RU2009112800A

RU2009112800A - METHOD FOR STERILIZATION OF COMPUTER FROM CHERRY

Info

Publication number: RU2009112800A
Application number: RU2009112800/13A
Authority: RU
Inventors: Тагир Абдурашидович Исмаилов (RU); Тагир Абдурашидович Исмаилов; Магомед Эминович Ахмедов (RU); Магомед Эминович Ахмедов; Мафият Магомедовна Рахманова (RU); Мафият Магомедовна Рахманова; Рустам Тагирович Исмаилов (RU); Рустам Тагирович Исмаилов
Priority date: 2009-04-06
Filing date: 2009-04-06
Publication date: 2010-10-20

Abstract

Способ стерилизации компота из черешни, характеризующийся тем, что после закатки банки устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок, и подвергают нагреву в воде температурой, равной 70°С в течение 5 мин с последующим переносом в воду температурой 85°С на 8 мин и далее в воду температурой 100°С на 25-35 мин, после чего охлаждают в потоке атмосферного воздуха при его скорости 7-8 м/с в течение 8 мин с продолжением охлаждения с попеременным нанесением на поверхность банки водяной пленки температурой 65-70°С в течение 7 мин, при этом банка в течение всего процесса тепловой обработки вращается с донышка на крышку с частотой 0,16 с-1. A method of sterilizing compote from cherries, characterized in that, after seaming, the cans are installed in a carrier providing mechanical tightness of the cans and heated in water at a temperature of 70 ° C for 5 minutes, followed by transfer to water at a temperature of 85 ° C for 8 minutes and then into water at a temperature of 100 ° C for 25-35 min, after which it is cooled in a stream of atmospheric air at its speed of 7-8 m / s for 8 min with continued cooling with alternating application of a water film at a temperature of 65-70 ° C on the surface of the can within 7 min, p In this case, the can rotates from the bottom to the lid with a frequency of 0.16 s – 1 during the entire heat treatment process.

Claims

A method of sterilizing compote from cherries, characterized in that, after seaming, the cans are installed in a carrier providing mechanical tightness of the cans and heated in water at a temperature of 70 ° C for 5 minutes, followed by transfer to water at a temperature of 85 ° C for 8 minutes and then into water at a temperature of 100 ° C for 25-35 min, after which it is cooled in a stream of atmospheric air at its speed of 7-8 m / s for 8 min with continued cooling with alternating application of a water film at a temperature of 65-70 ° C on the surface of the can within 7 min, p In this case, the can rotates from the bottom to the lid during the entire heat treatment process at a frequency of 0.16 s ^-1 .