RU2014112968A

RU2014112968A - Новый валец для формирования соломки для получения высокопрочных закусок

Info

Publication number: RU2014112968A
Application number: RU2014112968/13A
Authority: RU
Inventors: Жан КАРВОВСКИ; Вани ВЕМУЛАПАЛЛИ
Original assignee: ИНТЕРКОНТИНЕНТАЛ ГРЕЙТ БРЭНДС ЭлЭлСи
Priority date: 2011-10-06
Filing date: 2012-10-05
Publication date: 2015-11-20
Also published as: BR112014007986A2; HK1202378A1; IN2014CN02536A; WO2013052828A2; EP2750510A2; PH12014500753A1; AU2012318449A1; WO2013052828A3; CN104080344A; US20140272057A1; CA2850778A1; KR20140068154A; JP2014531218A

Abstract

1. Способ формирования закуски из соломки, включающий:a. варку цельных или нецельных зерен посредством варки погружением или варки под давлением для получения сваренных зерен;b. транспортировку указанных сваренных зерен посредством конвейера к устройству формирования соломки, содержащему от приблизительно 121 до приблизительно 240 пересекающихся пазов на диаметре в 5 дюймов указанного устройства формирования соломки;c. формирование соломки из указанных сваренных зерен посредством указанного устройства формирования соломки для получения нескольких листов из соломки;d. наложение друг на друга указанных нескольких листов из соломки между по меньшей мере двумя вальцами для получения многослойной структуры;e. формирование нескольких кусочков закуски из указанной многослойной структуры: иf. запекание указанных нескольких кусочков закуски для получения нескольких закусок из соломки в виде тонких ломтиков с высокой прочностью.2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что указанная многослойная структура содержит от приблизительно двух до приблизительно шести листов.3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что толщина указанных нескольких листов из соломки перед их пропусканием через указанные по меньшей мере два вальца находится в диапазоне от приблизительно 0,040 дюйма до приблизительно 0,220 дюйма.4. Способ по п. 1, отличающийся тем, что толщина указанной многослойной структуры находится в диапазоне от приблизительно 0,025 дюйма до приблизительно 0,15 дюйма.5. Способ по п. 1, отличающийся тем, что толщина указанной многослойной структуры находится в диапазоне от приблизительно 0,055 дюйма до приблизительно 0,062 дюйма.6. Способ по п. 1, отл

Claims

1. Способ формирования закуски из соломки, включающий:

a. варку цельных или нецельных зерен посредством варки погружением или варки под давлением для получения сваренных зерен;

b. транспортировку указанных сваренных зерен посредством конвейера к устройству формирования соломки, содержащему от приблизительно 121 до приблизительно 240 пересекающихся пазов на диаметре в 5 дюймов указанного устройства формирования соломки;

c. формирование соломки из указанных сваренных зерен посредством указанного устройства формирования соломки для получения нескольких листов из соломки;

d. наложение друг на друга указанных нескольких листов из соломки между по меньшей мере двумя вальцами для получения многослойной структуры;

e. формирование нескольких кусочков закуски из указанной многослойной структуры: и

f. запекание указанных нескольких кусочков закуски для получения нескольких закусок из соломки в виде тонких ломтиков с высокой прочностью.

2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что указанная многослойная структура содержит от приблизительно двух до приблизительно шести листов.

3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что толщина указанных нескольких листов из соломки перед их пропусканием через указанные по меньшей мере два вальца находится в диапазоне от приблизительно 0,040 дюйма до приблизительно 0,220 дюйма.

4. Способ по п. 1, отличающийся тем, что толщина указанной многослойной структуры находится в диапазоне от приблизительно 0,025 дюйма до приблизительно 0,15 дюйма.

5. Способ по п. 1, отличающийся тем, что толщина указанной многослойной структуры находится в диапазоне от приблизительно 0,055 дюйма до приблизительно 0,062 дюйма.

6. Способ по п. 1, отличающийся тем, что указанные листы из соломки получают посредством снабженных пазами вальцов, по окружности которых выполнены пазы с глубиной от приблизительно 0,010 дюйма до приблизительно 0,023 дюйма.

7. Способ по п. 1, отличающийся тем, что из указанной многослойной структуры формируют фигурные кусочки посредством дискового ножа или сочетания продольной резки на полоски и поперечного разрезания, при этом указанные формы включают, кроме прочего, квадраты, прямоугольники, треугольники, пятиугольники, восьмиугольники.

8. Способ по п. 7, отличающийся тем, что указанные фигурные кусочки могут быть разных размеров, начиная от мелкопорционных до имеющих размер брикета.

9. Способ по п. 1, отличающийся тем, что указанная закуска из соломки содержит перекрестные структуры.

10. Способ формирования закуски из соломки с высокой прочностью, включающий:

a. транспортировку сваренного зерна к устройству формирования соломки, содержащему 240 пересекающихся пазов на диаметре в 5 дюймов указанного устройства формирования соломки;

b. формирование соломки из указанных сваренных зерен посредством указанного устройства формирования соломки для получения нескольких листов из соломки;

c. наложение друг на друга указанных нескольких листов из соломки между по меньшей мере двумя вальцами для получения многослойной структуры;

d. уменьшение толщины указанной многослойной структуры при транспортировке многослойной структуры посредством конвейера через указанные по меньшей мере два вальца для получения многослойной структуры, имеющей вид соломки;

e. формирование нескольких кусочков закуски с высокой прочностью из указанной многослойной структуры; и

f. запекание указанных кусочков закуски для получения нескольких закусок из соломки в виде тонких ломтиков с высокой прочностью.

11. Способ по п. 10, отличающийся тем, что указанные по меньшей мере два вальца уменьшают толщину многослойной структуры по меньшей мере на приблизительно 35%.

12. Способ по п. 10, отличающийся тем, что указанные несколько листов из соломки содержат от двух до шести листов.

13. Способ по п. 10, отличающийся тем, что толщина указанных нескольких листов из соломки перед их пропусканием через указанные по меньшей мере два вальца находится в диапазоне от приблизительно 0,025 дюйма до приблизительно 0,15 дюйма.

14. Способ по п. 10, отличающийся тем, что толщина указанной многослойной структуры находится в диапазоне от приблизительно 0,055 дюйма до приблизительно 0,062 дюйма.

15. Способ по п. 10, отличающийся тем, что каждый из указанных по меньшей мере двух вальцов приводят в движение с той же скоростью вращения.

16. Способ по п. 15, отличающийся тем, что указанные по меньшей мере два вальца содержат верхний валец, который соприкасается с верхней поверхностью указанной многослойной структуры, и нижний валец, который соприкасается с нижней частью указанной конвейерной ленты для предотвращения существенного смещения или соскальзывания указанной многослойной структуры относительно указанной конвейерной ленты во время прижимания указанной многослойной структуры к конвейерной ленте.

17. Способ по п. 10, отличающийся тем, что указанные листы из соломки получают посредством указанных устройств формирования соломки, содержащих снабженные пазами вальцы, при этом указанные снабженные пазами вальцы по окружности содержат пазы с глубиной от приблизительно 0,010 дюйма до приблизительно 0,023 дюйма.

18. Способ по п. 10, отличающийся тем, что из указанной многослойной структуры выполняют фигурные кусочки с помощью дискового ножа.

19. Способ по п. 10, отличающийся тем, что указанная закуска из соломки содержит перекрестные структуры.

20. Способ по п. 10, отличающийся тем, что указанная закуска из соломки содержит материалы включения, выбранные из группы, состоящей из витаминов, минералов, сахара, заменителей сахара, солей, специй, приправ, материалов включения на сырной основе, материалов включения на фруктовой основе, трав, семян, клетчатки, белка, масла, сладкой пасты/наполнителей, несладкой пасты/наполнителей и их смесей.

21. Способ по п. 10, отличающийся тем, что указанная закуска из соломки содержит сладкую пасту/наполнители, несладкую пасту/наполнители, при этом указанная сладкая паста/наполнители, несладкая паста/наполнители создают уникальные многотекстурные закуски.