[go: up one dir, main page]

RU2005129372A - PASTE CHEESE PRODUCT - Google Patents

PASTE CHEESE PRODUCT Download PDF

Info

Publication number
RU2005129372A
RU2005129372A RU2005129372/13A RU2005129372A RU2005129372A RU 2005129372 A RU2005129372 A RU 2005129372A RU 2005129372/13 A RU2005129372/13 A RU 2005129372/13A RU 2005129372 A RU2005129372 A RU 2005129372A RU 2005129372 A RU2005129372 A RU 2005129372A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
fat
composition according
milk
oil
vegetable oil
Prior art date
Application number
RU2005129372/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2353095C2 (en
Inventor
Максим Александрович Шадрин (RU)
Максим Александрович Шадрин
Наталь Борисовна Гаврилова (RU)
Наталья Борисовна Гаврилова
Ольга Владимировна Пасько (RU)
Ольга Владимировна Пасько
Original Assignee
Автономна некоммерческа организаци Омский экономический институт (RU)
Автономная некоммерческая организация Омский экономический институт
Федеральное государственное образовательное учреждение Высшего профессионального образовани Омскийгосударственный аграрный университет (RU)
Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Омский Государственный Аграрный Университет
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Автономна некоммерческа организаци Омский экономический институт (RU), Автономная некоммерческая организация Омский экономический институт, Федеральное государственное образовательное учреждение Высшего профессионального образовани Омскийгосударственный аграрный университет (RU), Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Омский Государственный Аграрный Университет filed Critical Автономна некоммерческа организаци Омский экономический институт (RU)
Priority to RU2005129372/13A priority Critical patent/RU2353095C2/en
Publication of RU2005129372A publication Critical patent/RU2005129372A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2353095C2 publication Critical patent/RU2353095C2/en

Links

Landscapes

  • Dairy Products (AREA)
  • Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Claims (6)

1. Пастообразный творожный продукт, включающий белок молочный, жир молочный, воду, отличающийся тем, что он дополнительно содержит масло растительного, муку соевую дезодорированную полуобезжиренную, закваску пробиотических культур, пищевкусовую добавку и комплексную стабилизирующую систему, а в качестве жира молочного используют сливки 10%-ной жирности при следующем соотношении компонентов, кг на 1000 кг:1. A paste-like curd product, including milk protein, milk fat, water, characterized in that it additionally contains vegetable oil, deodorized semi-defatted soy flour, fermented probiotic cultures, a flavoring supplement and a comprehensive stabilizing system, and 10% cream is used as milk fat -no fat content in the following ratio of components, kg per 1000 kg: Белок молочныйMilk protein 350-550350-550 Сливки 10%-ной жирностиCream 10% fat 50-18050-180 Масло растительноеVegetable oil 5-255-25 Мука соевая дезодорированнаяDeodorized Soya Flour   полуобезжиреннаяlow fat 40-10040-100 Закваска пробиотических культурFermented probiotic cultures 3-253-25 Пищевкусовая добавкаFood Additive 30-7030-70 Комплексная стабилизирующая системаIntegrated Stabilization System 3-153-15 ВодаWater ОстальноеRest
причем кислотность продукта составляет 80-90°Т.moreover, the acidity of the product is 80-90 ° T. 2. Композиция по п.1, отличающаяся тем, что в качестве белка молочного используют творог обезжиренный или творог 2%-ной жирности или творог 3%-ной жирности.2. The composition according to claim 1, characterized in that skim milk or cottage cheese of 2% fat or cottage cheese of 3% fat is used as milk protein. 3. Композиция по п.1, отличающаяся тем, что в качестве масла растительного используют облепиховое масло или тыквенное масло или масло шиповника.3. The composition according to claim 1, characterized in that as a vegetable oil use sea buckthorn oil or pumpkin seed oil or rosehip oil. 4. Композиция по п.1, отличающаяся тем, что в качестве закваски пробиотических культур используют закваску, приготовленной беспересадочным способом из бактериальных препаратов лечебно-профилактического назначения "БК-Углич-С" или "Бифилакт АД".4. The composition according to claim 1, characterized in that as the starter culture of the probiotic cultures, a starter culture prepared using a direct method from bacterial preparations of therapeutic and prophylactic use "BK-Uglich-S" or "Bifilact AD" is used. 5. Композиция по п.1, отличающаяся тем, что в качестве пищевкусовой добавки используют абрикосовый или персиковый или вишневый конфитюр.5. The composition according to claim 1, characterized in that apricot or peach or cherry confiture is used as a food flavoring additive. 6. Композиция по п.1, отличающаяся тем, что в качестве комплексной стабилизирующей системы используют как смесь стабилизаторов, так и готовые комплексные стабилизирующие системы, например стабилизатор "Лигомм AYS 63".6. The composition according to claim 1, characterized in that as a complex stabilizing system using both a mixture of stabilizers and ready-made complex stabilizing systems, for example the stabilizer "Ligomm AYS 63".
RU2005129372/13A 2005-09-20 2005-09-20 Composition for obtaining paste-like curd product RU2353095C2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2005129372/13A RU2353095C2 (en) 2005-09-20 2005-09-20 Composition for obtaining paste-like curd product

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2005129372/13A RU2353095C2 (en) 2005-09-20 2005-09-20 Composition for obtaining paste-like curd product

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2005129372A true RU2005129372A (en) 2007-03-27
RU2353095C2 RU2353095C2 (en) 2009-04-27

Family

ID=37998913

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2005129372/13A RU2353095C2 (en) 2005-09-20 2005-09-20 Composition for obtaining paste-like curd product

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2353095C2 (en)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2422029C1 (en) * 2009-11-17 2011-06-27 Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Калининградский государственный технический университет" Composition for production of curd phytoproduct and its production method

Families Citing this family (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2425579C2 (en) * 2009-06-29 2011-08-10 Государственное научное учреждение Дальневосточный научно-исследовательский институт сельского хозяйства Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ДВ НИИСХ Россельхозакадемии) Curd product containing protein-and-vegetative component
RU2432770C2 (en) * 2009-11-18 2011-11-10 Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Омский государственный аграрный университет" Composition for production of jellylike product
RU2467585C1 (en) * 2011-07-06 2012-11-27 Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Омский государственный аграрный университет" Composition for production of paste-like curd product
RU2484633C2 (en) * 2011-08-19 2013-06-20 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Омский государственный аграрный университет" имени П.А. Столыпина Curd product composition manufacture
RU2494634C1 (en) * 2012-07-31 2013-10-10 Общество с ограниченной ответственностью "Центр сертификации и экспертизы "Омск-тест" Curd product
RU2552144C1 (en) * 2014-06-19 2015-06-10 Государственное научное учреждение Научно-исследовательский институт детского питания Российской академии сельскохозяйственных наук Low-fat cultured milk product for gerontological dietary alimentation
RU2603077C1 (en) * 2015-05-06 2016-11-20 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции" Quark product from goat milk
RU2603063C1 (en) * 2016-02-18 2016-11-20 Михаил Андреевич Каменский Method of producing acidophilous beverage
RU2760817C1 (en) * 2020-11-16 2021-11-30 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина" (ФГБОУ ВО Омский ГАУ) Composition for producing a curd dessert product

Family Cites Families (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2155491C1 (en) * 1998-12-30 2000-09-10 Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности Composition for dessert curdy paste
RU2196434C2 (en) * 2000-07-28 2003-01-20 Государственное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности Milk-vegetable paste

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2422029C1 (en) * 2009-11-17 2011-06-27 Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Калининградский государственный технический университет" Composition for production of curd phytoproduct and its production method

Also Published As

Publication number Publication date
RU2353095C2 (en) 2009-04-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN105053187B (en) A kind of coconut taste acidified milk and preparation method thereof
CN102793018A (en) Buffalo milk cheese and production method thereof
RU2005129372A (en) PASTE CHEESE PRODUCT
US20030152688A1 (en) Egg-based powder and food containing the same
CN104026239B (en) A kind of strong bone milk and preparation method thereof
WO2022185958A1 (en) Aqueous composition inhibited from flavor deterioration caused by light irradiation
AU2015262094B2 (en) Method for the preparation of an acid dairy drink and said acid dairy drink
RU2280991C2 (en) Method for yogurt production
CA2972546C (en) Foaming dairy compositions
RU2004134816A (en) COMPOSITION FOR THE PRODUCTION OF TREATMENT AND PREVENTIVE PRODUCT
RU2467585C1 (en) Composition for production of paste-like curd product
EP2769624A1 (en) Composition comprising a soy extract
RU2009118920A (en) COMPOSITION FOR PRODUCING MILK-PROTEIN PRODUCT
RU2308197C2 (en) Method for producing of soft cheese
RU2766205C1 (en) Method for producing curd mass from goat milk
RU2645253C2 (en) Method for producing cottage cheese enriched with beta-glucan
RU2765056C1 (en) Method for producing functional curd product
CN110200120A (en) A kind of craft Yoghourt sugar and preparation method thereof
RU2765054C1 (en) Method for making curd paste with functional properties
RU2431409C1 (en) Method for production of cheese product
RU2766204C1 (en) Method for producing curd paste based on goat milk
RU2511001C1 (en) Cream-and-vegetal paste
RU2313947C2 (en) Method for producing of soft cheese
RU2005125328A (en) PREVENTIVE DAIRY PRODUCT
RU2011134981A (en) COMPOSITION FOR OBTAINING SHEAR PRODUCT

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20090111