[go: up one dir, main page]

RU2002125699A - METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE - Google Patents

METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE

Info

Publication number
RU2002125699A
RU2002125699A RU2002125699/13A RU2002125699A RU2002125699A RU 2002125699 A RU2002125699 A RU 2002125699A RU 2002125699/13 A RU2002125699/13 A RU 2002125699/13A RU 2002125699 A RU2002125699 A RU 2002125699A RU 2002125699 A RU2002125699 A RU 2002125699A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
water
preparation
mixture
raw materials
extract
Prior art date
Application number
RU2002125699/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2227594C1 (en
Inventor
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Кубанский государственный аграрный университет
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Кубанский государственный аграрный университет filed Critical Кубанский государственный аграрный университет
Priority to RU2002125699/13A priority Critical patent/RU2227594C1/en
Publication of RU2002125699A publication Critical patent/RU2002125699A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2227594C1 publication Critical patent/RU2227594C1/en

Links

Landscapes

  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
  • Confectionery (AREA)

Claims (1)

Способ производства желейного мармелада, предусматривающий подготовку сырья, приготовление сиропа, содержащего пектин, сахар, воду и добавку из сырья растительного происхождения, варку сиропа, разделку, разливку, формование, сушку и фасовку, отличающийся тем, что в качестве добавки из сырья растительного происхождения используют экстракт смеси чабреца, листьев мяты перечной и листьев мелиссы обыкновенной, взятых в соотношении по массе 6:7:7, полученный путем экстрагирования названной смеси водой и имеющий содержание сухих веществ около 2%, при разделке осуществляют добавление лимонной кислоты, лактата натрия и препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella globulifera неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, а целевой продукт готовят при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Method for the production of jelly marmalade, involving the preparation of raw materials, preparation of a syrup containing pectin, sugar, water and an additive from raw materials of plant origin, cooking syrup, cutting, casting, molding, drying and packaging, characterized in that as an additive from raw materials of plant origin use extract of a mixture of thyme, peppermint leaves and lemon balm, taken in a ratio by weight of 6: 7: 7, obtained by extraction of the mixture with water and having a solids content of about 2% when cutting, citric acid, sodium lactate and a preparation obtained by sequential extraction of biomass of micromycete Mortierella globulifera with a non-polar supercritical extractant, water, alkali, water, acid, water, alkali and water are added, followed by combining the first extract with a solid residue, and the target product is prepared at the next consumption of components, parts by weight: Сахар 710,8Sugar 710.8 Пектин 17Pectin 17 Экстракт смеси чабреца, листьев мяты перечнойExtract of a mixture of thyme, peppermint leaves и листьев мелиссы обыкновенной 780and leaves of lemon balm 780 Лимонная кислота 7,5Citric Acid 7.5 Лактат натрия 7Sodium Lactate 7 Препарат из биомассы микромицета Mortierella globulifera 1Micromycete biomass preparation Mortierella globulifera 1
RU2002125699/13A 2002-09-26 2002-09-26 Method for producing of jelly marmalade RU2227594C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2002125699/13A RU2227594C1 (en) 2002-09-26 2002-09-26 Method for producing of jelly marmalade

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2002125699/13A RU2227594C1 (en) 2002-09-26 2002-09-26 Method for producing of jelly marmalade

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2002125699A true RU2002125699A (en) 2004-03-27
RU2227594C1 RU2227594C1 (en) 2004-04-27

Family

ID=32465559

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2002125699/13A RU2227594C1 (en) 2002-09-26 2002-09-26 Method for producing of jelly marmalade

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2227594C1 (en)

Family Cites Families (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2054268C1 (en) * 1993-02-26 1996-02-20 Колесников Сергей Николаевич Composition for preparing jelly fruit-paste candy and a method of its preparing
RU2175199C1 (en) * 2000-05-29 2001-10-27 Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии Method of preparing fruit-and-berry dessert

Also Published As

Publication number Publication date
RU2227594C1 (en) 2004-04-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2002125983A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002126653A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002127008A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125702A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125703A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125891A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125895A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125699A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125700A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002127017A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002126652A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125892A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125701A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125902A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125896A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002127012A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125894A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125984A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002127007A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002127013A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002127015A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002126663A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002126648A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002127010A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002126660A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20040927