льняная мука 9,3 соль 12 перец черный горький 0,7 вода до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016101498A RU2016101498A (ru) | 2016-01-20 | 2016-01-20 | Способ производства замороженного рулета с луком |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016101498A RU2016101498A (ru) | 2016-01-20 | 2016-01-20 | Способ производства замороженного рулета с луком |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2016101498A true RU2016101498A (ru) | 2017-07-24 |
Family
ID=59498450
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2016101498A RU2016101498A (ru) | 2016-01-20 | 2016-01-20 | Способ производства замороженного рулета с луком |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2016101498A (ru) |
-
2016
- 2016-01-20 RU RU2016101498A patent/RU2016101498A/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2016101498A (ru) | Способ производства замороженного рулета с луком | |
| RU2016101491A (ru) | Способ производства замороженного рулета с луком | |
| RU2016116620A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016112766A (ru) | Способ производства замороженного рулета с луком | |
| RU2016101487A (ru) | Способ производства замороженного рулета с луком | |
| RU2016112761A (ru) | Способ производства замороженного рулета с луком | |
| RU2016115154A (ru) | Способ производства замороженных котлет из индейки | |
| RU2016134160A (ru) | Способ производства замороженных куриных котлет | |
| RU2016101490A (ru) | Способ производства замороженного рулета с луком | |
| RU2017142285A (ru) | Способ производства замороженных шницелей из путассу | |
| RU2016134158A (ru) | Способ производства замороженных куриных котлет | |
| RU2016102453A (ru) | Способ производства замороженных котлет из индейки | |
| RU2016123286A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016102456A (ru) | Способ производства замороженных котлет из кролика | |
| RU2017105329A (ru) | Способ производства замороженных котлет из китового мяса | |
| RU2017105326A (ru) | Способ производства замороженных котлет из китового мяса | |
| RU2017142279A (ru) | Способ производства замороженных шницелей из путассу | |
| RU2016102446A (ru) | Способ производства замороженных котлет из рябчика | |
| RU2016115143A (ru) | Способ производства замороженных котлет из куропатки | |
| RU2016123284A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016101493A (ru) | Способ производства замороженного рулета с луком и яйцом | |
| RU2016115152A (ru) | Способ производства замороженных котлет из кролика | |
| RU2017105327A (ru) | Способ производства замороженных котлет из китового мяса | |
| RU2016102474A (ru) | Способ производства замороженных котлет из тетерева | |
| RU2016102451A (ru) | Способ производства замороженных котлет из курицы |