PT91951B - PROCESS FOR THE TREATMENT OF CORTICAL ROLLS WITH AN ALKALINE SOLUTION FOLLOWED BY A SOLUTION ACID CONTAINING PEROXIDES - Google Patents
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Abstract
Description
A invenção refere-se a um processo para o tratamento de rolhas de cortiça, que compreende, numa primeira fase ou fase de limpeza em especial com agitação, o tratamento das rolhas de cortiça à temperatura ambiente com uma solução auqosa alcalina, que contém uma mistura de hidróxido de sódio, silicato de sódio e peróxido de hidrogénio; nu ma segunda fase ou fase de repouso, a secagem das rolhas de cortiça a uma tempei’atura da ordem de 40 a 80°0, numa terceira fase, ou fases dc desinfecção, o tratamento uas rolhas de cortiça com uma solução aquosa ácida até atingir o equilíbrio, a qual contém uma mistura de ácido acético com ácido per-acético, assim como peróxido de hidrogénio; e uma fa se final de secagem.The invention relates to a process for the treatment of cork stoppers, which comprises, in a first stage or cleaning phase, especially with agitation, the treatment of cork stoppers at room temperature with an alkaline aqueous solution, which contains a mixture sodium hydroxide, sodium silicate and hydrogen peroxide; In a second phase or resting phase, the drying of the cork stoppers at a temperature of the order of 40 to 80 ° C, in a third phase, or disinfection phases, the treatment of the cork stoppers with an acidic aqueous solution until achieving equilibrium, which contains a mixture of acetic acid with per-acetic acid, as well as hydrogen peroxide; and a final drying phase.
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A presente invenção refere-se a um processo para o tratamento de rolhas de cortiça.The present invention relates to a process for the treatment of cork stoppers.
C problema bem conhecido dos enólogos e operadore3 do enchimento das garrafas, com a designação de sabor a co? .i',.a causa todos os anos perdas, que podem atingir mais de 1 da produção vinícola, portanto, são perdas consideráveis·.C well-known problem for winemakers and operators3 of bottle filling, with the designation of flavor a co? .i ',. the cause every year losses, which can reach more than 1 of the wine production, therefore, are considerable losses ·.
_ob a designação de sabor a cortiça entendem-se todas as adulterações de paladar do vinho, que podem ter di versas origens. Lo entanto, poude-se determinar que estes problemas seriam motivados, por um lado, muitas vezes pula lava<em das rolhas com produtos contendo cloro e, por outro lado, pela presença ou aparecimento de microrganismos no ma terial de cortiça, que, ou já estavam na cortiça, ou surgiram no decurso das ulteriores fases de tratamento._ With the designation of cork flavor is understood all the adulterations of taste in wine, which can have different origins. However, it can be determined that these problems would be motivated, on the one hand, oftentimes jumping lava from corks with products containing chlorine and, on the other hand, by the presence or appearance of microorganisms in the cork material, which, or they were already in cork, or emerged in the course of the subsequent treatment phases.
fara afastar a influência perniciosa ca flora microbiana instalada na cortiça, na. bebida, em especial no vi nho engarrafado, tornou-se usual realizar uma desinfecção das rolmas de cortiça antes do seu uso; traLicionalmenfce, esta desinfecção consiste em mergulhar as rolhas numa solução de hipociorito de sódio. Este tratamento é feito, na ma., parte das vezes, pelo produtor.will remove the harmful influence of the microbial flora installed in cork, in. drink, especially in the bottled wine, it became usual to disinfect the cork rolls before use; traditionally, this disinfection consists of immersing the corks in a solution of sodium hypociorite. This treatment is done, in most cases, by the producer.
or tratamento acima citado permite uma desinfecção satisfatória da cortiça, quando se trata do espectro de acção bactericida e extreminador dos esporos, tal como ê conhecido com os hipocloritos, porém foi comprovado que isto implicava uma libertação de cloro, que acarretava, na presem ça aos poliferóis e/ou tanino existentes na cortiça, a libem tação de compostos do tipo de, por exemplo, tricloroanisol, que determinados especialistas vêm o factor essencial, que ê responsável pelo sabor a cortiça.The aforementioned treatment allows a satisfactory disinfection of cork, when it comes to the spectrum of bactericidal and extreminating action of spores, as is known with hypochlorites, but it has been proven that this implied a release of chlorine, which, in the presence of polyphenols and / or tannins in cork, the release of compounds such as, for example, trichloroanisole, which certain specialists see as the essential factor, which is responsible for the taste of cork.
for e^ta razão tentou-se substituir o hipociorito por Outros meios de desinfecção com efeito semelhante, toda3 p r ORIG'naL For this reason, an attempt was made to replace the hypociorite with other means of disinfection with a similar effect, all3 pr ORIG ' naL
via do tipo não venenoso, que pudessem ser usados no tratamento das rolhas de cortiça destinadas ao sistema de enchimento de garrafas.via the non-poisonous type, that could be used in the treatment of cork stoppers for the bottle filling system.
Iaralelamente aos problemas supracitados, a indús tria deseja dispor de rolhas de cortiça cujo aspecto <.xter~: no seja o mais agraaável possível e que, em to^o o caso, não tendam machas; por isso os fornecedores acostumaram-se a reu li sar uma descoloração aas rolhas, a que se segue, eventualmente, an novo tingim«nto correspondente aos usos uc caia região. Jonsiderando as propriedades de descoloração, bem conhecidas, do hipoclorito de sódio, actualm-nte e^te trata mento é realizado simultaneamente com a desinfecção.In parallel with the aforementioned problems, the industry wants to have cork stoppers whose appearance is not as pleasing as possible and which, in any case, do not have spikes; For this reason, suppliers have become accustomed to using a discoloration of cork stoppers, which is followed, eventually, by a new dyeing corresponding to the uses of this region. Considering the well-known discoloration properties of sodium hypochlorite, the treatment is currently carried out simultaneously with disinfection.
múes pressupostos tornam plenamente evidente o facto de que, para poder substituir o hipoclorito de sócio no tratamento das rolhas de cortiça, ê necessário escolher um produto não tóxico, o qual possua, não apenas propriedades de acção sobre uma gama muito ampla como microbicida, mas também intensas propriedades de oxidação, para consegui:? o pretendido branqueamento.These assumptions make the fact that, in order to replace partner hypochlorite in the treatment of cork stoppers, it is necessary to choose a non-toxic product, which has not only properties of action over a very wide range as a microbicide, but also also intense oxidation properties, to achieve:? the desired bleaching.
Dos produtos pesquisados, inceressa sómente a apl:. cação ce peróxido de hidrogénio ou ácido peracético; os pro cessos de tratamento até agora propostos, no entanto, não eram satisfatórios principalmente por causa do aspecto pouco agraaável das rolhas de cortiça assim ?rodusiuas, e, portan to, o clássico processo com hipoclorito é ainda hoje larbamence empregado.Of the products surveyed, only the application is incerted. cation of hydrogen peroxide or peracetic acid; the treatment processes proposed so far, however, were not satisfactory mainly because of the unsightly appearance of cork stoppers like that ? rodusiuas,, and, therefore, the classic process with hypochlorite is still home b amence employee.
rara melnorar a aparência das rolhas us cortiça produzidas na indústria, tornou-se usual, aliás, fazer passar as rolhas de cortiça, tratadas com nipoclorito de sócio através de uma solução d_ camada oásica de ácido oxálico; a principal função deste tratamento é a de remover as manchas existentes na superfície das rolhas ce cortiça (mane?as côr· ' gfoginalit is rare to improve the appearance of cork stoppers produced in the industry, it has become usual, moreover, to pass cork stoppers, treated with partner nipochlorite, through a solution of oxalic acid layer; the main function of this treatment is to remove the stains on the surface of cork stoppers (mane? as color · 'gfoginal
-de-tijolo, cora elevada proporção de tanino e de ferro) e, dessa forma, melhorar o aspecto das rolhas.brick, with a high proportion of tannin and iron) and, thus, improve the appearance of corks.
Todavia, não mais se pode empregar agora um tratamento desse tipo, porque, entretanto, o ácido oxálico foi in serido na lista das substâncias toxicas.However, such a treatment can no longer be used now, because, in the meantime, oxalic acid has been included in the list of toxic substances.
Consequentemente, é forçosamente necessário criar, um ^rocesso para o tratamento ias rolhas de cortiça, o qual, devido à sua técnica, possa substituir, por um lado, o hipoclorito e, por outro lado, possa tomar o lugar do tratamento com áciuo oxálico.Consequently, it is necessary to create a process for the treatment of cork stoppers, which, due to its technique, can replace, on the one hand, hypochlorite and, on the other hand, take the place of treatment with oxalic acid .
rara este objectivo pensou-se naturalmente era introduzir previamente, no tratamento de desinfacção e branqu mento, una lenhificação da superfície e, para isso, introdu· zir um reagente, em especial soda, em que se trata de uma composição conhecida de solução de lenhina, que é utilizada há muitas décadas, especialmente no sector da fabricação de papel. As experiências que se fizeram nesse sentido, contujo, não se revelaram satisfatórias.rare, this objective was naturally thought to introduce, in the disinfection and whitening treatment, a lignification of the surface and, for this, to introduce a reagent, especially soda, in which it is a known composition of lignin solution , which has been used for many decades, especially in the papermaking sector. The experiences that have been made in this regard, however, have not proved to be satisfactory.
A presente invenção tem por objectivo vencer as dificuldades acima citadas, pelo que ela propõe um processo para o tratamento das rolhas de cortiça sem hipoclorito, de forma que se pode evitar a formação dos compostos d= aisisol e, simultaneamente, realiza-se uma aniquilação quase total de to?os os gerones microbianos, de forma que se conseguem produtos, nos quais não pode vir a desenvolver-se um sabor a cortiça, e que, devido à sua constituição, conseguem o branqueamento da cortiça e impedem a ocorrência de manchas castanhas na superfície e alcançam um aspecto excelente, un forme e agradável da superfície das ditas rolhas.The present invention aims to overcome the difficulties mentioned above, so it proposes a process for the treatment of cork stoppers without hypochlorite, so that the formation of d = aisisol compounds can be avoided and, simultaneously, an annihilation is carried out. almost all microbial germs, so that products are obtained, in which a cork flavor cannot develop, and which, due to their constitution, achieve cork bleaching and prevent the occurrence of stains chestnuts on the surface and achieve an excellent, uniform and pleasant appearance on the surface of said corks.
Consoante a invenção, este processo ê caracteriza so pelo facto de, numa primeira fase ou fase de limpeza, em especial com agitação, se tratar as rolhas ue cortiça à temDepending on the invention, this process is characterized only by the fact that, in a first or cleaning phase, especially with agitation, cork stoppers and cork are treated
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peratura ambiente, com uma solução aquosa alcalina que contém uma mistura ãe hidróxido de sódio, silicato de sódio e ceróxido de hidrogénio, enquanto, numa segunda fase, ou fas| de repouso, se secam as rolhas de cortiça a uma temperatura da ordem ue AC a 80°0, e, numa terceira fase ou fase de desinfecção, se tratam as rolhas de cortiça com uma solução aquosa ácida até se atingir o equilíbrio, a qual contém uma mistura de áciuo acético com ácido peracético, ussioi como peróxido de hidrogénio, e à mencionada terceira fase segue-se 'um.a fase final secagem.room temperature, with an aqueous alkaline solution containing a mixture of sodium hydroxide, sodium silicate and hydrogen ceroxide, while, in a second phase, or phases | at rest, the cork stoppers are dried at a temperature of the order of AC at 80 ° 0, and, in a third or disinfection stage, the corks are treated with an acidic aqueous solution until equilibrium is reached, which it contains a mixture of acetic acid with peracetic acid, used as hydrogen peroxide, and the aforementioned third phase is followed by a final drying phase.
lonsoante uma outra característica de invenção, a terceira fase realiza-se a uma temperatura compreendida no intervalo entre 10 e 60°J.Along with another characteristic of the invention, the third stage takes place at a temperature in the range between 10 and 60 ° J.
ha aplicação da primeira fase dt.ste processo, e essencial o tratamento simultâneo com os três coiUt,onentes :na realidade, trata-se de um sinergísmo entre o efeito da solução sódica, com a qual a lenhina é dissolvida parcialmente e portanto, podem ser removidos os defeitos estéticos da cortiça, e o efeito simultâneo do silicato de sódio com o X.eróxiio de hidrogénio; existe, aliás a possibilidade de variar, consoante a necessidade, o grau de branqueamento da cortiça, as^im como, também, as propriecales do material de cortiça utilizado, na medida em que se alterar a proporção entre ha0d/I'aooÍC, · d p fase de repouso, que se segue à fase ue limpeza é i pualnente de grande importância, e espeficamente devido a dois motivos:- na verdade, a subida da temperatura, por um lado, provoca una activação do peróxi.io de xiidrogénio o que ..er^ite um início da desinfecção ia cortiça, e, por outro lado, favorece a decomposição uo silicato de sócio sob a foi’ ta ce óxi..o de silício, para auxiliar na descoloração das rc icas cortiça e para proporcionar uma qualidade de superfície que é senelnax.te à do veludo, co.. uu toque ^articularBAD ORIGINALapplication of the first phase of this process, simultaneous treatment with the three components is essential : in reality, it is a synergism between the effect of the sodium solution, with which the lignin is partially dissolved and therefore, the aesthetic defects of cork can be removed, and the simultaneous effect of sodium silicate with X. hydrogen oxide; There is moreover the possibility of varying, as required, the degree of bleaching of the cork, the æm as also the use of propriecales cork material, in that the change ratio ha0d / I'a OIC , · The rest phase, which follows the ue cleaning phase is impor tially of great importance, and specifically for two reasons: - in fact, the rise in temperature, on the one hand, causes an activation of the hydrogen peroxide. which is a beginning of the disinfection of cork, and, on the other hand, favors the decomposition of a partner silicate under the silicon strength, to assist in the decolorization of the cork and provide a surface quality that is senelnax.te to that of velvet, with .. uu touch ^ articularBAD ORIGINAL
mente amradável.pleasant mind.
Gomo já se referiu, as proporções relativas los diversos ingredientes da solução de limpeza podem ser alteradas conforme o grau de branqueamento pretendido; no entan to, verificou-se que se conseguiram resultados especialmente satisfatórios com o emprego de uta solução que, expressa numa percentagem em peso determinada analítica.sente contém c<rca ce 1 a 5- ®n peso de hidróxido de sódio (a pCf.), 2 a 10 em peso ue silicato ds sódio (a pC'.) e lp a 25' em reso de peróxido de xiidrogénio (a 55,0 .As already mentioned, the relative proportions of the various cleaning solution ingredients can be changed according to the desired degree of whitening; however, it was found that particularly satisfactory results were achieved with the use of a solution which, expressed as a percentage in a determined analytical weight. It only contains about 1 to 5- ® weight of sodium hydroxide (at pCf. ), 2 to 10 wt ds u and sodium silicate (PC '.) and at 25 lp' in ESO r xiidrogénio peroxide (55.0.
por a d mo caso deste último ingrediente, pode-se aplicar exemplo, o composto que é comercializado no mercado com' esi^nação de pp - Ch.GdlA (marca registada).as in the case of the latter ingredient, it is possible to apply, for example, the compound that is commercialized on the market with 'pp sis' - Ch.GdlA (registered trademark).
A experiência tem demonstrado, aliás, ^ue o tempo contacto entre as rolhas ie cortiça e a solução ue limpe com agitação, deve ser da ordem ue pC minutos, e que,In fact, experience has shown that the contact time between cork stoppers ie cork and the solution that can be cleaned with agitation must be in the order of pC minutes, and that,
a..ós esc. tratamento ta_bém com a duração deve inserir-se um empo ue repouso, de 30 minutos, a òO°G.a..ós esc. treatment also lasting for a period of 30 minutes at òO ° G.
Além disso, também a escolha especial da composição de desinfecção para a terceira fase da aplicação do pro cesoO segundo a invenção, por seu lado, tem importância essencial. realmente, a prática tem mostrado largamente cue o peróxido de hidrogénio sózinho não era apropriado sob as condições usuais do processamento (temperatura e concentração), para realizar uma aniquilação suficiente de todos os germes microbianos, enquanto o áciuo peracético, devido à sua instabilidade e à sua capacidade para libertar oxigénio não poderia ser empregado sózinho em solução instável.In addition, the special choice of the disinfection composition for the third stage of application of the process according to the invention, on the other hand, is of essential importance. indeed, practice has largely shown that hydrogen peroxide alone was not appropriate under the usual processing conditions (temperature and concentration), to achieve sufficient annihilation of all microbial germs, while peracetic acid, due to its instability and the its ability to release oxygen could not be used alone in an unstable solution.
Por esta razão, a solução aquosa de desinfecção consoante uma forma de realização preferida da ix.venção coe tém uma percentagem em peso determinada analiticamente compreendida entre cerca de 2 e 5o da solução usual no comereiFor this reason, the aqueous disinfection solution according to a preferred embodiment of the invention has an analytically determined weight percentage between about 2 and 5% of the usual solution I will not eat.
SAD ORIGINALSAD ORIGINAL
com o nome de P3 - OdOhIA A3TIF (marca registada).with the name of P3 - OdOhIA A3TIF (registered trademark).
ϊ'-ara que esta solução possa ser aplicada com o mai i elevado grau de eficácia, é indispensável, naturalmente, qu« se afaste das rolhas .de cortiça qualquer vestígio de alcalinidade após o tratamento de limpeza e, portanto, ^rever uma lavagem com a duração de alguns minutos, ai^tes da a. li cação da solução de desinfecção.In order for this solution to be applied with the highest degree of effectiveness, it is essential, of course, to keep away from the cork stoppers any trace of alkalinity after the cleaning treatment and, therefore, to review a wash. lasting a few minutes, albeit a. disinfection solution.
A fim de m obter uma acção de desinfecção máxima, wOderia referir-sa que as rolhas de cortiça, durante a agite, ção da solução de desinfecção, deveriam entrar em contacto com ela por um período d. cerca de 15 a 30 minutos e a uma temperatura nao superior a 40 0.In order to obtain a maximum disinfecting action, it should be noted that the corks, when shaking the disinfection solution, should come into contact with it for a period d. about 15 to 30 minutes and at a temperature not exceeding 40 ° C.
Apôs esta fase precessual pode seguir-se, eventual mente, um tingimento, antes de as rolhas de cortiça serem se cas, em uma ou duas etapas durante cerca de 30 minutos até 1 nora, a oC°3. As ditas rolhas estarão então prontas para emprego no engarrafamento de vinho ou de outras bebidas.After this precessional phase, a dyeing may eventually follow, before the cork stoppers are dried, in one or two stages for about 30 minutes until 1 o'clock, at oC ° 3. Said corks will then be ready for use in bottling wine or other beverages.
processo acima descrito pode, evidentemente, sei usado em todo 0 tipo de dispositivos, sem se afastar do âmbã to desta invenção, lo entanto, escoliie-se, preferivelmente, recipientes ce aço inoxidável para a solução aquosa ue limpeza e para a solução aquosa de desinfecção, para limitar 0 mais possível problemas de corrosão.The process described above can, of course, be used in all types of devices, without departing from the scope of this invention, however, preferably stainless steel containers for the aqueous solution for cleaning and for the aqueous solution of disinfection, to limit the most possible corrosion problems.
Aliás é particularmente vantajoso, para evitar ums fermentação e excluir a sua presença no vindo, introduzirão roltas a serem tratadas (em geral em conjuntos de 10 a 2C.0CC unidades) em tambores de rede cilíndricos para uma ro tação horizontal, antes de as pôr em contacto, sequencialmen te com as diversas soluções de tratamento; o uso de um dispo sitivo cesse tipo permite, simultaneamente o aperfeiçoamento e 0 reforço do contacto entre as roluas e as várias soluçõesIn fact, it is particularly advantageous, to avoid fermentation and to exclude its presence on the way, they will introduce rolls to be treated (generally in sets of 10 to 2C.0CC units) in cylindrical mesh drums for horizontal rotation, before placing them. in contact, sequentially with the various treatment solutions; the use of a device of this type allows both the perfecting and strengthening of contact between the stoppers and the various solutions
Cs aspectos característicos uo ^rocesso que é oThe characteristic features of the process that is the
ORIGINALORIGINAL
objecto da invenção serão ainda descritos com pormenores a seguir, em relação no exemplo de aplicação acima.object of the invention will be further described in details below, in relation to the application example above.
Cm conjunto de lp.COO rolhas é colocado num tambor de rede cilíndrico.A set of lp.COO stoppers is placed in a cylindrical mesh drum.
..stas rolhas são msrguluadas durante >C minutos, à temperatura ambiente, numa solução e giradas, e a solução contém as seguintes percentagens em peso determinadas anali ticamente:..these stoppers are mixed for> C minutes, at room temperature, in a solution and rotated, and the solution contains the following percentages by weight determined analytically:
- 1,2 - de solução sódica a 5θ,'-ί- 1,2 - sodium solution at 5θ, '- ί
- 19/ dePp-CpCslÀ (marca registaca) (peróxido de hidrogénio a 35h);- 19 / dePp-CpCslÀ (trademark) (hydrogen peroxide at 35h);
- 2; de metassilicato de sódio a 5Ch.- 2; of sodium metasilicate at 5Ch.
~.m seguida, deixam-se escorrer as rolhas djrante 2 ainuros e depois são secas a 8C°b, por 5C minutos. ..ntão são enxaguadas por 2 minutos.Then, the cork stoppers are allowed to drain for 2 minutes and then dried at 8 ° C for 5 minutes. ..they are not rinsed for 2 minutes.
A seguir, o tambor é posto em rotação novamente e as rolhas são amaciadas durante lp minutos à temperatura am biente numa solução a 52 de ló-C.-.ChlA A1I1F (marca reóistaca). Após este tratamento se.-gue-se uma pré-secagem de 20 • o o minutos a cO'3 e depois uma fase de secagem a oO 0 durante 40 minutos.Next, the drum is driven in rotation again and the stoppers are softened during lp min at am ronment a solution of Lot 52-C .-. A1I1F Chla (O istaca re mark). After this treatment, a pre-drying of 20 • oo minutes is carried out at 40 ° C and then a drying phase at 0 ° C for 40 minutes.
desta maneira obtiveram-se rolhas de cortiça cujo aparência era plenamente satisfatória.in this way, cork stoppers were obtained whose appearance was fully satisfactory.
bao owsin A b to owsin A
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