[go: up one dir, main page]

RU2008100050A - Пищевой продукт, обогащенный пробиотиком и обедненный органическими кислотами - Google Patents

Пищевой продукт, обогащенный пробиотиком и обедненный органическими кислотами Download PDF

Info

Publication number
RU2008100050A
RU2008100050A RU2008100050/13A RU2008100050A RU2008100050A RU 2008100050 A RU2008100050 A RU 2008100050A RU 2008100050/13 A RU2008100050/13 A RU 2008100050/13A RU 2008100050 A RU2008100050 A RU 2008100050A RU 2008100050 A RU2008100050 A RU 2008100050A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
food product
product according
fruit
matrix
fruits
Prior art date
Application number
RU2008100050/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2391865C2 (ru
Inventor
Марк БЕВЕРЕНИ (FR)
Марк БЕВЕРЕНИ
Кристелль ЛАКОРР (FR)
Кристелль ЛАКОРР
Алан ФРАНСУА (FR)
Алан ФРАНСУА
Микаэль ЛАББЕ (FR)
Микаэль ЛАББЕ
Original Assignee
Компани Жервэ Данон (Fr)
Компани Жервэ Данон
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Компани Жервэ Данон (Fr), Компани Жервэ Данон filed Critical Компани Жервэ Данон (Fr)
Publication of RU2008100050A publication Critical patent/RU2008100050A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2391865C2 publication Critical patent/RU2391865C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
    • A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof containing fruit or vegetable juices
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/09—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, purée, sauce, or products made therefrom, e.g. snacks
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/135—Bacteria or derivatives thereof, e.g. probiotics
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
    • C12N1/00—Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
    • C12N1/20—Bacteria; Culture media therefor
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
    • C12N1/00—Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
    • C12N1/20—Bacteria; Culture media therefor
    • C12N1/205—Bacterial isolates
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12R—INDEXING SCHEME ASSOCIATED WITH SUBCLASSES C12C - C12Q, RELATING TO MICROORGANISMS
    • C12R2001/00—Microorganisms ; Processes using microorganisms
    • C12R2001/01—Bacteria or Actinomycetales ; using bacteria or Actinomycetales
    • C12R2001/225—Lactobacillus
    • C12R2001/25—Lactobacillus plantarum

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Biomedical Technology (AREA)
  • Virology (AREA)
  • Tropical Medicine & Parasitology (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)

Abstract

1. Пищевой продукт, изготовленный на основе фруктов, содержащий стабильные живые пробиотики, содержание органических кислот в котором уменьшено на величину от 10 до 100%, предпочтительно от 30 до 70%, еще более предпочтительно на 60% по отношению к исходному содержанию органических кислот во фруктовом матриксе, и в котором образование ложных привкусов уменьшено или устранено по отношению к исходному фруктовому матриксу. ! 2. Пищевой продукт по п.1, отличающийся тем, что он представляет собой напиток. ! 3. Пищевой продукт по п.2, отличающийся тем, что фруктовый матрикс представляет собой фруктовый сок или фруктовый сок, восстановленный на основе концентрата. ! 4. Пищевой продукт по п.1, отличающийся тем, что он содержит от 20 до 99,99% фруктового сока. ! 5. Пищевой продукт по п.4, отличающийся тем, что он содержит от 50 до 99,99% фруктового сока. ! 6. Пищевой продукт по п.1, отличающийся тем, что он представляет собой пюре на основе фруктов. ! 7. Пищевой продукт по п.6, отличающийся тем, что он содержит от 50 до 99,99% фруктового пюре. ! 8. Пищевой продукт по п.7, отличающийся тем, что он содержит от 90 до 99,99% фруктового пюре. ! 9. Пищевой продукт по п.1, отличающийся тем, что пробиотики представляют собой бактериальные штаммы рода Lactobacillus. ! 10. Пищевой продукт по п.9, отличающийся тем, что пробиотики представляют собой Lactobacillus plantarum. ! 11. Пищевой продукт по п.10, отличающийся тем, что пробиотики представляют собой штаммы Lactobacillus plantarum, заявленные 16/03/95 под номером DSM 9843 в Немецкую коллекцию микроорганизмов и клеточных культур (Deutsche Summlung von Microorganismen von Zellkulturen GmbH) или штаммы Lactobacillus plantarum, заявленные 4/04/02 под номером CNCM I-2845 в Национальную коллекцию культур микроорганизмов (Coll

Claims (31)

1. Пищевой продукт, изготовленный на основе фруктов, содержащий стабильные живые пробиотики, содержание органических кислот в котором уменьшено на величину от 10 до 100%, предпочтительно от 30 до 70%, еще более предпочтительно на 60% по отношению к исходному содержанию органических кислот во фруктовом матриксе, и в котором образование ложных привкусов уменьшено или устранено по отношению к исходному фруктовому матриксу.
2. Пищевой продукт по п.1, отличающийся тем, что он представляет собой напиток.
3. Пищевой продукт по п.2, отличающийся тем, что фруктовый матрикс представляет собой фруктовый сок или фруктовый сок, восстановленный на основе концентрата.
4. Пищевой продукт по п.1, отличающийся тем, что он содержит от 20 до 99,99% фруктового сока.
5. Пищевой продукт по п.4, отличающийся тем, что он содержит от 50 до 99,99% фруктового сока.
6. Пищевой продукт по п.1, отличающийся тем, что он представляет собой пюре на основе фруктов.
7. Пищевой продукт по п.6, отличающийся тем, что он содержит от 50 до 99,99% фруктового пюре.
8. Пищевой продукт по п.7, отличающийся тем, что он содержит от 90 до 99,99% фруктового пюре.
9. Пищевой продукт по п.1, отличающийся тем, что пробиотики представляют собой бактериальные штаммы рода Lactobacillus.
10. Пищевой продукт по п.9, отличающийся тем, что пробиотики представляют собой Lactobacillus plantarum.
11. Пищевой продукт по п.10, отличающийся тем, что пробиотики представляют собой штаммы Lactobacillus plantarum, заявленные 16/03/95 под номером DSM 9843 в Немецкую коллекцию микроорганизмов и клеточных культур (Deutsche Summlung von Microorganismen von Zellkulturen GmbH) или штаммы Lactobacillus plantarum, заявленные 4/04/02 под номером CNCM I-2845 в Национальную коллекцию культур микроорганизмов (Collection National des Cultures de Microorganismes).
12. Пищевой продукт по п.1, отличающийся тем, что пробиотики присутствуют в концентрации, находящейся в интервале от 5·105 до 1·109 КОЕ/мл (UFC/ml).
13. Пищевой продукт по п.12, отличающийся тем, что пробиотики присутствуют в концентрации, больше или равной 108 КОЕ/мл.
14. Пищевой продукт по п.1, отличающийся тем, что его рН находится в интервале от 3 до 4.
15. Пищевой продукт по п.1, отличающийся тем, что он сохраняется по меньшей мере в течение 30 дней при температуре, самое большее, 10°С.
16. Пищевой продукт по п.1, отличающийся тем, что он получен на основе одного фрукта.
17. Пищевой продукт по п.1, отличающийся тем, что он получен на основе нескольких фруктов.
18. Пищевой продукт по п.1, отличающийся тем, что фрукт или фрукты богаты органическими кислотами.
19. Пищевой продукт по п.18, отличающийся тем, что фрукты представляют собой: апельсин, лимон, виноград, ананас, яблоко, грушу, персик и/или красные фрукты.
20. Пищевой продукт по п.1, отличающийся тем, что он, кроме того, содержит молоко и/или растительный сок.
21. Пищевой продукт по п.20, отличающийся тем, что растительный сок представляют собой сок, изготовленный исходя из зерен сои.
22. Пищевой продукт по п.1, отличающийся тем, что органическими кислотами являются яблочная кислота, лимонная кислота, винная кислота, пирувиновая кислота, фумаровая кислота и/или глюконовая кислота.
23. Способ получения пищевого продукта по любому из пп.1-22, отличающийся тем, что он включает следующие стадии:
а) обеднение органическими кислотами матрикса на основе фруктов;
б) добавление пробиотиков к матриксу, полученному на стадии а);
в) кондиционирование продукта, полученного на стадии б).
24. Способ по п.23, отличающийся тем, что стадию а) обеднения органическими кислотами матрикса на основе фруктов осуществляют выбором матрикса из фруктов с низкой природной кислотностью.
25. Способ по п.24, отличающийся тем, что выбор матрикса из фруктов с низкой природной кислотностью осуществляют сортовым выбором фруктов и/или контролем спелости фруктов.
26. Способ по п.23, отличающийся тем, что стадию а) обеднения органическими кислотами матрикса на основе фруктов осуществляют раскислением матрикса из фруктов.
27. Способ по п.26, отличающийся тем, что уменьшение титруемой кислотности матрикса из фруктов осуществляют электродиализом матрикса из фруктов, осаждением органических кислот матрикса из фруктов солями кальция, яблочно-молочнокислым брожением, селективным связыванием лимонной кислоты и/или пропусканием матрикса из фруктов через анионообменную смолу.
28. Способ по п.23, отличающийся тем, что стадию б) и стадию в) осуществляют одновременно.
29. Способ по п.23, отличающийся тем, что матрикс на основе фруктов представляет собой фруктовый сок, фруктовый сок, восстановленный на основе концентрата, или пюре из фруктов.
30. Способ по п.23, отличающийся тем, что стадию добавления молочной кислоты осуществляют между или одновременно со стадией б) и стадией в) вышеупомянутого способа.
31. Штамм Lactobacillus plantarum, заявленный 4/04/02 под номером CNCM I-2845 в Национальную коллекцию культур микроорганизмов (Collection National des Cultures de Microorganismes).
RU2008100050/13A 2005-06-10 2006-06-12 Пищевой продукт, обогащенный пробиотиком и обедненный органическими кислотами RU2391865C2 (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FR0505911 2005-06-10
FR0505911A FR2886817B1 (fr) 2005-06-10 2005-06-10 Produit alimentaire enrichi en probiotique et appauvri en acides organiques

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2008100050A true RU2008100050A (ru) 2009-07-20
RU2391865C2 RU2391865C2 (ru) 2010-06-20

Family

ID=35285636

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2008100050/13A RU2391865C2 (ru) 2005-06-10 2006-06-12 Пищевой продукт, обогащенный пробиотиком и обедненный органическими кислотами

Country Status (11)

Country Link
US (3) US20080206403A1 (ru)
EP (1) EP1895862B1 (ru)
JP (1) JP2008541774A (ru)
CN (1) CN101257805B (ru)
BR (1) BRPI0613220A2 (ru)
CA (2) CA2793665C (ru)
ES (1) ES2606911T3 (ru)
FR (1) FR2886817B1 (ru)
MX (1) MX2007015640A (ru)
RU (1) RU2391865C2 (ru)
WO (1) WO2006131569A1 (ru)

Families Citing this family (21)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2909526B1 (fr) * 2006-12-08 2011-04-01 Gervais Danone Sa Produit alimentaire comprenant des probiotiques et un monoacide faible protone
US20080145497A1 (en) * 2006-12-15 2008-06-19 Jimbay Peter Loh Food Ingredients With Reduced Sourness At Low pH
WO2008129503A2 (en) * 2007-04-20 2008-10-30 Henderson Roy Walter Nutritional beverage product
EP1985191A1 (en) * 2007-04-27 2008-10-29 Universita'degli Studi Di Milano Preparation of polyfunctional fermented food products
ITRM20070398A1 (it) * 2007-07-17 2009-01-18 Giuliani Spa Procedimento per la preparazione di acido gamma-ammino butirrico (gaba) mediante batteri lattici (lab) su surplus agro-alimentari.
EP2168441A1 (de) * 2008-09-26 2010-03-31 Döhler GmbH Probiotische Smoothies
EP2210505A1 (en) * 2009-01-27 2010-07-28 Nestec S.A. Composition comprising caftaric acid and/or derivatives thereof
SE533778C2 (sv) * 2009-05-14 2011-01-11 Probi Ab Probiotisk fruktdryck
TWI520685B (zh) * 2009-10-15 2016-02-11 Univ Hiroshima Lactic acid bacteria proliferation promoter
JP2013514085A (ja) 2009-12-18 2013-04-25 ヒルズ・ペット・ニュートリシャン・インコーポレーテッド プロバイオティックを含むペットフード組成物ならびにそれを調製および使用する方法
JP5518178B2 (ja) * 2010-03-19 2014-06-11 株式会社ヤクルト本社 ラクトバチルス・プランタラムに属する新規乳酸菌およびその利用
NL2004543C2 (en) * 2010-04-13 2011-10-17 Friesland Brands Bv Probiotics-containing liquid fruit products.
KR101217917B1 (ko) * 2010-10-20 2013-01-02 웅진식품주식회사 유산균을 함유하는 과채음료의 조성물 및 그 제조방법
CN102008055B (zh) * 2010-12-21 2013-07-31 南昌大学 一种果蔬酱及其制备方法
KR101972140B1 (ko) * 2011-01-21 2019-04-24 시에이치알. 한센 에이/에스 과일 음료 중의 프로바이오틱
US20130156926A1 (en) * 2011-12-14 2013-06-20 Alice Chang Milk collagen jelly system, collagen jelly system, and with ingredients
CN104431240A (zh) * 2014-11-07 2015-03-25 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 一种同时生产乳酸菌发酵青梅饮料和低酸性青梅蜜饯的方法
JP6204965B2 (ja) * 2015-12-21 2017-09-27 オエノンホールディングス株式会社 酒類に生じるジアセチル臭の予測方法及び酒類の製造方法
CN111084310B (zh) * 2019-12-30 2021-07-27 江南大学 一种发酵饮料及其制备方法
CN111676166B (zh) * 2020-06-28 2022-03-01 千禾味业食品股份有限公司 一种乳酸菌及其在液态醋酿造中的应用
US11533940B2 (en) * 2020-09-10 2022-12-27 Nant Holdings Ip, Llc Beverage compositions including calcium supplied from aragonite and methods of making the same

Family Cites Families (17)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US1417412A (en) * 1914-03-14 1922-05-23 Joseph C Richard Medicine and hygienic food
JPS6021B2 (ja) * 1982-11-30 1985-01-05 麒麟麦酒株式会社 乳酸菌飲料およびその製造法
JPS60251867A (ja) * 1984-05-28 1985-12-12 Kirin Brewery Co Ltd 乳酸菌飲料の製造法
US4722847A (en) * 1986-05-07 1988-02-02 The Procter & Gamble Company Fruit juice beverages and juice concentrates nutritionally supplemented with calcium
SU1465451A1 (ru) * 1986-07-22 1989-03-15 Московский технологический институт пищевой промышленности Способ биологической стабилизации напитков
JPH067785B2 (ja) * 1987-04-08 1994-02-02 鐘紡株式会社 乳酸発酵果汁食品
JPH0626505B2 (ja) * 1988-06-16 1994-04-13 株式会社ヤクルト本社 ケフィア様乳製品の製造法
JPH04104761A (ja) * 1990-08-23 1992-04-07 Sumitomo Heavy Ind Ltd 機能性発酵乳及び機能性乳酸菌飲料の製法
JPH04169152A (ja) * 1990-11-01 1992-06-17 Yakult Honsha Co Ltd 密封容器入り果汁含有ケフィア様食品
US6645544B2 (en) * 1998-10-16 2003-11-11 Maui Pineapple, Ltd. Process for preserving fresh pineapple
SE523771C2 (sv) * 1999-05-21 2004-05-18 Probi Ab Sportdryck innehållande mikronäringsämnen i kombination med levande laktobaciller
US6875455B2 (en) * 2000-03-22 2005-04-05 Paseluma Elettrica S.R.L. Process for the preparation of a vegetable yogurt
US6733813B2 (en) * 2001-08-02 2004-05-11 Ocean Spray Cranberries, Inc. Process for producing acids-enriched juice and acids-reduced juice
JP3785424B2 (ja) * 2001-10-05 2006-06-14 上地 俊徳 ざくろの乳酸発酵飲料
US7264837B2 (en) * 2003-04-02 2007-09-04 Tropicana Products, Inc. Resin deacidification of citrus juice and high acid maintenance
FR2858630B1 (fr) * 2003-07-15 2007-11-09 Gervais Danone Sa Procede de preparation d'un milieu fermente a base de fibres et son utilisation pour la fabrication de produits alimentaires riches en fibres
ES2356315T3 (es) * 2003-08-21 2011-04-06 Otsuka Pharmaceutical Co., Ltd. Bacterias ácido-lácticas que presentan un efecto de inmunopotenciación de las mucosas.

Also Published As

Publication number Publication date
MX2007015640A (es) 2008-02-19
US8709783B2 (en) 2014-04-29
CN101257805A (zh) 2008-09-03
US20120058540A1 (en) 2012-03-08
ES2606911T3 (es) 2017-03-28
FR2886817B1 (fr) 2007-08-24
FR2886817A1 (fr) 2006-12-15
WO2006131569A1 (fr) 2006-12-14
CA2793665C (fr) 2015-04-14
CN101257805B (zh) 2012-06-06
CA2611410A1 (fr) 2006-12-14
RU2391865C2 (ru) 2010-06-20
EP1895862B1 (fr) 2016-09-14
JP2008541774A (ja) 2008-11-27
US20140087027A1 (en) 2014-03-27
CA2793665A1 (fr) 2006-12-14
BRPI0613220A2 (pt) 2010-12-28
CA2611410C (fr) 2013-01-08
WO2006131569A8 (fr) 2007-05-24
US20080206403A1 (en) 2008-08-28
EP1895862A1 (fr) 2008-03-12

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2008100050A (ru) Пищевой продукт, обогащенный пробиотиком и обедненный органическими кислотами
US12022842B2 (en) Fruit ferments containing propionate and use thereof
Daneshi et al. Effect of refrigerated storage on the probiotic survival and sensory properties of milk/carrot juice mix drink
Pakbin et al. Producing probiotic peach juice
JP2013544528A5 (ru)
Sivudu et al. A Comparative study on Probiotication of mixed Watermelon and Tomato juice by using Probiotic strains of Lactobacilli
Fasreen et al. Development of finger millet based probiotic beverage using Lactobacillus casei431
RU2009125206A (ru) Пищевой продукт, содержащий пробиотик и протонированную слабую одноосновную кислоту
CN102626241A (zh) 一种活性益生菌草莓汁饮料的生产方法
Nosrati et al. Fermentation of vegetables juice by probiotic bacteria.
Hossain et al. Biochemical, microbiological and organoleptic properties of probiotic pineapple juice developed by lactic acid bacteria
Kamber et al. The effect of fruits to the characteristics of fruit yogurt.
CN108514059A (zh) 发酵型猕猴桃果浆及其制作方法
Worku et al. Probiotication of Fruit Juices by Supplemented Culture of lactobacillus acidophilus
JP6921350B1 (ja) ヤエザクラの花から分離したラクトバチルス・プランタルムに属する新規乳酸菌及びその利用
Sadaghdar et al. Survival and activity of 5 probiotic lactobacilli strains in 2 types of flavored fermented milk
JPH07100025B2 (ja) 新規乳酸菌とそれを用いて得られた発酵人参ジュース
Yeasmin et al. Fortification of yogurt with red dragon fruit’s (Hylocereus polyrhizus) peel powder: Effects on comprehensive quality attributes and sensory properties
Hossein Marhamatizadeh et al. Effect of permeate on growth and survival of Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium bifidum for production of probiotic nutritive beverages
CN109349347A (zh) 一种荔枝红枣牛奶饮料的制备方法
CN105211363B (zh) 一种红茶菌蛋白饮料及其制备方法
JP2012055278A (ja) 乳飲料類及びその製造方法
El-Sayed et al. FERMENTED TOMATO JUICE (LYCOPERSICON ESCULENTUM MILL.) PRODUCED VIA LACTIC ACID BACTERIA DURING COLD STORAGE.
Nguyen et al. Cashew Apple Juice Anacardium Occidentale L Probiotic Fermented from Lactobacillus acidophilus
Garmasheva et al. New approach for fast screening of lactic acid bacteria for vegetable fermentation

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20160613