RU2006113074A - Способ приготовления хлебного продукта - Google Patents
Способ приготовления хлебного продукта Download PDFInfo
- Publication number
- RU2006113074A RU2006113074A RU2006113074/13A RU2006113074A RU2006113074A RU 2006113074 A RU2006113074 A RU 2006113074A RU 2006113074/13 A RU2006113074/13 A RU 2006113074/13A RU 2006113074 A RU2006113074 A RU 2006113074A RU 2006113074 A RU2006113074 A RU 2006113074A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- liquid
- bread product
- preparing bread
- juice
- mixed
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 3
- 235000012180 bread and bread product Nutrition 0.000 title claims 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims 4
- 241000218645 Cedrus Species 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims 2
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims 1
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 claims 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 claims 1
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 1
- 238000007598 dipping method Methods 0.000 claims 1
- 238000004898 kneading Methods 0.000 claims 1
- 108010006741 lactobacterin Proteins 0.000 claims 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Claims (2)
1. Способ приготовления хлебного продукта, включающий замес пшеничной муки, соли, жидкой закваски с лактобактерином и сырых хлебопекарных дрожжей на нагретой жидкости, расстойку, обминание и выпечку, отличающийся тем, что перед замесом теста в жидкость примешивают сок семян кедра из расчета 8-15 г на 1 кг муки.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что сок семян кедра примешивают к используемому в качестве жидкости картофельному отвару с температурой 41-45°С.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2006113074/13A RU2327352C2 (ru) | 2006-04-18 | 2006-04-18 | Способ приготовления хлебного продукта |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2006113074/13A RU2327352C2 (ru) | 2006-04-18 | 2006-04-18 | Способ приготовления хлебного продукта |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2006113074A true RU2006113074A (ru) | 2007-10-27 |
| RU2327352C2 RU2327352C2 (ru) | 2008-06-27 |
Family
ID=38955521
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2006113074/13A RU2327352C2 (ru) | 2006-04-18 | 2006-04-18 | Способ приготовления хлебного продукта |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2327352C2 (ru) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2360419C1 (ru) * | 2007-10-03 | 2009-07-10 | Общество с ограниченной ответственностью "Специалист" | Способ производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий |
| RU2614808C2 (ru) * | 2015-07-03 | 2017-03-29 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВПО "ВГУИТ"). | Способ производства булочных изделий |
| RU2606534C1 (ru) * | 2015-11-13 | 2017-01-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ"). | Способ производства булочных изделий |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2161407C1 (ru) * | 2000-04-24 | 2001-01-10 | Государственное предприятие "Уфимский хлебокомбинат N 2" | Способ производства хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки |
| RU2233591C2 (ru) * | 2001-10-16 | 2004-08-10 | Гойнова Галина Алексеевна | Композиция для приготовления теста для хлебобулочных изделий |
| RU2251272C2 (ru) * | 2003-04-17 | 2005-05-10 | Барцев Иван Васильевич | Состав для приготовления хлебобулочных бараночных изделий (варианты) |
-
2006
- 2006-04-18 RU RU2006113074/13A patent/RU2327352C2/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2327352C2 (ru) | 2008-06-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2013143758A (ru) | Способ производства хлеба | |
| WO2006126094A3 (en) | Bread compositions containing sugar beet pectins | |
| MX2010012770A (es) | Procedimiento de nixtamalizacion rapida de maiz. | |
| RU2006113074A (ru) | Способ приготовления хлебного продукта | |
| RU2004108560A (ru) | Способ производства хлеба повышенной пищевой ценности | |
| RU2007115078A (ru) | Способ приготовления ржано-пшеничного хлеба "комбат" | |
| RU2003138110A (ru) | Способ приготовления хлебобулочного изделия | |
| RU2005136485A (ru) | Способ улучшения качества пшеничного хлеба и хлебобулочных изделий | |
| RU2007130917A (ru) | Способ приготовления диетического хлеба | |
| RU2006136900A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2004126212A (ru) | Способ приготовления хлебобулочных изделий, обладающих функциональными свойствами | |
| RU2005111119A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2012142874A (ru) | Способ производства хлеба чечевичного | |
| RU2011110838A (ru) | Способ приготовления сдобного хлебобулочного изделия "гармония" | |
| RU2005112089A (ru) | Способ приготовления хлеба | |
| RU2005112053A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2006147047A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2005103805A (ru) | Способ приготовления хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки | |
| RU2010135443A (ru) | Способ производства хлеба формового штучного | |
| RU2010122251A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
| RU2005131448A (ru) | Способ производства сдобных булочных изделий | |
| RU2006101634A (ru) | Способ приготовления дрожжевого теста | |
| UA159463U (uk) | Спосіб лабораторного випікання хліба пшеничного з гірчицею білою | |
| RU2008105133A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2021125996A (ru) | Способ производства пшеничного хлеба |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20080419 |