RU2064280C1 - Method for producing quick-soluble beverage powder - Google Patents
Method for producing quick-soluble beverage powder Download PDFInfo
- Publication number
- RU2064280C1 RU2064280C1 RU94037572A RU94037572A RU2064280C1 RU 2064280 C1 RU2064280 C1 RU 2064280C1 RU 94037572 A RU94037572 A RU 94037572A RU 94037572 A RU94037572 A RU 94037572A RU 2064280 C1 RU2064280 C1 RU 2064280C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- sweetener
- group
- mixture
- pressure
- gas
- Prior art date
Links
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract description 14
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 7
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 30
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract description 16
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 13
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 8
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 5
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims description 18
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims description 18
- 239000007789 gas Substances 0.000 claims description 9
- GQPLMRYTRLFLPF-UHFFFAOYSA-N Nitrous Oxide Chemical compound [O-][N+]#N GQPLMRYTRLFLPF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 8
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N Glycine Chemical compound NCC(O)=O DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 claims description 5
- 229920002134 Carboxymethyl cellulose Polymers 0.000 claims description 4
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 4
- ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N L-leucine Chemical compound CC(C)C[C@H](N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N 0.000 claims description 4
- ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N Leucine Natural products CC(C)CC(N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 claims description 4
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims description 4
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric Acid Chemical class [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 claims description 4
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims description 4
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000001768 carboxy methyl cellulose Substances 0.000 claims description 4
- 235000010948 carboxy methyl cellulose Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000008112 carboxymethyl-cellulose Substances 0.000 claims description 4
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 claims description 4
- 238000004040 coloring Methods 0.000 claims description 4
- 239000008121 dextrose Substances 0.000 claims description 4
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 4
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 4
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 claims description 4
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 claims description 4
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 claims description 4
- 239000001272 nitrous oxide Substances 0.000 claims description 4
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 claims description 4
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 claims description 4
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 claims description 4
- 239000002904 solvent Substances 0.000 claims description 4
- 235000011044 succinic acid Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 claims description 4
- 229930195735 unsaturated hydrocarbon Natural products 0.000 claims description 4
- 239000004471 Glycine Substances 0.000 claims description 3
- 125000004432 carbon atom Chemical group C* 0.000 claims description 3
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims description 3
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000000945 filler Substances 0.000 claims description 3
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims description 3
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims description 3
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims description 3
- 229930195734 saturated hydrocarbon Natural products 0.000 claims description 3
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 238000004043 dyeing Methods 0.000 abstract 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 10
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 9
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 7
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 5
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 4
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 3
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 3
- 230000003308 immunostimulating effect Effects 0.000 description 3
- 239000011261 inert gas Substances 0.000 description 3
- 235000019614 sour taste Nutrition 0.000 description 3
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N succinic acid Chemical compound OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 2
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 2
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 2
- 238000007865 diluting Methods 0.000 description 2
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 description 2
- 229940093915 gynecological organic acid Drugs 0.000 description 2
- 230000004223 radioprotective effect Effects 0.000 description 2
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 2
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N 2,3,4,5-tetrahydroxypentanal Chemical compound OCC(O)C(O)C(O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000001592 Amaranthus caudatus Species 0.000 description 1
- 235000009328 Amaranthus caudatus Nutrition 0.000 description 1
- 235000009051 Ambrosia paniculata var. peruviana Nutrition 0.000 description 1
- 241001444063 Aronia Species 0.000 description 1
- 235000003097 Artemisia absinthium Nutrition 0.000 description 1
- 240000001851 Artemisia dracunculus Species 0.000 description 1
- 235000017731 Artemisia dracunculus ssp. dracunculus Nutrition 0.000 description 1
- 235000003261 Artemisia vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- UGFAIRIUMAVXCW-UHFFFAOYSA-N Carbon monoxide Chemical compound [O+]#[C-] UGFAIRIUMAVXCW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000207199 Citrus Species 0.000 description 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 1
- 241000675108 Citrus tangerina Species 0.000 description 1
- 244000018436 Coriandrum sativum Species 0.000 description 1
- 235000002787 Coriandrum sativum Nutrition 0.000 description 1
- 235000002598 Inula helenium Nutrition 0.000 description 1
- 244000116484 Inula helenium Species 0.000 description 1
- 235000010254 Jasminum officinale Nutrition 0.000 description 1
- 240000005385 Jasminum sambac Species 0.000 description 1
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 description 1
- 244000062730 Melissa officinalis Species 0.000 description 1
- 235000010654 Melissa officinalis Nutrition 0.000 description 1
- 240000000249 Morus alba Species 0.000 description 1
- 235000008708 Morus alba Nutrition 0.000 description 1
- 235000007265 Myrrhis odorata Nutrition 0.000 description 1
- 240000004760 Pimpinella anisum Species 0.000 description 1
- 235000012550 Pimpinella anisum Nutrition 0.000 description 1
- 235000004789 Rosa xanthina Nutrition 0.000 description 1
- 241000109329 Rosa xanthina Species 0.000 description 1
- 240000006079 Schisandra chinensis Species 0.000 description 1
- 235000008422 Schisandra chinensis Nutrition 0.000 description 1
- UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M Sodium bicarbonate-14C Chemical compound [Na+].O[14C]([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M 0.000 description 1
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 description 1
- 244000300264 Spinacia oleracea Species 0.000 description 1
- 235000009337 Spinacia oleracea Nutrition 0.000 description 1
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 description 1
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 description 1
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 description 1
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 description 1
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 1
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000012735 amaranth Nutrition 0.000 description 1
- 239000004178 amaranth Substances 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- 239000001138 artemisia absinthium Substances 0.000 description 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 1
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- 230000004071 biological effect Effects 0.000 description 1
- 229910002091 carbon monoxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 description 1
- 229940040387 citrus pectin Drugs 0.000 description 1
- 239000009194 citrus pectin Substances 0.000 description 1
- 239000002826 coolant Substances 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 238000005381 potential energy Methods 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 230000005855 radiation Effects 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 239000001384 succinic acid Substances 0.000 description 1
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 description 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 1
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к технологии приготовления сухой смеси для диетического напитка пониженной питательной ценности. The invention relates to a technology for preparing a dry mix for a diet drink of reduced nutritional value.
Известен способ производства быстрорастворимого порошка для приготовления напитка, включающий смешивание порошкообразного вкусового вещества-носителя в виде усваиваемых углеводов и/или молочных продуктов с биологически активными, ароматическими и красящими веществами в виде водных растворов экстрактивных веществ растительного сырья и сушку смеси путем контакта с газообразным теплоносителем в псевдосжиженном слое (патент ГДР N 247836, кл. А 23 L 2/38, 1987). A known method for the production of instant powder for preparing a beverage, comprising mixing a powdered flavor carrier substance in the form of digestible carbohydrates and / or dairy products with biologically active, aromatic and coloring substances in the form of aqueous solutions of extractives of plant materials and drying the mixture by contact with a gaseous coolant in fluidized bed (patent GDR N 247836, CL A 23 L 2/38, 1987).
Недостатками этого способа являются высокая энергоемкость и сложность технологии сушки и невозможность употребления готового продукта некоторыми детерминированными группами населения. The disadvantages of this method are the high energy intensity and complexity of the drying technology and the inability to use the finished product by some determinate population groups.
Задача изобретения упрощение технологии производства, снижение энергоемкости и придание готовому продукту диетических свойств. The objective of the invention is the simplification of production technology, reducing energy consumption and giving the finished product dietary properties.
Задача решается тем, что в способе производства быстрорастворимого порошка для приготовления напитка, включающем смешивание порошкообразного вкусового вещества-носителя с биологически активными, ароматическими и красящими веществами в виде раствора экстрактивных веществ растительного сырья и сушку смеси, согласно изобретению, в качестве растворителя для экстрактивных веществ растительного сырья используют сжиженный газ или газ в сверхкритическом состоянии, предпочтительно выбранный из группы инертных газов, азота, закиси азота, двуокиси углерода, предельных и непредельных углеводородов, содержащих до четырех атомов углерода, фреонов или их смесей, а в качестве порошкообразного вещества-носителя используют подсластитель, предпочтительно в виде композиции, содержащей подслащивающее вещество и наполнитель в виде практически неусваиваемых полисахаридов, наиболее предпочтительно выбранных из группы, включающей растительные пищевые волокна, пектин, карбоксиметилцеллюлозу, декстрозу и мальтодекстрин, и/или аминокислоту, наиболее предпочтительно выбранную из группы, включающей глицин и лейцин, и/или органических кислот растительного происхождения, наиболее предпочтительно выбранных из группы, включающей янтарную, аскорбиновую, яблочную, лимонную и винную кислоты, смешивание осуществляют при давлении выше атмосферного, а сушку смеси осуществляют путем снижения давления до атмосферного. The problem is solved in that in a method for the production of instant powder for preparing a beverage, comprising mixing a powdered flavor carrier substance with biologically active, aromatic and coloring substances in the form of a solution of extractive substances of plant materials and drying the mixture, according to the invention, as a solvent for extractive substances of plant raw materials use liquefied gas or a gas in a supercritical state, preferably selected from the group of inert gases, nitrogen, nitrous oxide, d carbon monoxide, saturated and unsaturated hydrocarbons containing up to four carbon atoms, freons or mixtures thereof, and a sweetener is used as the carrier powder, preferably in the form of a composition containing a sweetener and a filler in the form of practically non-digestible polysaccharides, most preferably selected from the group including vegetable dietary fiber, pectin, carboxymethyl cellulose, dextrose and maltodextrin, and / or an amino acid, most preferably selected from the group powders comprising glycine and leucine, and / or organic acids of plant origin, most preferably selected from the group consisting of succinic, ascorbic, malic, citric and tartaric acids, mixing is carried out at a pressure above atmospheric, and the mixture is dried by reducing the pressure to atmospheric.
Это позволяет снизить энергоемкость и сложность технологии за счет использования потенциальной энергии растворителя для сушки смеси и расширить область применения напитка за счет придания ему диетических свойств, снижения его питательной ценности, а в предпочтительных вариантах за счет повышения его биологической активности и придания ему радиопротекторных и иммуностимулирующих свойств. This allows you to reduce the energy intensity and complexity of the technology by using the potential energy of the solvent to dry the mixture and expand the scope of the drink by giving it dietary properties, reducing its nutritional value, and in preferred options by increasing its biological activity and giving it radioprotective and immunostimulating properties .
Способ реализуется следующим образом. The method is implemented as follows.
Порошкообразный подсластитель, предпочтительно в виде композиции, содержащей подслащивающее вещество и наполнитель в виде практически неусваиваемых полисахаридов, в частности из группы, включающей растительные пищевые волокна, пектин, декстрозу, карбоксиметилцеллюлозу и мальтодекстрин, и/или аминокислоты, в частности из группы, включающей глиции и лейцин, и/или органических кислот растительного происхождения, в частности из группы, включающей янтарную, аскорбиновую, яблочную, лимонную и винную кислоты, загружают в герметичную емкость. Растительное сырье или его композицию, состав которой подобран для обеспечения необходимого соотношения биологически активных, ароматических и красящих веществ, загружают в экстрактор и экстрагируют сжиженным или сверхкритическим газом, предпочтительно выбранным из ряда инертных газов, азота, закиси азота, двуокиси углерода, предельных и непредельных углеводородов, содержащих до четырех атомов углерода в молекуле, фреонов или их смесей, при давлении выше атмосферного. При этом экстрактивные вещества растительного сырья растворяются в сжиженном или сверхкритическом газе. Затем раствор экстрактивных веществ растительного сырья отделяют от шрота и без давления подают в емкость с подсластителем в количестве, обеспечивающем требуемое соотношение ингредиентов приготавливаемого напитка. Затем давление в емкости со смесью снижают до атмосферного, например путем мгновенного сброса при сообщении этой емкости с дополнительной емкостью многократно большего объема. При этом использованный при экстрагировании растворитель переходит в газовое фазовое состояние, а экстрактивные вещества растительного сырья сорбируются на подсластителе. Далее готовый продукт выгружают из емкости и направляют на фасовку или непосредственно на приготовление напитка разбавлением сухой смеси водой. A powdered sweetener, preferably in the form of a composition containing a sweetener and a filler in the form of practically non-digestible polysaccharides, in particular from the group consisting of plant fiber, pectin, dextrose, carboxymethyl cellulose and maltodextrin, and / or amino acids, in particular from the group of glycium and leucine and / or organic acids of plant origin, in particular from the group consisting of succinic, ascorbic, malic, citric and tartaric acids, are loaded into a sealed container . The plant material or its composition, the composition of which is selected to provide the necessary ratio of biologically active, aromatic and coloring substances, is loaded into the extractor and extracted with liquefied or supercritical gas, preferably selected from a number of inert gases, nitrogen, nitrous oxide, carbon dioxide, saturated and unsaturated hydrocarbons containing up to four carbon atoms in the molecule, freons or mixtures thereof, at a pressure above atmospheric. In this case, extractive substances of plant materials are dissolved in liquefied or supercritical gas. Then the extract solution of plant materials is separated from the meal and without pressure is fed into the container with a sweetener in an amount that provides the required ratio of the ingredients of the prepared beverage. Then, the pressure in the container with the mixture is reduced to atmospheric, for example, by instantaneous release when this tank is connected to an additional tank with a much larger volume. In this case, the solvent used during extraction passes into the gas phase state, and the extractives of the plant materials are adsorbed on the sweetener. Next, the finished product is unloaded from the tank and sent to the packaging or directly to prepare the drink by diluting the dry mixture with water.
П р и м е р 1. Для приготовления быстрорастворимого напитка используют порошкообразный подсластитель, содержащий по массе 24 бикарбоната натрия, 1,875 карбоксиметилцеллюлозы, 31,25 глицина, 1,875 лейцина, 6,75 янтарной кислоты и подслащивающее вещество до 100 и раствор в смеси неразделенных выделенных из воздуха инертных газов экстрактивных веществ смеси шпината, цедры лимона и полыни однолетней. Смешивание компонентов осуществляют при давлении 8,4 МПа и температуре 18oC, после чего давление сбрасывают до атмосферного получен порошок светло-зеленого цвета, который при разбавлении водой представляет собой прозрачный напиток с кисло-сладким вкусом и цитрусовым ароматом, обладающий низкой питательной ценностью, не содержащей усваиваемых углеводов, который пригоден для употребления в нормальном питании и в качестве диетического продукта при диабете.Example 1. To prepare an instant drink, a powdered sweetener is used, containing 24 sodium bicarbonate, 1.875 carboxymethyl cellulose, 31.25 glycine, 1.875 leucine, 6.75 succinic acid and a sweetener up to 100 and a solution in a mixture of undivided from air of inert gases of extractive substances mixes of spinach, lemon peel and wormwood annual. The components are mixed at a pressure of 8.4 MPa and a temperature of 18 o C, after which the pressure is released to atmospheric, a light green powder is obtained, which when diluted with water is a transparent drink with a sweet and sour taste and citrus aroma, which has low nutritional value, not containing digestible carbohydrates, which is suitable for consumption in normal nutrition and as a dietary product for diabetes.
П р и м е р 2. Порошкообразную смесь готовят из подсластителя, содержащего по массе 95 декстрозы, 1 винной, 1 лимонной кислоты и подслащивающее вещество до 100 и раствора в азоте экстрактивных веществ смеси цветов амаранта, цветов розы эфиромасличной, выжимок ягод тутовника и семян кориандра. Смешивание компонентов осуществляют при давлении 11 МПа и температуре 40oC, после чего давление сбрасывают до атмосферного и получают целевой продукт. При разбавлении водой полученного порошка приготавливают напиток насыщенного красного цвета, прозрачный, с выраженным цветочным ароматом и освежающим приятным вкусом, обладающий тонизирующими действием и низкой питательной ценностью.PRI me R 2. A powder mixture is prepared from a sweetener containing 95 dextrose, 1 tartaric acid, 1 citric acid and sweetener up to 100 and a solution of extractives in a mixture of amaranth flowers, essential oil roses, squeeze berries of mulberry and seeds coriander. The mixing of the components is carried out at a pressure of 11 MPa and a temperature of 40 o C, after which the pressure is released to atmospheric and get the target product. When diluting the obtained powder with water, a drink of saturated red color is prepared, transparent, with a pronounced floral aroma and a refreshing pleasant taste, which has a tonic effect and low nutritional value.
П р и м е р 3. Смесь готовят из подсластителя, содержащего 97 мальтодекстрина и 3 подслащивающего вещества, и раствора в смеси закиси азота и двуокиси углерода, взятых в соотношении по массе 2 3, экстрактивных веществ кожуры томатов, цедры мандаринов, семян аниса обыкновенного и корней девясила Елены. Смешивание осуществляют при давлении 15 МПа и температуре 52oC, затем давление сбрасывают до атмосферного с получением порошкообразного целевого продукта. При его разведении водой получен оранжевый прозрачный напиток с пикантным освежающим ароматом, легким сладким вкусом, тонизирующим и общеукрепляющим действием и низкой питательной ценностью.PRI me R 3. The mixture is prepared from a sweetener containing 97 maltodextrin and 3 sweeteners, and a solution in a mixture of nitrous oxide and carbon dioxide, taken in a ratio by weight of 2 3, extractives of the peel of tomatoes, zest of tangerines, seeds of anise ordinary and the roots of elecampane Elena. Mixing is carried out at a pressure of 15 MPa and a temperature of 52 o C, then the pressure is released to atmospheric to obtain a powdered target product. When diluted with water, an orange transparent drink with a piquant refreshing aroma, a light sweet taste, tonic and restorative effect and low nutritional value is obtained.
П р и м е р 4. Смесь готовят из подсластителя, содержащего по массе 85 ультрадисперсных растительных пищевых волокон, 3 цитрусового пектина, 2 аскорбиновой кислоты, 5 яблочной кислоты и подслащивающее вещество до 100и раствора в смеси неразделенных сопутствующих нефтедобыче газов, содержащей предельные и непредельные углеводороды, экстрактивных веществ выжимок рябины черноплодной, лимонника китайского и мелиссы обыкновенной. Смесь готовят при давлении 5,8 МПа и температуре 10oC, после чего давление сбрасывают до атмосферного и получают целевой продукт в виде порошка. При его разведении водой получен замутненный напиток насыщенного малинового цвета с кисло-сладким вкусом и пикантным освежающим ароматом, обладающий радиопротекторным и иммуностимулирующим действием и низкой питательной ценностью.PRI me R 4. The mixture is prepared from a sweetener containing by weight 85 ultrafine dietary fiber, 3 citrus pectin, 2 ascorbic acid, 5 malic acid and a sweetener up to 100 and a solution in a mixture of undivided concomitant oil production gases containing limit and unsaturated hydrocarbons, extractives squeezed chokeberry, Schisandra chinensis, and lemon balm. The mixture is prepared at a pressure of 5.8 MPa and a temperature of 10 o C, after which the pressure is released to atmospheric and get the target product in the form of a powder. When diluted with water, a turbid, saturated raspberry-colored drink with a sweet and sour taste and spicy refreshing aroma is obtained, which has a radioprotective and immunostimulating effect and low nutritional value.
П р и м е р 5. Смесь готовят из подсластителя по примеру 4 и раствора в смеси фреонов 12 и 22, взятых в соотношении 1 1, экстрактивных веществ выжимок винограда сорта Розовый Магарача и цветов жасмина. Смесь готовят при давлении 5,2 МПа и температуре 22 oC, затем давление сбрасывают до атмосферного и получают целевой порошкообразный продукт. При его разбавлении водой получен замутненный напиток рубинового цвета с приятным кисло-сладким вкусом и освежающим фантазийным ароматом с преобладанием тонов винограда, который обладает иммуностимулирующим действием и повышает радиорезистентность организма, а также имеет низкую питательную ценность.PRI me R 5. The mixture is prepared from the sweetener according to example 4 and a solution in a mixture of freons 12 and 22, taken in a ratio of 1 to 1, extractives of squeezed grapes of pink Magaracha and jasmine flowers. The mixture is prepared at a pressure of 5.2 MPa and a temperature of 22 o C, then the pressure is released to atmospheric and get the target powder product. When diluted with water, a turbid ruby-colored drink with a pleasant sweet and sour taste and a refreshing fantasy aroma with a predominance of grape tones is obtained, which has an immunostimulating effect and increases the body's radiation resistance, as well as low nutritional value.
Таким образом, предлагаемый способ позволяет по упрощенной технологии при сниженных энергозатратах получить широкую гамму порошкообразных смесей для приготовления диетических напитков с низкой питательной ценностью. Thus, the proposed method allows for a simplified technology with reduced energy consumption to obtain a wide range of powder mixtures for the preparation of diet drinks with low nutritional value.
Claims (6)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94037572A RU2064280C1 (en) | 1994-10-05 | 1994-10-05 | Method for producing quick-soluble beverage powder |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94037572A RU2064280C1 (en) | 1994-10-05 | 1994-10-05 | Method for producing quick-soluble beverage powder |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU94037572A RU94037572A (en) | 1995-10-27 |
| RU2064280C1 true RU2064280C1 (en) | 1996-07-27 |
Family
ID=20161384
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU94037572A RU2064280C1 (en) | 1994-10-05 | 1994-10-05 | Method for producing quick-soluble beverage powder |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2064280C1 (en) |
Cited By (26)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2248714C1 (en) * | 2003-07-15 | 2005-03-27 | Общество с ограниченной ответственностью "ФИТОЭКОЛОГИЯ" | Method for producing of composition for tea product |
| RU2253458C2 (en) * | 2003-05-15 | 2005-06-10 | Кубанский государственный аграрный университет | Method for pectin production from citrus refuses |
| RU2364240C1 (en) * | 2008-08-18 | 2009-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of artichoke-lemon beverage |
| RU2364241C1 (en) * | 2008-08-18 | 2009-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of artichoke-lemon beverage |
| RU2364243C1 (en) * | 2008-08-18 | 2009-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of artichoke-lemon beverage |
| RU2364242C1 (en) * | 2008-08-18 | 2009-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of artichoke-lemon beverage |
| RU2364239C1 (en) * | 2008-08-18 | 2009-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of artichoke-lemon beverage |
| RU2364238C1 (en) * | 2008-08-18 | 2009-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of artichoke-lemon beverage |
| RU2365224C1 (en) * | 2008-08-18 | 2009-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of girasol-lemon beverage |
| RU2366254C1 (en) * | 2008-08-18 | 2009-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of girasol-lemon beverage |
| RU2368228C1 (en) * | 2008-07-02 | 2009-09-27 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of chicory-orange beverage |
| RU2368233C1 (en) * | 2008-07-02 | 2009-09-27 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of chicory-tangerine beverage |
| RU2368155C1 (en) * | 2008-07-02 | 2009-09-27 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of chiccory-orange beverage |
| RU2368185C1 (en) * | 2008-06-27 | 2009-09-27 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of chicory-grape beverage |
| RU2368229C1 (en) * | 2008-07-02 | 2009-09-27 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of chicory-tangerine beverage |
| RU2368232C1 (en) * | 2008-07-02 | 2009-09-27 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of chicory-tangerine beverage |
| RU2368154C1 (en) * | 2008-07-02 | 2009-09-27 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of chicory-orange beverage |
| RU2368195C1 (en) * | 2008-07-02 | 2009-09-27 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of chicory-orange beverage |
| RU2368223C1 (en) * | 2008-06-27 | 2009-09-27 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of chicory-grape beverage |
| RU2368164C1 (en) * | 2008-06-27 | 2009-09-27 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of chicory-grape beverage |
| RU2368231C1 (en) * | 2008-07-02 | 2009-09-27 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of chicory-tangerine beverage |
| RU2368221C1 (en) * | 2008-06-27 | 2009-09-27 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of chicory-grape beverage |
| RU2369265C1 (en) * | 2008-07-02 | 2009-10-10 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of chicory-orange beverage |
| RU2369235C1 (en) * | 2008-07-02 | 2009-10-10 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of chicory-tangerine beverage |
| RU2369224C1 (en) * | 2008-06-27 | 2009-10-10 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of chicory-grape beverage |
| RU2587609C1 (en) * | 2015-07-07 | 2016-06-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for producing kvass |
-
1994
- 1994-10-05 RU RU94037572A patent/RU2064280C1/en active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Патент ФРГ N 247 836, кл. А 23 L 2/38, 1987. * |
Cited By (26)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2253458C2 (en) * | 2003-05-15 | 2005-06-10 | Кубанский государственный аграрный университет | Method for pectin production from citrus refuses |
| RU2248714C1 (en) * | 2003-07-15 | 2005-03-27 | Общество с ограниченной ответственностью "ФИТОЭКОЛОГИЯ" | Method for producing of composition for tea product |
| RU2369224C1 (en) * | 2008-06-27 | 2009-10-10 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of chicory-grape beverage |
| RU2368221C1 (en) * | 2008-06-27 | 2009-09-27 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of chicory-grape beverage |
| RU2368164C1 (en) * | 2008-06-27 | 2009-09-27 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of chicory-grape beverage |
| RU2368223C1 (en) * | 2008-06-27 | 2009-09-27 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of chicory-grape beverage |
| RU2368185C1 (en) * | 2008-06-27 | 2009-09-27 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of chicory-grape beverage |
| RU2368155C1 (en) * | 2008-07-02 | 2009-09-27 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of chiccory-orange beverage |
| RU2368231C1 (en) * | 2008-07-02 | 2009-09-27 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of chicory-tangerine beverage |
| RU2369235C1 (en) * | 2008-07-02 | 2009-10-10 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of chicory-tangerine beverage |
| RU2368228C1 (en) * | 2008-07-02 | 2009-09-27 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of chicory-orange beverage |
| RU2368233C1 (en) * | 2008-07-02 | 2009-09-27 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of chicory-tangerine beverage |
| RU2369265C1 (en) * | 2008-07-02 | 2009-10-10 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of chicory-orange beverage |
| RU2368195C1 (en) * | 2008-07-02 | 2009-09-27 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of chicory-orange beverage |
| RU2368229C1 (en) * | 2008-07-02 | 2009-09-27 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of chicory-tangerine beverage |
| RU2368232C1 (en) * | 2008-07-02 | 2009-09-27 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of chicory-tangerine beverage |
| RU2368154C1 (en) * | 2008-07-02 | 2009-09-27 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of chicory-orange beverage |
| RU2364239C1 (en) * | 2008-08-18 | 2009-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of artichoke-lemon beverage |
| RU2364242C1 (en) * | 2008-08-18 | 2009-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of artichoke-lemon beverage |
| RU2364243C1 (en) * | 2008-08-18 | 2009-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of artichoke-lemon beverage |
| RU2365224C1 (en) * | 2008-08-18 | 2009-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of girasol-lemon beverage |
| RU2364241C1 (en) * | 2008-08-18 | 2009-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of artichoke-lemon beverage |
| RU2364238C1 (en) * | 2008-08-18 | 2009-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of artichoke-lemon beverage |
| RU2366254C1 (en) * | 2008-08-18 | 2009-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of girasol-lemon beverage |
| RU2364240C1 (en) * | 2008-08-18 | 2009-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Production method of instant powder for production of artichoke-lemon beverage |
| RU2587609C1 (en) * | 2015-07-07 | 2016-06-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for producing kvass |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2064280C1 (en) | Method for producing quick-soluble beverage powder | |
| Jiménez-González et al. | Extraction, microencapsulation, color properties, and experimental design of natural pigments obtained by spray drying | |
| RU94037572A (en) | METHOD OF MANUFACTURE OF FAST-SOLUBLE POWDER FOR PREPARING A DRINK | |
| SU1634240A1 (en) | Non-alcoholic fruitvegetable drink | |
| KR100349623B1 (en) | Manufacturing Method for Instant Fruit Jelly Mix for Dessert | |
| RU2075953C1 (en) | Composition made of dry berries for beverage preparing and method of its producing | |
| JPH0451878A (en) | Preparation of tomato drink | |
| JP2011502518A (en) | Flavoring | |
| RU2260959C2 (en) | Method for production of fruit-and-berry puree for infant and diet nutrition | |
| RU2099979C1 (en) | Method for preparation of nutritious mixture for organism adaptation in stressed situation | |
| RU2255606C2 (en) | Method for production of fruit-and-berry puree for infant and diet nutrition | |
| RU2372798C1 (en) | Composition of beverage components | |
| RU2251355C2 (en) | Method for production of fruit puree for infant and diet nutrition | |
| RU2260955C2 (en) | Method for production of fruit-and-berry puree for infant and diet nutrition | |
| RU2260957C2 (en) | Method for production of fruit-and-berry puree for infant and diet nutrition | |
| RU2258437C2 (en) | Method for producing of fruit pulp for infant and dietary feeding | |
| RU2256385C2 (en) | Method for production of fruit-and-berry puree for infant and diet nutrition | |
| RU2273443C2 (en) | Method for producing of fruit pulp for infant and dietary feeding | |
| RU2254761C2 (en) | Method for production of fruit/berry puree for infant and diet nutrition | |
| RU2260956C2 (en) | Method for production of fruit-and-berry puree for infant and diet nutrition | |
| RU2251941C2 (en) | Method for producing of fruit puree for infant and dietary feeding | |
| RU2260960C2 (en) | Method for production of fruit-and-berry puree for infant and diet nutrition | |
| RU2256383C2 (en) | Method for production of fruit-and-berry puree for infant and diet nutrition | |
| RU2251940C2 (en) | Method for producing of fruit puree for infant and dietary feeding | |
| RU2254783C2 (en) | Method for production of fruit/berry puree for infant and diet nutrition |