[go: up one dir, main page]

RU2008141273A - Ферментированный пищевой продукт - Google Patents

Ферментированный пищевой продукт Download PDF

Info

Publication number
RU2008141273A
RU2008141273A RU2008141273/13A RU2008141273A RU2008141273A RU 2008141273 A RU2008141273 A RU 2008141273A RU 2008141273/13 A RU2008141273/13 A RU 2008141273/13A RU 2008141273 A RU2008141273 A RU 2008141273A RU 2008141273 A RU2008141273 A RU 2008141273A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
flaxseed
strain
snack product
crushed
snack
Prior art date
Application number
RU2008141273/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2429289C2 (ru
Inventor
Кари САЛМИНЕН (FI)
Кари САЛМИНЕН
Вилле КАУППИНЕН (FI)
Вилле КАУППИНЕН
Тарья ВИРТАНЕН (FI)
Тарья ВИРТАНЕН
Сирпа РАЯНИЕМИ (FI)
Сирпа РАЯНИЕМИ
Эва-Лисса РЮХЯНЕН (FI)
Эва-Лисса РЮХЯНЕН
Original Assignee
Эликси Ойл Ой (Fi)
Эликси Ойл Ой
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Эликси Ойл Ой (Fi), Эликси Ойл Ой filed Critical Эликси Ойл Ой (Fi)
Publication of RU2008141273A publication Critical patent/RU2008141273A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2429289C2 publication Critical patent/RU2429289C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/065—Microorganisms
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
    • A23L29/238—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin from seeds, e.g. locust bean gum or guar gum
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/269—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of microbial origin, e.g. xanthan or dextran
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/135—Bacteria or derivatives thereof, e.g. probiotics
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/104—Fermentation of farinaceous cereal or cereal material; Addition of enzymes or microorganisms

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Dispersion Chemistry (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Botany (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
  • Cereal-Derived Products (AREA)
  • Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Abstract

1. Ферментированный готовый к употреблению закусочный продукт на основе льняного семени, полученный способом, включающим стадии: ! (a) обезжиривания льняного семени с получением обезжиренного льняного семени, ! (b) дробления и помола обезжиренного льняного семени с получением дробленого и молотого льняного семени, ! (c) смешивания дробленого и молотого льняного семени со стадии (b) с водой, возможно, с добавлением других зерновых или семян растений или фракций льняного семени в концентрации от около 3 до около 8 вес.% с получением суспензии, ! (d) ферментации суспензии заквасочной культурой, содержащей штамм Bifidobacterium lactis Bb 12 и/или штамм Lactobacillus rhamnosus GG (ATCC 53103), и ! (e) приправления и стабилизации ферментированного продукта, полученного на стадии (d). ! 2. Закусочный продукт по п.1, в котором заквасочная культура содержит штамм Bifidobacterium lactis Bb 12 и/или штамм Lactobacillus rhamnosus GG (ATCC 53103) с добавлением либо штамма Lactobacillus rhamnosus LC-705, либо штамма Lactobacillus acidophilus LA-5. ! 3. Закусочный продукт по п.1, в котором дробленое и молотое льняное семя смешивают с водой в концентрации около 5%. !4. Закусочный продукт по п.1, в котором указанные другие зерновые или семена растений включают овес, гречку и сою. ! 5. Закусочный продукт по п.1, в котором фракции льняного семени включают лигнины, полученные из льняного семени, белки и пищевые волокна. ! 6. Закусочный продукт по п.1, отличающийся тем, что он представляет собой вязкий закусочный продукт из льняного семени или питьевой закусочный продукт из льняного семени, включающий живые или инактивированные пробиотические бактерии или препараты микробных клеток или компоненты микробных клеток, обладающие пробиотическ

Claims (11)

1. Ферментированный готовый к употреблению закусочный продукт на основе льняного семени, полученный способом, включающим стадии:
(a) обезжиривания льняного семени с получением обезжиренного льняного семени,
(b) дробления и помола обезжиренного льняного семени с получением дробленого и молотого льняного семени,
(c) смешивания дробленого и молотого льняного семени со стадии (b) с водой, возможно, с добавлением других зерновых или семян растений или фракций льняного семени в концентрации от около 3 до около 8 вес.% с получением суспензии,
(d) ферментации суспензии заквасочной культурой, содержащей штамм Bifidobacterium lactis Bb 12 и/или штамм Lactobacillus rhamnosus GG (ATCC 53103), и
(e) приправления и стабилизации ферментированного продукта, полученного на стадии (d).
2. Закусочный продукт по п.1, в котором заквасочная культура содержит штамм Bifidobacterium lactis Bb 12 и/или штамм Lactobacillus rhamnosus GG (ATCC 53103) с добавлением либо штамма Lactobacillus rhamnosus LC-705, либо штамма Lactobacillus acidophilus LA-5.
3. Закусочный продукт по п.1, в котором дробленое и молотое льняное семя смешивают с водой в концентрации около 5%.
4. Закусочный продукт по п.1, в котором указанные другие зерновые или семена растений включают овес, гречку и сою.
5. Закусочный продукт по п.1, в котором фракции льняного семени включают лигнины, полученные из льняного семени, белки и пищевые волокна.
6. Закусочный продукт по п.1, отличающийся тем, что он представляет собой вязкий закусочный продукт из льняного семени или питьевой закусочный продукт из льняного семени, включающий живые или инактивированные пробиотические бактерии или препараты микробных клеток или компоненты микробных клеток, обладающие пробиотическими свойствами.
7. Способ получения ферментированного готового к употреблению закусочного продукта на основе льняного семени по любому из пп.1-6, предусматривающий стадии:
(a) обезжиривания льняного семени с получением обезжиренного льняного семени,
(b) дробления и помола обезжиренного льняного семени с получением дробленого и молотого льняного семени,
(c) смешивания дробленого и молотого льняного семени со стадии (b) с водой, возможно, с добавлением других зерновых или фракций льняного семени в концентрации от около 3 до около 8 вес.% с получением суспензии,
(d) ферментации суспензии заквасочной культурой, включающей штаммы Bifidobacterium lactis Bb 12 и/или Lactobacillus rhamnosus GG (ATCC 53103), и
(e) приправления и стабилизации ферментированного продукта, полученного на стадии (d).
8. Способ по п.7, предусматривающий после стадии (d) дополнительную стадию фильтрования суспензии с получением питьевого продукта.
9. Способ по п.7, в котором обезжиривание льняного семени проводят холодным прессованием.
10. Способ по п.7, в котором приправление проводят с использованием ягод, джемов, соков или фруктов, и/или натуральных или искусственных ароматизаторов или ароматических соединений.
11. Способ по п.7, в котором стабилизацию проводят с использованием стабилизаторов, выбранных из группы, состоящей из пектина, гуаровой камеди, ксантановой камеди и целлюлозы.
RU2008141273/10A 2006-03-20 2007-03-19 Ферментированный пищевой продукт RU2429289C2 (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FI20065182A FI20065182A0 (fi) 2006-03-20 2006-03-20 Fermentoitu elintarvike
FI20065182 2006-03-20

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2008141273A true RU2008141273A (ru) 2010-04-27
RU2429289C2 RU2429289C2 (ru) 2011-09-20

Family

ID=36192027

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2008141273/10A RU2429289C2 (ru) 2006-03-20 2007-03-19 Ферментированный пищевой продукт

Country Status (12)

Country Link
US (1) US8124146B2 (ru)
EP (1) EP2003986B1 (ru)
JP (1) JP4862076B2 (ru)
KR (1) KR101373275B1 (ru)
CN (1) CN101448409B (ru)
AU (1) AU2007228700B2 (ru)
CA (1) CA2646217C (ru)
DK (1) DK2003986T3 (ru)
ES (1) ES2565845T3 (ru)
FI (1) FI20065182A0 (ru)
RU (1) RU2429289C2 (ru)
WO (1) WO2007107638A1 (ru)

Families Citing this family (26)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2009086614A1 (en) * 2008-01-08 2009-07-16 Albert Knab Method and application of synbiotic food/feed composition for humans and animals
KR101157867B1 (ko) * 2010-04-02 2012-06-22 주식회사 웰빙엘에스 프로바이오틱 곡류발효물 및 이의 제조방법
GB2484126A (en) * 2010-09-30 2012-04-04 Univ Plymouth Foodstuff fermented with lactic acid producing bacteria
JP5943406B2 (ja) * 2011-04-15 2016-07-05 森下仁丹株式会社 ビフィズス菌または乳酸菌の生存維持用組成物
FR2981543A1 (fr) * 2011-10-24 2013-04-26 Moulin De Charbonniere Farine de sarrasin pour la nutrition humaine riche en omega 3
US9068171B2 (en) 2012-09-06 2015-06-30 Mycotechnology, Inc. Method for myceliating coffee
US9427008B2 (en) 2012-09-06 2016-08-30 Mycotechnology, Inc. Method of myceliation of agricultural substates for producing functional foods and nutraceuticals
US10231469B2 (en) 2014-03-15 2019-03-19 Mycotechnology, Inc. Myceliated products and methods for making myceliated products from cacao and other agricultural substrates
ES2886643T3 (es) 2014-08-26 2021-12-20 Mycotechnology Inc Métodos para la producción y el uso de cultivo tisular líquido micelial
US10709157B2 (en) 2014-08-26 2020-07-14 Mycotechnology, Inc. Methods for the production and use of mycelial liquid tissue culture
US9572364B2 (en) 2014-08-26 2017-02-21 Mycotechnology, Inc. Methods for the production and use of mycelial liquid tissue culture
US20160192682A1 (en) * 2014-12-31 2016-07-07 University of Central Oklahoma Formulation and process for making fermented probiotic food and beverage products
WO2016138476A1 (en) 2015-02-26 2016-09-01 Mycotechnology, Inc. Methods for lowering gluten content using fungal cultures
NL2016115B1 (en) * 2016-01-18 2017-07-25 Innoso B V Food composition with fermented starch.
EP3981260A1 (en) 2016-04-14 2022-04-13 Mycotechnology, Inc. Methods for the production and use of myceliated high protein food compositions
US11166477B2 (en) 2016-04-14 2021-11-09 Mycotechnology, Inc. Myceliated vegetable protein and food compositions comprising same
US10806101B2 (en) 2016-04-14 2020-10-20 Mycotechnology, Inc. Methods for the production and use of myceliated high protein food compositions
EP3462910B1 (en) 2016-06-05 2020-12-16 Mondelez Europe GmbH Baked savory food composition comprising shredded root vegetable and method of making the same
WO2018106700A1 (en) * 2016-12-05 2018-06-14 Glanbia Nutritionals (Ireland) Ltd. Method for producing food-safe sprouted seed products
CN107836707B (zh) * 2017-10-19 2020-09-08 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 一种具有改善糖脂代谢紊乱的健康食品基料的制备方法及应用
USD864516S1 (en) 2018-05-14 2019-10-29 Intercontinental Great Brands Llc Thin food cluster
WO2020061502A1 (en) 2018-09-20 2020-03-26 The Better Meat Company Enhanced aerobic fermentation methods for producing edible fungal mycelium blended meats and meat analogue compositions
US12274283B2 (en) 2018-09-20 2025-04-15 The Better Meat Co. Enhanced aerobic fermentation methods for producing edible fungal mycelium blended meats and meat analogue compositions
CN110178896A (zh) * 2019-07-05 2019-08-30 浙江旅游职业学院 一种亚麻籽减脂酸奶营养棒及其制造方法
CN119744122A (zh) 2022-06-16 2025-04-01 克莱麦克斯食品公司 结构化蛋白质分离物和相关方法
WO2024047085A1 (en) * 2022-08-31 2024-03-07 Société des Produits Nestlé S.A. Fermented plant compositions containing oil bodies

Family Cites Families (21)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US949416A (en) * 1909-07-03 1910-02-15 Edward S Davis Jr Cattle food.
GB191219462A (en) * 1911-09-05 1913-01-09 Robert Wahl Improvements in or relating to Sour Liquids for use as Vinegar Substitutes and for Preservative Pickling and other purposes.
IT1152778B (it) * 1982-05-27 1987-01-14 Anic Spa Farina fermentata di girasole e metodo per la sua preparazione
JPS59102354A (ja) * 1982-12-06 1984-06-13 Sumitomo Chem Co Ltd 乳酸発酵ひまわり乳およびその製法
RO88482A (ro) * 1982-12-06 1986-01-30 Sumitomo Chemical Co Ltd,Jp Procedeu de obtinere a unor bauturi acide din lapte de seminte de floarea soarelui
US4857326A (en) * 1986-12-29 1989-08-15 Stitt Paul A Stable nutritive and therapeutic flax seed compositions, methods of preparing the same, and therapeutic methods employing the same
JPH01128759A (ja) * 1987-11-11 1989-05-22 Showa Sangyo Co Ltd 発酵大豆食品または飲料の製造法
DE3905055A1 (de) * 1989-02-18 1990-08-23 Eckes Fa Peter Getreidevollkornprodukte sowie verfahren zu ihrer herstellung
FI88856C (fi) * 1990-05-18 1997-07-01 Alko Yhtioet Oy Foerfarande foer framstaellning av ett fermenterat, huvudsakligen pao havrekli baserat, levande mikroorganismer innehaollande livsmedel
FI100696B (fi) * 1996-03-25 1998-02-13 Neomed Oy Lääkeainekoostumus
JP3572790B2 (ja) * 1996-03-26 2004-10-06 鐘淵化学工業株式会社 アマニ種子を含有する加工食品及びその製造方法
JP4046389B2 (ja) * 1997-09-04 2008-02-13 株式会社ヤクルト本社 ビフィドバクテリウム・ブレーベ及びこれを用いた発酵豆乳
FI982125A0 (fi) * 1998-10-01 1998-10-01 Hk Ruokatalo Oyj Terveyteen myönteisesti vaikuttava elintarvike
JP2001275625A (ja) * 2000-03-31 2001-10-09 Hk Ruokatalo Oyj 亜麻種子の処理法
CA2383021C (en) * 2001-04-23 2009-04-07 Ceapro Inc. Cereal .beta. glucan - probiotic compositions
DE10219684A1 (de) * 2001-05-04 2002-11-14 Unternehmensberatung Reichenau Ernährungsprodukt, Pflegeprodukt und Herstellungsverfahren
FR2834718B1 (fr) * 2002-01-15 2004-12-24 Cognis France Sa Substances actives cosmetiques et/ou pharmaceutiques
US7488501B2 (en) * 2002-07-12 2009-02-10 The Texas A&M University System Enzymatic process for generation of foods, feedstuffs and ingredients therefor
JP2005278429A (ja) * 2004-03-29 2005-10-13 J-Oil Mills Inc 生体内抗酸化機能を有する食品組成物
AU2005239788A1 (en) * 2004-05-10 2005-11-17 University Of Copenhagen Flaxseeds for body weight management
FI120901B (fi) * 2004-08-25 2010-04-30 Oriola Oy Funktionaalinen elintarvike ja sen käyttö

Also Published As

Publication number Publication date
KR20090008251A (ko) 2009-01-21
EP2003986A4 (en) 2009-11-11
CN101448409A (zh) 2009-06-03
DK2003986T3 (en) 2016-03-29
FI20065182A0 (fi) 2006-03-20
AU2007228700A1 (en) 2007-09-27
US8124146B2 (en) 2012-02-28
JP2009529902A (ja) 2009-08-27
CN101448409B (zh) 2012-01-25
EP2003986B1 (en) 2016-01-06
WO2007107638A1 (en) 2007-09-27
EP2003986A1 (en) 2008-12-24
RU2429289C2 (ru) 2011-09-20
US20100203194A1 (en) 2010-08-12
ES2565845T3 (es) 2016-04-07
JP4862076B2 (ja) 2012-01-25
KR101373275B1 (ko) 2014-03-11
CA2646217C (en) 2014-09-02
CA2646217A1 (en) 2007-09-27
AU2007228700B2 (en) 2012-06-28

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2008141273A (ru) Ферментированный пищевой продукт
Montemurro et al. Plant-based alternatives to yogurt: State-of-the-art and perspectives of new biotechnological challenges
Arteaga et al. Sensory profile, functional properties and molecular weight distribution of fermented pea protein isolate
Zannini et al. Development of novel quinoa-based yoghurt fermented with dextran producer Weissella cibaria MG1
Enujiugha et al. Probiotic potentials of cereal-based beverages
Chandrasekar Rajendran et al. Biofortification of riboflavin and folate in idli batter, based on fermented cereal and pulse, by Lactococcus lactis N8 and Saccharomyces boulardii SAA655
Adebayo-Tayo et al. Screening of lactic acid bacteria strains isolated from some Nigerian fermented foods for EPS production
CN101257910B (zh) 胆固醇吸收抑制剂
Lin et al. Fermentation of a milk–soymilk and Lycium chinense Miller mixture using a new isolate of Lactobacillus paracasei subsp. paracasei NTU101 and Bifidobacterium longum
Huo et al. Non-beany flavor soymilk fermented by lactic acid bacteria: Characterization, stability, antioxidant capacity and in vitro digestion
CN105533544A (zh) 一种天然果蔬酵素产品
Randazzo et al. Survival of Lactobacillus rhamnosus probiotic strains in peach jam during storage at different temperatures
CA2811390C (en) Method of production of fermented, pro-healthy, cereal beverages
Masiá et al. RETRACTED: Effect of Lactobacillus rhamnosus on Physicochemical Properties of Fermented Plant-Based Raw Materials
Parra et al. Use of Lactobacillus acidophilus and Lactobacillus casei for a potential probiotic legume-based fermented product using pigeon pea (Cajanus cajan)
Irkin Natural fermented beverages
Xu et al. Isolation, identification, and characterization of corn-derived antioxidant peptides from corn fermented milk by Limosilactobacillus fermentum
Ajayi et al. Towards the development of shelf stable ‘iru’(Parkia biglobosa) condiment bouillon cubes using corn, cassava and potato starch extracts as binders
CN101932249A (zh) 发酵的大豆基饮料
Rana et al. Synergistic fermentation of vitamin B2 (riboflavin) bio-enriched soy milk: optimization and techno-functional characterization of next generation functional vegan foods
Kumari et al. Effect of enzymatic modified pea peel dietary fibre on syneresis, texture, rheology and microstructural properties of yogurt
Roslan et al. Sensory Attributes and Other Properties of Yogurt Fortified with Immobilized Lactobacillus Plantarum and Soybean Residue (Okara).
CN103932227A (zh) 一种蛋粉咀嚼片及其制备方法
Xu et al. Effects of different strains fermentation on the sensory and nutritional properties of soy‐based yogurt
WO2022167135A1 (en) Plant-based products having increased lysine content fermented with l. paracasei and optionally further bacillus amyloliquefaciens

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20170320