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PE20091467A1 - Productos derivados de rebaudiosido a y metodos para prepararlos - Google Patents

Productos derivados de rebaudiosido a y metodos para prepararlos

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PE20091467A1
PE20091467A1 PE2009000263A PE2009000263A PE20091467A1 PE 20091467 A1 PE20091467 A1 PE 20091467A1 PE 2009000263 A PE2009000263 A PE 2009000263A PE 2009000263 A PE2009000263 A PE 2009000263A PE 20091467 A1 PE20091467 A1 PE 20091467A1
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PE
Peru
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rebaudiosido
prepare
methods
products derived
refers
Prior art date
Application number
PE2009000263A
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English (en)
Inventor
Indra Prakash
Grant E Dubois
Miguel Rafael I San
John Clos
Original Assignee
Coca Cola Co
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Publication date
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    • C07—ORGANIC CHEMISTRY
    • C07H—SUGARS; DERIVATIVES THEREOF; NUCLEOSIDES; NUCLEOTIDES; NUCLEIC ACIDS
    • C07H15/00—Compounds containing hydrocarbon or substituted hydrocarbon radicals directly attached to hetero atoms of saccharide radicals
    • C07H15/20—Carbocyclic rings
    • C07H15/24—Condensed ring systems having three or more rings
    • C07H15/256—Polyterpene radicals
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/30—Artificial sweetening agents
    • A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
    • A23L27/36—Terpene glycosides

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  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
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Abstract

SE REFIERE A COMPUESTOS DERIVADOS DE REBAUDIOSIDO A DE FORMULA (I) QUE TIENEN UNA PUREZA MAYOR A 99%, DONDE R1 ES UN MONOSACARIDO, UN OLIGOSACARIDO, ALQUILO O HIDROXILO; R2 ES H, OH O ALCOXI; R3 ES H, ALQUENILO, ALQUINILO, ARILO, ENTRE OTROS; x ES UN ENLACE SIMPLE O UN ENLACE DOBLE; n ES 0 O 1. SON COMPUESTOS PREFERIDOS LOS DE FORMULA (a), (b), ENTRE OTROS. SE REFIERE TAMBIEN A UNA COMPOSICION ENDULZANTE QUE CONTIENE: A) UN ENDULZANTE NATURAL A BASE DE CARBOHIDRATOS TAL COMO SACAROSA, FRUCTOSA, DEXTRINA, ENTRE OTROS; B) UN POLIOL TAL COMO ERITRITOL, MANITOL, SORBITOL, XILITOL, ENTRE OTROS; C) UN ENDULZANTE NATURAL DE GRAN POTENCIA TAL COMO ESTEVIOSIDO, RUBUSOSIDO, TAUMATINA, ENTRE OTROS; Y D) UN DERIVADO DE REBAUDIOSIDO A
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