PE20050749A1 - Procedimiento para obtener un concentrado soluble de pescado a partir de agua de cola - Google Patents
Procedimiento para obtener un concentrado soluble de pescado a partir de agua de colaInfo
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Abstract
QUE COMPRENDE: A)ALMACENAMIENTO DE AGUA DE COLA DE 6 °BRIX A 9 °BRIX Y DEL CONCENTRADO DE 30 °BRIX A 35°BRIX; B)CENTRIFUGACION DE LOS SOLIDOS DEL AGUA DE COLA Y/O CONCENTRADO; C)SEPARACION DE SOLIDOS INSOLUBLES POR FILTRACION QUEDANDO EN EL PROCESO SOLO LIQUIDOS SOLUBLES; D)EVAPORACION DE LOS SOLIDOS SOLUBLES EN DOS FASES: i)EVAPORACION AL VACIO ENTRE 45 °BRIX Y 50°BRIX DURANTE DE DOS HORAS, ii)EVAPORACION AL VACIO ENTRE 68 °BRIX Y 72 °BRIX DURANTE 5 HORAS; E)ALMACENAMIENTO DEL SOLIDO SOLUBLE DE PESCADO; F)ENVASADO DEL MISMO. TAMBIEN SE REFIERE A UN CONCENTRADO SOLUBLE DE PESCADO OBTENIDO SEGUN EL PROCEDIMIENTO DESCRITO, QUE COMPRENDE PROTEINAS DE ALTO VALOR BIOLOGICO, AMINOACIDOS ESENCIALES, VITAMINAS MAYORMENTE DEL GRUPO B Y SALES MINERALES. DICHO CONCENTRADO PUEDE SER USADO COMO MATERIA PRIMA O AGENTE ENRIQUECEDOR DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
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| WO2016099298A1 (es) * | 2015-08-17 | 2016-06-23 | Ribaudo Bernales Fernando Ricardo | Método para la obtención de un alimento deshidratado con un alto contenido de proteínas hidrolizadas a partir de agua de cola de pescado |
| WO2017030452A1 (es) * | 2015-08-17 | 2017-02-23 | Ribaudo Bernales Fernando Ricardo | Método para la eliminación de sal del agua de cola de pescado medíante electrodiálisis |
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2003
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| US10219527B2 (en) | 2015-08-17 | 2019-03-05 | Fernando Ricardo Ribaudo Bernales | Method for producing a dehydrated food with a high content of hydrolysed proteins from fish stickwater |
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