[go: up one dir, main page]

RU2002127015A - METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE - Google Patents

METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE

Info

Publication number
RU2002127015A
RU2002127015A RU2002127015/13A RU2002127015A RU2002127015A RU 2002127015 A RU2002127015 A RU 2002127015A RU 2002127015/13 A RU2002127015/13 A RU 2002127015/13A RU 2002127015 A RU2002127015 A RU 2002127015A RU 2002127015 A RU2002127015 A RU 2002127015A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
water
preparation
raw materials
extract
sugar
Prior art date
Application number
RU2002127015/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2227628C1 (en
Inventor
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Кубанский государственный аграрный университет
Filing date
Publication date
Application filed by Кубанский государственный аграрный университет filed Critical Кубанский государственный аграрный университет
Priority to RU2002127015/13A priority Critical patent/RU2227628C1/en
Priority claimed from RU2002127015/13A external-priority patent/RU2227628C1/en
Publication of RU2002127015A publication Critical patent/RU2002127015A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2227628C1 publication Critical patent/RU2227628C1/en

Links

Claims (1)

Способ производства желейного мармелада, предусматривающий подготовку сырья, приготовление сиропа, содержащего пектин, сахар, воду и добавку из сырья растительного происхождения, варку сиропа, разделку, разливку, формование, сушку и фасовку, отличающийся тем, что в качестве добавки из сырья растительного происхождения используют экстракт смеси чабреца, листьев мяты перечной и листьев мелиссы обыкновенной, взятых в соотношении по массе 6:7:7, полученный путем экстрагирования названной смеси водой и имеющий содержание сухих веществ около 2%, при разделке осуществляют добавление лимонной кислоты, лактата натрия и препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella gamsii неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, а целевой продукт готовят при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Method for the production of jelly marmalade, involving the preparation of raw materials, preparation of a syrup containing pectin, sugar, water and an additive from raw materials of plant origin, cooking syrup, cutting, casting, molding, drying and packaging, characterized in that as an additive from raw materials of plant origin use extract of a mixture of thyme, peppermint leaves and lemon balm, taken in a ratio by weight of 6: 7: 7, obtained by extraction of the mixture with water and having a solids content of about 2% when cutting, citric acid, sodium lactate and a preparation obtained by sequential extraction of the biomass of micromycete Mortierella gamsii with a non-polar supercritical extractant, water, alkali, water, acid, water, alkali and water are added, followed by combining the first extract with a solid residue, and the target product is prepared at the next consumption of components, parts by weight: Сахар 710,8Sugar 710.8 Пектин 15Pectin 15 Экстракт смеси чабреца, листьевThyme Leaf Extract мяты перечной и листьевpeppermint and leaves мелиссы обыкновенной 780lemon balm 780 Лимонная кислота 7,5Citric Acid 7.5 Лактат натрия 7Sodium Lactate 7 Препарат из биомассы микромицетаMicromycete biomass preparation Mortierella gamsii 1Mortierella gamsii 1
RU2002127015/13A 2002-10-10 2002-10-10 Method for producing jelly fruit-paste candy RU2227628C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2002127015/13A RU2227628C1 (en) 2002-10-10 2002-10-10 Method for producing jelly fruit-paste candy

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2002127015/13A RU2227628C1 (en) 2002-10-10 2002-10-10 Method for producing jelly fruit-paste candy

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2002127015A true RU2002127015A (en) 2004-04-20
RU2227628C1 RU2227628C1 (en) 2004-04-27

Family

ID=32465650

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2002127015/13A RU2227628C1 (en) 2002-10-10 2002-10-10 Method for producing jelly fruit-paste candy

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2227628C1 (en)

Family Cites Families (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2157647C1 (en) * 1999-12-29 2000-10-20 Зенович Сергей Михайлович Food additive and method of preparation thereof, biologically-active food additive and method of preparation thereof, foodstuff and method of preparation thereof

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2002125983A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002127015A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125984A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002127007A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002127013A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002126660A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002126663A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002126661A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002127010A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002126648A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002127011A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125699A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125700A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125702A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125703A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125891A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125895A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002126653A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002127008A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125701A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125902A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002126652A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002127017A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125892A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125896A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE