RU2016142095A - Способ производства замороженного мясного хлеба - Google Patents
Способ производства замороженного мясного хлеба Download PDFInfo
- Publication number
- RU2016142095A RU2016142095A RU2016142095A RU2016142095A RU2016142095A RU 2016142095 A RU2016142095 A RU 2016142095A RU 2016142095 A RU2016142095 A RU 2016142095A RU 2016142095 A RU2016142095 A RU 2016142095A RU 2016142095 A RU2016142095 A RU 2016142095A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- meat
- fat
- production
- components
- cutting
- Prior art date
Links
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 title claims 5
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015241 bacon Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015142 cultured sour cream Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000012813 breadcrumbs Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженного мясного хлеба, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке мяса, резку копченого шпика и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью, крахмалом и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничных сухарях, запекание в топленом жире, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
мясо 602,4-787,4 копченый шпик 100 топленый жир 30 репчатый лук 93,6-94,8 пшеничные сухари 34 обезжиренная льняная мука 240 сметана 30 соль 12 крахмал 15 перец черный горький 1 вода до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016142095A RU2016142095A (ru) | 2016-10-27 | 2016-10-27 | Способ производства замороженного мясного хлеба |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016142095A RU2016142095A (ru) | 2016-10-27 | 2016-10-27 | Способ производства замороженного мясного хлеба |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2016142095A true RU2016142095A (ru) | 2018-04-27 |
| RU2016142095A3 RU2016142095A3 (ru) | 2018-04-27 |
Family
ID=62044362
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2016142095A RU2016142095A (ru) | 2016-10-27 | 2016-10-27 | Способ производства замороженного мясного хлеба |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2016142095A (ru) |
-
2016
- 2016-10-27 RU RU2016142095A patent/RU2016142095A/ru unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2016142095A3 (ru) | 2018-04-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2016142095A (ru) | Способ производства замороженного мясного хлеба | |
| RU2018116707A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2017101223A (ru) | Способ производства замороженных котлет из морского гребешка | |
| RU2018110928A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018112219A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016101487A (ru) | Способ производства замороженного рулета с луком | |
| RU2018110308A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018116705A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018110280A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2016115226A (ru) | Способ производства замороженного рыбного рулета с квашеной капустой | |
| RU2016120080A (ru) | Способ производства замороженного фаршированного филе курицы | |
| RU2018110315A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110290A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110281A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110293A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018111682A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016115227A (ru) | Способ производства замороженного рыбного рулета с квашеной капустой | |
| RU2016118080A (ru) | Способ производства замороженного мясного хлеба | |
| RU2017139441A (ru) | Способ производства замороженных котлет лососёвых | |
| RU2016123290A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2017101224A (ru) | Способ производства замороженных котлет из морского гребешка | |
| RU2017101266A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016124365A (ru) | Способ производства замороженного мясного хлеба | |
| RU2016113607A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек | |
| RU2017101301A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет |