RU2001097C1 - Yeast strain m-saccharomyces cerevisiae for obtaining alcohol - Google Patents
Yeast strain m-saccharomyces cerevisiae for obtaining alcoholInfo
- Publication number
- RU2001097C1 RU2001097C1 SU5054054A RU2001097C1 RU 2001097 C1 RU2001097 C1 RU 2001097C1 SU 5054054 A SU5054054 A SU 5054054A RU 2001097 C1 RU2001097 C1 RU 2001097C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- strain
- yeast strain
- alcohol
- starch
- saccharomyces cerevisiae
- Prior art date
Links
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 title abstract description 11
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 title abstract description 4
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 abstract description 13
- 239000008107 starch Substances 0.000 abstract description 13
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 abstract description 13
- 108010073178 Glucan 1,4-alpha-Glucosidase Proteins 0.000 abstract description 4
- 241000235070 Saccharomyces Species 0.000 abstract description 4
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 abstract description 4
- 108090000637 alpha-Amylases Proteins 0.000 abstract description 2
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 abstract description 2
- 244000005700 microbiome Species 0.000 abstract description 2
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 abstract 1
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 8
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 4
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 4
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 description 4
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 3
- 229930182830 galactose Natural products 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 3
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 102100022624 Glucoamylase Human genes 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 2
- XSQUKJJJFZCRTK-UHFFFAOYSA-N Urea Chemical compound NC(N)=O XSQUKJJJFZCRTK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 2
- 230000003625 amylolytic effect Effects 0.000 description 2
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 2
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 2
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 2
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PAWQVTBBRAZDMG-UHFFFAOYSA-N 2-(3-bromo-2-fluorophenyl)acetic acid Chemical compound OC(=O)CC1=CC=CC(Br)=C1F PAWQVTBBRAZDMG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 1
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 1
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000001888 Peptone Substances 0.000 description 1
- 108010080698 Peptones Proteins 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N alpha-D-galactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- BFNBIHQBYMNNAN-UHFFFAOYSA-N ammonium sulfate Chemical compound N.N.OS(O)(=O)=O BFNBIHQBYMNNAN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052921 ammonium sulfate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000011130 ammonium sulphate Nutrition 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 description 1
- 238000004061 bleaching Methods 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 229940041514 candida albicans extract Drugs 0.000 description 1
- 239000004202 carbamide Substances 0.000 description 1
- 230000034303 cell budding Effects 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 210000000805 cytoplasm Anatomy 0.000 description 1
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 238000011534 incubation Methods 0.000 description 1
- 238000003801 milling Methods 0.000 description 1
- 230000000877 morphologic effect Effects 0.000 description 1
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000001717 pathogenic effect Effects 0.000 description 1
- 235000019319 peptone Nutrition 0.000 description 1
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 230000033458 reproduction Effects 0.000 description 1
- 239000007320 rich medium Substances 0.000 description 1
- CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N saccharin Chemical compound C1=CC=C2C(=O)NS(=O)(=O)C2=C1 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 210000005253 yeast cell Anatomy 0.000 description 1
- 239000012138 yeast extract Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Abstract
Изобретение относитс к микробиологической и спиртовой промышленности. Сущность изобретени : штамм дрожжей Saccharomyces serevisiae no- пучеен в результате изменени характера регул ции гена глюкоамилазы и введени гена альфа- амилазы. Штамм депонирован в коллекции промышленных микроорганизмов под номером У-1986. Штамм позвол ет получить через 72 ч бражку, имеющую следующие показатели: содержание общих Сахаров 0.40 г/100 мл. растворимых Сахаров 0,30 г/100 мл, нерастворенного крахмала - 0,09 г/100 мл, рН 4,5, концентраци спирта 7,0 об.%.The invention relates to the microbiological and alcohol industries. SUMMARY OF THE INVENTION: Saccharomyces serevisiae yeast strain is not produced by altering the regulation of the glucoamylase gene and introducing the alpha-amylase gene. The strain is deposited in the collection of industrial microorganisms under the number U-1986. The strain allows to obtain a brew after 72 hours, having the following indicators: total sugar content is 0.40 g / 100 ml. soluble Sugars 0.30 g / 100 ml, insoluble starch 0.09 g / 100 ml, pH 4.5, alcohol concentration 7.0 vol.%.
Description
Изобретение относитс к микробиологической и спиртовой промышленности.The invention relates to the microbiological and alcohol industries.
Дл производства спирта на крахмалсо- держащем сырье используетс термотолерантный штамм дрожжей Saccharomyces cerevlslae Y717, обладающий глюкоамилаз- ной активностью. Использование этих дрожжей обеспечивает некоторое сокращение осахаривающих средств, необходимых дл гидролиза растительного крахмала в спиртовом производстве.A thermo-tolerant strain of Saccharomyces cerevlslae Y717 with glucoamylase activity is used to produce alcohol on starch-containing raw materials. The use of this yeast provides some reduction in the saccharifying agents necessary for hydrolysis of plant starch in the alcohol industry.
Недостатком этого штамма вл етс недостаточно эффективна продукци эндогенной глюкоамилазы и отсутствие каких-либо других эмилолитических активностей .The disadvantage of this strain is the insufficiently effective production of endogenous glucoamylase and the absence of any other emilolytic activities.
Целью данного изобретени вл етс создание штамма термотолерантных спиртовых дрожжей, с улучшенной амилолитиче- схой активностью.It is an object of the present invention to provide a strain of thermotolerant alcoholic yeast with improved amylolytic activity.
Шгамм Saccharomyces cerevlslae 13-26 получен в результате изменени характера регул ции гена глюкоамилазы и введени гена альфа-амилазы. На поздних этапах проведена селекци клонов на максимальную продукцию дмилолитических ферментов в услови х спиртового брожени . Штамг, S jccharomyces cerevlslae 13-26 де- во всесоюзной коллекции промышленных микроорганизмов (ВКПМ) под нпморсм Y1986. Штамм характеризуетс f пед/ющими культурально-морфологиче- скимм и физиолого-биохимическими признаками .Saccharomyces cerevlslae 13-26 was obtained by altering the regulation of the glucoamylase gene and introducing the alpha-amylase gene. In the later stages, clones were selected for the maximum production of dimethylolytic enzymes under conditions of alcoholic fermentation. Strain, S jccharomyces cerevlslae 13-26 in the All-Union Collection of Industrial Microorganisms (VKPM) under the order Y1986. The strain is characterized by pedagogical cultural and morphological and physiological and biochemical characteristics.
Вегетативные клетки двухсуточной культуры, выращенной на твердой питательной среде с 2% крахмала в качестве единственного источника углерода, имеют выт нутую, реже округлую форму, размер клеток 3,0 6,5 мкм, протоплазма гомогенна , размножение почкованием. При выращивании на твердой среде, содержащей дрожжевой экстракт и пептон (YEP), при 30°С через 72 ч роста колонии имеют следующий вид: на среде YEP с глюкозой колонии белого цвета с ровным краем, блест щей поверхностью, конусообразным профилем, сметанообразной консистенцией; на среде YEP с крахмалом колонии белого цвета с ровным краем, матовой поверхностью, лин- зовидным профилем и крупинчатой консистенцией: на среде YEP с крахмалом и галактозой колонии белого цвета с матовой поверхностью, ровным краем, выпуклым профилем и крупинчэтой консистенцией.Vegetative cells of a two-day culture grown on solid nutrient medium with 2% starch as the sole carbon source have an elongated, less often rounded shape, cell size 3.0 6.5 μm, protoplasm homogeneous, reproduction by budding. When grown on a solid medium containing yeast extract and peptone (YEP), at 30 ° C after 72 hours the colonies grow as follows: on YEP medium with glucose, colonies of white color with a smooth edge, shiny surface, conical profile, creamy consistency; on YEP medium with white starch colony with a flat edge, matte surface, lenticular profile and a coarse texture: on YEP medium with starch and galactose white colony with a matte surface, flat edge, convex profile and a coarse consistency.
Рост в жидкой среде - на солодовом сусле при 35°С в течение первых 24 ч культивировани - жидкость мутна , осадок белый , на комкуетс , пристеночной пленки не образует, запах этанола.Growth in a liquid medium - on malt wort at 35 ° C during the first 24 hours of cultivation - the liquid is cloudy, the precipitate is white, crumbles, does not form a wall film, the smell of ethanol.
Факультативный аэроб. Температура роста - 23-37°С (оптимум 32°С), рН культивировани 3,8-6,7 (оптимум 5,0). Ассимил ци источников углерода: сбраживает глюкозу, галактозу, фруктозу, мальтозу, сахарозу , декстрины, крахмал. Ассимил ци источников азота: усваивает аминокислоты, мочевину, сернокислый аммоний, азотнокислый аммоний.Optional aerob. The growth temperature is 23-37 ° C (optimum 32 ° C), the pH of the cultivation is 3.8-6.7 (optimum 5.0). Assimilation of carbon sources: ferments glucose, galactose, fructose, maltose, sucrose, dextrins, starch. Assimilation of nitrogen sources: assimilates amino acids, urea, ammonium sulfate, ammonium nitrate.
Отличительные особенности: при культивировании на среде YEP с крахмалом (2%) и галактозой (2%) вокруг колоний образуютс сные зоны просветлени крахмала после инкубации чашек при 4°С в течение 24 ч.Distinctive features: when cultivated on YEP medium with starch (2%) and galactose (2%), clear starch bleaching zones are formed around the colonies after incubation of plates at 4 ° C for 24 hours.
Штамм Saccharomyces cerevlslae Y1986 непатогенен.The strain Saccharomyces cerevlslae Y1986 is non-pathogenic.
Штамм хранитс на агаризованной богатой среде с крахмалом в течение 4 мес. При4°С.The strain is stored in an agarized rich medium with starch for 4 months. At 4 ° C.
Пример использовани по назначению. Питательной средой вл етс нефильтрованное зерновое пшеничное сусло с концентрацией сухих веществ 14%, котороеIntended use example. The nutrient medium is unfiltered wheat cereal wort with a solids concentration of 14%, which
готовитс из помола пшеницы с последующим развариванием при 1,5 атм в течение 1,5ч. Сусло осахаривают при 50°С в течение 20-25 мин, добавл в него амилолитические ферменты Амилосубтилин и Гх-466 из расчета на грамм условного крахмала 0,5 ед. и 1 ед. соответственно. По сравнению с действующим Регламентом спиртового производства такое количество добавленных ферментов составл ет 30% дл Амилосубтилинаи 10% дл Гх-466. В осахаренноетаким образом сусло засевают клетки штамма Y1986 в титре 1 10 и провод т процесс брожени при 37°С в течение 72 ч, В течение первых 24 ч происходит доосахариваниеprepared from milling wheat, followed by boiling at 1.5 atm for 1.5 hours. The wort is saccharified at 50 ° C for 20-25 minutes, adding amylolytic enzymes Amilosubtilin and Gh-466 per gram of conventional starch to it. and 1 unit respectively. Compared to the current alcohol production regulations, this amount of added enzymes is 30% for amylosubtilin and 10% for Gx-466. In a saccharine way, cells of strain Y1986 are seeded in must in a titer of 1 10 and fermentation is carried out at 37 ° C for 72 hours. During the first 24 hours, re-saccharification takes place
крахмала сусла ферментами, продуцированными дрожжевыми клетками. Через 72 ч бражка имеет следующие показатели: общее содержание Сахаров 0,40 г/100 мл, содержание растворимых Сахаров 0,30 г/100wort starch with enzymes produced by yeast cells. After 72 hours, the mash has the following indicators: total Sugar content of 0.40 g / 100 ml, soluble Sugar content of 0.30 g / 100
мл, содержание нерастворенного крахмала 0,09 г/100 мл. рН 4,5, концентраци спирта 7,0об.%.ml, the content of undissolved starch is 0.09 g / 100 ml. pH 4.5; alcohol concentration 7.0 vol.%.
(56) Авторское свидетельство СССР № 1616144,кл. С 12 N 1/16,1989.(56) Copyright certificate of the USSR No. 1616144, cl. C 12 N 1 / 16.1989.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU5054054 RU2001097C1 (en) | 1992-05-21 | 1992-05-21 | Yeast strain m-saccharomyces cerevisiae for obtaining alcohol |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU5054054 RU2001097C1 (en) | 1992-05-21 | 1992-05-21 | Yeast strain m-saccharomyces cerevisiae for obtaining alcohol |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2001097C1 true RU2001097C1 (en) | 1993-10-15 |
Family
ID=21609207
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU5054054 RU2001097C1 (en) | 1992-05-21 | 1992-05-21 | Yeast strain m-saccharomyces cerevisiae for obtaining alcohol |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2001097C1 (en) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2164941C1 (en) * | 1999-11-01 | 2001-04-10 | ООО "Научно-производственное предприятие "ТРИС" | Strain saccharomyces cerevisiae for alcohol and baking yeast biomass producing |
| RU2378366C1 (en) * | 2008-07-02 | 2010-01-10 | Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии Российской академии сельскохозяйственных наук" | Yeast strain saccharomyces cerevisiae 1039 having osmophilic properties and used to obtain alcohol |
| RU2445356C2 (en) * | 2010-05-17 | 2012-03-20 | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Горский государственный аграрный университет" | Saccharomyces cerevisiae vkpm y-3415 yeast strain - producer of ethyl alcohol |
| RU2599435C1 (en) * | 2015-07-23 | 2016-10-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Горский государственный аграрный университет" | Saccharomyces cerevisiae VKPM Y-4066 YEAST STRAIN-ETHYL ALCOHOL PRODUCER |
-
1992
- 1992-05-21 RU SU5054054 patent/RU2001097C1/en active
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2164941C1 (en) * | 1999-11-01 | 2001-04-10 | ООО "Научно-производственное предприятие "ТРИС" | Strain saccharomyces cerevisiae for alcohol and baking yeast biomass producing |
| RU2378366C1 (en) * | 2008-07-02 | 2010-01-10 | Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии Российской академии сельскохозяйственных наук" | Yeast strain saccharomyces cerevisiae 1039 having osmophilic properties and used to obtain alcohol |
| RU2445356C2 (en) * | 2010-05-17 | 2012-03-20 | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Горский государственный аграрный университет" | Saccharomyces cerevisiae vkpm y-3415 yeast strain - producer of ethyl alcohol |
| RU2599435C1 (en) * | 2015-07-23 | 2016-10-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Горский государственный аграрный университет" | Saccharomyces cerevisiae VKPM Y-4066 YEAST STRAIN-ETHYL ALCOHOL PRODUCER |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Laluce et al. | Development of rapidly fermenting strains of Saccharomyces diastaticus for direct conversion of starch and dextrins to ethanol | |
| DE2935315A1 (en) | HIGHLY HEAT-RESISTANT GLUCOAMYLASE AND METHOD FOR THE PRODUCTION THEREOF | |
| Wilson et al. | Schwanniomyces: SCP and ethanol from starch | |
| Wickerham et al. | Starch hydrolysis and fermentation by the yeast Endomycopsis fibuliger | |
| CA1120875A (en) | Method for ethanol fermentation | |
| Sills et al. | ISOLATION AND CHARACTERISATION OF THE AMYLOTIC SYSTEM OF SCHWANNIOMYCES CASTELLII | |
| US20060292677A1 (en) | Use of corn with low gelatinization temperature for production of fermentation-based products | |
| RU2001097C1 (en) | Yeast strain m-saccharomyces cerevisiae for obtaining alcohol | |
| US4224410A (en) | Method for ethanol fermentation | |
| US3868307A (en) | Production of distillers yeast | |
| JPH0691828B2 (en) | Method for producing ethanol by high-temperature fermentable yeast | |
| US4769324A (en) | Ethanol production | |
| RU2090610C1 (en) | Strain of yeast candida famata - producer of food biomass | |
| RU2164941C1 (en) | Strain saccharomyces cerevisiae for alcohol and baking yeast biomass producing | |
| RU2354697C2 (en) | STRAIN OF MYCELIAL FUNGUS ASPERGILLUS ORYZAE - ACIDIC α-AMYLASE PRODUCER | |
| US3418211A (en) | Process of producing glucamylase and an alcohol product | |
| CA1108077A (en) | High potency glucamylase and alapha amylase enzyme system by cultivation of aspergillus niger | |
| RU2186846C2 (en) | Yeast strain saccharomyces cerevisiae used for fermentation of molasses must in production of ethyl alcohol and baking yeast | |
| JPS6344880A (en) | Novel flocculating yeast, production thereof and alcoholic fermentation method using said yeast | |
| Sills et al. | Production of amylolytic enzymes by yeasts and their utilization in brewing | |
| SU840099A1 (en) | Method of saccharification of starch raw material in alcohol production | |
| SU1604845A1 (en) | Hybride strain of saccharomyces cerevisae yeast used for making bakery yeast | |
| SU1742320A1 (en) | Strain of yeast saccharomyces cerevisiae - a biomass producer on starch, used in baking of bread | |
| AU667100B2 (en) | Method of sake making from non-cooked rice grain | |
| SU355217A1 (en) | B. A. Ustinnikov, S. V. Pykhova, E. P. Moskvicheva, A. N. Lazareva, V. M. Guseva, E. S. Pavlova and P. A. Belozerov (USSR) |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| REG | Reference to a code of a succession state |
Ref country code: RU Ref legal event code: MM4A Effective date: 20100522 |