RU2010139013A

RU2010139013A - Способ консервирования молока и молочных продуктов

Info

Publication number: RU2010139013A
Application number: RU2010139013/10A
Authority: RU
Inventors: Владимир Владимирович Балакшин (RU); Владимир Владимирович Балакшин; Алексей Николаевич Чистяков (RU); Алексей Николаевич Чистяков; Нина Ананьевна Тюрина (RU); Нина Ананьевна Тюрина
Original assignee: Общество с ограниченной ответственностью "БЕРЕЗОВЫЙ МИР" (RU); Общество с ограниченной ответственностью "Березовый мир"
Priority date: 2010-09-23
Filing date: 2010-09-23
Publication date: 2011-03-20
Also published as: RU2462037C2

Abstract

1. Способ консервирования молока и молочных продуктов путем введения в консервируемый продукт консервирующего агента, отличающийся тем, что в качестве консервирующего агента используют бетулинсодержащий экстракт бересты, содержащий в качестве основных компонентов бетулин, лупеол и кофеат бетулина при содержании последнего не менее 5 мас.%. ! 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что используют бетулинсодержащий экстракт бересты следующего состава, мас.%: ! Бетулин 65-71 Лупеол 12-16 3-O-кофеат бетулина 5-15 Сопутствующие вещества остальное до 100% ! 3. Способ по п.1 или 2, отличающийся тем, что в молоко и молочные продукты нормальной и повышенной жирности консервирующий агент - бетулинсодержащий экстракт бересты вводят в количестве от 0,08×10-3 до 0,79×10-3 г на 1 г жировой составляющей молочного продукта, а в обезжиренные молочные продукты и молоко - в количестве от 0,8 мг до 1 г на 1 кг продукта.

Claims

1. Способ консервирования молока и молочных продуктов путем введения в консервируемый продукт консервирующего агента, отличающийся тем, что в качестве консервирующего агента используют бетулинсодержащий экстракт бересты, содержащий в качестве основных компонентов бетулин, лупеол и кофеат бетулина при содержании последнего не менее 5 мас.%.

2. Способ по п.1, отличающийся тем, что используют бетулинсодержащий экстракт бересты следующего состава, мас.%:

Бетулин 65-71 Лупеол 12-16 3-O-кофеат бетулина 5-15 Сопутствующие вещества остальное до 100%

3. Способ по п.1 или 2, отличающийся тем, что в молоко и молочные продукты нормальной и повышенной жирности консервирующий агент - бетулинсодержащий экстракт бересты вводят в количестве от 0,08×10^-3 до 0,79×10^-3 г на 1 г жировой составляющей молочного продукта, а в обезжиренные молочные продукты и молоко - в количестве от 0,8 мг до 1 г на 1 кг продукта.