[go: up one dir, main page]

RU2011149009A - Способ производства хлеба - Google Patents

Способ производства хлеба Download PDF

Info

Publication number
RU2011149009A
RU2011149009A RU2011149009/13A RU2011149009A RU2011149009A RU 2011149009 A RU2011149009 A RU 2011149009A RU 2011149009/13 A RU2011149009/13 A RU 2011149009/13A RU 2011149009 A RU2011149009 A RU 2011149009A RU 2011149009 A RU2011149009 A RU 2011149009A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
yeast
dough
sugar
bread
producing bread
Prior art date
Application number
RU2011149009/13A
Other languages
English (en)
Inventor
Анна Васильевна Хмелевская
Владимир Борисович Газаев
Рустем Борисович Темираев
Дарья Викторовна Швец
Original Assignee
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Северо-Кавказский горно-металлургический институт (государственный технологический университет) (СКГМИ (ГТУ)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Северо-Кавказский горно-металлургический институт (государственный технологический университет) (СКГМИ (ГТУ) filed Critical Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Северо-Кавказский горно-металлургический институт (государственный технологический университет) (СКГМИ (ГТУ)
Priority to RU2011149009/13A priority Critical patent/RU2011149009A/ru
Publication of RU2011149009A publication Critical patent/RU2011149009A/ru

Links

Landscapes

  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Abstract

Способ производства хлеба, предусматривающий приготовление закваски, созревание ее, приготовление теста путем смешивания ржаной и пшеничной муки, выброженной закваски, дрожжей, сахаросодержащей добавки, воды, выбраживание теста, деление на заготовки, раскладку в формы, расстойку и выпечку, отличающийся тем, что в качестве сахаросодержащей добавки используют 15% пасты якона.

Claims (1)

  1. Способ производства хлеба, предусматривающий приготовление закваски, созревание ее, приготовление теста путем смешивания ржаной и пшеничной муки, выброженной закваски, дрожжей, сахаросодержащей добавки, воды, выбраживание теста, деление на заготовки, раскладку в формы, расстойку и выпечку, отличающийся тем, что в качестве сахаросодержащей добавки используют 15% пасты якона.
RU2011149009/13A 2011-12-01 2011-12-01 Способ производства хлеба RU2011149009A (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2011149009/13A RU2011149009A (ru) 2011-12-01 2011-12-01 Способ производства хлеба

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2011149009/13A RU2011149009A (ru) 2011-12-01 2011-12-01 Способ производства хлеба

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2011149009A true RU2011149009A (ru) 2013-06-10

Family

ID=48784469

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2011149009/13A RU2011149009A (ru) 2011-12-01 2011-12-01 Способ производства хлеба

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2011149009A (ru)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2013143758A (ru) Способ производства хлеба
PL2285225T3 (pl) Nowy sposób wytwarzania gotowych do wypieku ciast mrożonych
CA2905303C (en) Method of producing a baked product with alpha-amylase, lipase and phospholipase
RU2011131531A (ru) Способ приготовления булочки детской
RU2010112182A (ru) Способ приготовления хлеба
RU2010131084A (ru) Способ производства хлеба
RU2008136264A (ru) Способ приготовления хлеба
RU2011149009A (ru) Способ производства хлеба
RU2013123467A (ru) Способ производства специализированного хлеба геродиетического назначения
RU2013155116A (ru) Способ производства хлебобулочных изделий с композитными смесями
RU2012142874A (ru) Способ производства хлеба чечевичного
UA65091U (ru) Способ приготовления хлебобулочных изделий
RU2012152523A (ru) Способ производства сдобного булочного изделия
RU2005111119A (ru) Способ производства хлеба
RU2011108778A (ru) Способ производства хлеба из смеси муки ржаной и пшеничной
RU2011154460A (ru) Способ производства ржаного хлеба с гречневой мукой
RU2013158619A (ru) Способ получения пшеничного хлеба
RU2014125388A (ru) Способ производства ржано-пшеничного хлеба с внесением муки из тыквенных семечек
RU2012147568A (ru) Способ производства пшеничного хлеба
RU2011147903A (ru) Способ производства хлеба, обогащенного кальцием
UA103424C2 (ru) Способ производства пшенично-ржаного хлеба "севастопольский"
RU2013144792A (ru) Способ производства хлеба
PL418286A1 (pl) Sposób wytwarzania pieczywa z dodatkiem lnu oleistego
RU2016127290A (ru) Способ производства хлебобулочных изделий с повышенной пищевой ценностью
UA78505U (ru) Способ производства пшенично-ржаного хлеба "севастопольский"