RU2008120698A - Майонез - Google Patents
Майонез Download PDFInfo
- Publication number
- RU2008120698A RU2008120698A RU2008120698/13A RU2008120698A RU2008120698A RU 2008120698 A RU2008120698 A RU 2008120698A RU 2008120698/13 A RU2008120698/13 A RU 2008120698/13A RU 2008120698 A RU2008120698 A RU 2008120698A RU 2008120698 A RU2008120698 A RU 2008120698A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- lemon
- mayonnaise
- zest
- powder
- vegetable oil
- Prior art date
Links
- 235000010746 mayonnaise Nutrition 0.000 title claims abstract 7
- 239000008268 mayonnaise Substances 0.000 title claims abstract 7
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims abstract 9
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims abstract 9
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical class CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 6
- 235000021579 juice concentrates Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract 4
- 239000000047 product Substances 0.000 claims abstract 4
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims abstract 4
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract 3
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims abstract 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 3
- 244000007835 Cyamopsis tetragonoloba Species 0.000 claims abstract 2
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 claims abstract 2
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims abstract 2
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000002778 food additive Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 claims abstract 2
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims abstract 2
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 claims abstract 2
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 claims abstract 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims 1
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 3
- 238000010411 cooking Methods 0.000 abstract 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 abstract 1
Landscapes
- Seasonings (AREA)
Abstract
Майонез, содержащий масло растительное рафинированное дезодорированное, яичные продукты, сахар-песок, соль поваренную, лимонную и молочную кислоты, пищевые добавки, воду, отличающийся тем, что майонез дополнительно содержит концентрат лимонного сока, порошок из цедры и цветков лимона, а в качестве стабилизатора майонез содержит комплексное соединение гуаровой и ксантановой камеди, при следующем соотношении компонентов, мас.%: ! Масло растительное рафинированное дезодорированное20,00-70,00Яичные продукты0,50-6,00Сахар2,00-3,50Соль поваренная1,00-1,60Концентрат лимонного сока0,10-6,00Лимонная кислота0,01-1,00Молочная кислота0,01-0,5Порошок из цедры и цветков лимона0,10-5,00Пищевые добавки0,50-3,00Водаостальное
Claims (1)
- Майонез, содержащий масло растительное рафинированное дезодорированное, яичные продукты, сахар-песок, соль поваренную, лимонную и молочную кислоты, пищевые добавки, воду, отличающийся тем, что майонез дополнительно содержит концентрат лимонного сока, порошок из цедры и цветков лимона, а в качестве стабилизатора майонез содержит комплексное соединение гуаровой и ксантановой камеди, при следующем соотношении компонентов, мас.%:
Масло растительное рафинированное дезодорированное 20,00-70,00 Яичные продукты 0,50-6,00 Сахар 2,00-3,50 Соль поваренная 1,00-1,60 Концентрат лимонного сока 0,10-6,00 Лимонная кислота 0,01-1,00 Молочная кислота 0,01-0,5 Порошок из цедры и цветков лимона 0,10-5,00 Пищевые добавки 0,50-3,00 Вода остальное
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008120698/13A RU2008120698A (ru) | 2008-05-26 | 2008-05-26 | Майонез |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008120698/13A RU2008120698A (ru) | 2008-05-26 | 2008-05-26 | Майонез |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2008120698A true RU2008120698A (ru) | 2009-12-10 |
Family
ID=41488836
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2008120698/13A RU2008120698A (ru) | 2008-05-26 | 2008-05-26 | Майонез |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2008120698A (ru) |
-
2008
- 2008-05-26 RU RU2008120698/13A patent/RU2008120698A/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2004113940A (ru) | Способ производства консервов "солянка овощная из свежей капусты со свиными копченостями" | |
| RU2009147909A (ru) | Продукт для профилактики и снижения уровня интоксикации у продуктивных сельскохозяйственных животных | |
| JP2015226533A (ja) | 藻類由来成分含有飲食物 | |
| JP2017212957A (ja) | 飲食物の風味改善剤、風味改良方法、飲食物及びその製造方法 | |
| RU2010129701A (ru) | Пищевой эмульсионный продукт | |
| RU2433747C1 (ru) | Пищевой эмульсионный продукт | |
| RU2008120698A (ru) | Майонез | |
| RU2007135988A (ru) | Майонез | |
| CN103416458A (zh) | 一种木糖醇月饼 | |
| RU2007141374A (ru) | Майонез | |
| RU2011132445A (ru) | Майонез с пищевыми добавками | |
| PH22013000653U1 (en) | Calamansi fruit drink composition | |
| RU2009111950A (ru) | Сироп профилактический | |
| RU2009122081A (ru) | Пищевой эмульсионный продукт | |
| RU2009122075A (ru) | Пищевой эмульсионный продукт | |
| RU2009122076A (ru) | Пищевой эмульсионный продукт | |
| RU2009109859A (ru) | Пищевая эмульсия | |
| RU2005131082A (ru) | Добавка, сохраняющая свежесть пищевых продуктов | |
| RU2013109860A (ru) | Сироп медовый с настойкой мяты перечной и овощным соком | |
| RU2010143124A (ru) | Кулинарное изделие на основе морской капусты | |
| RU2437578C2 (ru) | Пищевой эмульсионный продукт | |
| RU2006139673A (ru) | Майонез | |
| RU2009122077A (ru) | Пищевой эмульсионный продукт | |
| RU2008111550A (ru) | Концентрат растительный для функционального напитка "казан-бионан-2" | |
| RU2007128637A (ru) | Майонез |