DE10219684A1 - Ernährungsprodukt, Pflegeprodukt und Herstellungsverfahren - Google Patents
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Abstract
Die Erfindung betrifft ein Produkt, insbesondere Ernährungs- und/oder Pflegeprodukt, zur Gesundheitsförderung, insbesondere zur Unterstützung der Behandlung von Entzündungsprozessen, mit einem Fermentat einer pflanzlichen Basismischung und mit wenigstens einem probiotischen Bakterienstamm, wobei sich aufgrund der Wechselwirkung der Bakterien mit dem Fermentat eine gesundheitsfördernde, und insbesondere einen entzündungshemmende, Wirkung ergibt.
Description
Die Erfindung betrifft ein Produkt zur Gesundheitsförderung,
insbesondere zur Unterstützung der Behandlung von
Entzündungsprozessen. Bei dem Produkt kann es sich um ein
Ernährungs- oder ein Pflegeprodukt handeln. Die Erfindung
betrifft auch besondere Verwendungen des Produkts und
Verfahren zur Herstellung des Produkts.
Mit dem erfindungsgemäßen Produkt soll das Wohlbefinden, die
Gesundheit, und die geistige und körperliche
Leistungsfähigkeit positiv beeinflusst werden. Insbesondere
soll die Behandlung von Krankheiten unterstützt werden, die
mit Entzündungsprozessen einhergehen. Entzündungsprozesse
manifestieren sich häufig im Darm und an der Haut. Deshalb
soll das erfindungsgemäße Produkt sowohl innerlich (Ernährung)
als auch äußerlich (Pflege) Verwendung finden können.
Krankheiten, deren Behandlung mit einem solchen Produkt
unterstützt werden sollen, können beispielsweise sein
Darmerkrankungen, Nahrungsmittelallergien, Erkrankungen des
rheumatischen Formenkreises und atopische Dermatitis.
Das erfindungsgemäße Produkt zeichnet sich dadurch aus, dass
es umfasst ein Fermentat wenigstens einer pflanzlichen
Basismischung und wenigstens einen probiotischen
Bakterienstamm, wobei sich aufgrund der Wechselwirkung der
Bakterien mit dem Fermentat eine gesundheitsfördernde, und
insbesondere eine entzündungshemmende, Wirkung ergibt. Gerade
die Wechselwirkung der pflanzlichen Basismischung mit den
probiotischen Bakterien führt zu einem unerwarteten
synergetischen Effekt. Es hat sich nämlich gezeigt, dass
aufgrund der Aktivität der Bakterien mit dem Fermentat eine
Kombination von Aminosäuren und gut verwertbarer natürlicher
Kieselsäure erzeugt wird, die eine unerwartete, positive
Wirkung zum einen bei Einnahme auf die Verdauung, insbesondere
auf die Darmschleimhaut, und zum anderen bei Auftragen auf die
Haut, nämlich auf das Hautgewebe, hat. Die positive Wirkung
äußert sich dadurch, dass die Darmschleimhaut bzw. das
Hautgewebe angeregt und gekräftigt wird und die Barriere
gegenüber Fremdkörpern, Allergenen oder zu Entzündungen
führenden Proteinfraktionen bzw. Stoffen erhöht wird. Durch
das erfindungsgemäße Produkt wird der Stoffwechsel optimiert,
was zum Wohlbefinden, zur Gesundheitsförderung und
insbesondere zur Unterstützung der Behandlung von
Entzündungsprozessen beiträgt.
Die Fermentation hat insbesondere den Vorteil, dass den
Behandlungsprozess störende Hemmstoffe abgebaut werden,
wodurch die vorteilhafte Wechselwirkung mit den probiotischen
Bakterien ermöglicht wird. Gleichzeitig wird ein für Darm- und
Haut günstiger pH-Wert erreicht. Außerdem wird insbesondere
Stärke während der Fermentation abgebaut und in vorteilhafte
Stoffe umgewandelt. Weiterhin erhält das Ernährungs- und
Pflegeprodukt durch den Fermentierungsprozess einen angenehmen
Geschmack- bzw. Geruch.
Zur längeren Haltbarmachung des Produkts müssen die
probiotischen Bakterien im Produkt nicht lebend enthalten
sein. Vielmehr können sie beispielsweise durch einen
Pasteurisiervorgang abgetötet werden. Das Abtöten der
Bakterien ist deshalb unschädlich, da der synergetische
Effekt, der zu vermehrten, positiv wirkenden Aminosäuren und
Naturstoffen (wie z. B. natürliche Kieselsäure, Vitamine)
führt, bei der Mischung der fermentierten Pflanzenstoffe mit
den probiotischen Bakterien stattfindet. Das Abtöten der
Bakterien beeinträchtigt die Aminosäuren nicht. Zur ggf.
erwünschten Reaktivierung des synergetischen Effekts können
vorteilhafterweise unmittelbar vor dem Verzehr bzw. vor der
Verwendung des Produkts zusätzliche probiotische Bakterien
zugegeben werden.
Als Basismischung können insbesondere, einzeln oder in
Kombination, folgende pflanzlichen Stoffe Verwendung finden:
- - Getreide (wie beispielsweise Kamuturweizen, Gerste, Dinkel, Roggen, Hafer und/oder Reis), Hülsenfrüchte (wie beispielsweise Soja), Schmetterlingsblütler (wie beispielsweise Lupine)
- - in Verbindung mit Fuchsschwanzgewächsen (wie beispielsweise Amarant) und/oder in Verbindung mit Gänsefußgewächse (wie beispielsweise Quinoa und/oder Spinat).
Die genannten Substanzen können auch unfermentiert zur
fermentierten Basismischung, also nach der Fermentation
zugegeben werden, was auch die synergetische Wirkung
unterstützt.
Als Basismischung kann entweder ausschließlich eine der
genannten Substanzen alleine oder mehrere der Substanzen in
einer vorteilhaften Kombination verwendet werden. Auch eine
Mischung mit weiteren, nicht genannten Basismischungen kann je
nach gewünschter Behandlung vorgesehen sein.
Die Verwendung der genannten Pflanzenstoffe hat den Vorteil,
dass sie besonders große Mengen Aminosäuren und gut
verwertbare Kieselsäure aufweisen. Die Aminosäuren und die
Kieselsäure wirken besonders vorteilhaft mit den
Bakterienstämme zusammen.
Es hat sich herausgestellt, dass als probiotische
Bakterienstämme insbesondere Lactobacillenstämme und hierbei
insbesondere der Lactobacillus Plantarum und/oder
Bifidobakterienstämme und/oder Streptokokken-Stämme Verwendung
finden.
Insbesondere eine Mischung aus Getreide und
Fuchsschwanzgewächs hat sich als Basismischung als günstig
erwiesen. Es hat sich gezeigt, dass gerade der hohe Anteil von
Arginin und Lysin im Fuchsschwanzgewächs sich besonders
vorteilhaft auswirkt. Vorzugsweise ist eine Mischung aus 99-
75 Gew.-% Trockenrohstoff Kamuturweizen und 1-25 Gew.-%
Trockenrohstoff Amaranth vorzusehen, bezogen auf 100%
Basismischung. Bei diesen Mischungsverhältnissen ergänzen die
Aminosäuren des fermentierten Getreides besonders optimal die
Eiweiße des fermentierten Fuchsschwanzgewächses unter
Wechselwirkung mit den Bakterienstämmen. Gerade der besonders
hohe Anteil von Eiweißen in Fuchsschwanzgewächsen wirkt sich
sehr positiv aus. Der synergetische Effekt zwischen den
probiotischen Bakterienstämmen und dem Getreide und/oder dem
Fuchsschwanzgewächs trägt zu einer Stimulierung von Körper,
Geist und Haut bei, die insbesondere die Behandlung von
Entzündungsprozessen bzw. Darmerkrankungen, Darmentzündungen,
Nahrungsmittelallergien, Erkrankungen des rheumatischen
Formenkreises und atopischer Dermatitis fördert.
Als weitere entzündungshemmende Substanzen kann das
Ernährungs- und Pflegeprodukt insbesondere folgende Stoffe
enthalten:
- - Omega-3-Fettsäuren, insbesondere in Form von oder enthalten in Speiseölen, Fischölen, Rapsöl, Leinsamen, Raps, Fischölextrakte, grünes Blattgemüse, insbesondere Portulak, schwarze Johannisbeerkerne und andere Fruchtkerne; und/oder
- - Gamma-Linolensäure, insbesondere in Form von oder enthalten in Nachtkerzenöl, Borretschsamenöl oder schwarze Johannisbeerkerne; und/oder
- - Vitamin E, Glucosamin und/oder Tryptophan.
Die genannten Stoffe sind vorteilhafterweise natürliche
Rohstoffe, die mit der insbesondere fermentierten
Basismischung bzw. mit den durch die Fermentation gebildeten
Folgeprodukten eine günstige Wirkung haben.
Um die Wirksamkeit der Ernährungs- und Pflegeproduktes weiter
zu steigern, kann erfindungsgemäß vorgesehen sein, dass das
Ernährungs- und Pflegeprodukt wenigstens eine zusätzliche die
Darmepithele (bzw. die Darmflora und/oder die Darmschleimhaut)
bzw. die Hautepithele kräftigende und stabilisierende
Substanz, insbesondere in Form von Rohstoffen, enthält. Als
derartige Substanzen kommen insbesondere in Frage:
Inulin/Oligofructose und/oder Apfelpektin und/oder Guar und/oder Carob und/oder Hafer- bzw. Reisbestandteile, insbesondere Haferkleie, Reiskleie und/oder kurzkettige Fettsäuren, insbesondere Buttersäure, Propionsäure und/oder glutaminreiche Rohstoffe, insbesondere Weizen, Kamuturweizen, Amaranth, Kartoffelbestandteile und/oder Glutathion und/oder Glycin und/oder Glutaminsäure und/oder Cystein und/oder Methionin und/oder Arginin und/oder Pantothensäure und/oder Vitamin B12 und/oder Manganchlorid.
Inulin/Oligofructose und/oder Apfelpektin und/oder Guar und/oder Carob und/oder Hafer- bzw. Reisbestandteile, insbesondere Haferkleie, Reiskleie und/oder kurzkettige Fettsäuren, insbesondere Buttersäure, Propionsäure und/oder glutaminreiche Rohstoffe, insbesondere Weizen, Kamuturweizen, Amaranth, Kartoffelbestandteile und/oder Glutathion und/oder Glycin und/oder Glutaminsäure und/oder Cystein und/oder Methionin und/oder Arginin und/oder Pantothensäure und/oder Vitamin B12 und/oder Manganchlorid.
Als zusätzliche, den synergetischen Effekt der Bestandteile
des Ernährungs- und Pflegeproduktes steigernde Substanzen sind
erfindungsgemäß denkbar: Vitamin B1, 82, B6, C, Folsäure,
beta-Carotin, Niacin, Biotin, Selen, Selenhefe, Pistazien-
bzw. Pinienkerne bzw. -extrakte, Zink, Zinkhefe, Zink-
Salzverbindungen Kieselsäure, Magnesium, Eisen und/oder
Calcium.
Das erfindungsgemäße Ernährungs- und Pflegeprodukt liegt
vorteilhafterweise in einem festen, pulverförmigen,
breiartigen bzw. gelartigen oder flüssigen Zustand vor.
Ein erfindungsgemäßes Produkt wird insbesondere hergestellt
mittels eines Verfahrens, das sich durch folgende Schritte
kennzeichnet:
Erstellen einer pflanzlichen Basismischung aus verschiedenen Einzelsubstanzen, insbesondere aus Getreide, Hülsenfrüchten, Schmetterlingsblütler mit einem Fuchsschwanzgewächs und/oder Gänsefußgewächs,
Fermentieren der Basismischung mit probiotischen und/oder nicht probiotischen Bakterienstämmen, und
ggf. Zugeben von probiotischen Bakterienstämmen.
Erstellen einer pflanzlichen Basismischung aus verschiedenen Einzelsubstanzen, insbesondere aus Getreide, Hülsenfrüchten, Schmetterlingsblütler mit einem Fuchsschwanzgewächs und/oder Gänsefußgewächs,
Fermentieren der Basismischung mit probiotischen und/oder nicht probiotischen Bakterienstämmen, und
ggf. Zugeben von probiotischen Bakterienstämmen.
Bei der Fermentation liegen die Pflanzen bzw. die Früchte der
Pflanzen vorzugsweise in Mehlform vor. Werden probiotische
Stämme bei der Fermentation eingesetzt, so kann ein
nachträgliches Hinzugeben von probiotischen Stämmen entfallen.
Werden hingegen andere Starterkulturen, die nicht probiotisch
sind, zur Fermentation eingesetzt, können nach Abschluss des
Fermentationsprozesses oder kurz vor der Verwendung des
Produkts probiotische Stämme den erfindungsgemäßen Produkten
hinzugefügt werden.
Das Hinzufügen von probiotischen Bakterienstämmen kann
insbesondere dadurch erfolgen, dass die probiotischen
Bakterienstämme im lebenden und/oder gefriergetrockneten
und/oder sprühgetrockneten Zustand zugegeben werden. Um die
Haltbarkeit des Ernährungs- und Pflegeproduktes zu erhöhen,
bietet es sich an, das Produkt nach seiner Herstellung zu
pasteurisieren. Probiotischen Bakterienstämme können ggf. kurz
vor Verwendung des Ernährungs- und Pflegeproduktes hinzugefügt
werden.
Je nach Zusammensetzung findet das erfindungsgemäße
Ernährungs- und Pflegeprodukt insbesondere Verwendung bei der
Behandlung von chronischen Entzündungen und/oder zur
Entzündungshemmung im Darm, insbesondere im Dickdarm, und/oder
zur Modulation der Darmflora und/oder zur Reduktion/Prävention
von Durchfällen und/oder zur Behandlung von Morbus Crohn,
und/oder zur Behandlung von Psoriasis und/oder zur Behandlung
von Colitis ulcerosa und/oder zur Behandlung von Allergien,
insbesondere Nahrungsmittelallergien und/oder zur Behandlung
von rheumatischen Beschwerden und/oder zur Reduktion der
Symptome bei Laktoseintoleranz und/oder zur positiven
Beeinflussung des Immunsystems und/oder zur Senkung von LDL
und/oder zur Verbesserung des SCORAD bei atopischer Dermatitis
und/oder zur Senkung der Atopie-Rate und/oder zur Verbesserung
von Cellulitis und/oder zur Verbesserung der Hirnaktivität
und/oder zur Verbesserung des allgemeinen
Gesundheitszustandes.
Mit den erfindungsgemäßen Ernährungs- und Pflegeprodukten kann
der Körper und die Haut hochwertig versorgt werden, wobei das
Ernährungs- und Pflegeprodukt dabei frei von den häufigsten
Allergenen, wie insbesondere Ei, Milch, Nuß und dergleichen
zur Verfügung gestellt werden kann. Mit dem Ernährungs- und
Pflegeprodukt kann eine bedarfsgerechte Nährstoffversorgung,
insbesondere eine Mineralien- und Vitaminversorgung,
gewährleistet werden. Der Allergiegrad wird durch die
Fermentation gesenkt. Ebenso werden Omega-3 und/oder Gamma-
Linolensäuren zugefügt. Ferner sind prä- und probiotische
Nahrungsbestandteile vorgesehen, die die Haut und den Darm
sowie Entzündungsvorgänge in Darm und Haut reduzieren und die
Abwehrfunktion der Darmwand und der Haut verbessern.
Insbesondere wird durch das erfindungsgemäße Ernährungs- und
Pflegeprodukt eine Mangelversorgung von Haut und Körper
vermieden.
Beispiel für die Herstellung eines erfindungsgemäßen Produkts
basierend auf Kamut, Amaranth und Lactobacillus-Plantarum-
Stamm:
Die Basismischung aus 80 Kg Trockenmasse Kamut und 20 Kg Trockenmasse Amaranth wird fermentiert, insbesondere mit dem probiotischen Bakterienstamm Lactobacillus Plantarum 299. Daraus erhält man ca. 800 l fermentierten Kamut-Amaranth- Extrakt. Das Kamut-Amaranth-Extrakt findet Verwendung als Basis für ein Spezialgetränk oder als Rohstoff für ein Pflegeprodukt, im flüssigen oder festen Zustand. Im Spezialgetränk kann der Kamut-Amaranth-Extrakt in der Konzentration von bis zu 99 Gew.-% eingearbeitet werden. In das Pflegeprodukt kann der Kamut-Amaranth-Extrakt bis zu einer Konzentration von 30 Gew.-% eingearbeitet werden, wobei ein vorteilhafter Wert im Bereich zwischen 0,1 Gew.-% und 5 Gew.-% liegt.
Die Basismischung aus 80 Kg Trockenmasse Kamut und 20 Kg Trockenmasse Amaranth wird fermentiert, insbesondere mit dem probiotischen Bakterienstamm Lactobacillus Plantarum 299. Daraus erhält man ca. 800 l fermentierten Kamut-Amaranth- Extrakt. Das Kamut-Amaranth-Extrakt findet Verwendung als Basis für ein Spezialgetränk oder als Rohstoff für ein Pflegeprodukt, im flüssigen oder festen Zustand. Im Spezialgetränk kann der Kamut-Amaranth-Extrakt in der Konzentration von bis zu 99 Gew.-% eingearbeitet werden. In das Pflegeprodukt kann der Kamut-Amaranth-Extrakt bis zu einer Konzentration von 30 Gew.-% eingearbeitet werden, wobei ein vorteilhafter Wert im Bereich zwischen 0,1 Gew.-% und 5 Gew.-% liegt.
Als Ernährungsprodukt mit einem Kamut-Amaranth-Extrakt wird
vorgeschlagen (die %-Angaben beziehen sich auf das
Gesamtgewicht des Produkts):
80% Kamut-Amaranth-Extrakt, 12% Fruchtsaft, 7% Hafermehl und 1% Aromen und Süßungsmittel. Die Mischung kann zur längeren Haltbarmachung pasteurisiert werden. Es können vorteilhafterweise unmittelbar vor dem Verzehr bzw. vor der Verwendung des Produkts zusätzlich probiotische Keime zugegeben werden. Das Zugeben kann beispielsweise über ein Sachet oder einen entsprechenden Deckelmechanismus erfolgen.
80% Kamut-Amaranth-Extrakt, 12% Fruchtsaft, 7% Hafermehl und 1% Aromen und Süßungsmittel. Die Mischung kann zur längeren Haltbarmachung pasteurisiert werden. Es können vorteilhafterweise unmittelbar vor dem Verzehr bzw. vor der Verwendung des Produkts zusätzlich probiotische Keime zugegeben werden. Das Zugeben kann beispielsweise über ein Sachet oder einen entsprechenden Deckelmechanismus erfolgen.
Als weiteres Ernährungsprodukt mit einem Kamut-Amaranth-
Extrakt wird vorgeschlagen (die %-Angaben beziehen sich auf
das Gesamtgewicht des Produkts):
84% Kamut-Amaranth-Extrakt; 12% Fruchtsaft; 3% Aromen; Süßungsmittel und Wikstoffe; 1% Speiseleinöl (Omega-3- Fettsäure). Lebende probiotische Kulturen können enthalten oder vor dem Verzehr zugegeben werden.
84% Kamut-Amaranth-Extrakt; 12% Fruchtsaft; 3% Aromen; Süßungsmittel und Wikstoffe; 1% Speiseleinöl (Omega-3- Fettsäure). Lebende probiotische Kulturen können enthalten oder vor dem Verzehr zugegeben werden.
Als Pflegeprodukt zum Auftragen auf die Haut mit einem Kamut-
Amaranth-Extrakt wird vorgeschlagen, das Kamut-Amaranth-
Extrakt nach der Herstellung zu pasteurisieren und dann in
eine Pflegeproduktserie einzuarbeiten. Der Kamut-Amaranth-
Extrakt erhöht durch seine Inhaltsstoffe die Wertigkeit des
Pflegeprodukts, das beispielsweise in Form einer
Feuchtigkeitscreme vorliegen kann. Außerdem wird durch das
Kamut-Amaranth-Extrakt der pH-Wert des Produkts gesenkt, so
dass der natürliche Säuremantel des Haut erhalten bleibt bzw.
stabilisiert wird. Als Zutaten für eine
Pflegefeuchtigkeitscreme können verwendet werden (die %-
Angaben beziehen sich auf das Gesamtgewicht des Produkts):
Emulgator 10%; DL-Alpha-Tocopherol-acetatöl 3%; DL- Tocopherol 0,05%; Borretschsamenöl 3,5%; Jojobaöl 3%; Panthenol 1% (Feuchtigkeitsfaktor); Glycerin 5% (Feuchtigkeitsfaktor); Sonnenblumenfettsäure (Edenor SB 05) 4 %; Wasser 61,35%; Ackerschachtelhalm-Extrakt 2%; Aloe Vera 200-faches Konzentrat 0,1%; Kamut-Amaranth-Extrakt 1,5%; Speiseleinöl 1,5%; Benzylalkohol 0,8%; Harnstoff 2% (Feuchtigkeitsfaktor); Chloracetamid 0,2%; Arginin, Vitamin B12 und Manganchlorid 1%.
Emulgator 10%; DL-Alpha-Tocopherol-acetatöl 3%; DL- Tocopherol 0,05%; Borretschsamenöl 3,5%; Jojobaöl 3%; Panthenol 1% (Feuchtigkeitsfaktor); Glycerin 5% (Feuchtigkeitsfaktor); Sonnenblumenfettsäure (Edenor SB 05) 4 %; Wasser 61,35%; Ackerschachtelhalm-Extrakt 2%; Aloe Vera 200-faches Konzentrat 0,1%; Kamut-Amaranth-Extrakt 1,5%; Speiseleinöl 1,5%; Benzylalkohol 0,8%; Harnstoff 2% (Feuchtigkeitsfaktor); Chloracetamid 0,2%; Arginin, Vitamin B12 und Manganchlorid 1%.
Alle in der Beschreibung und den nachfolgenden Ansprüchen
dargestellten Merkmale können sowohl einzeln als auch in
beliebiger Kombination miteinander erfindungswesentlich sein.
Claims (26)
1. Produkt, insbesondere Ernährungs- und/oder Pflegeprodukt,
zur Gesundheitsförderung, insbesondere zur Unterstützung
der Behandlung von Entzündungsprozessen, mit einem
Fermentat einer pflanzlichen Basismischung und mit
wenigstens einem probiotischen Bakterienstamm, wobei sich
aufgrund der Wechselwirkung der Bakterien mit dem
Fermentat eine gesundheitsfördernde, und insbesondere
eine entzündungshemmende, Wirkung ergibt.
2. Produkt nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die
Basismischung aufweist:
wenigstens ein Getreide, insbesondere Kamuturweizen, Gerste, Dinkel, Roggen, Hafer und/oder Reis, und/oder
wenigstens ein Fuchsschwanzgewächs, insbesondere Amarant; und/oder
wenigstens ein Gänsefußgewächs, insbesondere Quinoa und/oder Spinat; und/oder
wenigstens eine Hülsenfrucht, insbesondere Soja; und/oder
wenigstens einen Schmetterlingsblütler, insbesondere Lupine; und/oder
wenigstens einen Schachtelhalmgewächs, insbesondere ein Ackerschachtelhalmgewächs.
wenigstens ein Getreide, insbesondere Kamuturweizen, Gerste, Dinkel, Roggen, Hafer und/oder Reis, und/oder
wenigstens ein Fuchsschwanzgewächs, insbesondere Amarant; und/oder
wenigstens ein Gänsefußgewächs, insbesondere Quinoa und/oder Spinat; und/oder
wenigstens eine Hülsenfrucht, insbesondere Soja; und/oder
wenigstens einen Schmetterlingsblütler, insbesondere Lupine; und/oder
wenigstens einen Schachtelhalmgewächs, insbesondere ein Ackerschachtelhalmgewächs.
3. Produkt nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet,
dass die Basismischung aus lediglich Getreide,
insbesondere aus insbesondere Kamuturweizen, Gerste,
Dinkel, Roggen, Hafer und/oder Reis besteht.
4. Produkt nach Anspruch 1, 2 oder 3, dadurch
gekennzeichnet, dass die Basismischung enthält wenigstens
einen ersten Anteil bestehend aus Getreide und/oder Hülsenfrüchte und/oder Schmetterlingsblütler, und
einen zweiten Anteil bestehend aus Fuchsschwanzgewächsen und/oder Gänsefußgewächsen.
einen ersten Anteil bestehend aus Getreide und/oder Hülsenfrüchte und/oder Schmetterlingsblütler, und
einen zweiten Anteil bestehend aus Fuchsschwanzgewächsen und/oder Gänsefußgewächsen.
5. Produkt nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch
gekennzeichnet, dass die Basismischung besteht aus: 99-
75 Gew.-% einem ersten Anteil Trockenrohstoff aus
Getreide und/oder Hülsenfrüchte und/oder
Schmetterlingsblütler, 1-25 Gew.-% einem zweiten Anteil Trockenrohstoff aus Fuchsschwanzgewächs und/oder Gänsefußgewächs, und ggf. zur Auffüllung auf 100 Gew.-% Basismischung wenigstens einem weiteren Trockenrohstoff.
Schmetterlingsblütler, 1-25 Gew.-% einem zweiten Anteil Trockenrohstoff aus Fuchsschwanzgewächs und/oder Gänsefußgewächs, und ggf. zur Auffüllung auf 100 Gew.-% Basismischung wenigstens einem weiteren Trockenrohstoff.
6. Produkt nach Anspruch 4 oder 5, dadurch gekennzeichnet,
dass der erste Anteil besteht aus: 98-40 Gew.-%
Trockenrohstoff Getreide und jeweils 1-30 Gew.-%
Trockenrohstoff Hülsenfrüchte und Schmetterlingsblütler,
insbesondere zu gleichen Anteilen Hülsenfrüchte und
Schmetterlingsblütler, und ggf. zur Auffüllung auf 100
Gew.-% des ersten Anteils aus wenigstens einem weiteren
Trockenrohstoff.
7. Produkt nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch
gekennzeichnet, dass das als Getreide Kamuturweizen, als
Fuchsschwanzgewächs Amaranth und/oder als Gänsefußgewächs
Quinoa verwendet wird.
8. Produkt nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch
gekennzeichnet, dass als probiotische Bakterienstämme
Lactobacillus-Stämme, insbesondere der Lactobacillus
Plantarum und/oder Bifidobakterien-Stämme und/oder
Streptokokken-Stämme Verwendung finden.
9. Produkt nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch
gekennzeichnet, dass wenigstens eine zusätzliche,
insbesondere natürlich vorkommende Substanz enthalten
ist, die entzündungshemmend wirkt.
10. Produkt dem vorherigen Anspruch, dadurch gekennzeichnet,
dass als entzündungshemmende Substanz wenigstens eine der
folgenden Substanzen enthalten ist:
Omega-3-Fettsäuren, insbesondere in Form von Speiseölen, Fischölen, Rapsöl; Leinsamen, Raps, Fischölextrakte, grünes Blattgemüse, Portulak und/oder schwarze Johannisbeerkerne; und/oder
Gamma-Linolensäure, insbesondere in Form von Nachtkerzenöl, Borretschsamenöl und/oder schwarze Johannisbeerkerne; und/oder
Vitamin E, Glucosamin und/oder Tryptophan.
Omega-3-Fettsäuren, insbesondere in Form von Speiseölen, Fischölen, Rapsöl; Leinsamen, Raps, Fischölextrakte, grünes Blattgemüse, Portulak und/oder schwarze Johannisbeerkerne; und/oder
Gamma-Linolensäure, insbesondere in Form von Nachtkerzenöl, Borretschsamenöl und/oder schwarze Johannisbeerkerne; und/oder
Vitamin E, Glucosamin und/oder Tryptophan.
11. Produkt nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch
gekennzeichnet, dass wenigstens eine zusätzliche,
insbesondere natürlich vorkommende Substanz enthalten
ist, die das Hautgewebe, die die Darmflora, die
Darmschleimhaut und/oder die Darmepithele kräftigt.
12. Produkt dem vorherigen Anspruch, umfassend als das
Hautgewebe, die Darmflora, die Darmschleimhaut und/oder
die Darmepithele kräftigende Substanzen, einzeln oder in
Kombination: Inulin/Oligofructose und/oder Apfelpektin
und/oder Guar und/oder Carob und/oder Hafer- bzw.
Reisbestandteile, insbesondere Haferkleie, Reiskleie
und/oder kurzkettige Fettsäuren, insbesondere
Buttersäure, Propionsäure und/oder glutaminreiche
Rohstoffe, insbesondere Weizen, Kamuturweisen, Amaranth,
Kartoffelbestandteile und/oder Gluthathion und/oder Glycin
und/oder Glutaminsäure und/oder Cystein und/oder
Methionin und/oder Pantothensäure.
13. Produkt nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch
gekennzeichnet, dass die die Darmflora, die
Darmschleimhaut und/oder die Darmepithele kräftigende
Substanzen in fermentierter Form in das Produkt
eingebracht werden.
14. Produkt nach einem der vorhergehenden Ansprüche, ferner
umfassend, einzeln oder in Kombination: Vitamin B1, B2,
B6, B12, C, Folsäure, beta-Carotin, Niacin, Biotin,
Selen, Selenhefe, Kamuturweizen, Pistazien- Pinienkerne,
Zink, Zinkhefe, Zink-Salzverbindungen Kieselsäure,
Magnesium, Eisen und/oder Calcium.
15. Produkt nach einem der vorhergehenden Ansprüche
vorliegend in festem, pulverförmigem, breiartigem,
salbenartigem, lotionsartigem oder flüssigem Zustand.
16. Produkt nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch
gekennzeichnet, dass es als Ernährungsprodukt,
insbesondere als Nahrungsprodukt oder als Getränk oder
zur Zubereitung eines Getränkes geeignet ist und neben
der pflanzlichen Basismischung wenigstens eine weitere
Ernährungsproduktgrundsubstanz aufweist.
17. Produkt nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch
gekennzeichnet, dass es als Getränk vorliegt und eine
Anteil von bis zu 99 Gew.-% fermentierte Basismischung
mit probiotischen Bakterien aufweist, bezogen auf das
Gesamtgewicht des Produkts.
18. Produkt nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch
gekennzeichnet, dass es als Produkt zum Auftragen auf die
Haut vorliegt und neben der pflanzlichen Basismischung
wenigstens eine weitere Salbengrundsubstanz aufweist.
19. Produkt nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch
gekennzeichnet, dass es als Produkt zum Auftragen auf die
Haut vorliegt und eine Anteil von bis zu 30 Gew.-%,
insbesondere einen Anteil im Bereich zwischen 0,1 Gew.-%
und 5 Gew.-%, fermentierte Basismischung mit
probiotischen Bakterien aufweist, bezogen auf das
Gesamtgewicht des Produkts.
20. Verfahren zur Herstellung eines Produkts nach einem der
vorhergehenden Ansprüche, gekennzeichnet durch folgende
Schritte:
- a) Erstellen einer pflanzlichen Basismischung aus verschiedenen Einzelsubstanzen, insbesondere aus einem Getreide, einem Fuchsschwanzgewächs, einem Gänsefußgewächs, Hülsenfrucht und/oder
- b) Fermentieren der Basismischung mit wenigstens einem probiotischen und/oder nicht probiotischen Bakterienstamm, und
- c) ggf. Zugeben von wenigstens einem probiotischen Bakterienstamm.
21. Verfahren nach Anspruch 20, dadurch gekennzeichnet, dass
nach dem Fermentieren mit nicht probiotischen
Bakterienstämmen die Bakterien abgetötet werden,
insbesondere durch Pasteurisierung, und dass die
probiotischen Bakterienstämmen erst kurz vor der
Verwendung des Produkts zugegeben werden.
22. Verfahren nach Anspruch 20, dadurch gekennzeichnet, dass
nach dem Fermentieren mit probiotischen Bakterienstämmen
die Bakterien abgetötet werden, insbesondere durch
Pasteurisierung, und dass keine weitere Zugabe von
probiotischen Bakterienstämmen oder dass eine weitere
Zugabe von probiotischen Bakterienstämmen unmittelbar vor
der Verwendung des Produkts erfolgt.
23. Verfahren nach Anspruch 20, 21 oder 22, dadurch
gekennzeichnet, dass die Basismischungen als
Zwischenprodukte fermentiert werden, insbesondere dass
Basismischungen vor dem Fermentieren gekeimt werden.
24. Verfahren nach einem der Ansprüche 20 bis 23, dadurch
gekennzeichnet, dass Zugeben werden vor und/oder nach der
Fermentierung Schmetterlingsblütler und/oder weiteren
Substanzen wie insbesondere entzündungshemmende
Substanzen und/oder das Hautgewebe, die Darmflora, die
Darmschleimhaut und/oder die Darmepithele kräftigende
Substanzen.
25. Verfahren nach einem der Ansprüche 20 bis 24, dadurch
gekennzeichnet, dass die Bakterienstämme, insbesondere
die probiotische Bakterienstämme im lebenden und/oder
getrockneten, insbesondere im gefrier- und/oder
sprühgetrockneten Zustand zugegeben werden.
26. Verwendung eines Produkts nach einem der Ansprüche 1 bis
19 und/oder eines Produkts hergestellt nach einem der
Ansprüche 20 bis 25, zur Behandlung von chronischen
Entzündungen, und/oder zur Entzündungshemmung im Darm,
insbesondere im Dickdarm, und/oder zur Modulation der
Darmflora und/oder zur Reduktion/Prävention von
Durchfällen und/oder zur Behandlung von Morbus Crohn
und/oder zur Behandlung von Psoriasis und/oder zur
Behandlung von Colitis ulcerosa und/oder zur Behandlung
von Allergien, insbesondere Nahrungsmittelallergien,
und/oder zur Behandlung von rheumatischen Beschwerden
und/oder zur Reduktion der Symptome bei Laktoseintoleranz
und/oder zur positiven Beeinflussung des Immunsystems
und/oder zur Senkung von LDL und/oder zur Verbesserung
des SCORAD bei atopischer Dermatitis und/oder zur Senkung
der Atopie-Rate und/oder zur Verbesserung von Cellulitis
und/oder zur Verbesserung der Hirnaktivität und/oder zur
Verbesserung des allgemeinen Gesundheitszustandes.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE10219684A DE10219684A1 (de) | 2001-05-04 | 2002-05-02 | Ernährungsprodukt, Pflegeprodukt und Herstellungsverfahren |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE10121744 | 2001-05-04 | ||
| DE10219684A DE10219684A1 (de) | 2001-05-04 | 2002-05-02 | Ernährungsprodukt, Pflegeprodukt und Herstellungsverfahren |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE10219684A1 true DE10219684A1 (de) | 2002-11-14 |
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ID=7683638
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE10219684A Withdrawn DE10219684A1 (de) | 2001-05-04 | 2002-05-02 | Ernährungsprodukt, Pflegeprodukt und Herstellungsverfahren |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
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