RU2012128126A - Способ производства растительно-рыбных паст и паштетов из карпа - Google Patents
Способ производства растительно-рыбных паст и паштетов из карпа Download PDFInfo
- Publication number
- RU2012128126A RU2012128126A RU2012128126/13A RU2012128126A RU2012128126A RU 2012128126 A RU2012128126 A RU 2012128126A RU 2012128126/13 A RU2012128126/13 A RU 2012128126/13A RU 2012128126 A RU2012128126 A RU 2012128126A RU 2012128126 A RU2012128126 A RU 2012128126A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- carp
- extract
- pastes
- heat treatment
- fish
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 9
- 241000252233 Cyprinus carpio Species 0.000 claims abstract 16
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract 12
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims abstract 8
- 241000234282 Allium Species 0.000 claims abstract 8
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims abstract 8
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 240000001980 Cucurbita pepo Species 0.000 claims abstract 8
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims abstract 8
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims abstract 8
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 8
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract 8
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract 8
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract 8
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 8
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract 8
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 239000011261 inert gas Substances 0.000 claims abstract 6
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims abstract 2
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 claims abstract 2
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 abstract 1
Landscapes
- Fish Paste Products (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
1. Способ производства растительно-рыбных паст и паштетов из карпа, включающий подготовку компонентов: карп, тыква, лук, последующее их измельчение, перемешивание, тепловую обработку, добавление молока, СО-экстракта перца черного, СО-экстракта чеснока, соли, отличающийся тем, что тепловая обработка ведется в закрытой герметичной емкости в среде горячего инертного газа.2. Способ производства растительно-рыбных паст и паштетов из карпа, включающий подготовку компонентов: карп, тыква, лук, последующее их измельчение, перемешивание, тепловую обработку, добавление молока, СО-экстракта перца черного, СО-экстракта чеснока, соли, отличающийся тем, что тепловая обработка ведется при температуре от 80° до 90°С в течение 10-15 мин.3. Способ производства растительно-рыбных паст и паштетов из карпа, включающий подготовку компонентов: карп, тыква, лук, последующее их измельчение, перемешивание, тепловую обработку, добавление молока, СO-экстракта перца черного, СО-экстракта чеснока, соли, отличающийся тем, что в качестве теплового агента используется инертный газ азот.4. Способ производства растительно-рыбных паст и паштетов из карпа, включающий подготовку компонентов: карп, тыква, лук, последующее их измельчение, перемешивание, тепловую обработку, добавление молока, СО-экстракта перца черного, СО-экстракта чеснока, соли, отличающийся тем, что в нем используется замкнутый цикл движения инертного газа.
Claims (4)
1. Способ производства растительно-рыбных паст и паштетов из карпа, включающий подготовку компонентов: карп, тыква, лук, последующее их измельчение, перемешивание, тепловую обработку, добавление молока, СО2-экстракта перца черного, СО2-экстракта чеснока, соли, отличающийся тем, что тепловая обработка ведется в закрытой герметичной емкости в среде горячего инертного газа.
2. Способ производства растительно-рыбных паст и паштетов из карпа, включающий подготовку компонентов: карп, тыква, лук, последующее их измельчение, перемешивание, тепловую обработку, добавление молока, СО2-экстракта перца черного, СО2-экстракта чеснока, соли, отличающийся тем, что тепловая обработка ведется при температуре от 80° до 90°С в течение 10-15 мин.
3. Способ производства растительно-рыбных паст и паштетов из карпа, включающий подготовку компонентов: карп, тыква, лук, последующее их измельчение, перемешивание, тепловую обработку, добавление молока, СO2-экстракта перца черного, СО2-экстракта чеснока, соли, отличающийся тем, что в качестве теплового агента используется инертный газ азот.
4. Способ производства растительно-рыбных паст и паштетов из карпа, включающий подготовку компонентов: карп, тыква, лук, последующее их измельчение, перемешивание, тепловую обработку, добавление молока, СО2-экстракта перца черного, СО2-экстракта чеснока, соли, отличающийся тем, что в нем используется замкнутый цикл движения инертного газа.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012128126/13A RU2512341C2 (ru) | 2012-07-03 | 2012-07-03 | Способ производства растительно-рыбных паст и паштетов из карпа (варианты) |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012128126/13A RU2512341C2 (ru) | 2012-07-03 | 2012-07-03 | Способ производства растительно-рыбных паст и паштетов из карпа (варианты) |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2012128126A true RU2012128126A (ru) | 2014-01-10 |
| RU2512341C2 RU2512341C2 (ru) | 2014-04-10 |
Family
ID=49884242
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2012128126/13A RU2512341C2 (ru) | 2012-07-03 | 2012-07-03 | Способ производства растительно-рыбных паст и паштетов из карпа (варианты) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2512341C2 (ru) |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2497393C1 (ru) * | 2012-06-27 | 2013-11-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВПО "КубГТУ") | Способ производства консервированных рыбных котлет |
-
2012
- 2012-07-03 RU RU2012128126/13A patent/RU2512341C2/ru active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2512341C2 (ru) | 2014-04-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2013132422A (ru) | Концентрированная ароматическая основа | |
| JP2015065963A5 (ru) | ||
| RU2014104217A (ru) | Гелевая композиция | |
| RU2012128126A (ru) | Способ производства растительно-рыбных паст и паштетов из карпа | |
| RU2012128127A (ru) | Способ производства растительно-рыбных паст и паштетов из толстолобика пестрого | |
| RU2013103828A (ru) | Способ получения препарата для обработки плодоовощной продукции | |
| RU2011101420A (ru) | Способ изготовления копчено-запеченого продукта из мяса гуся | |
| JP2013202043A5 (ru) | ||
| JP3182869U (ja) | ワタリガニの辛い味噌だれを封入した密閉容器 | |
| UA61078U (ru) | Способ получения рыбы заливной | |
| PH22016050020U1 (en) | Preparation of instant food from taro | |
| CN104082484A (zh) | 绿豆茶粉及其制备方法 | |
| PH22013000026U3 (en) | Process of producing natural food seasoning | |
| TW201613485A (en) | Taste-enhancing agent for fried food | |
| TH9676A3 (th) | ปลาทูนึ่งก้างนิ่มและกระบวนการผลิตภายใต้อุณหภูมิสูง | |
| TH9676C3 (th) | ปลาทูนึ่งก้างนิ่มและกระบวนการผลิตภายใต้อุณหภูมิสูง | |
| RU2010110668A (ru) | Мясные консервы для детского питания и способ их приготовления | |
| PH22016001075U1 (en) | PROCESS OF PRODUCING RAMBUTAN (Nephelium lappaceum) POWDER | |
| JP2010273615A5 (ja) | 煮豆の生産方法およびそれを含む機能性食品 | |
| PH22016000128Y1 (en) | Process of producing ready-to-eat chevon curry | |
| PH22015000782Y1 (en) | Thermally processed coconut cream-based dish | |
| UA61083U (ru) | Способ получения мяса заливного | |
| PH22014000558Y1 (en) | A process of producing bitter chevon stew (pinapaitan) in retort pouch | |
| TH12877A3 (th) | น้ำราดเมี่ยงคำที่มีส่วนประกอบของลูกเดือย | |
| TH12877C3 (th) | น้ำราดเมี่ยงคำที่มีส่วนประกอบของลูกเดือย |