RU2010120899A - Способ получения кисломолочного продукта "целебный", обогащенного селеном - Google Patents
Способ получения кисломолочного продукта "целебный", обогащенного селеном Download PDFInfo
- Publication number
- RU2010120899A RU2010120899A RU2010120899/10A RU2010120899A RU2010120899A RU 2010120899 A RU2010120899 A RU 2010120899A RU 2010120899/10 A RU2010120899/10 A RU 2010120899/10A RU 2010120899 A RU2010120899 A RU 2010120899A RU 2010120899 A RU2010120899 A RU 2010120899A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- cooling
- fermentation
- healing
- selenium
- producing
- Prior art date
Links
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract 3
- 239000008267 milk Substances 0.000 title claims abstract 3
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 title claims abstract 3
- 239000011669 selenium Substances 0.000 title claims abstract 3
- 230000035876 healing Effects 0.000 title 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract 8
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract 8
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract 6
- XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-N dimethylselenoniopropionate Natural products CCC(O)=O XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims abstract 2
- 241000186334 Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii Species 0.000 claims abstract 2
- 239000005862 Whey Substances 0.000 claims abstract 2
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 claims abstract 2
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims abstract 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims abstract 2
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims abstract 2
- 235000014048 cultured milk product Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 238000012258 culturing Methods 0.000 claims abstract 2
- BVTBRVFYZUCAKH-UHFFFAOYSA-L disodium selenite Chemical compound [Na+].[Na+].[O-][Se]([O-])=O BVTBRVFYZUCAKH-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims abstract 2
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 238000010606 normalization Methods 0.000 claims abstract 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 claims abstract 2
- 235000019260 propionic acid Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 238000000746 purification Methods 0.000 claims abstract 2
- IUVKMZGDUIUOCP-BTNSXGMBSA-N quinbolone Chemical compound O([C@H]1CC[C@H]2[C@H]3[C@@H]([C@]4(C=CC(=O)C=C4CC3)C)CC[C@@]21C)C1=CCCC1 IUVKMZGDUIUOCP-BTNSXGMBSA-N 0.000 claims abstract 2
- 229940091258 selenium supplement Drugs 0.000 claims abstract 2
- 229960001471 sodium selenite Drugs 0.000 claims abstract 2
- 235000015921 sodium selenite Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000011781 sodium selenite Substances 0.000 claims abstract 2
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
Abstract
Способ получения кисломолочного продукта, обогащенного селеном, предусматривающий нормализацию и очистку молока, гомогенизацию, пастеризацию, охлаждение до температуры заквашивания, введение сухой закваски Propionibacterium shermanii, сквашивание, охлаждение и розлив, отличающийся тем, что после охлаждения до температуры заквашивания в смесь дополнительно вводят биологически активную добавку «Селенпропионикс» в количестве 0,005-0,0051 л на 100 кг готового продукта, полученную путем культивирования пропионовокислых бактерий на питательной среде на основе творожной сыворотки, содержащей селенит натрия в количестве 0,9-1,1 г/л.
Claims (1)
- Способ получения кисломолочного продукта, обогащенного селеном, предусматривающий нормализацию и очистку молока, гомогенизацию, пастеризацию, охлаждение до температуры заквашивания, введение сухой закваски Propionibacterium shermanii, сквашивание, охлаждение и розлив, отличающийся тем, что после охлаждения до температуры заквашивания в смесь дополнительно вводят биологически активную добавку «Селенпропионикс» в количестве 0,005-0,0051 л на 100 кг готового продукта, полученную путем культивирования пропионовокислых бактерий на питательной среде на основе творожной сыворотки, содержащей селенит натрия в количестве 0,9-1,1 г/л.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2010120899/10A RU2440768C1 (ru) | 2010-05-24 | 2010-05-24 | Способ получения кисломолочного продукта "целебный", обогащенного селеном |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2010120899/10A RU2440768C1 (ru) | 2010-05-24 | 2010-05-24 | Способ получения кисломолочного продукта "целебный", обогащенного селеном |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2010120899A true RU2010120899A (ru) | 2011-11-27 |
| RU2440768C1 RU2440768C1 (ru) | 2012-01-27 |
Family
ID=45317772
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2010120899/10A RU2440768C1 (ru) | 2010-05-24 | 2010-05-24 | Способ получения кисломолочного продукта "целебный", обогащенного селеном |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2440768C1 (ru) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2620939C1 (ru) * | 2016-07-08 | 2017-05-30 | Александр Викторович Акульшин | Способ производства диетического нежирного творожного продукта |
| RU2653437C1 (ru) * | 2017-02-14 | 2018-05-08 | Общество с ограниченной ответственностью "СТМЕМБ" | Способ получения молочного фруктового напитка с селеном |
Family Cites Families (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2195127C2 (ru) * | 2000-03-23 | 2002-12-27 | Восточно-Сибирский государственный технологический университет | Способ получения кисломолочного продукта "целебный" |
| RU2333655C2 (ru) * | 2006-07-26 | 2008-09-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Восточно-Сибирский государственный технологический университет | Способ получения селенсодержащей биологически активной добавки |
| RU2332019C1 (ru) * | 2006-10-31 | 2008-08-27 | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Вологодская государственная молочнохозяйственная академия им. Н.В. Верещагина" | Способ производства кисломолочного продукта |
| RU2325812C1 (ru) * | 2006-11-10 | 2008-06-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет прикладной биотехнологии" | Способ производства функционального кисломолочного продукта (соуса) |
-
2010
- 2010-05-24 RU RU2010120899/10A patent/RU2440768C1/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2440768C1 (ru) | 2012-01-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EA201171468A1 (ru) | Способ получения ферментированного молочного продукта | |
| DE602007013065D1 (de) | Homofermentierte produkte | |
| RU2011125259A (ru) | Способ производства сметаны "лакомка" | |
| RU2505600C2 (ru) | Бактериальная закваска чистой культуры молочнокислых микроорганизмов для приготовления кисломолочных продуктов | |
| RU2010120899A (ru) | Способ получения кисломолочного продукта "целебный", обогащенного селеном | |
| RU2006127216A (ru) | Способ получения селенсодержащей биологически активной добавки | |
| NZ590956A (en) | Anticoccidium composition | |
| CN102329750B (zh) | 一种分离戊糖片球菌的方法 | |
| SG11201810978VA (en) | Streptococcus thermophilus fermentation promoting agent | |
| CN103461491A (zh) | 一种新型酸奶生产制作工艺 | |
| RU2006138515A (ru) | Способ производства кисломолочного продукта | |
| RU2008133924A (ru) | Способ производства кисломолочного продукта | |
| CN104073452B (zh) | 发酵生产乳糖酶的乳酸菌培养基 | |
| RU2011127583A (ru) | Способ производства кисломолочного продукта "лактомеганол" | |
| CN103053809A (zh) | 一种简易的乳酸杆菌制剂的发酵生产方法 | |
| RU2010142875A (ru) | Способ производства кисломолочного напитка | |
| RU2505601C2 (ru) | Бактериальная закваска чистой культуры молочнокислых микроорганизмов для приготовления кисломолочных продуктов | |
| CN107164294A (zh) | 一种诱导菌剂及应用其缓解反刍动物瘤胃酸中毒的方法 | |
| UA46784U (ru) | Способ производства лечебно-профилактического кисломолочного напитка | |
| RU2009144808A (ru) | Способ производства кисломолочного продукта | |
| RU2580009C1 (ru) | Способ культивирования молочнокислых бактерий в молоке | |
| MD190Z (ru) | Способ получения бактериальной закваски для комбинированных кисломолочных продуктов | |
| UA110906U (uk) | Спосіб виготовлення бринзи зі зниженим вмістом хлориду натрію | |
| RU2009131196A (ru) | Способ производства якутского кисломолочного продукта с низким содержанием лактозы | |
| RU2009106106A (ru) | БАКТЕРИАЛЬНЫЙ ПРЕПАРАТ АЦИДОФИЛЬНОЙ КУЛЬТУРЫ ШТАММА 12б С СИМБИОТИЧЕСКИМ ФАКТОРОМ, ПОНИЖЕННОЙ ГИГРОСКОПИЧНОСТЬЮ И СПОСОБ ЕГО ПРОИЗВОДСТВА |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20190525 |