RU2013147388A

RU2013147388A - METHOD FOR PRODUCING PRODUCT POSSESSING BIOLOGICALLY ACTIVE PROPERTIES FROM HOLOTURIUM

Info

Publication number: RU2013147388A
Application number: RU2013147388/15A
Authority: RU
Inventors: Татьяна Николаевна Пивненко; Георгий Николаевич Ким; Николай Николаевич Ковалев; Юлия Михайловна Позднякова; Валентина Владимировна Давидович; Роман Владимирович Есипенко; Евгений Валерьевич Михеев
Priority date: 2013-10-23
Filing date: 2013-10-23
Publication date: 2015-04-27
Also published as: RU2562595C2

Abstract

1. Способ получения продукта, обладающего биологически активными свойствами, из голотурий, включающий освобождение голотурий от внутренних органов, промывание кожно-мускульного мешка, измельчение его до однородной массы, выделение из нее биологически активных компонентов, отличающийся тем, что выделение биологически активных компонентов проводят в два этапа, на первом этапе осуществляют перевод биологически активных компонентов из дезинтегрированного сырья в водорастворимое состояние, а на втором - обогащают липидофильными компонентами и переводят в суспензию, которую стабилизируют и тарируют, при этом на первом этапе: измельченную кожно-мускульного массу смешивают с водой в соотношении 1:0,5-1:1 соответственно, проводят обработку ультразвуком мощностью 250-300 Вт/см в течение 5-10 минут, затем проводят щелочной гидролиз при pH 11,0 в течение 20-40 минут при комнатной температуре, а затем нейтрализуют до pH 7,0, полученный гидролизат сушат до остаточной влажности не более 12%, сухой продукт измельчают до порошкообразного состояния, а на втором этапе: порошок смешивают с растительным маслом в соотношении 1:5 и выдерживают при постоянном перемешивании в течение 3-4 часов, полученную жировую суспензию стабилизируют с помощью диспергатора.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве растительных масел используют подсолнечное или рапсовое масла, имеющих высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот и витамина E.1. The method of obtaining a product with biologically active properties from holothuria, including the release of holothuria from internal organs, washing the skin-muscle bag, grinding it to a homogeneous mass, the selection of biologically active components from it, characterized in that the selection of biologically active components is carried out in two stages, at the first stage, biologically active components are transferred from the disintegrated raw materials to a water-soluble state, and at the second stage they are enriched with lipidophilic components they are transferred into a suspension, which is stabilized and calibrated, at the same time at the first stage: the crushed skin-muscle mass is mixed with water in a ratio of 1: 0.5-1: 1, respectively, and ultrasonic treatment with a power of 250-300 W / cm is carried out for 5-10 minutes, then alkaline hydrolysis is carried out at pH 11.0 for 20-40 minutes at room temperature, and then neutralized to pH 7.0, the resulting hydrolyzate is dried to a residual moisture content of not more than 12%, the dry product is ground to a powder state and in the second stage: the powder is mixed with vegetable m scrap in a ratio of 1: 5 and kept under constant stirring for 3-4 hours, the resulting fat suspension stabilized with dispergatora.2. The method according to claim 1, characterized in that as vegetable oils use sunflower or rapeseed oil having a high content of polyunsaturated fatty acids and vitamin E.

Claims

1. The method of obtaining a product with biologically active properties from holothuria, including the release of holothuria from internal organs, washing the skin-muscle bag, grinding it to a homogeneous mass, the selection of biologically active components from it, characterized in that the selection of biologically active components is carried out in two stages, at the first stage, biologically active components are transferred from the disintegrated raw materials to a water-soluble state, and at the second stage they are enriched with lipidophilic components they are transferred into a suspension, which is stabilized and calibrated, at the same time at the first stage: the crushed skin-muscle mass is mixed with water in a ratio of 1: 0.5-1: 1, respectively, and ultrasonic treatment with a power of 250-300 W / cm is carried out for 5-10 minutes, then alkaline hydrolysis is carried out at pH 11.0 for 20-40 minutes at room temperature, and then neutralized to pH 7.0, the resulting hydrolyzate is dried to a residual moisture content of not more than 12%, the dry product is ground to a powder state and in the second stage: the powder is mixed with vegetable m scrap in a ratio of 1: 5 and kept under constant stirring for 3-4 hours, the resulting fat suspension was stabilized by a dispersant.

2. The method according to claim 1, characterized in that as vegetable oils use sunflower or rapeseed oil having a high content of polyunsaturated fatty acids and vitamin E.