RU2007134563A - Низкокалорийный обезжиренный молочный напиток с высоким содержанием кальция и способ - Google Patents
Низкокалорийный обезжиренный молочный напиток с высоким содержанием кальция и способ Download PDFInfo
- Publication number
- RU2007134563A RU2007134563A RU2007134563/13A RU2007134563A RU2007134563A RU 2007134563 A RU2007134563 A RU 2007134563A RU 2007134563/13 A RU2007134563/13 A RU 2007134563/13A RU 2007134563 A RU2007134563 A RU 2007134563A RU 2007134563 A RU2007134563 A RU 2007134563A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- milk
- milk drink
- per
- calcium
- low
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
- A23C21/00—Whey; Whey preparations
- A23C21/06—Mixtures of whey with milk products or milk components
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
- A23C9/1203—Addition of, or treatment with, enzymes or microorganisms other than lactobacteriaceae
- A23C9/1206—Lactose hydrolysing enzymes, e.g. lactase, beta-galactosidase
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
- A23C9/13—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using additives
- A23C9/1322—Inorganic compounds; Minerals, including organic salts thereof, oligo-elements; Amino-acids, peptides, protein-hydrolysates or derivatives; Nucleic acids or derivatives; Yeast extract or autolysate; Vitamins; Antibiotics; Bacteriocins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
- A23C9/142—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
- A23C9/142—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration
- A23C9/1422—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration by ultrafiltration, microfiltration or diafiltration of milk, e.g. for separating protein and lactose; Treatment of the UF permeate
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
- A23C9/146—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by ion-exchange
- A23C9/1465—Chromatographic separation of protein or lactose fraction; Adsorption of protein or lactose fraction followed by elution
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
- A23C9/1522—Inorganic additives, e.g. minerals, trace elements; Chlorination or fluoridation of milk; Organic salts or complexes of metals other than natrium or kalium; Calcium enrichment of milk
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
- A23L33/21—Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres
- A23L33/25—Synthetic polymers, e.g. vinylic or acrylic polymers
- A23L33/26—Polyol polyesters, e.g. sucrose polyesters; Synthetic sugar polymers, e.g. polydextrose
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Water Supply & Treatment (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Analytical Chemistry (AREA)
- Mycology (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Claims (12)
1. Свободный от стабилизатора низкокалорийный обезжиренный молочный напиток с высоким содержанием кальция, отличающийся тем, что содержит низкокалорийную молочную основу, выбранную из группы, состоящей из обезжиренного молока, раствора белка молочной сыворотки или смеси обоих, из которой полностью или частично удалены углеводы и добавлен кальций, причем количество кальция составляет 120-240 мг на 100 г молочного напитка.
2. Молочный напиток по п.1, отличающийся тем, что молочная основа содержит от 100 до 10% обезжиренного молока и от 0 до 90% раствора белка молочной сыворотки, предпочтительно от 70 до 50% обезжиренного молока и от 30 до 50% раствора белка молочной сыворотки.
3. Молочный напиток по п.1, отличающийся тем, что углеводы удаляют частично или полностью, их количество в конечном продукте составляет не более 1,7 г на 100 г.
4. Молочный напиток по п.3, отличающийся тем, что оставшиеся углеводы гидролизованы.
5. Молочный напиток по любому из пп.1-4, отличающийся тем, что количество содержащегося жира составляет менее 0,5 г на 100 г молочного напитка.
6. Молочный напиток по любому из пп.1-4, отличающийся тем, что калорийность составляет не более 20 ккал на 100 г.
7. Молочный напиток по любому из пп.1-4, отличающийся тем, что количество содержащегося кальция составляет 180 мг на 100 г молочного напитка.
8. Молочный напиток по любому из пп.1-4, отличающийся тем, что дополнительно содержит растворимое волокно в количестве до 3 г на 100 г, предпочтительно 1,5 г на 100 г молочного напитка.
9. Молочный напиток по п.8, отличающийся тем, что волокно является полидекстрозой.
10. Молочный напиток по любому из пп.1-4, отличающийся тем, что дополнительно содержит витамин D в количестве от 0,1 до 1 мкг на 100 г, предпочтительно 0,5 мкг на 100 г молочного напитка.
11. Способ получения молочного напитка по любому из пп.1-10, отличающийся тем, что
обезжиренное молоко, раствор белка молочной сыворотки или их комбинацию подвергают ультрафильтрации или, альтернативно, сгущают и подвергают хроматографии для удаления углеводов или уменьшения их количества;
любые оставшиеся углеводы гидролизуют, если требуется;
добавляют волокно, витамин D и другие необязательные добавки, такие как вода, соль, подсластитель, ароматизатор и другие витамины;
полученную таким образом смесь подвергают пастеризации, ультрапастеризации или ультравысокотемпературной обработке при температуре от 72 до 145°С;
смесь гомогенизируют; и к смеси добавляют кальций.
12. Способ по п.11, отличающийся тем, что обезжиренное молоко, раствор белка молочной сыворотки или смесь обоих сгущают до содержания сухих веществ от около 10 до 70%, предпочтительно от около 20 до 50%, более предпочтительно от около 30 до 40%.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FI20055076A FI120616B (fi) | 2005-02-18 | 2005-02-18 | Vähäenergiainen, runsaasti kalsiumia sisältävä, rasvaton maitojuoma ja menetelmä sen valmistamiseksi |
| FI20055076 | 2005-02-18 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2007134563A true RU2007134563A (ru) | 2009-03-27 |
Family
ID=34224286
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2007134563/13A RU2007134563A (ru) | 2005-02-18 | 2005-12-08 | Низкокалорийный обезжиренный молочный напиток с высоким содержанием кальция и способ |
Country Status (18)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20080268100A1 (ru) |
| EP (1) | EP1848285B1 (ru) |
| JP (1) | JP2008529547A (ru) |
| KR (1) | KR20070114175A (ru) |
| CN (1) | CN101119637A (ru) |
| AT (1) | ATE457648T1 (ru) |
| AU (1) | AU2005327803A1 (ru) |
| BR (1) | BRPI0520131A2 (ru) |
| CA (1) | CA2597358A1 (ru) |
| DE (1) | DE602005019477D1 (ru) |
| DK (1) | DK1848285T3 (ru) |
| ES (1) | ES2340052T3 (ru) |
| FI (1) | FI120616B (ru) |
| MX (1) | MX2007009979A (ru) |
| NO (1) | NO20074769L (ru) |
| PL (1) | PL1848285T3 (ru) |
| RU (1) | RU2007134563A (ru) |
| WO (1) | WO2006087409A1 (ru) |
Families Citing this family (17)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| HRP20130609T1 (hr) * | 2006-01-05 | 2013-07-31 | Arla Foods Amba | Mlijeko niskog sadržaja ugljikohidrata sa izvornim kalcijem |
| FI120953B (fi) * | 2007-06-26 | 2010-05-31 | Valio Oy | Menetelmä hyvin säilyvän vähälaktoosisen tai laktoosittoman maitotuotteen valmistamiseksi |
| DK176760B1 (da) | 2007-10-03 | 2009-06-29 | Arla Foods Amba | Process for producing lactose-free milk |
| US10080372B2 (en) | 2008-08-29 | 2018-09-25 | Valio Ltd. | Low-lactose and lactose-free milk product and process for production thereof |
| US8986768B2 (en) | 2008-08-29 | 2015-03-24 | Valio Ltd. | Low-lactose and lactose-free milk product and process for production thereof |
| FI123158B (fi) * | 2009-05-04 | 2012-11-30 | Valio Oy | Maitoproteiinituote ja menetelmä sen valmistamiseksi |
| JP6046490B2 (ja) * | 2009-09-17 | 2016-12-14 | ダノン，ソシエダ アノニマ | 殺菌されおよび発酵された乳製品およびそのような製品を調製するための方法 |
| CN101904350B (zh) * | 2010-07-23 | 2013-09-25 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种强化钙含量的发酵乳饮料及其生产方法 |
| FI124711B (fi) * | 2011-07-06 | 2014-12-15 | Valio Oy | Maitopohjainen formulaatio |
| JP5875798B2 (ja) * | 2011-08-15 | 2016-03-02 | サントリー食品インターナショナル株式会社 | ゼロカロリーのミルク入り飲料及びその製造方法 |
| US20130224338A1 (en) * | 2012-02-24 | 2013-08-29 | Whitewave Services, Inc. | Light milk |
| SG11201504256SA (en) | 2012-12-05 | 2015-06-29 | Tata Global Beverages Ltd | Beverage with digestive aid functional ingredients and a process of making it |
| DK3113632T3 (en) | 2014-03-05 | 2018-08-06 | Dsm Ip Assets Bv | LIQUID LACTAS COMPOSITIONS |
| EP3183973A1 (en) | 2015-12-22 | 2017-06-28 | Agriculture and Food Development Authority (TEAGASC) | A dairy product |
| EP3547841B1 (en) | 2016-12-02 | 2020-11-11 | Fairlife, LLC | Non-browning lactose-free milk powder and methods of making same |
| KR101895464B1 (ko) * | 2016-12-02 | 2018-09-05 | 매일유업 주식회사 | 소화가 잘되는 우유의 제조방법 |
| US20230031791A1 (en) * | 2019-12-19 | 2023-02-02 | Fairlife, Llc | Preparation of high solids and high protein lactose-free aseptic milk concentrates and milk powders with forward osmosis |
Family Cites Families (20)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FI851609A0 (fi) * | 1985-04-23 | 1985-04-23 | Valio Meijerien | Foerfarande foer framstaellning av mjoelkbaserade kliniska naeringspreparat. |
| GB2180733A (en) * | 1985-09-24 | 1987-04-08 | Lactaid Inc | Calcium-fortified milk product |
| FI73000C (fi) * | 1985-11-14 | 1987-08-10 | Valio Meijerien | Foerfarande foer specifik avskiljning av laktos ur mjoelk. |
| FI934891L (fi) * | 1991-05-06 | 1993-12-03 | Procter & Gamble | Kombinerade kalcium- och vitamin d-supplement |
| NL9101127A (nl) * | 1991-06-28 | 1993-01-18 | Friesland Frico Domo Coop | Werkwijze voor de bereiding van een op magere melk gelijkend produkt. |
| JP3067858B2 (ja) * | 1991-08-23 | 2000-07-24 | 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 | カルシウム入り飲料の製造法 |
| US5558897A (en) * | 1994-04-05 | 1996-09-24 | Goldman; Marc S. | Milk composition containing fiber and method for making same |
| US5912032A (en) * | 1995-05-11 | 1999-06-15 | Meiji Milk Products Company, Limited | Process of producing calcium-supplemented milk drinks |
| JP3619319B2 (ja) * | 1995-05-11 | 2005-02-09 | 明治乳業株式会社 | カルシウム強化乳飲料の製造方法 |
| EP0832564B1 (fr) * | 1996-09-11 | 2002-12-04 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Lait, boisson à base de lait ou produit diététique enrichi en calcium et procédé de préparation |
| US20010051197A1 (en) * | 1998-09-29 | 2001-12-13 | The Procter & Gamble Company | Low acid beverages supplemented with nutritional calcium sources |
| US6403129B1 (en) * | 1999-12-27 | 2002-06-11 | Mac Farms, Inc. | Carbonated fortified milk-based beverage and method of making carbonated fortified milk-based beverage for the supplementation of essential nutrients in the human diet |
| US6455082B1 (en) * | 1999-04-26 | 2002-09-24 | Nestec S.A. | Shelf-stable calcium fortified milk and dairy products |
| JP2001095485A (ja) * | 1999-09-29 | 2001-04-10 | Meiji Milk Prod Co Ltd | カルシウム吸収性に優れたカルシウム強化牛乳の製造方法 |
| JP3400777B2 (ja) * | 1999-10-27 | 2003-04-28 | カルピス株式会社 | 低カロリー乳含有酸性飲料 |
| GB2381731A (en) * | 2001-11-12 | 2003-05-14 | Mars Inc | Beverage whitener formulations |
| FI115752B (fi) * | 2002-05-14 | 2005-07-15 | Valio Oy | Menetelmä käytettäväksi vähälaktoosisen tai laktoosittoman maitotuotteen valmistamiseksi |
| NZ523100A (en) * | 2002-12-10 | 2005-02-25 | Fonterra Co Operative Group | A process for producing a carbohydrate composition |
| US7611742B2 (en) * | 2003-02-21 | 2009-11-03 | HP Hood, LLC | Reduced fat and carbohydrate milk product and process for manufacturing such milk product |
| ATE440509T1 (de) * | 2003-06-04 | 2009-09-15 | Nestec Sa | Getränk zur gewichtskontrolle |
-
2005
- 2005-02-18 FI FI20055076A patent/FI120616B/fi not_active IP Right Cessation
- 2005-12-08 BR BRPI0520131-4A patent/BRPI0520131A2/pt not_active IP Right Cessation
- 2005-12-08 EP EP05817672A patent/EP1848285B1/en not_active Expired - Lifetime
- 2005-12-08 US US11/884,533 patent/US20080268100A1/en not_active Abandoned
- 2005-12-08 AU AU2005327803A patent/AU2005327803A1/en not_active Abandoned
- 2005-12-08 MX MX2007009979A patent/MX2007009979A/es not_active Application Discontinuation
- 2005-12-08 AT AT05817672T patent/ATE457648T1/de not_active IP Right Cessation
- 2005-12-08 DK DK05817672.8T patent/DK1848285T3/da active
- 2005-12-08 KR KR1020077021448A patent/KR20070114175A/ko not_active Withdrawn
- 2005-12-08 WO PCT/FI2005/050454 patent/WO2006087409A1/en not_active Ceased
- 2005-12-08 CA CA002597358A patent/CA2597358A1/en not_active Abandoned
- 2005-12-08 JP JP2007555650A patent/JP2008529547A/ja active Pending
- 2005-12-08 ES ES05817672T patent/ES2340052T3/es not_active Expired - Lifetime
- 2005-12-08 DE DE602005019477T patent/DE602005019477D1/de not_active Expired - Lifetime
- 2005-12-08 CN CNA2005800481195A patent/CN101119637A/zh active Pending
- 2005-12-08 RU RU2007134563/13A patent/RU2007134563A/ru not_active Application Discontinuation
- 2005-12-08 PL PL05817672T patent/PL1848285T3/pl unknown
-
2007
- 2007-09-18 NO NO20074769A patent/NO20074769L/no not_active Application Discontinuation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| EP1848285B1 (en) | 2010-02-17 |
| FI20055076A0 (fi) | 2005-02-18 |
| EP1848285A4 (en) | 2008-11-26 |
| CA2597358A1 (en) | 2006-08-24 |
| MX2007009979A (es) | 2007-10-10 |
| JP2008529547A (ja) | 2008-08-07 |
| FI20055076L (fi) | 2006-08-19 |
| KR20070114175A (ko) | 2007-11-29 |
| EP1848285A1 (en) | 2007-10-31 |
| AU2005327803A1 (en) | 2006-08-24 |
| ATE457648T1 (de) | 2010-03-15 |
| DK1848285T3 (da) | 2010-05-25 |
| NO20074769L (no) | 2007-11-16 |
| CN101119637A (zh) | 2008-02-06 |
| ES2340052T3 (es) | 2010-05-28 |
| BRPI0520131A2 (pt) | 2009-04-28 |
| PL1848285T3 (pl) | 2010-06-30 |
| WO2006087409A1 (en) | 2006-08-24 |
| US20080268100A1 (en) | 2008-10-30 |
| FI120616B (fi) | 2009-12-31 |
| DE602005019477D1 (de) | 2010-04-01 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2007134563A (ru) | Низкокалорийный обезжиренный молочный напиток с высоким содержанием кальция и способ | |
| US10993454B2 (en) | Milk-based product and a method for its preparation | |
| JP6693807B2 (ja) | 乳製品および調製方法 | |
| ES2852749T3 (es) | Producto de proteína del suero y método para su preparación | |
| US20120232023A1 (en) | Whey protein product and a method for its preparation | |
| US11109605B2 (en) | Process for producing infant formula products and dairy products | |
| JP5946764B2 (ja) | 製品およびその製造方法 | |
| MY167376A (en) | Low-calorie milk products | |
| US11116233B2 (en) | Process for producing infant formula products and acidic dairy products from milk | |
| DK2888945T3 (en) | Compositions based on acid whey and its use | |
| KR20170012418A (ko) | 유제품 및 이의 제조방법 | |
| JP2008529547A5 (ru) | ||
| AU2004229176A1 (en) | Method for producing a whey protein concentrate enriched in beta-lactoglobulin and texture enhancer based thereupon for use in dairy products | |
| RS20090099A (sr) | UPOTREBA SURUTKE SA VISOKIM SADRŽAJEM LAKTOZE I VISOKIM pH U DOBIJANJU MLEČNIH PROIZVODA | |
| NL8403701A (nl) | Werkwijze voor het verwerken van bij ultrafiltratie van wei verkregen produkten in zuivelprodukten alsmede zuivelprodukten, die uit wei afkomstige produkten bevatten. | |
| WO2007122434A1 (en) | Yoghurt-based cottage cheese dessert product | |
| JP6920384B2 (ja) | 乳飲料 | |
| RU2425575C2 (ru) | Способ получения концентрированного стерилизованного молока для функционального питания | |
| RU2793406C2 (ru) | Способ получения продуктов для детского питания и молочных продуктов | |
| FI20215073A1 (en) | Milk powder composition | |
| BR112019002684B1 (pt) | Processo para produzir um produto de fórmula infantil e um produto lácteo a partir de leite animal desengordurado e produto de fórmula infantil |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA94 | Acknowledgement of application withdrawn (non-payment of fees) |
Effective date: 20110512 |