KR900002781B1 - 가열 조리기 - Google Patents

Abstract

내용 없음.

Description

가열 조리기

제 1 도(a)는 본 발명 가열기의 일예인 전자 레인지의 가열 조리시간과 센서 출력과의 관계도.

제 1 도(b)는 상기 전자 레인지의 가열 조리시간과 마그네트론의 파워 레벨과의 관계도.

제 2 도는 상기 전자 레인지의 제어회로의 블록도.

제 3 도는 상기 전자 레인지의 전기 회로도.

제 4 도는 냉동 햄버거의 배치도.

제 5 도 (a)는 관련 기술분야의 전자 레인지의 가열 조리시간과 센서출력과의 관계도.

제 5 도 (b)는 관련 기술분야의 전자 레인지의 가열 조리시간과 마그네트론의 파워레벨과의 관계도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

1 : 센서 2 : 마그네트론

3 : 제어회로 4 : 고압회로

본 발명은 식품 등을 가열하기 위한 전자 레인지나 전기히터 등의 가열기에 관한 것이다.

센서에 의하여 가스, 습도 또는 열을 검지하고 조리 완성상태를 제어회로에 의하여 제어하는 관련기술분야의 전자레인지로서는 제 5 도 (a)의 전자 레인지의 가열 조리시간과 센서출력과의 관계도, 제 5 도 (b)의 가열 조리시간과 마그네트론의 파워레벨과의 관계도에서와 같이 센서의 출력이 제어회로에 식품의 질과 양의 단위마다 미리 결정되고 기억된 완성 판정치 H를 초과하기까지의 기간은 되도록 높은 파워레벨 P₁(예를 들면 70%의 파워)으로 가열조리하고 추가 가열기간 T₂는 낮은 파워레벨(예를 들면 50%의 파워)로 조리를 완성시키는 것이었다.

그러나, 이와같이 2단계만 파워레벨을 전환시키는 전자 레인지로 냉동 햄버거와 같은 냉동식품을 해동조리 하더라도 전자 레인지의 균일 가열성능이 현저하게 나타나 전계강도가 강한 부분에 놓인 피 가열물은 과가열상태로 완성되고 전계강도가 약한 부분에 놓인 피 가열물은 전혀 미 가열 상태이어서 생것으로 남게 된다.

이와 같은 일예로서 제 4 도에서와 같이 배치된 6개의 냉동 햄버거 A∼F를 관련기술분야의 전자 레인지로 조리한 때의 완성온도를 표 1로 표시한다. 햄버거의 완성은 미디엄으로 60℃~70℃로 완성시키는 것이 이상적이지만 관련기술분야의 전자 레인지에서 표 1에서와 같이 40℃~83℃ 까지의 폭이 있고 좋은 완성을 얻을 수가 있었다.

본 발명은 복수종류의 레벨의 가열파워로 가열되도록 가열수단을 제어하여 피 가열물을 대략 균일하게 가열되도록 한 가열기를 제공하는 것을 목적으로 한 것이다.

본 발명의 다른 목적은 복수의 냉동 햄버거와 같은 냉동 피 가열물의 전체를 대략 균일하게 가열 해동할 수 있는 가열기의 제공을 목적으로 하는 것이다.

본 발명의 또 다른 목적은 피 가열물을 균일하게 가열하기 위하여 제1의 고레벨의 가열파워로 제2의 저레벨의 가열파워로 제3의 중 레벨의 가열파워로 가열하도록 된 가열기를 제공하고저 하는 것이다.

상기 목적을 달성하기 위하여 본 발명의 일 실시예의 가열기가 식품을 가열하는 수단과 식품 가열의 완성상태를 검출하는 수단과 상기 완성상태 검출수단의 출력이 있는 소정치에 도달하기까지의 사이에 상기 가열수단을 제1의 레벨에서 제1의 레벨보다 낮은 제2의 레벨에 전환하는 수단을 보유한다.

또한 상기 완성상태 검출수단의 출력이 어느 소정치에 도달하기까지에 복수의 상기 가열수단을 전환하도록 하여도 된다.

다시 상기 완성상태 검출수단의 출력이 어느 소정치에 도달되었을 때 추가 가열을 하도록 상기 가열수단을 콘트롤하여도 좋다.

본 발명의 일 실시예를 제 1~4 도에 따라 설명한다.

본 발명의 일 실시예로서 전자 레인지를 설명하지만 본 발명은 전자 레인지에 한정되지 않고 타의 가열기에도 이용되는 것이다.

제 1 도 (a)는 전자 레인지의 가열 조리시간과 센서출력과의 관계를 나타내는 관계도, 제 1 도 (b)는 가열 조리시간과 마그네트론의 파워레벨과의 관계를 나타내는 관계도, 제 2 도는 제어회로의 블록도, 제 3 도는 전자 레인지의 전기 회로도, 제 4 도는 냉동 햄버거의 배치도이다.

이들 도면에 도시된 바와같이 본 발명 가열기인 전자 레인지는 가열고내(또는 가열고에서 배출되는 배기 중)에 함유된 가스, 수증기 또는 열들을 검지하기 위한 가스센서 1의 출력신호에 따라서 이 가열물의 완성상태를 연산하고 마그네트론 2등의 가열원을 제어하는 마이크로 컴퓨터로 된 제어회로 3과를 구비하고 가열개시시점 t1과 센서 1이 피 가열물의 질과 양에 의하여 결정되는 완성 판정치 H를 검지하는 완성상태 검지시점 t2와의 기간 T1에 전기 가열원인 마그네트론 2의 파워레벨을 대에서 소로 다음에 대로 전환하는 기능, 즉 고압 트랜스를 온, 오프 시켜서 마그네트론 2의 파워레벨을 강약으로 전환하는 기능이 전기한 제어회로 3에 보유시키고 있다.

즉, 본 발명 전자 레인지의 시꿴스는 제 1 도 (b)에서 도시한 바와같이 가열 개시시점 t1에서 제1의 시간 TS₁간은 100%의 출력(제1의 파워레벨 P₁)으로 피 가열물을 가열하고 계속하여 제2의 시간 TS₂간은 10%의 출력(제2의 파워레벨 P₂)으로 가열하고 그 이후는 완성상태 검지시점 t₂까지의 시간 T간은 제3의 파워레벨 P₃인 70%로 가열한다. 그리고 추가 가열기간 T₂는 제4의 파워레벨 P₄인 50%로 조리를 완성시킨다.

이 추가 가열기간 T₂는 가열 개시시점 t₁에서 센서 1의 출력이 완성 판정치 H에 도달하기까지의 기간 T₁을 베이스에 식품마다 결정된 상수 N를 곱하므로서 결정된다.

즉 T₂= N×T₁간 제4의 파워레벨 P₄로 조리한다.

이와 같이 가열시꿴스로 제 4 도와 같이 배치된 냉동 햄버거 6개를 조리한 결과 표 1에 표시한 바와같이 58℃~73℃ 의 완성온도를 얻을 수 있었다.

[표 1] 냉동 햄버거의 완성온도℃

이것은 제1의 파워레벨 P₁(100%)으로 어느 정도까지 해동시키어 놓고 제2의 파워레벨 P₂인 낮은 출력(10%)기간에 피 가열물(식품)을 그 자체의 열전도를 이용하여 균일한 열분포가 되게 하는 것으로서 이 제1의 파워레벨 P₁의 시간 TS₁과 제2의 파워레벨 P₂의 시간 TS₂간에서 양호한 해동상태를 얻을 수 있는 것이다.

그리고 그 이후의 시간 T는 해동된 피 가열물을 제3의 파워레벨 P₃로 조리하기 위한 시꿴스이다.

더욱이 완성상태 검지시전 t₂에 도달하기 이전의 시간 T는 비교적 높은 마그네트론 2의 파워레벨 P₃(10%)를 사용하고 있기 때문에 이 시간에 수증기나 가스가 급격하게 피 가열물(식품)에서 방출되어 센서 1의 출력도 급격한 변화를 나타내기 때문에 가열 개시시점 t₁에서 완성상태 검지시점 t₂까지의 기간 T₁의 분산(分散)현상도 적어서 결과적으로 냉동햄버거의 완성에 분산현상이 별로 없게 되었다.

상기한 바와 같이 센서 1로 피 가열물(식품)의 완성을 제어하는 방식으로도 마그네트론 2의 파워레벨을 대에서 소에 다시 대로 전환 사용하므로서 피 가열물의 양호한 조리를 완성시킬 수 있는 것이다.

더욱이 제 3 도에 있어서 4는 상용전원에 의하여 마그네트론 2에 마이크로파를 발생하기 위한 고압회로이고 고압 트랜스가 설치되어 있다. 5는 패트 모우터로서 이것은 가열고내의 가스, 열등을 가열고 밖의 센서 1부에 송입하기 위한 것이고 이들 모우터 5의 고압회로 4의 고압 트랜스는 제어회로 3에 의하여 다음과 같이 제어된다.

즉 고압 트랜스와 직렬로 배치된 제2릴레이 접점 S₂가 온, 오프되고 그 온 시간과 오프 시간의 비율에 의하여 마그네트론 2의 파워레벨은 P₁(100%), P₂(10%), P₃(70%), P₄(50%)의 4종류로 전환된다. 또한 모우터 5와 직렬로 배치된 제1릴레이 접점S₁이 온되면 센서 1은 피 가열물의 완성상태의 검출을 시작한다. 6은 퓨즈, 7, 8은 제1, 제2의 인터록크스이다. 다시 제 2 도에 있어서 제어회로 3은 CPU, RAM, ROM 레지스터 a,b,c,d로구성되고 이것에는 센서 1의 출력신호가 증폭회로 5, A/D로 변환회로 10을 통하여 입력되어 또한 제어회로 3에서 전기 제1, 제1릴레이에 접점 S₁, S₂를 온,오프 시키기 위한 제1, 제2의 릴레이 코일 11,12용의 드라이버회로 13,14에 출력된다. 15는 가열에 필요한 정보를 입력하는 키보드, 16은 피 가열물(식품)의 온도 등의 완성상태나 [위임가열]의 메뉴의 번호 등을 표시하기위한 표시회로이다.

다음에는 상기 실시예의 작용을 설명한다.

키보드 15에서 냉동 햄버거 등의 피 가열물의 메뉴가 선택된 것을 표시하는 신호가 CPU에 넣어지면 냉동햄버거와 같은 피 가열물에 상당한 코오드가 RAM에 격납되고 키보드 15의 조리개시를 고지하는 신호가 CPU에 넣어지면 래지스터 a에 시간 TS1, 래지스터 b에 파워레벨 P₁(100%출력), 레지스터 c에 센서 1의 출력이 초기치가 각기 세트된다.

레지스터 d에는 센서 1의 출력치가 시시각각 세트된다. 조리를 스타트하면 1초마다 레지스터 a의 값이 감소하고 TS1초가 경과하면 레지스터 a는 부로직을 발생한다. 이 부로직 신호가 CPU에 들어가면 ROM에서 시간 TS₂와 파워레벨 P₂의 값이 각기 레지스터 a, 레지스터 b에 전송되며 파워레벨 P₂로 TS₂초간 식품을 가열한다. 동일하게 TS2초 경과되면 레지스터 a는 부로직을 발생하고 ROM에서 파워레벨 P₃에서 가열을 한다.

그리고 레지스터 a는 1초마다 카운트하고 센서 1의 출력의 완성상태 검지시점 t2에 도달할 때 까지의 시간 T를 측정한다.

센서 1의 출력이 완성 판정치 H에 도달되었는지의 여부의 판정은 레지스터 d의 값과 레지스터 c의 값의 차가 어는 결정된 값(이 값은 사전에 메모리에 등록되어있음)을 넘었을 때에 완성 판정치 H에 도달되었다고 판정하고 가열개시시점 t1에서 완성 상에 검지시점 t2까지의 시간( TS1+ TS2+ T)에 식품마다 결정되어 있는 추가 가열상수 N을 곱한 시간인 T₂= NX(TS1+ TS2+ T)가 CPU에 의하여 연산되고 레지스터 a에 넣어진다. 또한 추가가열시의 파워레벨 P₄도 레지스터 b에 전송되고 T2초간 파워레벨 P4로 식품을 가열하고 T₂초 경과되면 조리를 종료한다(가열시간 TS1,TS2는 선택된 피 가열물에 의하여 사전 스토어 되어 있다.) 더욱이 본 발명은 상기 실시예에 한정되는 것은 아니고 본 발명의 범위내에서 상기 실시예에 많은 수정 및 변경을 가할수 있음은 물론이고 예를 들면 고압회로의 고압 트랜스의 온, 오프는 릴레이 접점으로 하는 대신에 BCR(쌍방성 실리콘 정류소자)로 하도록 구성하여도 된다.

상기의 설명에서 명백한 바와같이 본 발명은 가열고내에 함유된 가스, 수증기 또는 열등을 검지하기 위한 센서와 이 센서의 출력신호에 따라 피 가열물의 완성상태를 연산하고 가열원을 제어하는 제어회로와를 구비한 가열기에 있어서 가열 개시 시점과 센서가 피 가열물의 질과 양에 의하여 결정되는 완성 판정치를 검지하는 완성상태 검지시점과의 기간에 전기가 열원의 파워레벨을 전환하는 기능이 전기 제어회로에 보유시켜서 됨을 특징으로 한 가열기에 관한 것이다.

따라서 본 발명에 의하면 제1의 대 가열 파워레벨로 어느 정도까지 가열(해동)시켜 놓고 제2의 소 가열 파워레벨인 낮은 출력기간에 피 가열물을 그 자체의 열전도를 이용하여 균일한 열 분포로 할 수 있으므로 이 제1의 파워레벨의 시간과 제2의 파워레벨의 사간으로 양화한 가열(해동)상태를 얻을 수 있다는 우수한 효과가 있다.

더욱이 본 발명에서는 필요에 따라 실시예에서와 같이 완성상태 검지시점에 도달하기 직전의 시간은 비교적 높은 파워레벨로 조리하도록 구성하면 이 시간에 수증기나 가스가 급격하게 피 가열물(식품)에서 방출되고 센서의 출력도 급격하게 변화를 나타내기 때문에 가열개시시점에서 완성상태 검지시점까지의 기간 중 분산현상이 적고 결과적으로 예를 들면 냉동 햄버거와 같은 식품의 완성에 분산현상을 적게할 수 있는 효과도 있는 것이다.

본 발명의 실시예에 있어서는 가열기의 제1파워레벨 P1, 제2의 파워레벨 P₂, 제3파워레벨 P₃, 제4의 파워레벨 P₄는 각각 100%, 10%, 70%, 50%로 설명하였으나 이 수치에 한정되는 것은 아니다. 예를 들면 P₁＞P₃＞P₄＞P₂이면된다.

제3의 파워레벨 P₃에서의 가열은 꼭 필요한 것은 아니고 P₁, P₂,P₄의 순서로 가열하여도 된다.

본 발명의 목적을 달성하기 위하여 본 발명의 일실시예에 의한 가열기가 식품을 가열하는 수단과 식품가열의 완성상태를 검출하는 수단과 상기 완성 상태 검출수단의 출력이 어느 소정치에 도달하기까지의 기간 중에 상기 가열수단을 제1의 레벨에서 제1의 레벨보다 낮은 제2의 레벨에 전환시키는 수단을 보유하므로 이 가열물을 대략 균일하게 가열할 수가 있다. 또한 상기 완성상태 검출수단의 출력이 어느 수정치에 도달 하기까지의 여러번 회수로 상기 가열수단을 전환하도록 하여도 된다.

Claims (5)

1. 가열조리기에 있어서 (1) 가열수단은 피 가열물에 열을 가하기 위하여 제1파워레벨 (P₁)과 제2파워레벨 (P₂)및 제3파워(P₃) 과 제4파워레벨(P₄)을 가지며, 상기 가열수단은 각 파워레벨동안 피 가열물에 열을 가하며, 상기 제3파워레벨(P₃)은 상기 제2파워레벨 보다 더 크게 되며, 상기 제4파워레벨은 상기 제1파워레벨보다 더 적게 되고 ; (2) 센서 (1)는 상기 피 가열물의 레벨상태를 검지하여 그 신호를 출력하며; (3) 검출수단은 상기센서(1)의 출력신호에 따라 상기 피 가열물의 가열완성 상태를 검출하며; (4) 전환수단은 피 가열물의 가열완성 상태를 감출하기 전에 상기 가열수단의 제1파워레벨에서 제2파워레벨, 제3파워레벨까지 전환하며 ; 제어수단은 상기 검출수단이 가열완성상태에 도달된 것을 검출한 후 피 가열물을 가열하기 위하여 제4파워레벨에서 추가 가열하기 위하여 제4파워레벨에서 추가 가열기간(T₂)을 제공하기 위하여 가열수단을 제어하고, 상기 추가 가열기간(T₂)은 상기 가열개시에서 가열완성 상태의 검출까지 가열개시 시간의 길이와 피 가열물의 종류에 의해서 결정되는 가열조리기.
2. 제 1 항에 있어서 상기 센서(1)는 가열실 또는 가열실내로부터 배기가스내의 가스, 수증기, 온도와 열을 적어도 하나 검지하는 가열조리기.
3. 제 1 항에 있어서 전환수단은 제1시간의 기간후에 제1파워레벨에서 제2파워레벨까지를 전환하며, 상기 제1시간의 기간은 피 가열물의 종류에 의하여 결정되는 가열조리기.
4. 제 1 항에 있어서 ; 전환수단은 제2시간의 기간후에 제2파워레벨에서 제3파워레벨까지를 전환하며, 상기 제2시간의 기간은 피 가열물의 종류에 의하여 결정되는 가열조리기.
5. 제 1 항에 있어서 제1파워레벨은 제2파워레벨보다 더 크게 되는 가열조리기.

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