JP3034195U - 甑 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 酒造用蒸米造りにさいし甑の槽壁が外気温の
影響を受けて槽内白米にハダ米を生じ不均一となって品
質が低下するのを防止した甑。 【解決手段】 アルミ製で外周を一定の間隔巾となした
二重槽壁に形成すると共に、底板面中央に蒸気を導入す
る甑孔を穿設し、且つ該甑孔を取囲む状態にして底板面
と甑サナとの槽内中央部に蒸気散らし駒を設け、該蒸気
散らし駒の周面には多数の蒸気噴出孔を穿設するほか、
該蒸気散らし駒の外方には甑サナを底板面との間で支承
し且つ蒸気を内槽壁に向って導くことを可能とする堰板
を設け、また内槽壁の下部周辺には蒸気を外槽壁に向っ
て噴出可能とする透孔の多数を穿設したことを特徴とす
る。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【考案の属する技術分野】

本考案は酒造りのさいの蒸し米に使用する甑の改良に関する。

【０００２】

【従来の技術】

図３は従来品の断面使用状態図であって、１’はアルミ製の甑、２は和釜であ る。ここに甑１’は和釜２上へ載置し、和釜２からの蒸気を底板中央の甑孔１’ ａから蒸気散らし駒１’ｂへ導入し、該蒸気散らし駒１’ｂに穿設してなる多数 の透孔１’ｃから甑底板面上への噴出させ、甑サナ１’ｄ上の白米３を蒸し米と する。なお、図面で４は甑布、５はシール封体である。

【０００３】

【考案が解決しようとする課題】

従来の甑は上記図面に示す通り甑の槽壁がアルミ１枚板であり、且つ酒の仕込 み時期となる冬季の外気温が１℃〜５℃程度と低いため、蒸米造りにさいし甑の 槽壁内の蒸気が外気温の影響で冷却されて水滴となることから、該部分の米が蒸 されないで白いめし状のハダ米に成り、甑布に付着したりして良質の蒸し米が得 られるものとならない。 本考案は上記問題点を解決せんとするものである。

【０００４】

【課題を解決するための手段】

本考案の特徴は、アルミ製で外周を一定の間隔巾となした二重槽壁に形成する と共に、底板面中央に蒸気を導入する甑孔を穿設し、且つ該甑孔を取囲む状態に して底板面と甑サナとの槽内中央部に蒸気散らし駒を設け、該蒸気散らし駒の周 面には多数の蒸気噴出孔を穿設するほか、該蒸気散らし駒の外方には甑サナを底 板面との間で支承し且つ蒸気を内槽壁に向って導くことを可能とする堰板を設け 、また内槽壁の下部周辺には蒸気を外槽壁に向って噴出可能とする透孔の多数を 穿設した構成とする。 このさい、外槽壁の底板箇所にはドレン抜き口を設け、使用中は封栓を止着さ せておき、不使用時には適宜ドレン抜きを行うようにする。

【０００５】

【考案の実施の形態】

図１は本考案品の断面使用状態図である。甑１は底板中央に甑孔１ａを備え、 且つ該甑孔１ａを取囲む底板面上で甑サナ１ｄとの間に蒸気散らし駒１ｂを設け 、蒸気散らし駒１ｂの周面には多数の蒸気噴出透孔１ｃが穿設されてあること、 及び蒸気散らし駒１ｂを除く底板上で甑サナとの間には甑サナ１ｄを支承し且つ 蒸気を内槽壁に向って導くことを可能とする堰板１ｅが設けてあり、これらの構 成は従来品と変りがない。

【０００６】 ところで、本考案の甑は該図面に見られる通り槽壁を一定巾間隔ｓの二重壁ｍ ，ｎとなさしめる構成であり、且つ内壁ｍの周面には槽内蒸気が外壁ｎに向って 噴出するための多数の透孔１ｆが穿設してある。 本考案に係る甑の実例寸法について言えば内槽径１４３ｃｍ、外槽径１４８ｃ ｍで内外槽壁間隔ｓを５ｃｍとする。甑高さＨ１０１ｃｍで底板面と甑サナ間高 さｈ５ｃｍである。 なお、図面で６はドレン抜き口で通常は封止栓７が施されている。

【０００７】 次に使用について説明すると、上記甑１を和釜２上に載置するのであり、蒸気 は甑孔１ａから蒸気散らし駒１ｂ内に入り該蒸気散らし駒１ｂから甑槽内へ噴出 され甑サナ１ｄから上方へ向け上昇して白米３の蒸し作用が行われる。

【０００８】 ところで、本考案の甑１では槽壁を一定間隙ｓを有する内外ｍ，ｎの二重壁と なさしめてあることから、蒸気散らし駒１ｂから甑槽内へ噴出される蒸気は内壁 ｍの透孔１ｆから外壁ｎに向っても噴出し、間隙ｓを上昇することにより外壁ｎ を蒸気温度と同様に加温するものとなり、内壁ｍの内外面を温度差の無いものと することができる。

【０００９】 上記実施例では和釜上へ載置して使用するものについて説明したが、図２に示 す如く甑１ａに対し図示しない別設ボイラーから蒸気パイプ８を接続させて蒸米 作業が行われるようになしても良い。なお、９は移動用の自在車である。

【００１０】

【考案の効果】

本考案は以上の如く構成するものであって、甑の槽壁を二重槽壁となし、白米 と接触する内槽の内外壁面を同一の蒸気温度に加温されるようになさしめたこと から、従来に於ける如く外気温に影響されて壁面の米が蒸されないで白いハダ米 になって甑布に付着したりすることがなくなり、且つ二重槽の高さ方向から内方 へ向って加温作用が働くこともあって、内外及び上下の差のない均一な蒸し米が 得られるものとなる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案品の断面使用状態図である。

【図２】本考案品の他の例を示す。

【図３】従来品の断面使用状態図である。

【符号の説明】

１ 甑 １ａ 甑孔 １ｂ 蒸気散らし駒 １ｄ 甑サナ ｍ，ｎ 二重壁 ２ 和釜 ３ 白米 ４ 甑布

Claims (2)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 アルミ製で外周を一定の間隔巾となした
   二重槽壁に形成すると共に、底板面中央に蒸気を導入す
   る甑孔を穿設し、且つ該甑孔を取囲む状態にして底板面
   と甑サナとの槽内中央部に蒸気散らし駒を設け、該蒸気
   散らし駒の周面には多数の蒸気噴出孔を穿設するほか、
   該蒸気散らし駒の外方には甑サナを底板面との間で支承
   し且つ蒸気を内槽壁に向って導くことを可能とする堰板
   を設け、また内槽壁の下部周辺には蒸気を外槽壁に向っ
   て噴出可能とする透孔の多数を穿設したことを特徴とす
   る甑。
2. 【請求項２】 外槽壁の底板箇所にドレン抜き口を設
   け、使用中は封栓が止着させてあることを特徴とした請
   求項１記載の甑。