RU2010107240A - Мальтобионат как антиоксидант в пищевых продуктах - Google Patents
Мальтобионат как антиоксидант в пищевых продуктах Download PDFInfo
- Publication number
- RU2010107240A RU2010107240A RU2010107240/10A RU2010107240A RU2010107240A RU 2010107240 A RU2010107240 A RU 2010107240A RU 2010107240/10 A RU2010107240/10 A RU 2010107240/10A RU 2010107240 A RU2010107240 A RU 2010107240A RU 2010107240 A RU2010107240 A RU 2010107240A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- stage
- obtaining
- maltose
- enzymatic reaction
- food
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract 9
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 title 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 title 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 47
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 12
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 claims abstract 12
- 238000006911 enzymatic reaction Methods 0.000 claims abstract 12
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract 10
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract 10
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract 10
- 239000000758 substrate Substances 0.000 claims abstract 7
- 101710128063 Carbohydrate oxidase Proteins 0.000 claims abstract 6
- 102000004316 Oxidoreductases Human genes 0.000 claims abstract 6
- 108090000854 Oxidoreductases Proteins 0.000 claims abstract 6
- JYTUSYBCFIZPBE-ZNLUKOTNSA-N cellobionic acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O JYTUSYBCFIZPBE-ZNLUKOTNSA-N 0.000 claims abstract 5
- 102000016938 Catalase Human genes 0.000 claims abstract 4
- 108010053835 Catalase Proteins 0.000 claims abstract 4
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 claims abstract 4
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims abstract 3
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims abstract 3
- 239000004382 Amylase Substances 0.000 claims abstract 2
- 102000013142 Amylases Human genes 0.000 claims abstract 2
- 108010065511 Amylases Proteins 0.000 claims abstract 2
- 241000223196 Microdochium nivale Species 0.000 claims abstract 2
- 235000019418 amylase Nutrition 0.000 claims abstract 2
- -1 cellobiozooxidases Proteins 0.000 claims abstract 2
- 108010018734 hexose oxidase Proteins 0.000 claims abstract 2
- 108010001816 pyranose oxidase Proteins 0.000 claims abstract 2
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 claims 2
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 claims 1
- 238000005360 mashing Methods 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
- A23B2/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general
- A23B2/70—Preservation of foods or foodstuffs, in general by treatment with chemicals
- A23B2/725—Preservation of foods or foodstuffs, in general by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
- A23B2/729—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
- A23B2/783—Microorganisms; Enzymes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
- A23B2/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general
- A23B2/70—Preservation of foods or foodstuffs, in general by treatment with chemicals
- A23B2/725—Preservation of foods or foodstuffs, in general by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
- A23B2/729—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
- A23B2/779—Sugars; Derivatives thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K10/00—Animal feeding-stuffs
- A23K10/10—Animal feeding-stuffs obtained by microbiological or biochemical processes
- A23K10/12—Animal feeding-stuffs obtained by microbiological or biochemical processes by fermentation of natural products, e.g. of vegetable material, animal waste material or biomass
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K10/00—Animal feeding-stuffs
- A23K10/10—Animal feeding-stuffs obtained by microbiological or biochemical processes
- A23K10/14—Pretreatment of feeding-stuffs with enzymes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
- A23K20/10—Organic substances
- A23K20/163—Sugars; Polysaccharides
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C11/00—Fermentation processes for beer
- C12C11/003—Fermentation of beerwort
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C5/00—Other raw materials for the preparation of beer
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C5/00—Other raw materials for the preparation of beer
- C12C5/004—Enzymes
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C5/00—Other raw materials for the preparation of beer
- C12C5/02—Additives for beer
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C7/00—Preparation of wort
- C12C7/04—Preparation or treatment of the mash
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12H—PASTEURISATION, STERILISATION, PRESERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION OR AGEING OF ALCOHOLIC BEVERAGES; METHODS FOR ALTERING THE ALCOHOL CONTENT OF FERMENTED SOLUTIONS OR ALCOHOLIC BEVERAGES
- C12H1/00—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages
- C12H1/12—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages without precipitation
- C12H1/14—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages without precipitation with non-precipitating compounds, e.g. sulfiting; Sequestration, e.g. with chelate-producing compounds
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12P—FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
- C12P19/00—Preparation of compounds containing saccharide radicals
- C12P19/44—Preparation of O-glycosides, e.g. glucosides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Animal Husbandry (AREA)
- Biomedical Technology (AREA)
- Physiology (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Sustainable Development (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Enzymes And Modification Thereof (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
- Saccharide Compounds (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
Abstract
1. Способ получения мальтобионата, включающий следующие стадии: ! a) получение субстрата, содержащего крахмал и/или мальтозу, применяемого в процессе получения пищевого и/или кормового продукта; ! b) превращение крахмала в мальтозу при использовании ферментативной реакции; и ! c) превращение мальтозы в мальтобионат при использовании ферментативной реакции. ! 2. Способ по п.1, в котором ферментативную реакцию стадии b) катализируют амилазой. ! 3. Способ по п.1, в котором ферментативную реакцию стадии c) п.1 катализируют оксидоредуктазой. ! 4. Способ по п.3, в котором оксидоредуктаза представляет собой карбогидратоксидазу. ! 5. Способ по п.4, в котором карбогидратоксидазу выбирают из группы, состоящей из гексозооксидаз, целлобиозооксидаз, альдозооксидаз и пиранозооксидаз. ! 6. Способ по п.4, в котором карбогидратоксидазу получают из Microdochium nivale, депонирован как CBS 100236. ! 7. Способ по любому из пп.1-6, в котором субстрат, содержащий крахмал и/или мальтозу стадии а) п.1, включает мальтозу, и стадия b) п.1 не проводится. ! 8. Способ по любому из пп.1-6, в котором ферменты, катализирующие ферментативную реакцию стадии b) и стадии с) добавляют одновременно. ! 9. Способ по любому из пп.1-6, в котором при проведении способа добавляют каталазу. ! 10. Способ по п.9, в котором каталазу добавляют в ферментативную реакцию стадии с) п.1. ! 11. Способ по любому из пп.1-6, 10, в котором субстрат, содержащий крахмал и/или мальтозу, представляет собой фракцию, выделенную в процессе получения пищевого и/или кормового продукта. ! 12. Способ по п.11, в котором фракцию получают из замеса. ! 13. Способ по п.11, в котором фракцию получают из сусла. ! 14. Способ по п.11, в котором дополнительн�
Claims (19)
1. Способ получения мальтобионата, включающий следующие стадии:
a) получение субстрата, содержащего крахмал и/или мальтозу, применяемого в процессе получения пищевого и/или кормового продукта;
b) превращение крахмала в мальтозу при использовании ферментативной реакции; и
c) превращение мальтозы в мальтобионат при использовании ферментативной реакции.
2. Способ по п.1, в котором ферментативную реакцию стадии b) катализируют амилазой.
3. Способ по п.1, в котором ферментативную реакцию стадии c) п.1 катализируют оксидоредуктазой.
4. Способ по п.3, в котором оксидоредуктаза представляет собой карбогидратоксидазу.
5. Способ по п.4, в котором карбогидратоксидазу выбирают из группы, состоящей из гексозооксидаз, целлобиозооксидаз, альдозооксидаз и пиранозооксидаз.
6. Способ по п.4, в котором карбогидратоксидазу получают из Microdochium nivale, депонирован как CBS 100236.
7. Способ по любому из пп.1-6, в котором субстрат, содержащий крахмал и/или мальтозу стадии а) п.1, включает мальтозу, и стадия b) п.1 не проводится.
8. Способ по любому из пп.1-6, в котором ферменты, катализирующие ферментативную реакцию стадии b) и стадии с) добавляют одновременно.
9. Способ по любому из пп.1-6, в котором при проведении способа добавляют каталазу.
10. Способ по п.9, в котором каталазу добавляют в ферментативную реакцию стадии с) п.1.
11. Способ по любому из пп.1-6, 10, в котором субстрат, содержащий крахмал и/или мальтозу, представляет собой фракцию, выделенную в процессе получения пищевого и/или кормового продукта.
12. Способ по п.11, в котором фракцию получают из замеса.
13. Способ по п.11, в котором фракцию получают из сусла.
14. Способ по п.11, в котором дополнительное количество крахмала или субстрата, содержащего крахмал, добавляют во фракцию перед ферментативным процессом стадии b) или с) п.1.
15. Способ по любому из пп.1-6, 10, в котором способ интегрирован в процесс получения пищевого или кормового продукта, при этом мальтобионат образуется в процессе получения пищевого или кормового продукта.
16. Способ по п.15, в котором фермент стадии с) п.1 добавляют в процессе получения пищевого или кормового продукта.
17. Способ по п.15, в котором процесс получения пищевого продукта представляет собой стадию получения пива.
18. Способ по п.17, в котором стадия получения пива представляет собой процесс затирания.
19. Способ по любому из пп.1-6, 10, 12-14, 16-18, в котором на стадии с) п.1 поддерживают стабильный уровень рН путем добавления основания во время процесса.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP07113338 | 2007-07-27 | ||
| EP07113338.3 | 2007-07-27 | ||
| PCT/EP2008/059433 WO2009016049A1 (en) | 2007-07-27 | 2008-07-18 | Maltobionate as antioxidant in food products |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2010107240A true RU2010107240A (ru) | 2011-09-10 |
| RU2495130C2 RU2495130C2 (ru) | 2013-10-10 |
Family
ID=39857346
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2010107240/10A RU2495130C2 (ru) | 2007-07-27 | 2008-07-18 | Способ получения мальтобионата |
Country Status (10)
| Country | Link |
|---|---|
| US (2) | US20100173044A1 (ru) |
| EP (1) | EP2185717B1 (ru) |
| CN (1) | CN101765664B (ru) |
| AT (1) | ATE537268T1 (ru) |
| BR (1) | BRPI0814603B1 (ru) |
| DK (1) | DK2185717T3 (ru) |
| ES (1) | ES2377910T3 (ru) |
| PL (1) | PL2185717T3 (ru) |
| RU (1) | RU2495130C2 (ru) |
| WO (1) | WO2009016049A1 (ru) |
Families Citing this family (14)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20110318454A1 (en) * | 2009-03-20 | 2011-12-29 | Novozymes A/S | Nutritional beverage and a method of making the same |
| EP2532253A1 (en) * | 2011-06-09 | 2012-12-12 | RUDOLF WILD GmbH & CO. KG | Process of preparing a concentrated liquid foodstuff |
| EP2820961A1 (en) | 2013-07-03 | 2015-01-07 | RUDOLF WILD GmbH & CO. KG | Enzymatic fermentation process |
| CN104531810B (zh) * | 2015-01-14 | 2017-11-14 | 天津科技大学 | 一种高效微生物转化制备麦芽糖酸的方法 |
| JP6768241B2 (ja) * | 2016-06-30 | 2020-10-14 | ポッカサッポロフード＆ビバレッジ株式会社 | シクロヘキサン環を持つ単環性モノテルペンの安定化方法及びシクロヘキサン環を持つ単環性モノテルペン含有溶液 |
| JP6321857B1 (ja) * | 2017-05-17 | 2018-05-09 | サンエイ糖化株式会社 | 糖カルボン酸の製造方法 |
| WO2019163853A1 (ja) | 2018-02-20 | 2019-08-29 | サンエイ糖化株式会社 | 糖カルボン酸の製造方法 |
| JP6417060B1 (ja) * | 2018-02-20 | 2018-10-31 | サンエイ糖化株式会社 | 糖カルボン酸の製造方法 |
| JP7133972B2 (ja) * | 2018-05-02 | 2022-09-09 | サンエイ糖化株式会社 | アルコール飲料、アルコール飲料の刺激味緩和剤、アルコール飲料の刺激味緩和方法 |
| JP7193275B2 (ja) * | 2018-08-31 | 2022-12-20 | サッポロビール株式会社 | アルコール飲料及びその製造方法 |
| CN112369514B (zh) * | 2020-11-13 | 2022-05-27 | 张家口九州大地饲料有限公司 | 一种反刍动物越冬精料补充饲料及生产方法 |
| KR102559904B1 (ko) * | 2020-12-18 | 2023-07-25 | 대상 주식회사 | 항산화 활성을 가지는 산화당류 조성물의 제조방법 |
| CN112772897A (zh) * | 2020-12-24 | 2021-05-11 | 四川省食品发酵工业研究设计院 | 一种利用甜瓣子发酵液制作甜面酱的方法 |
| CN116590355B (zh) * | 2022-12-27 | 2023-11-07 | 安徽斯拜科生物科技有限公司 | 一种利用葡萄糖脱氢酶催化麦芽糖合成麦芽糖酸的方法 |
Family Cites Families (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3862005A (en) * | 1969-05-20 | 1975-01-21 | Hayashibara Co | Process for producing aldonic acids and starch sugars containing aldonic acids |
| US3899604A (en) * | 1969-12-04 | 1975-08-12 | Hayashibara Co | Process for the production of foods and drinks with the employment of maltobionic acid |
| GB1311829A (en) * | 1971-02-20 | 1973-03-28 | Hayashibara Co | Sealsoning of comestibles |
| US4246347A (en) * | 1979-05-29 | 1981-01-20 | Cetus Corporation | Process for the production of fructose |
| CN86102356A (zh) * | 1986-04-01 | 1987-10-21 | 江西上饶地区食品厂 | 大米制取高麦芽糖工艺 |
| NL8900420A (nl) * | 1989-02-21 | 1990-09-17 | Avebe Coop Verkoop Prod | Werkwijze voor de fermentatieve oxydatie van reducerende disacchariden. |
| WO1999031990A1 (en) * | 1997-12-22 | 1999-07-01 | Novo Nordisk A/S | Carbohydrate oxidase and use thereof in baking |
| US7060474B1 (en) * | 1997-12-22 | 2006-06-13 | Novozymes A/S | Carbohydrate oxidase and use thereof in baking |
| EP1122303A1 (en) * | 2000-02-01 | 2001-08-08 | Quest International Nederland Bv | Process for the production of beer having improved flavour stability |
| CN1420163A (zh) * | 2001-11-20 | 2003-05-28 | 祝元智 | 黑麦啤酒的制造 |
| RU2294361C1 (ru) * | 2005-05-30 | 2007-02-27 | ГОУ ВПО Кемеровский технологический институт пищевой промышленности | Способ производства пива |
| MX2008011346A (es) * | 2006-03-07 | 2008-09-23 | Novozymes As | Metodo de fabricacion de cerveza. |
-
2008
- 2008-07-18 WO PCT/EP2008/059433 patent/WO2009016049A1/en not_active Ceased
- 2008-07-18 AT AT08775209T patent/ATE537268T1/de active
- 2008-07-18 PL PL08775209T patent/PL2185717T3/pl unknown
- 2008-07-18 EP EP08775209A patent/EP2185717B1/en not_active Not-in-force
- 2008-07-18 BR BRPI0814603-9A patent/BRPI0814603B1/pt not_active IP Right Cessation
- 2008-07-18 CN CN200880100522.1A patent/CN101765664B/zh not_active Expired - Fee Related
- 2008-07-18 US US12/666,074 patent/US20100173044A1/en not_active Abandoned
- 2008-07-18 DK DK08775209.3T patent/DK2185717T3/da active
- 2008-07-18 RU RU2010107240/10A patent/RU2495130C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2008-07-18 ES ES08775209T patent/ES2377910T3/es active Active
-
2015
- 2015-12-02 US US14/957,130 patent/US20160081387A1/en not_active Abandoned
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PL2185717T3 (pl) | 2012-05-31 |
| US20160081387A1 (en) | 2016-03-24 |
| EP2185717A1 (en) | 2010-05-19 |
| WO2009016049A1 (en) | 2009-02-05 |
| ATE537268T1 (de) | 2011-12-15 |
| US20100173044A1 (en) | 2010-07-08 |
| BRPI0814603B1 (pt) | 2017-11-28 |
| ES2377910T3 (es) | 2012-04-03 |
| DK2185717T3 (da) | 2012-04-02 |
| RU2495130C2 (ru) | 2013-10-10 |
| CN101765664A (zh) | 2010-06-30 |
| BRPI0814603A8 (pt) | 2017-02-21 |
| CN101765664B (zh) | 2014-08-06 |
| BRPI0814603A2 (pt) | 2014-10-14 |
| EP2185717B1 (en) | 2011-12-14 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2010107240A (ru) | Мальтобионат как антиоксидант в пищевых продуктах | |
| Bamforth | Current perspectives on the role of enzymes in brewing | |
| US9670509B2 (en) | Alcohol product processes | |
| AU2014214038B2 (en) | Method for producing fructose | |
| WO2009074650A3 (en) | Brewing process | |
| EP1996695B1 (fr) | Complement nutritionnel pour milieu de fermentation alcoolique | |
| DK1891225T3 (da) | Trinvis fremgangsmåde til tørstofsfermentering | |
| Pan et al. | Production of high‐purity isomalto‐oligosaccharides syrup by the enzymatic conversion of transglucosidase and fermentation of yeast cells | |
| RU2010128656A (ru) | Способ затирания | |
| EA200870550A1 (ru) | Способ производства прозрачного напитка дрожжевой ферментации | |
| Jia et al. | Myoglobin-catalyzed efficient in situ regeneration of NAD (P)+ and their synthetic biomimetic for dehydrogenase-mediated oxidations | |
| RU2011119521A (ru) | Способ пивоварения | |
| EP0206904A2 (fr) | Procédé de production enzymatique de L-alpha-aminoacides à partir d'chi cétoacides | |
| NL8403600A (nl) | Werkwijze voor de bioafbraak van pentosanen. | |
| CA2474999A1 (en) | A method for the removal of monosaccharide in oligosaccharides production | |
| WO2018093285A1 (en) | Method of producing a grain malt and the malt product obtained in this way | |
| US8765199B2 (en) | Mashing process | |
| AU645343B2 (en) | ALDC derivative and use thereof | |
| Saat et al. | Effects and optimization of selected operating variables on laccase production from Pycnoporus sanguineus in stirred tank reactor | |
| WO2012049737A1 (ja) | デンプン分解酵素活性及び食物繊維分解酵素活性が増強された液体麹の製造方法 | |
| Straka et al. | Koji–the only one domesticated fungi: characterization, enzymology, and use | |
| WO2017034388A2 (en) | WHITE-ROT BASIDIOMYCETE-PYCNOPORUS SANGUINEUS (GanoBF2) FOR PRODUCTION OF LIGNOCELLULOLYTIC ENZYMES USING LIGNOCELLULOSIC AGRO WASTES | |
| Canino et al. | Formulation of sustainable gluten-free beer from rice malt and potato processing residue with a view to a circular economy | |
| UA59904A (ru) | Способ получения этилового спирта из крахмалосодержащего сырья | |
| JPWO2004048586A1 (ja) | 光学活性な１−シクロヘキシル−２−プロピン−１−オールの製造方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20200719 |