JP2019506344A

JP2019506344A - カートリッジホルダを有するディスペンサ

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Publication number: JP2019506344A
Application number: JP2018554628A
Authority: JP
Inventors: クリューガー，マルク; エムプル，ギュンター; フィッシャー，ダニエル
Original assignee: フレーツィオアーゲー
Priority date: 2016-01-12
Filing date: 2017-01-12
Publication date: 2019-03-07
Anticipated expiration: 2037-01-12
Also published as: HUE065334T2; EP3402739B1; AU2017207770A1; IL274253A; CN108473298A; CN110028031B; RU2741289C1; US20190233274A1; AU2019201732A1; EP3517486B1; ES3034778T3; JP6956108B2; PT3402737T; PL3517494T3; IL260527B; PL3674254T3; BR112018014091A2; CA3010892C; JP7015247B2; KR20190034353A

Abstract

本発明はカートリッジホルダを有するディスペンサに関する。【選択図】図１

Description

本発明は、カートリッジホルダを有するディスペンサに関する。

そのようなシステムは、従来技術から基本的に知られており、予め小分けされたカートリッジから飲料を製造するために使用される。そのようなシステムで飲料を製造することは、カートリッジをディスペンサに挿入し、始動プロセスを開始するだけでよいので、ユーザにとって非常に便利である。飲料調製機械としても知られているこのディスペンサは次に、完全に自動化された方法で飲料製造を引き受ける、すなわち、具体的には、食品基体または飲料基体が所定量の液体と、具体的には冷えた炭酸水とブレンドされ、飲料容器に移される。このように、特に混合された飲料を、はるかにより簡単、迅速に、およびユーザにとってより少ない労力で製造することができる。ユーザはここで多数の異なるカートリッジから選択可能であり、ゆえに望み通りに異なる飲料を製造することができる。

このように冒頭に記載したディスペンサは従来技術から知られ、例えばカートリッジを用いて冷たい飲料を製造するために使用される。漏れが生じないように、また逆汚染（ｂａｃｋ−ｃｏｎｔａｍｉｎａｔｉｏｎ）が生じないように、カートリッジをディスペンサ内に確実に保持することが重要である。

従って、これらの要求を満たすディスペンサを提供することが本発明の目的であった。特に、ディスペンサの逆汚染のない漏れのない飲料製造が可能になるように意図されている。同時に、ディスペンサは高レベルの使い易さを提供し、および費用効果的に実現できるように意図されている。本発明のさらなる目的は、飲料または食品上の泡の形成を制御された方法で設定することである。

目的は、カートリッジおよび／またはカートリッジ受入れ部用の少なくとも１つの案内部分および／またはねじれ防止手段を有するカートリッジホルダを有するディスペンサによって達成される。

本発明のこの主題に関して作成された記述は、本発明の他の主題に等しく当てはまり、逆もまた同様である。

本発明は、カートリッジをディスペンサに取り付け、カートリッジを支持および／または案内するカートリッジホルダを有するディスペンサに関する。カートリッジは、飲料基体および／または食品基体が配置されるキャビティを有する。この基体は、好ましくは液体、特に濃縮物であり、飲料または食品を製造するように溶媒、特に水と混合され、次いで、好ましくはディスペンサの支持部の上に立つ容器、特にグラスに収集され、前記支持部はホルダの下に配置される。飲料基体および／または食品基体は、カフェイン入り、炭酸化、フルーティなおよび／または砂糖入りソーダおよびジュースなどのソフトドリンク、ビール（混合）ドリンク、または他のアルコールもしくはノンアルコール（混合）ドリンク用の液体プレミックス成分を好ましくは含む。

本発明によれば、案内部分および／またはねじれ防止手段がカートリッジホルダに提供される。これにより、カートリッジが少なくとも空間的な方向に関してディスペンサに対して特定の位置を取ることが保証され、およびまた、カートリッジが飲料を製造する前または間にねじれることが防止され、またはカートリッジが誤った向きで挿入されることが防止される。これはまた、ディスペンサの識別子検出器によって読み取られるように意図された製品識別子がカートリッジに取り付けられている場合、識別子が常に検出器に面することを保証し、それによって確実でエラーのない読取りを可能にする。

好ましくは、カートリッジホルダは、カートリッジおよび／またはカートリッジ受入れ部を少なくとも部分的に受け入れる切欠きを有する。好ましくは、カートリッジホルダの切欠きと、カートリッジまたはカートリッジ受入れ部とは、少なくとも部分的に形状合致式に協働し、従って支持および／またはねじれ防止手段として作用する。好ましくは、切欠きは縁部まで延在し、その結果、切欠きの周囲は一点で開放している。カートリッジ受入れ部の出っ張り部分をそこに位置付けることができる。あるいは、切欠きは、カートリッジ受入れ部の出っ張り部分用の出っ張り部分を有する。

あるいはまたはさらに、ホルダは、カートリッジ受入れ部および／またはカートリッジの周囲と協働する案内部分を有する。この案内部分は、例えば、ホルダの切欠きの周囲領域に好ましくは延在する直立カラーであることができる。案内部分は水平に対して好ましくは直角に延在し、カートリッジが垂直に対して傾くことを防止する。

好ましい実施形態によれば、切欠きおよび／または案内部分は、カートリッジ受入れ部上の突出部／出っ張り部分用の開口部を有し、これはねじれ防止手段としてまたは追加的な安定化手段として作用することができる。

好ましくはホルダは液体接続部を有する。この液体接続部を介して、飲料を製造するための溶媒が利用できるようになる。ホルダの液体接続部は好ましくはカートリッジ受入れ部の液体流入部に、好ましくは液密式に接続される。本発明のさらに好ましい実施形態によれば、冷蔵ユニットによって冷却された液体が液体接続部に供給され、ここで冷蔵ユニットはディスペンサの一部である、またはディスペンサに動作可能に接続された別個の冷蔵装置の一部である。従ってカートリッジがそれ自体冷却されず、例えば室温である場合でさえ、冷たい飲料を製造することが有利に可能である。既存冷蔵装置へのシステムの一体化は、冷蔵装置の既存冷蔵ユニットをディスペンサ用に効率的に簡単に共同使用できるという利点を有する。特に、「並列型」冷蔵装置（しばしばアメリカ型冷蔵装置（Ａｍｅｒｉｃａｎｒｅｆｒｉｇｅｒａｔｏｒ）とも呼ばれる）として知られているものでは、ディスペンサを一体化するための十分な導入スペースをその前面に見出すことができる。ディスペンサがそのような冷蔵装置向けの改造セットであることが考えられる。冷蔵ユニットは、好ましくは、コンプレッサ冷却ユニット、吸収装置冷却ユニットまたは熱電冷却器を含む。本発明のさらに好ましい実施形態によれば、炭酸化装置によって炭酸を添加された流体が液体接続部に供給される。炭酸化装置がディスペンサの一部であること、および炭酸化装置がＣＯ２カートリッジ用の受入れ部とＣＯ２カートリッジから流体へＣＯ２を添加するための供給装置とを有することが考えられる。かくして、本システムによって炭酸（ソフト）ドリンクを製造することも有利に可能である。あるいは、炭酸化装置が外部ＣＯ２接続部分を有することも考えられるだろう。流体は特に水を含み、水は１つまたは複数のポンプによって、好ましくはダイアフラムポンプによって、ディスペンサの水パイプまたは水タンクから提供される。液体接続部への水の送達は、好ましくは流れセンサ、例えば超音波流れセンタまたは磁気誘導性流れセンサによって監視される。

本発明のさらに好ましい実施形態によれば、圧縮空気源に接続された圧縮空気出口をホルダが有する。圧縮空気出口は、カートリッジを空にする装置として作用し、また、圧縮空気を外側からカートリッジのキャビティへ導入する働きをし、その結果、食品基体および／または飲料基体は、キャビティからカートリッジ受入れ部の混合チャンバへ押し出される。圧縮空気は特にディスペンサによって提供される。カートリッジ受入れ部は好ましくはガス入口を有し、ガス入口は、カートリッジ受入れ部がホルダに挿入されると、ホルダの圧縮空気出口に直接結合される。これは、ディスペンサの方向における逆汚染が効果的に回避されるという利点を有する、というのも、カートリッジシステムがホルダに挿入されると、圧力ダクトが直ちに圧力下におかれ、従って食品基体および／または飲料基体がディスペンサの方向に、特に圧縮空気源の方向に移動することが防止されるからである。かくして、カートリッジのキャビティを起点として、基体は混合チャンバの方向にしか移動できない。

本発明のさらに好ましい実施形態によれば、ホルダが、カートリッジ受入れ部の穿刺手段を後退位置から伸長位置へ移行するために解放要素を有する。カートリッジは、好ましくは膜で、例えば密封フォイルで閉鎖される。カートリッジ受入れ部は、好ましくは穿刺手段を有し、穿刺手段は膜から離れた後退位置と、膜を貫きキャビティ内に突出する伸長位置との間で変位可能である。カートリッジは従って穿刺手段によって開封される。穿刺手段を伸長位置へ移行するために、ホルダは解放要素を有する。解放要素が固定突出部を含むことが考えられ、固定突出部はカートリッジシステムがホルダに挿入されると穿刺手段に衝突し、穿刺手段をカートリッジシステムと解放要素との間の相対移動を介して伸長位置へ押し遣る。特に好ましくは、圧縮空気出口が穿刺手段に一体化される。

好ましくは、ホルダは、ホルダに挿入する間または挿入した後、形状合致式におよび／または圧力嵌め式にカートリッジ受入れ部の周囲に係合する固定フランジを含む。固定フランジはさらに解放機構を含み、解放機構は、解放機構を作動すると、固定フランジがカートリッジ受入れ部の周囲に係合するように、および／またはカートリッジ受入れ部と、穿刺手段と接触する解放要素との間の相対移動が生じるように固定フランジがシフトされ、その結果、穿刺手段が後退位置から伸長位置へ移行されるように構成されている。解放機構は特に手動作動用のハンドレバーを含み、好ましくはハンドレバーは、カートリッジの長手方向軸に実質的に平行な回転軸の周りを回転できるように構成される。さらに、解放機構は好ましくは伝達装置を含み、伝達装置は、長手方向軸に平行な回転軸周りのハンドレバーの回転運動を長手方向軸に実質的に平行な並進の運動に変換する。カートリッジシステムがホルダに挿入されると、ハンドレバーはユーザによって作動され、その結果、カートリッジシステムは、周囲でしっかり係合され、解放要素に向かって直線状にシフトされる。ねじれ防止手段および並進な直線運動へ回転運動を変換することにより、ディスペンサに対するカートリッジの向きが一定に保たれることが保証される。結果として、以下の文章に記載する製品識別子の読取りが、有利により簡単になる。

本発明のさらに好ましい実施形態によれば、ディスペンサがカートリッジおよび／またはカートリッジ受入れ部上の製品識別子を読み取るための識別子検出器を有し、ここで識別子検出器は好ましくはホルダの上および／または後ろに配置される。好ましくは、製品識別子は、バーコード、ＲＦＩＤコード、ＱＲコード、データマトリックスコード、カラーコード、ホログラムコードまたはそれらに類するものに埋め込まれる。かくして有利に製品識別子の自動読取りが可能である。識別子検出器は特に光学センサ、例えばＣＣＤカメラを含み、これはカートリッジが飲料製造機械に挿入されるとバーコードまたはＱＲコードまたはデータマトリックスコードを自動的に読み取る。あるいは、識別子検出器は、ＲＦＩＤコードを自動的に読み取る受信アンテナを含む。あるいは、製品識別子が他の自動読取り可能なコンピュータチップに埋め込まれることも考えられるだろう。ＱＲコードという用語は、本発明の意味の中で、特にいずれかのデータマトリックスコードを含む。これに関して、ＱＲコードおよびデータマトリックスコードという用語は、同義的に使用される。あるいはまたはさらに、製品識別子がバーコード、ドットコード、バイナリコード、モールス符号、点字記号（エンボス加工された印刷）またはそれらに類するものを含むことも考えられるだろう。コードは、本例において、３次元構造、例えばレリーフに埋め込むこともできる。製品識別子は、特に製品識別子番号として知られているもの、具体的には共通製品コード（ＵＰＣ：ＵｎｉｖｅｒｓａｌＰｒｏｄｕｃｔＣｏｄｅ）、欧州物品番号（ＥＡＮ：ＥｕｒｏｐｅａｎＡｒｔｉｃｌｅＮｕｍｂｅｒ）、ＧＳ１コード、国際取引商品番号（ＧＴＩＮ：ＧｌｏｂａｌＴｒａｄｅＩｔｅｍＮｕｍｂｅｒ）またはそれらに類するものを含む。このように、新規コードシステムを導入することは不要である。特に、製品識別子はＧＳ１規格によってカバーされる。製品識別子は、好ましくは、カートリッジに直接印刷および／または貼付され、および／または、例えば（レーザ）彫刻、刻印によって、またはカートリッジを製造する間に直接、カートリッジの表面に導入される。あるいは、カートリッジを少なくとも部分的にカバー、例えばスリーブの中に入れ、製品識別子はそれに配置されることも考えられるだろう。カバーはカートリッジに接着剤で付着または溶接することもできる。カバーまたはスリーブは、プラスチックフィルム、布または紙から製造することができる。

本発明のさらなるまたは好ましい主題は、出来上がった飲料または食品が収集される容器のための支持部を有するディスペンサであり、支持部は垂直に調整可能および／または回動可能であるように意図されている。

好ましくは、支持部は、特に出来上がった飲料または食品が流入する場合に容器を傾けてセットできるように、例えばある軸またはある点の周りを回動可能であるように意図されている。結果として、飲料の上の泡の形成に影響を及ぼすことが可能である。支持部は、手動でまたはモータによって調整可能である。ディスペンサは、飲料または食品の上の泡のレベルを決定する手段、例えばカメラを有することができ、傾斜はこの手段からの信号に基づいてそれに応じて変更される。さらに好ましくは、飲料または食品を製造するために使用されるカートリッジは、設定される傾斜についての情報を有することができる。さらに別の好ましい実施形態によれば、カートリッジは識別子を有し、識別子を用いてカートリッジを識別することができる。カートリッジが認識されるとすぐに、容器の所望の傾斜に関する情報が回収可能である。飲料または食品が収集される容器についても同様である。容器が同じく情報および／または識別子を有することができ、情報および／または識別子を用いて所望の傾斜を決定することができる。さらに、支持部は、好ましくは縦方向に調整可能であり、その結果、支持部は例えば異なるグラスサイズに対して調整可能であり、および／または泡の形成は落下距離の長さによって影響を受けることができる。

さらに、本発明は、カートリッジ受入れ部および／またはカートリッジを有するシステムに関し、カートリッジ受入れ部は、可逆的または不可逆的にカートリッジを、特に部分的に受け入れる。カートリッジは、飲料物質および／または食品物質が中に配置され、飲料および／または食品製造前に、特に膜によって気密式に密封されるキャビティを有する。飲料および／または食品を製造するために、カートリッジは次に開封される、具体的には膜が穿刺され、基体が、特にキャビティへの圧縮空気の導入によって支持されてカートリッジ受入れ部の混合チャンバに入り込みおよび／または流れ込み、カートリッジ受入れ部はまた希釈剤（溶媒とも呼ばれる）、特に水流入のための流入部分を有し、希釈剤は出来上がった飲料または食品を製造するために基体と混合され、出来上がった飲料または食品は、カートリッジ受入れ部に同様に設けられた流出部分を介して混合チャンバから流れ出る。溶媒の体積流れは本例において一般に基体の体積流れよりもはるかに多い。カートリッジおよびカートリッジに接続されたカートリッジ受入れ部は、ディスペンサのホルダに挿入可能なカートリッジシステムを形成する。

好ましくは、流れ断面、すなわち液体が流れるために取ることができる断面は、特に溶媒流れおよび／または溶媒および基体の混合物について、溶媒の流れの方向に関して、流速が最初に低減され、その後再び加速されるようにこのとき提供される。流れ断面制限によって達成される加速は、溶媒および基体がブレンドされた後、可能な限り発生する。

本発明のさらに好ましい主題によれば、混合チャンバは出っ張り部分を有する。この出っ張り部分は、好ましくは、カートリッジ受入れ部の２つの端部側の間に延在する周囲、特に横方向周囲から突出する。好ましくは、出っ張り部分は混合チャンバの一部である。好ましくは、混合チャンバの周囲は、実質的に円形の形状を有し、出っ張り部分はこの円形の形状から突出する。本発明の特に好ましい実施形態によれば、出来上がった飲料または食品の流出は出っ張り部分の中に提供される。

本発明のさらに好ましい主題によれば、カートリッジ受入れ部は、固定および／または固着リングを有する。この固定および／または固着リングは好ましくはカートリッジを受け入れ、カートリッジはカートリッジ受入れ部に固定される。好ましくは、固定および／または固着リングは、混合チャンバに所定の破断点および／または所定の変形点が設けられる。飲料または食品の製造前、この点は破壊および／または変形される、特に不可逆的に変形される。これは例えばカートリッジおよびカートリッジ受入れ部が互いに移動されることによって生じることができる。変形および／または破壊の結果として、カートリッジ受入れ部は一度だけ使用できる、および／または、カートリッジ受入れ部とカートリッジとの間の相互接続はもはや分離できない。

好ましくは、少なくとも１つの混合要素が混合チャンバに設けられ、前記混合要素は、溶媒または溶媒と基体の混合物が渦状にされることを保証する。好ましくは、混合要素は、混合チャンバの底部に突起および／または一体形成部分として設けられる。好ましくは、混合要素は、溶媒中に溶解される炭酸が抜けないようにまたはわずかしか抜けないように設計される。好ましくは、混合要素は、わずかな圧力低下だけを示すように設計される。

好ましくは、カートリッジ受入れ部は、飲料または食品の製造前に膜に穴をあける穿刺手段を有する。この穿刺手段は、例えば、混合チャンバの底部から突出するスパイクとして設計される。カートリッジ受入れ部は、好ましくは、穿刺手段が変位可能に取り付けられるスパイク案内部を有する。このように、穿刺手段は、膜から離れた後退位置と、膜を貫きカートリッジのキャビティ内に突出する伸長位置との間で変位可能である。

好ましくは、穿刺手段はその外周に少なくとも１つの、好ましくは複数の窪みおよび／または隆起部を有し、これが基体の流出部分として働く。窪みおよび／または隆起部の量およびサイズは、好ましくは基体の粘度に依存する。このように穿刺手段の外壁には、膜が穿刺されると混合チャンバの方向に基体を流す少なくとも１つの横方向チャネルが設けられる。穿刺手段に横方向に形成された横方向チャネルを介して、基体は混合チャンバの方向に膜を越えて流れることができる。好ましくは、複数の横方向チャネルが穿刺手段に形成される。横方向チャネルは、特にそれぞれ、１つの側で開放している溝の形態で構成される。横方向チャネルの断面および／または横方向チャネルの数を基体の粘度に適合させることによって横方向チャネルが混合チャンバの方向の基体の流れを制御または制限することも考えられる。高い粘度では、複数の横方向チャネルまたは比較的大きな断面を有する横方向チャネルが使用される一方、より低い粘度では、より少ない横方向チャネルまたはより小さな断面を有する横方向チャネルが設けられる。従って、カートリッジごとに適合したカートリッジ受入れ部が存在する。

好ましくは、特に内部ダクトの形態の圧縮空気ラインが穿刺手段に一体化され、圧縮空気源に接続するための圧縮空気ラインの圧縮空気接続部は、カートリッジから離れる穿刺手段の側に形成され、前記圧縮空気接続部は特にカートリッジ受入れ部の外側からアクセス可能であり、圧縮空気をカートリッジに吹き込むための圧縮空気ラインの圧縮空気出口は、カートリッジのキャビティに面する穿刺手段の側に形成される。好ましくは、ディスペンサの逆汚染を防止するために、カートリッジとカートリッジ受入れ部とによって構成されたカートリッジシステムがホルダに挿入されると、圧縮空気は前もって圧縮空気接続部に適用される。あるいは、穿刺手段はディスペンサを経由して適用される圧縮空気によって後退位置から伸長位置へ移動される。基体をキャビティから混合チャンバへ移すために、圧縮空気ではなく、ＣＯ２がキャビティに導入されることも可能である。

好ましくは、穿刺手段はこのように、先端部で終端するまたは先端部の領域で終端するチャネルを有する。基体の分散を加速するためにおよび／または計量するために、このチャネルを介して、ガス、特に空気またはＣＯ２をカートリッジに吹き込むことが可能である。

システムは好ましくは、カートリッジ受入れ部がホルダに挿入されおよび／または固定フランジの解放機構が作動されると圧縮空気接続部がホルダの圧縮空気出口に結合されるように構成される。このように圧縮空気ラインは、基体によるディスペンサの逆汚染が防止されるように、できるだけ早期に加圧される。

好ましくは、流入部分および流出部分は、カートリッジ受入れ部の反対側に提供される。特に好ましくは、穿刺手段は流入部分および流出部分と整列された態様で提供される。

本発明のさらに好ましい主題によれば、出口は移動可能な方法で、特に回動可能な方法で混合チャンバに設けられる、または特に出来上がった飲料または食品を受ける容器の側壁の方向に出口を方向付けることができる手段を有する。この実施形態は、泡立つ傾向のある飲料または食品の場合に特に有利である。出口は手動でまたはモータによって移動させることができる。カートリッジが識別子を有する場合、ディスペンサがカートリッジを認識した後で自動的に回動が生じることができる。さらに、泡を判定する手段が設けられてもよい。この分析に基づいて、出口を設定することができる。

カートリッジは好ましくはプラスチックから、特に成形および／または吹込み成形プロセスによって製造される。カートリッジは、例えば円形、長方形、正方形、円錐形または楕円形の断面を有する側壁を有する。底部は、側壁の一方の端部に、特に一体部品として、一般に提供される。側壁および任意選択的に底部領域は、特に液体の形態の飲料基体および／または食品基体が提供されるキャビティを画成する。壁領域の他方の端部に提供されるのは接続領域であり、それによってカートリッジはカートリッジ受入れ部に接続される。このカートリッジ受入れ部は、ディスペンサの一部であることができる、またはディスペンサと別個の構成要素であることができる。

好ましくは、接続領域は、少なくとも１つのフランジを有するように提供される。フランジは接続領域から突出し、接続領域の壁領域から好ましくはある角度で、特に好ましくは直角に突き出る。飲料または食品を製造するために、フランジは好ましくは水平に方向付けられる。好ましくは、フランジは固体材料から作られる、すなわち中空に作製されない。特に、フランジは射出成形される。

さらに好ましくは、フランジは位置決めおよび／または被覆手段を設けられる。位置決め手段は、カートリッジが特定の位置でのみ、特に特定の回転角度で、特にカートリッジの長手方向中心軸に対して、ディスペンサ上におよび／またはカートリッジ受入れ部上に配置され得ることを保証する。被覆手段は、ある領域を、特に出来上がった飲料または食品がそこを介して流出する領域を被覆する。好ましくは、位置決め手段および被覆手段は、同一のものである。

好ましくは、位置決め手段および／または被覆手段は、フランジから、特にその周囲から突出する窪みおよび／または突出部である。好ましくは、位置決め手段および／または被覆手段は、フランジと一体の部品として提供される。例えば、位置決め手段および／または被覆手段は、フランジの周囲の一点で一体的に形成されるつまみとして構成される。位置決め手段および／または被覆手段の厚さは、本例において、少なくとも実質的にフランジの厚さに一致する。

１つの好ましい実施形態によれば、首部が壁領域と接続領域との間に設けられる。この首部は例えば丸い断面を有することができる。首部は接続領域の壁領域を示す。フランジは好ましくは直角に首部に隣接する。

好ましくは、カートリッジを使用前に閉鎖する、特に気密式に密封する膜がフランジに、特にその端面に、特に密封式に設けられる。このため、フランジ、特にその端面は、密封の間じゅうこの密封器具と協働するビード、特に円形リングの形態のビードを有することができる。好ましくは、膜の外周はフランジの外周よりも短い。

好ましくは、固定手段が、壁領域および／または首部の領域に設けられる。この固定手段を介して、カートリッジをディスペンサに接続することができる。固定手段は例えばディスペンサ上の固定手段と係合する溝であることができる。

カートリッジ受入れ部は、カートリッジに固定式に接続することができる、または、カートリッジの使用後にカートリッジから取り外され、新しいカートリッジに接続される交換部品であることができる。好ましくは、カートリッジ受入れ部は、特に射出成形によってプラスチックから作られる。好ましくは、カートリッジ受入れ部は、ディスペンサに接続される。

好ましくは、被覆手段は、カートリッジのフランジに設けられ、カートリッジ受入れ部の流出部分を被覆する。

好ましくは、カートリッジの、特にその周囲のフランジは、カートリッジ受入れ部と密封式に協働する。このため、フランジの周囲は、例えばカートリッジ受入れ部の溝に係合することができる。このフランジ／溝接続は、圧力嵌めとして作用することもでき、それにより、飲料または食品製造の間、カートリッジ受入れ部に対してカートリッジが移動することを防止するようにし、また、カートリッジとカートリッジ受入れ部との間の接続がその密着性を喪失することを防止するようにする。

１つの好ましい実施形態によれば、カートリッジおよびカートリッジ受入れ部は、特に膜が穿刺される前、長手方向に互いに変位可能であるように提供される。この長手方向の変位の結果として、穿刺手段は膜と係合され、膜を穿刺することができる。

好ましくは、カートリッジおよびカートリッジ受入れ部は、回転に関して固定された方法で相互に接続される。

好ましくは、穿刺手段はチャネルを有する。このチャネルを介してガスをカートリッジに押し込むことができ、ガスは飲料基体および／または食品基体をカートリッジから押し出す、特にカートリッジ受入れ部の混合スペースに押し込む。

本発明のさらなる主題は、本発明によるシステムによって飲料を製造するための方法であり、方法は以下のステップ：
・カートリッジとカートリッジ受入れ部とから構成されたカートリッジシステムをホルダに挿入するステップ、
・ディスペンサの流体源とカートリッジ受入れ部の流入部分との間に流体接続を確立するステップ、
・ディスペンサの圧縮空気源とカートリッジ受入れ部の圧縮空気接続部との間に圧縮空気接続を確立するステップ、
・穿刺手段を後退位置から伸長位置へ移行することによって膜に穴をあけるステップ、
・圧縮空気接続部を介して圧縮空気をカートリッジへ注入することによって飲料基体および／または食品基体をカートリッジから混合チャンバへ移すステップ、
・流入部分を介して希釈剤を混合チャンバへ注入するステップ、および
・飲料基体および／または食品基体を希釈剤とブレンドすることによって混合チャンバ内で製造された飲料を流出部分によって放出するステップ
によって特徴付けられる。

好ましくは、希釈剤は、流入部分に注入される前に冷却および／または炭酸化される。

本発明の好ましい実施形態によれば、ディスペンサの解放要素によって穿刺手段が後退位置から伸長位置へ移行され、カートリッジ受入れ部は好ましくは、穿刺手段が後退位置から伸長位置へ移行されるように、固定された解放要素に対して移動される。穿刺手段が伸長位置へ移行される結果として、膜に穴があけられ、かくしてカートリッジは開封される。固定された解放要素は、ホルダに対してカートリッジシステムを移動するだけでよい。

本発明のさらに好ましい実施形態によれば、カートリッジシステムをホルダへ挿入する間または挿入した後、ホルダの固定フランジは、手動でまたはモータによって作動可能な解放機構によって操作され、その結果、固定フランジはカートリッジ受入れ部の周囲に形状合致式におよび／または圧力嵌め式に係合し、および／またはその結果、固定フランジは、カートリッジ受入れ部と、穿刺手段と接触する解放要素との間の相対移動が生じるようにシフトされ、その結果、穿刺手段は後退位置から伸長位置へ移行される。固定フランジが爪を含むことが考えられ、これらの爪は一緒に移動可能で、解放機構を介して互いに接近し、このようにしてカートリッジ受入れ部を互いの間でクランプする。それに続いてまたはそれと同時に、固定フランジは、カートリッジ受入れ部の内側の穿刺手段をカートリッジの膜に対して移動させるために、固定された解放要素に対して移動する。

好ましくは、解放機構は、カートリッジの長手方向軸に実質的に平行な回転軸の周りでハンドレバーを手動で回動することによって、作動される。本例において、解放機構は、長手方向軸に平行な回転軸周りのハンドレバーの回転運動を、伝達装置によって長手方向軸に実質的に平行な並進の運動へ変換し、その結果、固定フランジは、解放要素の方向に移動される。これは、カートリッジのその長手方向軸周りの向きが一定に保たれ、その結果、特に、識別子検出器に対する製品識別子の位置が変わらないという利点を有する。

本発明のさらに好ましい実施形態によれば、時間的に、カートリッジシステムをホルダに挿入する、および／または、圧縮空気をカートリッジに注入する、および／または、希釈剤を混合チャンバに注入する、および／または固定フランジを解放要素に対してシフトする前、間または後、製品識別子が識別子検出器によって読み取られる。読み取られた製品識別子は、好ましくは評価ユニットによって評価され、圧縮空気および／または希釈剤の注入および／または固定フランジの解放要素に対するシフトは、製品識別子が評価ユニットによって正しいと確認できる場合に限り、実行される。これにより以下のことが保証される、すなわち、ディスペンサは、既知のカートリッジシステムによってのみ、またはディスペンサに認証されたカートリッジシステムによってのみ作動されることができるので、例えば圧力に耐えることができない誤ったカートリッジシステムの偶発的な使用によるディスペンサの故障またはユーザの怪我の危険性が回避されることが保証される。

注入される希釈剤の特性を、特に、注入される希釈剤の体積流れ、全体体積、圧力、送達の一時停止、温度および／または炭酸化の時間的プロファイルを、確認された製品識別子に応じて制御することも考えられる。あるいはまたはさらに、注入される圧縮空気の特性、特に、注入される圧縮空気の体積流れ、全体体積、送達の一時停止、および／または圧力の時間的プロファイルが同じく、確認された製品識別子に応じて制御される。好ましくは、希釈剤の体積流れと圧縮空気の体積流れの比率もまた、確認された製品識別子に応じて制御される。製品識別子に埋め込まれるのは、特に、ディスペンサによって設定可能な飲料製造プロセスの全てのパラメータおよび／または変数であり、その結果、ディスペンサは、特定の飲料の製造に必要なまたは少なくとも役立つ全ての情報をカートリッジから得る。この情報がディスペンサの内部メモリに記憶され、特定カートリッジの製品識別子の助けを借りて回収され、ホルダ内のこのカートリッジの存在が検出されるとすぐに後続の飲料製造プロセスを制御するために使用されることも考えられる。

本発明のさらに別の主題または方法のさらに好ましい実施形態は、飲料または食品の上の泡に影響を及ぼすために、溶媒、特に水の体積流れが制御または調節される、飲料または食品を製造するための方法または上記方法である。

本発明のこの主題に関して作成された記述は、他の主題に等しく当てはまり、逆もまた同様である。

本発明によれば、体積流れは、飲料または食品上の泡に影響を及ぼすために調節または制御される。例えば、飲料または食品の製造中、より多いまたは少ない泡が生じるように、泡の量、特に泡レベルとして測定される泡の量に影響を及ぼすことができる。あるいはまたはさらに、溶媒の体積流れを調節または制御することによって泡の質を変えることができる。特に、平均的に小さい気泡、従ってより安定的な泡を、または、平均的により大きい気泡、従ってより不安定な泡を作り出すことが可能である。

好ましくは、泡の少なくとも１つのパラメータ、例えばそのレベルを感知する手段が提供される。この手段からの信号に基づいて、溶媒の体積流れは調節または制御される。例えば、手段はカメラである。あるいはまたはさらに、しかしながら、特定の基体に対して固定された体積流れプロファイルに従うことも可能である。

例えば、溶媒は断続的な方法で特に混合チャンバまたはカートリッジ自体に計量供給される。混合チャンバ内でまたはカートリッジ内で、溶媒は基体と混合される。

本発明の好ましい実施形態によれば、カートリッジ内の基体は、溶媒の体積流れに比例してまたは比例しないで計量される。

本発明によるなおもさらなる実施形態または本発明の好ましい実施形態は、飲料または食品上の泡のレベルに影響を及ぼすために、飲料または食品が収集される容器の傾斜が変えられる方法に関する。

好ましくは、傾斜は、時間および／または容器の充填レベルに応じて、制御および／または調節される。

以下の文において本発明を図１〜５を参照して説明する。これらの説明は単に例であり、本発明による一般概念を制限しない。説明は本発明によるカートリッジにおよび本発明によるシステムに等しくあてはまる。

本発明の第１の実施形態によるシステムのカートリッジおよびカートリッジ受入れ部を示す。本発明の第１の実施形態によるディスペンサおよびシステムを示す。本発明の第２の実施形態によるシステムのカートリッジを示す。本発明の第２の実施形態によるシステムのカートリッジ受入れ部を示す。本発明の第２の実施形態によるシステムのカートリッジ受入れ部の穿刺手段を示す。本発明の第３の実施形態によるディスペンサおよびシステムを示す。

図１は、カートリッジ１とカートリッジ受入れ部１０とからなるカートリッジシステムを示す。カートリッジ１は、例えば射出成形または吹込み成形技術によって、好ましくはプラスチック材料から製造される。カートリッジ１は、本例において、正方形の壁領域６を有し、この例において、その上端部は底部領域７に隣接している。壁領域６および底部領域７はキャビティの境界を定め、キャビティ内に飲料基体および／または食品基体、具体的には濃縮物が配置され、それを用いて飲料または食品を製造することができる。底部領域７と反対側の壁領域６の端部に、この例において、より低い端部、接続領域４が設けられ、それは本例において、首部３およびフランジ５を有する。カートリッジ１のキャビティは、充填された後、クロージャ、本例では膜１４によって気密式に密封される。膜１４、具体的にはプラスチックフォイルは、好ましくは接着式に、特にシールによって、フランジ５に接続される。接続領域４を介して、カートリッジ１はカートリッジ受入れ部１０に接続される。任意選択的に、本例では出っ張り部分として、特につまみ状の出っ張り部分として設けられる位置決めおよび／または被覆手段８が、フランジ５に設けられる。つまみはこの例においてフランジ５に一体的に形成される。さらに、カートリッジシステムは、カートリッジ受入れ部１０を有する。カートリッジ受入れ部１０は、好ましくは水を含む希釈剤（溶媒とも呼ばれる）用の流入部分１５と、希釈剤および飲料基体および／または食品基体がその中で一緒に混合される混合チャンバ１３とを有する。混合物の流れ方向は、矢印１２によって示されている。出来上がった飲料／食品は、混合チャンバ１３を出、流出部分１１を通り、容器（不図示）、例えば飲料グラスに集められる。さらに、カートリッジ受入れ部１０は、穿刺手段１６、この例ではスパイクを有し、穿刺手段１６はカートリッジ１のフランジ領域５に封じ着けられている膜１４を穿刺し、その結果、飲料基体または食品基体が、特にスパイクの外面に沿って混合チャンバ１３に流れ込むことができる。そのためにスパイクには外側に横方向チャネル１７が好ましくは設けられている。

膜１４を穿刺するために、カートリッジ１および／またはカートリッジ受入れ部１０は、スパイク１６が膜１４を貫通するように相対的および長手方向に移動される。あるいは、スパイク１６は、カートリッジ受入れ部１０のスパイク案内部２８に長手方向に変位可能な方法で取り付けられ、その結果、カートリッジ受入れ部１０とカートリッジ１との間の相対移動は不要であるが、スパイク１６のみが、膜１４から離される後退位置（図１参照）から、膜１４を穿刺しキャビティに突出する伸長位置へ移行される。

混合チャンバ１３に入る基体の流れは、穿刺スパイク１６内のダクト１８を介してカートリッジ１のキャビティに押し込まれるガスによって目標の態様で加速および制御することができる。例えば、カートリッジ１内の圧力、ひいては基体の体積流れは、溶媒の体積流れに適合させることができる。これは、特に泡の形成に影響を及ぼすように溶媒の体積流れが目標の態様で制御または調節されるときに、興味深いものであり得る。その後、基体の体積流れが、好ましくは溶媒の体積流れに適合される。

好ましくは、カートリッジ１のフランジ５は、カートリッジ受入れ部１０と密封するやり方で協働し、その結果として、液体が流出部分５だけを通って混合チャンバ１３を出ることを保証する。さらに、本例において出っ張り部分８は位置決め手段だけでなくカートリッジ受入れ部内の流出部分１１を特に密封するやり方で被覆することが、特にこれらの図から明らかである。フランジ８およびそれに設けられた出っ張り部分８は、それらの端面を介しておよび／またはそれらの周囲を介して、カートリッジ受入れ部の対応する面と、密封するやり方で協働することができる。

図２〜５は、ディスペンサのホルダ２４と、第１の実施形態によるシステムとを示す。図２はホルダ２４を示し、その中に、図１に示したカートリッジシステム、特にカートリッジシステムのカートリッジ受入れ部１０が、カートリッジシステムなしに挿入可能である。図３および４において、カートリッジシステムは、ホルダ２４に挿入された状態にある。図５ではカートリッジシステムおよびホルダ２４は別々に示されている。

ホルダ２４は、少なくとも部分的にカートリッジ受入れ部１０を受け入れる切欠き２６を有する。特に図４から、切欠き２６に達するカートリッジ受入れ部１０の部分が、形状合致式にそれと協働できることを見ることができる。図２および３はさらに、切欠き２６がホルダ２４の縁部まで延在し、その結果、開口部がそこに生じ、その中に混合チャンバ１３の流出部分１１が突出していることを特に明白に示している。結果として、第１のねじれ防止手段が提供される。さらに、ホルダ２４は、形状合致式にカートリッジ受入れ部１０の周囲と協働し、特に垂直からの傾斜に対してカートリッジを支持する案内部分２５を有することができる。この案内部分２５も同じく、流出部分１１がそれから突出できる切欠きを有することができる。ここでも、流出部分１１は、案内部分と併せて、カートリッジ受入れ部１０がホルダ２４に対して回転することを防止する。好ましくは、ホルダ２４は、液体接続部としてパイプ２２を有し、パイプ２２は溶媒貯蔵部（希釈剤または液体源用の貯蔵部とも呼ばれる）に接続される。カートリッジ受入れ部１０がホルダ２４に挿入されると、パイプ２２とカートリッジ受入れ部１０の流入部分１５との間に流体接続が形成され、その結果、パイプ２２を経由して流入する希釈剤が混合チャンバ１３に流れ込む。

カートリッジ受入れ部１０の流出部分１１は、特に出来上がった飲料または食品の噴流が容器に流れ込む角度を変えるために、回動可能な方法で設けることができる。噴流が例えば出来上がった飲料または食品を受け入れる容器の壁の方向に移動される場合、結果として例えば泡の形成を抑制することが可能である。あるいは、またはさらに、容器が立つ支持部分は、出来上がった飲料または食品の噴流が壁に衝突する角度が変えられるように傾斜させることができる。このようにして泡の形成に影響を及ぼすことも可能である。

図６ａ〜６ｃは例示的な第２の実施形態によるシステムのカートリッジシステムのカートリッジ１の概略図を示す。カートリッジ２は丸みを帯びた隅部と、平らな長手方向側面と、カートリッジ１の長手方向軸に沿って底部領域７の反対側のカートリッジ開口部とを備えたボトル状の物体を含むことが明らかである。カートリッジ開口部の領域に、カートリッジ１は、カートリッジ受入れ部１０がクリップ留めされる２つの円周方向保持フランジ５を有する。その他の点では円形のカートリッジ１の、または丸みを帯びたカートリッジ１の１つの側面は、平らな領域２９を有する。平らな領域に好ましくは製品識別子が適用される。

図７ａ、７ｂおよび７ｃは、本発明の例示的な第２の実施形態のシステムのカートリッジシステムのカートリッジ受入れ部１０の概略図を示す。カートリッジ受入れ部１０は、両側に、少なくとも部分的に円周方向のラッチストリップ３０を有し、それを介して、カートリッジ受入れ部１０は、カートリッジ１の保持フランジ５に対してクリップ留めされる。さらに、カートリッジ受入れ部１０は混合チャンバ１３を有し、その後側に流入部分１５がカートリッジ受入れ部１０の壁の単純な通路開口部の形態で形成される。流入部分１５は、カートリッジシステムがホルダ２４に挿入されるとすぐに、水貯蔵部に流体接続されたパイプ２２に接続されるように作られている。このようにして、任意選択的に冷却および／または炭酸化された水が、ディスペンサから混合チャンバ１３へ流れ込むことができる。前側において飲料流出部分１１が混合チャンバ８の底部に形成される。混合チャンバ８の底部は、飲料流出部分１１の方向に、連続的に深くなる凹部を形成し、その結果、飲料製造プロセスの完了後、液体残留物は混合チャンバ１３内に残らない。加えて、図８ａおよび８ｂに示される穿刺手段１６が変位可能に取り付けられるスパイク案内部２８を、図７ａ〜７ｃにおいて混合チャンバ１３内の実質的に中央に見ることができる。

このために、スパイク案内部８０は、穿刺スパイクが変位可能に収容された内部案内チャネルを備えた案内部分を含む。案内チャネルは、実質的に円筒状に形成され、カートリッジ１の方向に混合チャンバ１３の底部から実質的に垂直に突出している。カートリッジ１に面する案内部分の端部に形成されているのは、直径が低減した円周方向ストッパであり、穿刺スパイクが伸長位置に達すると、穿刺スパイクの円周方向肩部がそれに当接する。ストッパは従ってキャビティ６の方向における穿刺スパイク１６の移動を制限する。任意選択的に混合チャンバ１３の底部に配置されているのは混合構造であり、これにより流入する水は渦状にされ、従って基体および水のブレンディングが改善される。

図８ａおよび８ｂは、本発明の第２の例示的な実施形態によるシステムのカートリッジ受入れ部１０の穿刺手段１６（穿刺スパイクとも呼ばれる）の詳細図を示す。

穿刺スパイク１６は、スパイク案内部２８内に長手方向に変位可能な方法で配置されるように構成される。それは従って、穿刺手段１６が膜１４から離れる後退された開始位置から、穿刺手段１６が膜１４を貫きカートリッジ１のキャビティ内に突出する伸長位置へ移動される。穿刺手段１６は、ディスペンサの解放要素によって、後退位置から伸長位置へ移動される。

穿刺スパイク１６に一体化されるのは、穿刺スパイク１６に沿って伸びる圧縮空気ライン３１（ダクト２２とも呼ばれる）である。圧縮空気ライン３１は、穿刺スパイク１６の第１端部から穿刺スパイク１６の第２端部まで、穿刺スパイク１６内で実質的に中央に伸びている。穿刺スパイク１６の第１端部に、圧縮空気ライン３１の、カートリッジ受入れ部１０の外側からアクセス可能な圧縮空気接続部４０が形成され、前記圧縮空気接続部４０は、ホルダ２４のディスペンサの圧縮空気源に流体接続された圧縮空気出口３２に接続されるように作られている。第２端部に形成されるのは、穿刺スパイク１６が伸長位置にあるとき、カートリッジ１のキャビティに圧縮空気を吹き込み、その結果、基体が混合チャンバ１３に押し込まれるための、圧縮空気ライン３１の圧縮空気出口である。

システムは、カートリッジ受入れ部１０がホルダ２４に挿入されるとすぐに、および／または固定フランジの解放機構が作動されるとすぐに、穿刺手段１６の圧縮空気接続部４０がホルダ２４の圧縮空気出口３２に直ちに結合されるように構成される。

穿刺手段１６の外壁は、膜１４が貫かれると混合チャンバ１３の方向に基体を送るための、実質的に互いに平行に伸びる複数の、具体的にはちょうど５つの横方向チャネル１７を備えるように構成される。穿刺手段１６に横方向に形成された横方向チャネルを介して、基体は混合チャンバ１３の方向に膜１４を越えて流れることができる。横方向チャネル１７は、１つの側面で開放された溝の形態でそれぞれ構成される。横方向チャネルの断面および／または横方向チャネルの数を基体の粘度に適合させ、その結果、横方向チャネル１７が混合チャンバ１３の方向における基体の流れを制御または制限することが考えられる。穿刺スパイク１６は好ましくはプラスチック部品として構成され、特に好ましくは射出成形プラスチック部品として構成される。

次に図９ａおよび９ｂが本発明の第３の実施形態によるディスペンサおよびシステムを示す。

システムは、図６ａ〜６ｃを参照して説明したカートリッジ１と、図７ａ〜８ｂを参照して説明したカートリッジ受入れ部１０とからなるカートリッジシステムを含む。カートリッジ１およびカートリッジ受入れ部１０は相互に接続されている、具体的にはクリップ留めされている。

システムのディスペンサは、カートリッジシステムがユーザによって手動で挿入されるホルダ２４を含む。

ホルダ２４は、ホルダ２４へカートリッジシステムを挿入した後、カートリッジ受入れ部１０の穿刺手段１６の圧縮空気接続部４０と流体接続する圧縮空気出口３２を含む。ディスペンサの圧縮空気出口３２は、可撓性ライン３３を経由してディスペンサの圧縮空気源へ、例えばディスペンサのハウジングの内側のコンプレッサへ接続され、その結果、穿刺手段１６の内側の圧縮空気ライン３１が加圧される。ディスペンサの圧縮空気源が交換可能なガスカートリッジを含むことも考えられる。圧縮空気出口３２は、固定要素として構成され、従って解放要素を同時に含み、解放要素は穿刺手段１６を後退位置から伸長位置へ移行し、その際、穿刺手段は膜１４を穿刺し、圧縮空気出口はカートリッジ１のキャビティ内に配置される。

ホルダ２４は液体接続部３５（図２中パイプ２２とも呼ばれる）も有し、それを介して、ディスペンサの水貯蔵部からの水が、カートリッジ受入れ部１０の水流入部分１５に供給される。水貯蔵部は具体的には取外し可能な水タンクを含み、それから水が１つまたは複数のポンプを用いて取り出され、加圧下に水流入部分１５に供給される。好ましくは、流体供給部と水流入部分との間の接続は、カートリッジシステムがホルダ２４に挿入されるや否や直ちに確立される。水流入部分１５に供給される前、水タンクからの水はまた任意選択的に、炭酸化装置を用いてディスペンサ内で炭酸化される（すなわち炭酸が添加される）、および／または、冷却ユニットを用いて冷却される。冷却ユニットは、特にコンプレッサを備えた冷却回路を含み、炭酸化装置のようにディスペンサのハウジングに同様に一体化される。

ホルダ２４はまた、ホルダに挿入すると形状合致式におよび／または圧力嵌め式にカートリッジ受入れ部１０の周りに係合する固定フランジ３４を備える。このために固定フランジ３４は、カートリッジ受入れ部１０の周りに半径方向に係合する少なくとも２つの爪３７を含む。ホルダ２４はまた、固定フランジ３４を作動させるための解放機構を有する。解放機構は、例えばホルダ２４上の、ユーザによって手動で作動されるハンドレバーを含み、前記ハンドレバーは、作動されるとカートリッジ２の長手方向軸に実質的に平行な回転軸の周りで回動可能である。ハンドレバーは、ハンドレバーの回動の結果として、爪３７が互いに向かって移動され、互いの間に形状合致式にカートリッジ受入れ部１０を受け入れるかクランプするように、伝達装置を介して固定フランジ３４の爪３７に結合される。

同時に、伝達装置は、ハンドレバーの回転運動を、固定フランジ３４の移動における下向きの直線運動へ変換し、その結果、カートリッジシステム全体が下降される。かくして、カートリッジ受入れ部１０は、穿刺手段１６が解放要素３６に衝突するように、固定された解放要素３６に対して移動され、その結果、穿刺手段１６は、後退位置から伸長位置へ移動される。結果として膜１４は貫通される。圧縮空気出口３２と圧縮空気接続部４０との間の流体接続を、カートリッジ受入れ部１０が解放要素３６に対して下降された結果としてのみ確立することも考えられる。伝達装置はねじジャッキを介して変換および下降運動をもたらす。

圧縮空気がキャビティに導入され水が混合チャンバ１３に導入される結果として、飲料製造プロセスが開始され、混合チャンバ１４内で製造された飲料は、流出部分１１を通過して、ディスペンサの支持部において流出部分１１の下に配置された飲料容器に入ることができる。支持部は特に回動可能および／または垂直移動可能な方法で設けられる。

ディスペンサのハウジングに面するその平らな領域２８に、カートリッジ１は、製品識別子３８を有する。製品識別子３８はこの例では、キャビティ内に存在する基体に関する情報が埋め込まれたＱＲコードを含む。ディスペンサのハウジングの対向する面に配置されているのは、光学カメラ、特にＣＣＤカメラの形態の識別子検出器３９である。ＱＲコードは光学カメラによって検出され、ディスペンサの評価ユニットによって評価される。この方法において、ディスペンサは、ホルダ２４に挿入されたカートリッジシステムがどの種類のカートリッジ１および／または基体であるかを認識する。この情報に基づいて、カートリッジ１内に配置された基体を用いる飲料の製造に関する情報を、ディスペンサの内部メモリから任意選択的にローディングすることができる。具体的には、注入される水の質量流れ、温度、圧力および／または炭酸化の経時的および絶対的なプロファイルの公称値、または注入される圧縮空気の質量流れおよび／または圧力の経時的および絶対的なプロファイルの公称値が、それによって特定される。飲料が製造される場合、特定のカートリッジ種類の外観および味の点で最適な結果を達成するように、希釈剤の質量流れと圧縮空気の質量流れの比率を、確認された製品識別子に応じて制御することも考えられる。

飲料製造後、ユーザはハンドレバーを回動し戻すことができ、結果としてカートリッジシステムは再び上昇される。この方法で解放されたカートリッジシステムはここでディスペンサから取り外され、廃棄またはリサイクルすることができる。

１カートリッジ
２移動方向
３首部
４接続領域
５フランジ
６壁領域
７底部領域
８位置決めおよび／または被覆手段、窪みおよび／または出っ張り部分
９物質の流入部分、穿刺手段
１０カートリッジ受入れ部
１１物質プラス溶媒／水の流出部分
１２物質プラス溶媒／水の流れの方向
１３混合チャンバ
１４クロージャ、膜
１５溶媒流入部分、水流入部分
１６穿刺手段、スパイク
１７流出チャネル
１８ガス入口
１９シール、カラーシール
２０固定手段、カラー
２１支持部
２２ダクト
２３カートリッジ受入れ部の窪みおよび／または出っ張り部分
２４ホルダ
２５カートリッジ受入れ部の案内部分
２６切欠き
２７案内縁部
２８スパイク案内部
２９平坦領域
３０ラッチストリップ
３１圧縮空気ライン
３２圧縮空気出口
３３ライン
３４固定フランジ
３５液体接続部
３６解放要素
３７爪
３８製品識別子
３９識別子検出器
４０圧縮空気接続部

そのようなシステムは、例えば欧州特許出願公開第２０１７２２１Ａ１号明細書および国際公開第９６／３６５５６Ａ１号パンフレットなどの従来技術から基本的に知られており、予め小分けされたカートリッジから飲料を製造するために使用される。そのようなシステムで飲料を製造することは、カートリッジをディスペンサに挿入し、始動プロセスを開始するだけでよいので、ユーザにとって非常に便利である。飲料調製機械としても知られているこのディスペンサは次に、完全に自動化された方法で飲料製造を引き受ける、すなわち、具体的には、食品基体または飲料基体が所定量の液体と、具体的には冷えた炭酸水とブレンドされ、飲料容器に移される。このように、特に混合された飲料を、はるかにより簡単、迅速に、およびユーザにとってより少ない労力で製造することができる。ユーザはここで多数の異なるカートリッジから選択可能であり、ゆえに望み通りに異なる飲料を製造することができる。

好ましくはホルダは液体接続部を有する。この液体接続部を介して、飲料を製造するための溶媒が利用できるようになる。ホルダの液体接続部は好ましくはカートリッジ受入れ部の液体流入部に、好ましくは液密式に接続される。本発明のさらに好ましい実施形態によれば、冷蔵ユニットによって冷却された液体が液体接続部に供給され、ここで冷蔵ユニットはディスペンサの一部である、またはディスペンサに動作可能に接続された別個の冷蔵装置の一部である。従ってカートリッジがそれ自体冷却されず、例えば室温である場合でさえ、冷たい飲料を製造することが有利に可能である。既存冷蔵装置へのシステムの一体化は、冷蔵装置の既存冷蔵ユニットをディスペンサ用に効率的に簡単に共同使用できるという利点を有する。特に、「並列型」冷蔵装置（しばしばアメリカ型冷蔵装置（Ａｍｅｒｉｃａｎｒｅｆｒｉｇｅｒａｔｏｒ）とも呼ばれる）として知られているものでは、ディスペンサを一体化するための十分な導入スペースをその前面に見出すことができる。ディスペンサがそのような冷蔵装置向けの改造セットであることが考えられる。冷蔵ユニットは、好ましくは、コンプレッサ冷却ユニット、および吸収装置冷却ユニットまたは熱電冷却器を含む。本発明のさらに好ましい実施形態によれば、炭酸化装置によって炭酸を添加された流体が液体接続部に供給される。炭酸化装置がディスペンサの一部であること、および炭酸化装置がＣＯ２カートリッジ用の受入れ部とＣＯ２カートリッジから流体へＣＯ２を添加するための供給装置とを有することが考えられる。かくして、本システムによって炭酸（ソフト）ドリンクを製造することも有利に可能である。あるいは、炭酸化装置が外部ＣＯ２接続部分を有することも考えられるだろう。流体は特に水を含み、水は１つまたは複数のポンプによって、好ましくはダイアフラムポンプによって、ディスペンサの水パイプまたは水タンクから提供される。液体接続部への水の送達は、好ましくは流れセンサ、例えば超音波流れセンタまたは磁気誘導性流れセンサによって監視される。

１・・・カートリッジ
２・・・移動方向
３・・・首部
４・・・接続領域
５・・・フランジ
６・・・壁領域
７・・・底部領域
８・・・位置決めおよび／または被覆手段、窪みおよび／または出っ張り部分
９・・・物質の流入部分、穿刺手段
１０・・・カートリッジ受入れ部
１１・・・物質プラス溶媒／水の流出部分
１２・・・物質プラス溶媒／水の流れの方向
１３・・・混合チャンバ
１４・・・クロージャ、膜
１５・・・溶媒流入部分、水流入部分
１６・・・穿刺手段、スパイク
１７・・・流出チャネル
１８・・・ガス入口
１９・・・シール、カラーシール
２０・・・固定手段、カラー
２１・・・支持部
２２・・・ダクト
２３・・・カートリッジ受入れ部の窪みおよび／または出っ張り部分
２４・・・ホルダ
２５・・・カートリッジ受入れ部の案内部分
２６・・・切欠き
２７・・・案内縁部
２８・・・スパイク案内部
２９・・・平坦領域
３０・・・ラッチストリップ
３１・・・圧縮空気ライン
３２・・・圧縮空気出口
３３・・・ライン
３４・・・固定フランジ
３５・・・液体接続部
３６・・・解放要素
３７・・・爪
３８・・・製品識別子
３９・・・識別子検出器
４０・・・圧縮空気接続部

そのようなカートリッジシステムは、欧州特許出願公開第２０１７２２１Ａ１号明細書および国際公開第９６／３６５５６Ａ１号パンフレットなどの従来技術から基本的に知られており、予め小分けされたカートリッジから飲料を製造するために使用されている。
そのようなカートリッジシステムで飲料を製造することは、カートリッジをディスペンサに挿入し、始動プロセスを開始するだけでよいので、ユーザにとって非常に便利である。
飲料調製機械としても知られているディスペンサは、次に、完全に自動化された方法で飲料製造を引き受ける、すなわち、食品基体または飲料基体が所定量の液体と、具体的には冷えた炭酸水とブレンドされ、飲料容器に移される。
このように、混合された飲料を、簡単、迅速に、ユーザにとってより少ない労力で製造することができる。
ここで、ユーザは、多数の異なるカートリッジから選択可能であり、望み通りに異なる飲料を製造することができる。

このように冒頭に記載したディスペンサは、従来技術から知られ、例えば、カートリッジを用いて冷たい飲料を製造するために使用されている。
漏れが生じないように、また、逆汚染（ｂａｃｋ−ｃｏｎｔａｍｉｎａｔｉｏｎ）が生じないように、カートリッジをディスペンサ内に確実に保持することが重要である。

したって、これらの要求を満たすディスペンサを提供することが、本発明の目的であった。
特に、ディスペンサの逆汚染のない漏れのない飲料製造が可能になるように意図されている。
同時に、ディスペンサは、高レベルの使い易さを提供し、費用効果的に実現できるように意図されている。
本発明のさらなる目的は、飲料または食品上の泡の形成を制御された方法で設定することである。

本発明の目的は、カートリッジまたはカートリッジ受入れ部用の少なくとも１つの案内部分またはねじれ防止手段を有するカートリッジホルダを有するディスペンサによって達成される。

この記述は、本発明の他の主題に等しく当てはまり、逆もまた同様である。

本発明は、カートリッジをディスペンサに取り付け、カートリッジを支持または案内するカートリッジホルダを有するディスペンサに関する。
カートリッジは、飲料基体または食品基体が配置されるキャビティを有する。
この基体は、液体、特に、濃縮物であり、飲料または食品を製造するように溶媒、特に、水と混合され、次いで、ディスペンサの支持部の上に立つ容器、特に、グラスに収集され、前記支持部は、カートリッジホルダの下に配置されている。
飲料基体、または、食品基体は、カフェイン入り、炭酸化、フルーティなまたは砂糖入りソーダおよびジュースなどのソフトドリンク、ビール（混合）ドリンク、または他のアルコールもしくはノンアルコール（混合）ドリンク用の液体プレミックス成分を含む。

本発明によれば、案内部分またはねじれ防止手段が、カートリッジホルダに提供される。
これにより、カートリッジが空間的な方向に関してディスペンサに対して特定の位置を取ることが保証され、または、カートリッジが飲料を製造する前または間にねじれることが防止され、または、カートリッジが誤った向きで挿入されることが防止される。
これは、ディスペンサの識別子検出器によって読み取られるように意図された製品識別子がカートリッジに取り付けられている場合、識別子が、常に検出器に面することを保証し、確実でエラーのない読取りを可能にする。

カートリッジホルダは、カートリッジまたはカートリッジ受入れ部を少なくとも部分的に受け入れる切欠きを有しているのが好ましい。
カートリッジホルダの切欠きと、カートリッジまたはカートリッジ受入れ部とは、部分的に形状合致式に協働し、支持またはねじれ防止手段として作用するのが好ましい。
切欠きは、縁部まで延在し、その結果、切欠きの周囲は、一点で開放しているのが好ましい。
カートリッジ受入れ部の出っ張り部分をそこに位置付けることができる。
切欠きは、カートリッジ受入れ部の出っ張り部分用の出っ張り部分を有している。

さらに、カートリッジホルダは、カートリッジ受入れ部またはカートリッジの周囲と協働する案内部分を有する。
この案内部分は、例えば、カートリッジホルダの切欠きの周囲領域に延在する直立カラーであることができる。
案内部分は、水平に対して直角に延在し、カートリッジが垂直に対して傾くことを防止する。

切欠きまたは案内部分は、カートリッジ受入れ部上の突出部または出っ張り部分用の開口部を有し、ねじれ防止手段としてまたは追加的な安定化手段として作用することができる。

カートリッジホルダは、液体接続部を有するのが好ましい。
この液体接続部を介して、飲料を製造するための溶媒が利用できるようになる。
カートリッジホルダの液体接続部は、カートリッジ受入れ部の液体流入部に、液密式に接続されている。
本発明によれば、冷蔵ユニットによって冷却された液体が液体接続部に供給され、ここで、冷蔵ユニットは、ディスペンサの一部である、またはディスペンサに動作可能に接続された別個の冷蔵装置の一部である。
従って、カートリッジが、それ自体冷却されず、例えば、室温である場合でさえ、冷たい飲料を製造することが可能である。
既存の冷蔵装置へのカートリッジシステムの一体化は、冷蔵装置の既存の冷蔵ユニットをディスペンサ用に効率的に簡単に共同使用できるという利点を有している。
特に、「並列型」冷蔵装置（アメリカ型冷蔵装置（Ａｍｅｒｉｃａｎｒｅｆｒｉｇｅｒａｔｏｒ）とも呼ばれる）として知られているものでは、ディスペンサを一体化するための十分な導入スペースをその前面に見出すことができる。
ディスペンサが、そのような冷蔵装置向けの改造セットであることが考えられる。
冷蔵ユニットは、コンプレッサ冷却ユニット、吸収装置冷却ユニットまたは熱電冷却器を含むのが好ましい。
本発明によれば、炭酸化装置によって炭酸を添加された流体が、液体接続部に供給される。
炭酸化装置がディスペンサの一部であること、および、炭酸化装置がＣＯ２カートリッジ用の受入れ部とＣＯ２カートリッジから流体へＣＯ２を添加するための供給装置とを有している。
かくして、本システムによって炭酸（ソフト）ドリンクを製造することも可能である。
炭酸化装置が外部ＣＯ２接続部分を有する。
流体は、水を含み、水は、１つまたは複数のポンプによって、好ましくは、ダイアフラムポンプによって、ディスペンサの水パイプまたは水タンクから提供される。
液体接続部への水の送達は、流れセンサ、例えば、超音波流れセンタまたは磁気誘導性流れセンサによって監視される。

本発明によれば、圧縮空気源に接続された圧縮空気出口をカートリッジホルダが有している。
圧縮空気出口は、カートリッジを空にする装置として作用し、また、圧縮空気を外側からカートリッジのキャビティへ導入する働きをし、その結果、食品基体または飲料基体は、キャビティからカートリッジ受入れ部の混合チャンバへ押し出される。
圧縮空気は、ディスペンサによって提供される。
カートリッジ受入れ部は、ガス入口を有し、ガス入口は、カートリッジ受入れ部がカートリッジホルダに挿入されると、ホルダの圧縮空気出口に直接結合される。
これは、ディスペンサの方向における逆汚染が効果的に回避されるという利点を有している、というのも、カートリッジシステムがカートリッジホルダに挿入されると、圧力ダクトが直ちに圧力下におかれ、食品基体または飲料基体がディスペンサの方向に、特に、圧縮空気源の方向に移動することが防止されるからである。
かくして、カートリッジのキャビティを起点として、食品基体または飲料基体は、混合チャンバの方向にしか移動できない。

本発明によれば、カートリッジホルダが、カートリッジ受入れ部の穿刺手段を後退位置から伸長位置へ移行するために解放要素を有している。
カートリッジは、膜で、例えば、密封フォイルで閉鎖される。
カートリッジ受入れ部は、穿刺手段を有し、穿刺手段は、膜から離れた後退位置と、膜を貫きキャビティ内に突出する伸長位置との間で変位可能である。
従って、カートリッジは、穿刺手段によって開封される。
穿刺手段を伸長位置へ移行するために、カートリッジホルダは、解放要素を有している。
解放要素が固定突出部を含むことが考えられ、固定突出部は、カートリッジシステムがカートリッジホルダに挿入されると穿刺手段に衝突し、穿刺手段をカートリッジシステムと解放要素との間の相対移動を介して伸長位置へ押し遣る。
特に、圧縮空気出口が、穿刺手段に一体化される。

カートリッジホルダは、カートリッジホルダに挿入する間または挿入した後、形状合致式にまたは圧力嵌め式にカートリッジ受入れ部の周囲に係合する固定フランジを含むのが好ましい。
さらに、固定フランジは、解放機構を含み、解放機構は、解放機構を作動すると、固定フランジがカートリッジ受入れ部の周囲に係合するように、またはカートリッジ受入れ部と、穿刺手段と接触する解放要素との間の相対移動が生じるように固定フランジがシフトされ、その結果、穿刺手段が後退位置から伸長位置へ移行されるように構成されている。
解放機構は、手動作動用のハンドレバーを含み、ハンドレバーは、カートリッジの長手方向軸に実質的に平行な回転軸の周りを回転できるように構成されている。
さらに、解放機構は、伝達装置を含み、伝達装置は、長手方向軸に平行な回転軸周りのハンドレバーの回転運動を長手方向軸に実質的に平行な並進の運動に変換する。
カートリッジシステムがカートリッジホルダに挿入されると、ハンドレバーは、ユーザによって作動され、その結果、カートリッジシステムは、周囲でしっかり係合され、解放要素に向かって直線状にシフトされる。
ねじれ防止手段および並進な直線運動へ回転運動を変換することにより、ディスペンサに対するカートリッジの向きが一定に保たれることが保証される。
結果として、以下の文章に記載する製品識別子の読取りが、簡単になる。

本発明によれば、ディスペンサがカートリッジまたはカートリッジ受入れ部上の製品識別子を読み取るための識別子検出器を有し、ここで、識別子検出器は、カートリッジホルダの上または後ろに配置されている。
製品識別子は、バーコード、ＲＦＩＤコード、ＱＲコード、データマトリックスコード、カラーコード、ホログラムコードまたはそれらに類するものに埋め込まれるのが好ましい。
かくして、製品識別子の自動読取りが可能である。
識別子検出器は、光学センサ、例えば、ＣＣＤカメラを含み、これは、カートリッジが飲料製造機械に挿入されると、バーコードまたはＱＲコードまたはデータマトリックスコードを自動的に読み取る。
識別子検出器は、ＲＦＩＤコードを自動的に読み取る受信アンテナを含む。
製品識別子が、他の自動読取り可能なコンピュータチップに埋め込まれる。
ＱＲコードという用語は、本発明の意味の中で、特にいずれかのデータマトリックスコードを含む。
これに関して、ＱＲコードおよびデータマトリックスコードという用語は、同義的に使用される。
さらに、製品識別子がバーコード、ドットコード、バイナリコード、モールス符号、点字記号（エンボス加工された印刷）またはそれらに類するものを含むコードは、本例において、３次元構造、例えば、レリーフに埋め込むこともできる。
製品識別子は、製品識別子番号として知られているもの、具体的には、共通製品コード（ＵＰＣ：ＵｎｉｖｅｒｓａｌＰｒｏｄｕｃｔＣｏｄｅ）、欧州物品番号（ＥＡＮ：ＥｕｒｏｐｅａｎＡｒｔｉｃｌｅＮｕｍｂｅｒ）、ＧＳ１コード、国際取引商品番号（ＧＴＩＮ：ＧｌｏｂａｌＴｒａｄｅＩｔｅｍＮｕｍｂｅｒ）、または、それらに類するものを含む。
このように、新規コードシステムを導入することは、不要である。
製品識別子は、ＧＳ１規格によってカバーされる。
製品識別子は、カートリッジに直接印刷または貼付され、または、例えば、（レーザ）彫刻、刻印によって、またはカートリッジを製造する間に直接、カートリッジの表面に導入される。
カートリッジを少なくとも部分的にカバー、例えば、スリーブの中に入れ、製品識別子はそれに配置されることも考えられるだろう。
カバーは、カートリッジに接着剤で付着または溶接することもできる。
カバーまたはスリーブは、プラスチックフィルム、布または紙から製造することができる。

本発明は、出来上がった飲料または食品が収集される容器のための支持部を有するディスペンサであり、支持部は、垂直に調整可能または回動可能であるように意図されている。

支持部は、出来上がった飲料または食品が流入する場合に容器を傾けてセットできるように、例えば、ある軸またはある点の周りを回動可能である。
結果として、飲料の上の泡の形成に影響を及ぼすことが可能である。
支持部は、手動でまたはモータによって調整可能である。
ディスペンサは、飲料または食品の上の泡のレベルを決定する手段、例えば、カメラを有することができ、傾斜は、この手段からの信号に基づいてそれに応じて変更される。
さらに、飲料または食品を製造するために使用されるカートリッジは、設定される傾斜についての情報を有することができる。
さらに、カートリッジは、識別子を有し、識別子を用いてカートリッジを識別することができる。
カートリッジが、認識されるとすぐに、容器の所望の傾斜に関する情報が、回収可能である。
飲料または食品が収集される容器についても、同様である。
容器が同じく情報または識別子を有することができ、情報または識別子を用いて所望の傾斜を決定することができる。さらに、支持部は、縦方向に調整可能であり、その結果、支持部は、例えば、異なるグラスサイズに対して調整可能であり、または、泡の形成は、落下距離の長さによって影響を受けることができる。

さらに、本発明は、カートリッジ受入れ部またはカートリッジを有するシステムに関し、カートリッジ受入れ部は、可逆的または不可逆的にカートリッジを部分的に受け入れる。
カートリッジは、飲料物質または食品物質が中に配置され、飲料または食品製造前に、特に膜によって気密式に密封されるキャビティを有している。
飲料または食品を製造するために、カートリッジは、次に開封される、具体的には、膜が穿刺され、食品基体または飲料基体が、キャビティへの圧縮空気の導入によって支持されてカートリッジ受入れ部の混合チャンバに入り込みまたは流れ込み、カートリッジ受入れ部は、希釈剤（溶媒とも呼ばれる）、特に、水流入のための流入部分を有し、希釈剤は、出来上がった飲料または食品を製造するために食品基体または飲料基体と混合され、出来上がった飲料または食品は、カートリッジ受入れ部に同様に設けられた流出部分を介して混合チャンバから流れ出る。
本例において、溶媒の体積流れは、一般に食品基体または飲料基体の体積流れよりもはるかに多い。
カートリッジおよびカートリッジに接続されたカートリッジ受入れ部は、ディスペンサのカートリッジホルダに挿入可能なカートリッジシステムを形成する。

流れ断面、すなわち、液体が流れるために取ることができる断面は、溶媒流れまたは溶媒および食品基体または飲料基体の混合物について、溶媒の流れの方向に関して、流速が最初に低減され、その後、再び加速されるようにこのとき提供される。
流れ断面制限によって達成される加速は、溶媒および食品基体または飲料基体がブレンドされた後、可能な限り発生する。

本発明によれば、混合チャンバは、出っ張り部分を有する。
この出っ張り部分は、カートリッジ受入れ部の２つの端部側の間に延在する周囲、特に、横方向周囲から突出する。
出っ張り部分は、混合チャンバの一部である。
混合チャンバの周囲は、実質的に円形の形状を有し、出っ張り部分は、この円形の形状から突出する。
本発明によれば、出来上がった飲料または食品の流出は、出っ張り部分の中に提供される。

本発明によれば、カートリッジ受入れ部は、固定または固着リングを有している。
この固定または固着リングは、カートリッジを受け入れ、カートリッジは、カートリッジ受入れ部に固定されている。
固定または固着リングは、混合チャンバに所定の破断点または所定の変形点が設けられるのが好ましい。
飲料または食品の製造前、この点は、破壊または変形される、特に、不可逆的に変形される。
これは、例えば、カートリッジおよびカートリッジ受入れ部が互いに移動されることによって生じることができる。
変形または破壊の結果として、カートリッジ受入れ部は一度だけ使用できる、または、カートリッジ受入れ部とカートリッジとの間の相互接続は、分離できない。

少なくとも１つの混合要素が混合チャンバに設けられ、前記混合要素は、溶媒または溶媒と食品基体または飲料基体の混合物が渦状にされることを保証するのが好ましい。
混合要素は、混合チャンバの底部に突起または一体形成部分として設けられるのが好ましい。
混合要素は、溶媒中に溶解される炭酸が抜けないように、または、わずかしか抜けないように設計されるのが好ましい。
混合要素は、わずかな圧力低下だけを示すように設計されるのが好ましい。

カートリッジ受入れ部は、飲料または食品の製造前に膜に穴をあける穿刺手段を有しているのが好ましい。
この穿刺手段は、例えば、混合チャンバの底部から突出するスパイクとして設計される。
カートリッジ受入れ部は、穿刺手段が変位可能に取り付けられるスパイク案内部を有している。
このように、穿刺手段は、膜から離れた後退位置と、膜を貫きカートリッジのキャビティ内に突出する伸長位置との間で変位可能である。

穿刺手段は、その外周に少なくとも１つの、好ましくは、複数の窪みまたは隆起部を有し、これが食品基体または飲料基体の流出部分として働く。
窪みまたは隆起部の量およびサイズは、食品基体または飲料基体の粘度に依存する。
このように、穿刺手段の外壁には、膜が穿刺されると混合チャンバの方向に食品基体または飲料基体を流す少なくとも１つの横方向チャネルが設けられている。
穿刺手段に横方向に形成された横方向チャネルを介して、食品基体または飲料基体は、混合チャンバの方向に膜を越えて流れることができる。
複数の横方向チャネルが穿刺手段に形成されるのが好ましい。
横方向チャネルは、それぞれ、１つの側で開放している溝の形態で構成されている。
横方向チャネルの断面または横方向チャネルの数を食品基体または飲料基体の粘度に適合させることによって横方向チャネルが、混合チャンバの方向の食品基体または飲料基体の流れを制御または制限する。
高い粘度では、複数の横方向チャネルまたは比較的大きな断面を有する横方向チャネルが使用される一方、より低い粘度では、より少ない横方向チャネルまたはより小さな断面を有する横方向チャネルが設けられている。
従って、カートリッジごとに適合したカートリッジ受入れ部が存在する。

内部ダクトの形態の圧縮空気ラインが、穿刺手段に一体化され、圧縮空気源に接続するための圧縮空気ラインの圧縮空気接続部は、カートリッジから離れる穿刺手段の側に形成され、前記圧縮空気接続部は、カートリッジ受入れ部の外側からアクセス可能であり、圧縮空気をカートリッジに吹き込むための圧縮空気ラインの圧縮空気出口は、カートリッジのキャビティに面する穿刺手段の側に形成されるのが好ましい。
ディスペンサの逆汚染を防止するために、カートリッジとカートリッジ受入れ部とによって構成されたカートリッジシステムが、カートリッジホルダに挿入されると、圧縮空気は、前もって圧縮空気接続部に適用されるのが好ましい。
穿刺手段は、ディスペンサを経由して適用される圧縮空気によって後退位置から伸長位置へ移動されるのが好ましい。
基体をキャビティから混合チャンバへ移すために、圧縮空気ではなく、ＣＯ２が、キャビティに導入されることも可能である。

このように、穿刺手段は、先端部で終端するまたは先端部の領域で終端するチャネルを有するのが好ましい。
基体の分散を加速するためにまたは計量するために、このチャネルを介して、ガス、特に、空気またはＣＯ２をカートリッジに吹き込むことが可能である。

システムは、カートリッジ受入れ部がホルダに挿入されまたは固定フランジの解放機構が作動されると、圧縮空気接続部が、ホルダの圧縮空気出口に結合されるように構成されるのが好ましい。
このように、圧縮空気ラインは、基体によるディスペンサの逆汚染が防止されるように、できるだけ早期に加圧される。

流入部分および流出部分は、カートリッジ受入れ部の反対側に提供されるのが好ましい。
穿刺手段は、流入部分および流出部分と整列された態様で提供されるのが好ましい。

本発明によれば、出口は、移動可能な方法で、特に、回動可能な方法で混合チャンバに設けられる、または、出来上がった飲料または食品を受ける容器の側壁の方向に出口を方向付けることができる手段を有している。
この実施形態は、泡立つ傾向のある飲料または食品の場合に有利である。
出口は、手動でまたはモータによって移動させることができる。
カートリッジが識別子を有する場合、ディスペンサがカートリッジを認識した後で自動的に回動が生じることができる。
さらに、泡を判定する手段が設けられてもよい。
この分析に基づいて、出口を設定することができる。

カートリッジは、プラスチックから、特に、成形または吹込み成形プロセスによって製造される。
カートリッジは、例えば、円形、長方形、正方形、円錐形または楕円形の断面を有する側壁を有している。
底部は、側壁の一方の端部に、一体部品として、一般に提供されている。
側壁および任意選択的に底部領域は、液体の形態の飲料基体または食品基体が提供されるキャビティを画成する。
壁領域の他方の端部に提供されるのは、接続領域であり、カートリッジは、カートリッジ受入れ部に接続される。
このカートリッジ受入れ部は、ディスペンサの一部であることができる、またはディスペンサと別個の構成要素であることができる。

接続領域は、少なくとも１つのフランジを有するように提供されるのが好ましい。
フランジは、接続領域から突出し、接続領域の壁領域からある角度で、好ましくは直角に突き出る。
飲料または食品を製造するために、フランジは、水平に方向付けられる。
フランジは、固体材料から作られる、すなわち、中空に作製されないのが好ましい。
特に、フランジは、射出成形される。

さらに、フランジは、位置決めまたは被覆手段を設けられるのが好ましい。
位置決め手段は、カートリッジが特定の位置でのみ、特に特定の回転角度で、カートリッジの長手方向中心軸に対して、ディスペンサ上にまたはカートリッジ受入れ部上に配置され得ることを保証する。
被覆手段は、出来上がった飲料または食品がそこを介して流出する領域を被覆する。
位置決め手段および被覆手段は、同一のものであるのが好ましい。

位置決め手段または被覆手段は、フランジから、特に、その周囲から突出する窪みまたは出っ張り部分であるのが好ましい。
位置決め手段または被覆手段は、フランジと一体の部品として提供されるのが好ましい。
例えば、位置決め手段または被覆手段は、フランジの周囲の一点で一体的に形成されるつまみとして構成されている。
位置決め手段または被覆手段の厚さは、本例において、少なくとも、実質的にフランジの厚さに一致する。

実施形態によれば、首部が、壁領域と接続領域との間に設けられている。
この首部は、例えば、丸い断面を有することができる。
首部は、接続領域の壁領域を示す。
フランジは、直角に首部に隣接するのが好ましい。

カートリッジを使用前に閉鎖する、特に、気密式に密封する膜がフランジに、特にその端面に、特に、密封式に設けられるのが好ましい。
このため、フランジ、特に、その端面は、密封の間じゅうこの密封器具と協働するビード、特に、円形リングの形態のビードを有することができる。
膜の外周は、フランジの外周よりも短いのが好ましい。

固定手段が、壁領域または首部の領域に設けられるのが好ましい。
この固定手段を介して、カートリッジをディスペンサに接続することができる。
固定手段は、例えば、ディスペンサ上の固定手段と係合する溝であることができる。

カートリッジ受入れ部は、カートリッジに固定式に接続することができる、または、カートリッジの使用後にカートリッジから取り外され、新しいカートリッジに接続される交換部品であることができる。
カートリッジ受入れ部は、射出成形によってプラスチックから作られるのが好ましい。
カートリッジ受入れ部は、ディスペンサに接続されるのが好ましい。

被覆手段は、カートリッジのフランジに設けられ、カートリッジ受入れ部の流出部分を被覆するのが好ましい。

カートリッジの、特に、その周囲のフランジは、カートリッジ受入れ部と密封式に協働するのが好ましい。
このため、フランジの周囲は、例えば、カートリッジ受入れ部の溝に係合することができる。
このフランジまたは溝接続は、圧力嵌めとして作用することもでき、それにより、飲料または食品製造の間、カートリッジ受入れ部に対してカートリッジが移動することを防止するようにし、また、カートリッジとカートリッジ受入れ部との間の接続がその密着性を喪失することを防止するようにする。

好ましい実施形態によれば、カートリッジおよびカートリッジ受入れ部は、膜が穿刺される前、長手方向に互いに変位可能であるように提供されている。
この長手方向の変位の結果として、穿刺手段は、膜と係合され、膜を穿刺することができる。

カートリッジおよびカートリッジ受入れ部は、回転に関して固定された方法で相互に接続されるのが好ましい。

穿刺手段は、チャネルを有するのが好ましい。
このチャネルを介してガスをカートリッジに押し込むことができ、ガスは、飲料基体または食品基体をカートリッジから押し出す、特にカートリッジ受入れ部の混合スペースに押し込む。

本発明のさらなる主題は、本発明によるシステムによって飲料を製造するための方法であり、方法は、以下のステップ：
カートリッジとカートリッジ受入れ部とから構成されたカートリッジシステムをカートリッジホルダに挿入するステップ、
ディスペンサの流体源とカートリッジ受入れ部の流入部分との間に流体接続を確立するステップ、
ディスペンサの圧縮空気源とカートリッジ受入れ部の圧縮空気接続部との間に圧縮空気接続を確立するステップ、
穿刺手段を後退位置から伸長位置へ移行することによって膜に穴をあけるステップ、
圧縮空気接続部を介して圧縮空気をカートリッジへ注入することによって飲料基体または食品基体をカートリッジから混合チャンバへ移すステップ、
流入部分を介して希釈剤を混合チャンバへ注入するステップ、および
飲料基体または食品基体を希釈剤とブレンドすることによって混合チャンバ内で製造された飲料を流出部分によって放出するステップ
によって特徴付けられる。

希釈剤は、流入部分に注入される前に冷却または炭酸化されるのが好ましい。

本発明によれば、ディスペンサの解放要素によって穿刺手段が後退位置から伸長位置へ移行され、カートリッジ受入れ部は、穿刺手段が後退位置から伸長位置へ移行されるように、固定された解放要素に対して移動される。
穿刺手段が伸長位置へ移行される結果として、膜に穴があけられ、カートリッジは開封される。
固定された解放要素は、カートリッジホルダに対してカートリッジシステムを移動するだけでよい。

本発明によれば、カートリッジシステムをカートリッジホルダへ挿入する間または挿入した後、カートリッジホルダの固定フランジは、手動でまたはモータによって作動可能な解放機構によって操作され、固定フランジはカートリッジ受入れ部の周囲に形状合致式にまたは圧力嵌め式に係合し、または、固定フランジは、カートリッジ受入れ部と、穿刺手段と接触する解放要素との間の相対移動が生じるようにシフトされ、穿刺手段は、後退位置から伸長位置へ移行される。
固定フランジが爪を含むことが考えられ、これらの爪は、一緒に移動可能で、解放機構を介して互いに接近し、このようにして、カートリッジ受入れ部を互いの間でクランプする。
それに続いてまたはそれと同時に、固定フランジは、カートリッジ受入れ部の内側の穿刺手段をカートリッジの膜に対して移動させるために、固定された解放要素に対して移動する。

解放機構は、カートリッジの長手方向軸に実質的に平行な回転軸の周りでハンドレバーを手動で回動することによって、作動されるのが好ましい。
本例において、解放機構は、長手方向軸に平行な回転軸周りのハンドレバーの回転運動を、伝達装置によって長手方向軸に実質的に平行な並進の運動へ変換し、固定フランジは、解放要素の方向に移動される。
これは、カートリッジのその長手方向軸周りの向きが一定に保たれ、特に、識別子検出器に対する製品識別子の位置が変わらないという利点を有している。

本発明によれば、時間的に、カートリッジシステムをホルダに挿入する、または、圧縮空気をカートリッジに注入する、または、希釈剤を混合チャンバに注入する、または固定フランジを解放要素に対してシフトする前、間または後、製品識別子が識別子検出器によって読み取られる。
読み取られた製品識別子は、評価ユニットによって評価され、圧縮空気または希釈剤の注入または固定フランジの解放要素に対するシフトは、製品識別子が評価ユニットによって正しいと確認できる場合に限り、実行される。
これにより、以下のことが保証される、すなわち、ディスペンサは、既知のカートリッジシステムによってのみ、または、ディスペンサに認証されたカートリッジシステムによってのみ作動されることができるので、例えば、圧力に耐えることができない誤ったカートリッジシステムの偶発的な使用によるディスペンサの故障またはユーザの怪我の危険性が回避されることが保証される。

注入される希釈剤の特性を、特に、注入される希釈剤の体積流れ、全体体積、圧力、送達の一時停止、温度または炭酸化の時間的プロファイルを、確認された製品識別子に応じて制御する。
さらに、注入される圧縮空気の特性、特に、注入される圧縮空気の体積流れ、全体体積、送達の一時停止、または圧力の時間的プロファイルが同じく、確認された製品識別子に応じて制御される。
また、希釈剤の体積流れと圧縮空気の体積流れの比率も確認された製品識別子に応じて制御されるのが好ましい。
製品識別子に埋め込まれるのは、ディスペンサによって設定可能な飲料製造プロセスの全てのパラメータまたは変数であり、ディスペンサは、特定の飲料の製造に必要なまたは少なくとも役立つ全ての情報をカートリッジから得る。
この情報がディスペンサの内部メモリに記憶され、特定カートリッジの製品識別子の助けを借りて回収され、カートリッジホルダ内のこのカートリッジの存在が検出されるとすぐに後続の飲料製造プロセスを制御するために使用されることも考えられる。

さらに、本発明は、飲料または食品の上の泡に影響を及ぼすために、溶媒、特に、水の体積流れが制御または調節される、飲料または食品を製造するための方法または上記方法である。

この記述は、他の主題に等しく当てはまり、逆もまた同様である。

本発明によれば、体積流れは、飲料または食品上の泡に影響を及ぼすために調節または制御される。
例えば、飲料または食品の製造中、より多いまたは少ない泡が生じるように、泡の量、特に泡レベルとして測定される泡の量に影響を及ぼすことができる。
さらに、溶媒の体積流れを調節または制御することによって泡の質を変えることができる。
特に、平均的に小さい気泡、従って、より安定的な泡を、または、平均的により大きい気泡、従って、より不安定な泡を作り出すことが可能である。

泡の少なくとも１つのパラメータ、例えば、そのレベルを感知する手段が提供されるのが好ましい。
この手段からの信号に基づいて、溶媒の体積流れは、調節または制御される。
例えば、手段は、カメラである。
さらに、特定の基体に対して固定された体積流れプロファイルに従うことも可能である。

例えば、溶媒は、断続的な方法で、特に混合チャンバまたはカートリッジ自体に計量供給される。
混合チャンバ内でまたはカートリッジ内で、溶媒は、食品基体または飲料基体と混合される。

本発明によれば、カートリッジ内の基体は、溶媒の体積流れに比例してまたは比例しないで計量される。

本発明は、飲料または食品上の泡のレベルに影響を及ぼすために、飲料または食品が収集される容器の傾斜が変えられる方法に関する。

傾斜は、時間または容器の充填レベルに応じて、制御または調節されるのが好ましい。

以下の文において、本発明を図１〜図５を参照して説明する。
これらの説明は、単に例であり、本発明による一般概念を制限しない。
説明は、本発明によるカートリッジおよびカートリッジシステムに等しくあてはまる。

本発明の第１実施形態によるカートリッジシステムのカートリッジおよびカートリッジ受入れ部を示す。本発明の第１実施形態によるディスペンサおよびカートリッジシステムを示す。本発明の第２実施形態によるカートリッジシステムのカートリッジを示す。本発明の第２実施形態によるカートリッジシステムのカートリッジ受入れ部を示す。本発明の第２実施形態によるカートリッジシステムのカートリッジ受入れ部の穿刺手段を示す。本発明の第３実施形態によるディスペンサおよびカートリッジシステムを示す。

図１は、カートリッジ１とカートリッジ受入れ部１０とからなるカートリッジシステムを示す。
カートリッジ１は、例えば、射出成形または吹込み成形技術によって、プラスチック材料から製造されるのが好ましい。
本例において、カートリッジ１は、正方形の壁領域６を有し、その上端部は、底部領域７に隣接している。
壁領域６および底部領域７は、キャビティの境界を定め、キャビティ内に飲料基体または食品基体、具体的には、濃縮物が配置され、それを用いて飲料または食品を製造することができる。
この例において、底部領域７と反対側の壁領域６の端部に、より低い端部、接続領域４が設けられ、本例において、首部３およびフランジ５を有している。
カートリッジ１のキャビティは、充填された後、クロージャ、本例では、膜１４によって気密式に密封される。
膜１４、具体的には、プラスチックフォイルは、接着式に、特に、シールによって、フランジ５に接続されている。
接続領域４を介して、カートリッジ１は、カートリッジ受入れ部１０に接続される。
本例では、出っ張り部分として、つまみ状の出っ張り部分として設けられる位置決めまたは被覆手段８が、フランジ５に設けられている。
この例において、つまみは、フランジ５に一体的に形成されている。
さらに、カートリッジシステムは、カートリッジ受入れ部１０を有している。
カートリッジ受入れ部１０は、水を含む希釈剤（溶媒とも呼ばれる）用の流入部分１５と、希釈剤および飲料基体または食品基体がその中で一緒に混合される混合チャンバ１３とを有するのが好ましい。
混合物の流れ方向は、矢印１２によって示されている。
出来上がった飲料または食品は、混合チャンバ１３を出、流出部分１１を通り、容器（不図示）、例えば、飲料グラスに集められる。
さらに、カートリッジ受入れ部１０は、穿刺手段１６、この例では、スパイクを有し、穿刺手段１６は、カートリッジ１のフランジ領域５に封じ着けられている膜１４を穿刺し、その結果、飲料基体または食品基体を、スパイクの外面に沿って混合チャンバ１３に流れ込むことができる。
そのために、スパイクには外側に横方向チャネル１７が設けられている。

膜１４を穿刺するために、カートリッジ１またはカートリッジ受入れ部１０は、穿刺スパイク１６が膜１４を貫通するように相対的および長手方向に移動される。
穿刺スパイク１６は、カートリッジ受入れ部１０のスパイク案内部２８に長手方向に変位可能な方法で取り付けられ、カートリッジ受入れ部１０とカートリッジ１との間の相対移動は不要であるが、穿刺スパイク１６のみが、膜１４から離される後退位置（図１参照）から、膜１４を穿刺しキャビティに突出する伸長位置へ移行される。

混合チャンバ１３に入る食品基体または飲料基体の流れは、穿刺スパイク１６内のダクト１８を介してカートリッジ１のキャビティに押し込まれるガスによって目標の態様で加速および制御することができる。
例えば、カートリッジ１内の圧力、ひいては、食品基体または飲料基体の体積流れは、溶媒の体積流れに適合させることができる。
これは、泡の形成に影響を及ぼすように溶媒の体積流れが目標の態様で制御または調節されるときに、興味深いものである。
その後、食品基体または飲料基体の体積流れが、溶媒の体積流れに適合されるのが好ましい。

カートリッジ１のフランジ５は、カートリッジ受入れ部１０と密封するやり方で協働し、その結果として、液体が、流出部分５だけを通って混合チャンバ１３を出ることを保証するのが好ましい。
さらに、本例において、出っ張り部分８は、位置決め手段だけでなくカートリッジ受入れ部内の流出部分１１を特に密封するやり方で被覆することが、これらの図から明らかである。
フランジ８およびそれに設けられた出っ張り部分８は、それらの端面を介してまたはそれらの周囲を介して、カートリッジ受入れ部の対応する面と、密封するやり方で協働することができる。

図２〜図５は、ディスペンサのカートリッジホルダ２４と、第１実施形態によるカートリッジシステムとを示す。
図２は、カートリッジホルダ２４を示し、その中に、図１に示したカートリッジシステム、特に、カートリッジシステムのカートリッジ受入れ部１０が、カートリッジシステムなしに挿入可能である。
図３および図４において、カートリッジシステムは、カートリッジホルダ２４に挿入された状態にある。
図５では、カートリッジシステムおよびカートリッジホルダ２４は、別々に示されている。

カートリッジホルダ２４は、部分的にカートリッジ受入れ部１０を受け入れる切欠き２６を有する。
図４から、切欠き２６に達するカートリッジ受入れ部１０の部分が、形状合致式にそれと協働できることを見ることができる。
さらに、図２および図３は、切欠き２６が、カートリッジホルダ２４の縁部まで延在し、その結果、開口部が、そこに生じ、その中に混合チャンバ１３の流出部分１１が突出していることを示している。
結果として、第１のねじれ防止手段が提供される。
さらに、カートリッジホルダ２４は、形状合致式にカートリッジ受入れ部１０の周囲と協働し、垂直からの傾斜に対してカートリッジ１を支持する案内部分２５を有することができる。
この案内部分２５も同じく、流出部分１１がそれから突出できる切欠きを有することができる。
ここでも、流出部分１１は、案内部分２５と併せて、カートリッジ受入れ部１０がカートリッジホルダ２４に対して回転することを防止する。
カートリッジホルダ２４は、液体接続部としてパイプ２２を有し、このパイプ２２は、溶媒貯蔵部（希釈剤または液体源用の貯蔵部とも呼ばれる）に接続されるのが好ましい。
カートリッジ受入れ部１０が、カートリッジホルダ２４に挿入されると、パイプ２２とカートリッジ受入れ部１０の流入部分１５との間に流体接続が形成され、パイプ２２を経由して流入する希釈剤が、混合チャンバ１３に流れ込む。

カートリッジ受入れ部１０の流出部分１１は、出来上がった飲料または食品の噴流が容器に流れ込む角度を変えるために、回動可能な方法で設けることができる。
噴流が、例えば、出来上がった飲料または食品を受け入れる容器の壁の方向に移動される場合、結果として、例えば、泡の形成を抑制することが可能である。
さらに、容器が立つ支持部分は、出来上がった飲料または食品の噴流が壁に衝突する角度が変えられるように傾斜させることができる。
このようにして、泡の形成に影響を及ぼすことも可能である。

図６ａ〜図６ｃは、第２実施形態によるカートリッジシステムのカートリッジ１の概略図を示す。
カートリッジ１は、丸みを帯びた隅部と、平らな長手方向側面と、カートリッジ１の長手方向軸に沿って底部領域７の反対側のカートリッジ開口部とを備えたボトル状の物体を含む。
カートリッジ開口部の領域に、カートリッジ１は、カートリッジ受入れ部１０がクリップ留めされる２つの円周方向保持フランジ５を有している。
その他の点では、円形のカートリッジ１の、または、丸みを帯びたカートリッジ１の１つの側面は、平らな領域２９を有している。
平らな領域に、製品識別子が適用される。

図７ａ、図７ｂおよび図７ｃは、本発明の第２実施形態のカートリッジシステムのカートリッジ受入れ部１０の概略図を示す。
カートリッジ受入れ部１０は、両側に、少なくとも部分的に円周方向のラッチストリップ３０を有し、それを介して、カートリッジ受入れ部１０は、カートリッジ１の保持フランジ５に対してクリップ留めされる。
さらに、カートリッジ受入れ部１０は、混合チャンバ１３を有し、その後側に流入部分１５が、カートリッジ受入れ部１０の壁の単純な通路開口部の形態で形成される。
流入部分１５は、カートリッジシステムがカートリッジホルダ２４に挿入されるとすぐに、水貯蔵部に流体接続されたパイプ２２に接続されるように作られている。
このようにして、冷却または炭酸化された水が、ディスペンサから混合チャンバ１３へ流れ込むことができる。
前側において、飲料流出部分１１が、混合チャンバ１３の底部に形成される。
混合チャンバ１３の底部は、飲料流出部分１１の方向に、連続的に深くなる凹部を形成し、その結果、飲料製造プロセスの完了後、液体残留物は、混合チャンバ１３内に残らない。
加えて、図８ａおよび図８ｂに示される穿刺手段１６が変位可能に取り付けられるスパイク案内部２８を、図７ａ〜図７ｃにおいて混合チャンバ１３内の中央に見ることができる。

このために、スパイク案内部８０は、穿刺スパイクが変位可能に収容された内部案内チャネルを備えた案内部分を含む。
案内チャネルは、円筒状に形成され、カートリッジ１の方向に混合チャンバ１３の底部から実質的に垂直に突出している。
カートリッジ１に面する案内部分の端部に形成されているのは、直径が低減した円周方向ストッパであり、穿刺スパイク１６が伸長位置に達すると、穿刺スパイク１６の円周方向肩部がそれに当接する。
従って、この円周方向ストッパは、キャビティ６の方向における穿刺スパイク１６の移動を制限する。
混合チャンバ１３の底部に配置されているのは、混合構造であり、流入する水は、渦状にされ、食品基体または飲料基体および水のブレンディングが改善される。

図８ａおよび図８ｂは、本発明の第２実施形態によるカートリッジシステムのカートリッジ受入れ部１０の穿刺手段１６（穿刺スパイクとも呼ばれる）の詳細図を示す。

穿刺スパイク１６は、スパイク案内部２８内に長手方向に変位可能な方法で配置されるように構成されている。
従って、穿刺手段１６が膜１４から離れる後退された開始位置から、穿刺手段１６が膜１４を貫きカートリッジ１のキャビティ内に突出する伸長位置へ移動される。
穿刺手段１６は、ディスペンサの解放要素によって、後退位置から伸長位置へ移動される。

穿刺スパイク１６に一体化されるのは、穿刺スパイク１６に沿って伸びる圧縮空気ライン３１（ダクト２２とも呼ばれる）である。
圧縮空気ライン３１は、穿刺スパイク１６の第１端部から穿刺スパイク１６の第２端部まで、穿刺スパイク１６内で実質的に中央に伸びている。
穿刺スパイク１６の第１端部に、圧縮空気ライン３１の、カートリッジ受入れ部１０の外側からアクセス可能な圧縮空気接続部４０が形成され、前記圧縮空気接続部４０は、ホルダ２４のディスペンサの圧縮空気源に流体接続された圧縮空気出口３２に接続されるように作られている。
第２端部に形成されるのは、穿刺スパイク１６が伸長位置にあるとき、カートリッジ１のキャビティに圧縮空気を吹き込み、その結果、食品基体または飲料基体が混合チャンバ１３に押し込まれるための、圧縮空気ライン３１の圧縮空気出口である。

カートリッジシステムは、カートリッジ受入れ部１０がカートリッジホルダ２４に挿入されるとすぐに、または固定フランジの解放機構が作動されるとすぐに、穿刺手段１６の圧縮空気接続部４０がカートリッジホルダ２４の圧縮空気出口３２に直ちに結合されるように構成されている。

穿刺手段１６の外壁は、膜１４が貫かれると混合チャンバ１３の方向に食品基体または飲料基体を送るための、実質的に互いに平行に伸びる複数の、具体的にはちょうど５つの横方向チャネル１７を備えるように構成されている。
穿刺手段１６に横方向に形成された横方向チャネルを介して、食品基体または飲料基体は、混合チャンバ１３の方向に膜１４を越えて流れることができる。
横方向チャネル１７は、１つの側面で開放された溝の形態でそれぞれ構成される。
横方向チャネルの断面または横方向チャネルの数を食品基体または飲料基体の粘度に適合させ、その結果、横方向チャネル１７が混合チャンバ１３の方向における食品基体または飲料基体の流れを制御または制限する。
穿刺スパイク１６は、プラスチック部品として構成され、射出成形プラスチック部品として構成される。

次に、図９ａおよび図９ｂが、本発明の第３実施形態によるディスペンサおよびカートリッジシステムを示す。

システムは、図６ａ〜図６ｃを参照して説明したカートリッジ１と、図７ａ〜図８ｂを参照して説明したカートリッジ受入れ部１０とからなるカートリッジシステムを含む。
カートリッジ１およびカートリッジ受入れ部１０は、相互に接続されている、具体的にはクリップ留めされている。

カートリッジシステムのディスペンサは、カートリッジシステムがユーザによって手動で挿入されるカートリッジホルダ２４を含む。

カートリッジホルダ２４は、カートリッジホルダ２４へカートリッジシステムを挿入した後、カートリッジ受入れ部１０の穿刺手段１６の圧縮空気接続部４０と流体接続する圧縮空気出口３２を含む。
ディスペンサの圧縮空気出口３２は、可撓性ライン３３を経由してディスペンサの圧縮空気源へ、例えば、ディスペンサのハウジングの内側のコンプレッサへ接続され、その結果、穿刺手段１６の内側の圧縮空気ライン３１が加圧される。
ディスペンサの圧縮空気源が、交換可能なガスカートリッジを含む。
圧縮空気出口３２は、固定要素として構成され、解放要素を同時に含み、解放要素は、穿刺手段１６を後退位置から伸長位置へ移行し、その際、穿刺手段カートリッジは、膜１４を穿刺し、圧縮空気出口は、カートリッジ１のキャビティ内に配置されている。

カートリッジホルダ２４は、液体接続部３５（図２中パイプ２２とも呼ばれる）も有し、それを介して、ディスペンサの水貯蔵部からの水が、カートリッジ受入れ部１０の水流入部分１５に供給される。
具体的には、水貯蔵部は、取外し可能な水タンクを含み、それから、水が１つまたは複数のポンプを用いて取り出され、加圧下に水流入部分１５に供給される。
流体供給部と水流入部分との間の接続は、カートリッジシステムがカートリッジホルダ２４に挿入されるや否や直ちに確立されるのが好ましい。
水流入部分１５に供給される前、水タンクからの水は、炭酸化装置を用いてディスペンサ内で炭酸化される（すなわち炭酸が添加される）、または、冷却ユニットを用いて冷却される。
冷却ユニットは、コンプレッサを備えた冷却回路を含み、炭酸化装置のようにディスペンサのハウジングに同様に一体化される。

また、カートリッジホルダ２４は、カートリッジホルダ２４に挿入すると形状合致式にまたは圧力嵌め式にカートリッジ受入れ部１０の周りに係合する固定フランジ３４を備えている。
このために、固定フランジ３４は、カートリッジ受入れ部１０の周りに半径方向に係合する少なくとも２つの爪３７を含む。
また、カートリッジホルダ２４は、固定フランジ３４を作動させるための解放機構を有している。
解放機構は、例えば、カートリッジホルダ２４上の、ユーザによって手動で作動されるハンドレバーを含み、ハンドレバーは、作動されるとカートリッジ２の長手方向軸に実質的に平行な回転軸の周りで回動可能である。
ハンドレバーは、ハンドレバーの回動の結果として、爪３７が互いに向かって移動され、互いの間に形状合致式にカートリッジ受入れ部１０を受け入れるかクランプするように、伝達装置を介して固定フランジ３４の爪３７に結合される。

同時に、伝達装置は、ハンドレバーの回転運動を、固定フランジ３４の移動における下向きの直線運動へ変換し、その結果、カートリッジシステム全体が下降される。
かくして、カートリッジ受入れ部１０は、穿刺手段１６が解放要素３６に衝突するように、固定された解放要素３６に対して移動され、穿刺手段１６は、後退位置から伸長位置へ移動される。
結果として、膜１４は、貫通される。
圧縮空気出口３２と圧縮空気接続部４０との間の流体接続を、カートリッジ受入れ部１０が解放要素３６に対して下降された結果としてのみ確立する。
伝達装置は、ねじジャッキを介して変換および下降運動をもたらす。

圧縮空気がキャビティに導入され水が混合チャンバ１３に導入される結果として、飲料製造プロセスが開始され、混合チャンバ１４内で製造された飲料は、流出部分１１を通過して、ディスペンサの支持部において流出部分１１の下に配置された飲料容器に入ることができる。
支持部は、回動可能または垂直移動可能な方法で設けられている。

ディスペンサのハウジングに面するその平らな領域に、カートリッジ１は、製品識別子３８を有している。
この例では、製品識別子３８は、キャビティ内に存在する食品基体または飲料基体に関する情報が埋め込まれたＱＲコードを含む。
ディスペンサのハウジングの対向する面に配置されているのは、光学カメラ、特に、ＣＣＤカメラの形態の識別子検出器３９である。
ＱＲコードは、光学カメラによって検出され、ディスペンサの評価ユニットによって評価される。
この方法において、ディスペンサは、カートリッジホルダ２４に挿入されたカートリッジシステムがどの種類のカートリッジ１または基体であるかを認識する。
この情報に基づいて、カートリッジ１内に配置された食品基体または飲料基体を用いる飲料の製造に関する情報を、ディスペンサの内部メモリから任意選択的にローディングすることができる。
具体的には、注入される水の質量流れ、温度、圧力または炭酸化の経時的および絶対的なプロファイルの公称値、または注入される圧縮空気の質量流れまたは圧力の経時的および絶対的なプロファイルの公称値が、それによって特定される。
飲料が製造される場合、特定のカートリッジ種類の外観および味の点で最適な結果を達成するように、希釈剤の質量流れと圧縮空気の質量流れの比率を、確認された製品識別子に応じて制御する。

飲料製造後、ユーザは、ハンドレバーを回動し戻すことができ、結果としてカートリッジシステムは、再び、上昇される。
ここで、この方法で解放されたカートリッジシステムは、ディスペンサから取り外され、廃棄またはリサイクルすることができる。

以下において、本発明のシステム、本発明のカートリッジ、本発明の飲料調製ユニット、および、本発明による飲料を調整するための方法の実施形態が記載される。

実施形態１は、カートリッジホルダ２４を有するディスペンサであって、カートリッジホルダ２４は、カートリッジ１またはカートリッジ受入れ部１０用の１つの案内部分またはねじれ防止手段２５、２７を有するディスペンサに関する。

実施形態２は、カートリッジホルダ２４が、部分的にカートリッジ１またはカートリッジ受入れ部１０を受け入れる切欠き２６を有している、実施形態１に記載のディスペンサに関する。

実施形態３は、切欠き２６およびカートリッジ１またはカートリッジ受入れ部１０が、部分的に形状合致式に協働する、実施形態２に記載のディスペンサに関する。

実施形態４は、カートリッジホルダ２４が、カートリッジ受入れ部１０の周囲と協働する案内部分２５を有している、先行実施形態の１つに記載のディスペンサに関する。

実施形態５は、切欠き２６または案内部分２５が、カートリッジ受入れ部１０の突出部用の開口部を有する、実施形態２〜実施形態４の１つに記載のディスペンサに関する。

実施形態６は、カートリッジホルダ２４が、液体接続部３５を有している、先行実施形態の１つに記載のディスペンサに関する。

実施形態７は、カートリッジホルダ２４が、圧縮空気源に接続された圧縮空気出口３２を有している、先行実施形態の１つに記載のディスペンサに関する。

実施形態８は、カートリッジ受入れ部１０の穿刺手段１６を後退位置から伸長位置へ移行するために、カートリッジホルダ２４が解放要素３６を有している、先行実施形態の１つに記載のディスペンサに関する。

実施形態９は、カートリッジホルダ２４へ挿入する間または挿入した後、形状合致式にまたは圧力嵌め式にカートリッジ受入れ部１０の周囲に係合する固定フランジ３４をカートリッジホルダ２４が含む、先行実施形態の１つに記載のディスペンサに関する。

実施形態１０は、固定フランジ３４が、解放機構を含み、解放機構は、解放機構を作動すると、固定フランジ３４がカートリッジ受入れ部１０の周囲に係合するように、または、カートリッジ受入れ部１０と、穿刺手段１６と接触する解放要素３６との間の相対移動が生じるように固定フランジ３４がシフトされ、その結果、穿刺手段１６が、後退位置から伸長位置へ移行されるように構成されていることを特徴とする、実施形態９に記載のディスペンサに関する。

実施形態１１は、解放機構が、その手動作動用のハンドレバーを含み、ハンドレバーは、カートリッジ１の長手方向軸に実質的に平行な回転軸の周りを回転可能であるように構成されていることを特徴とする、実施形態１０に記載のディスペンサに関する。

実施形態１２は、解放機構が、長手方向軸に平行な回転軸の周りのハンドレバーの回転運動を、長手方向軸に実質的に平行な並進の運動に、特に、カートリッジ受入れ部１０の上昇または下降に変換する伝達装置を含むことを特徴とする、実施形態１１に記載のディスペンサに関する。

実施形態１３は、ディスペンサが、カートリッジ１またはカートリッジ受入れ部１０上の製品識別子３８を読み取るための識別子検出器３９を有し、識別子検出器３９は、カートリッジホルダ２４の上または後ろに配置されていることを特徴とする、先行実施形態の１つに記載のディスペンサに関する。

実施形態１４は、ディスペンサが、出来上がった飲料または食品が収集される容器用の支持部を有し、支持部は、回動可能であるようにまたは垂直方向に調整可能であるように意図されていることを特徴とする、先行実施形態の１つに記載のディスペンサに関する。

実施形態１５は、先行実施形態の１つに記載のディスペンサと、カートリッジ受入れ部１０またはカートリッジ１とを有しているカートリッジシステムに関する。

実施形態１６は、カートリッジ受入れ部１０が、希釈剤、特に、水用の流入部分１５と、希釈剤と飲料基体または食品基体とが混合される混合チャンバ１３と、流出部分１１とを有し、希釈剤の流れの方向に関して、流れ断面は、最初に拡張され、その後、再び縮小されていることを特徴とする、実施形態１５に記載のカートリッジシステムに関する。

実施形態１７は、混合チャンバ１３が、出っ張り部分を有する、実施形態１５および実施形態１６のどちらかに記載のカートリッジシステムに関する。

実施形態１８は、流出部分１１が、出っ張り部分内に設けられている、実施形態１７に記載のカートリッジシステムに関する。

実施形態１９は、カートリッジ１が、膜１４によって閉鎖され、カートリッジ受入れ部１０が、膜１４に穴をあけるための穿刺手段１６を有する、実施形態１５〜実施形態１８の１つに記載のカートリッジシステムに関する。

実施形態２０は、カートリッジ受入れ部１０が、穿刺手段１６が変位可能に取り付けられるスパイク案内部２８を有し、穿刺手段１６は、穿刺手段１６が膜１４から離れる後退位置と、穿刺手段１６がカートリッジ１の膜１４を穿刺しカートリッジ１の中に突出する伸長位置との間で変位可能であることを特徴とする、実施形態１９に記載のカートリッジシステムに関する。

実施形態２１は、膜１４が、穿刺手段１６によって穿刺されると飲料基体または食品基体を混合チャンバ１３の方向に送るための少なくとも１つの横方向チャネル７１が、穿刺手段１６の外壁に導入されていることを特徴とする、実施形態２０に記載のカートリッジシステムに関する。

実施形態２２は、圧縮空気ライン３１が、穿刺手段１６に一体化され、圧縮空気源に接続するための圧縮空気ライン３１の圧縮空気接続部が、カートリッジ１から離れる穿刺手段１６の側に形成され、前記圧縮空気接続部４０は、カートリッジ受入れ部１０の外側からアクセス可能であり、圧縮空気をカートリッジ１に吹き込むための圧縮空気ライン３４の圧縮空気出口が、カートリッジ１に面する穿刺手段１６の側に形成されていることを特徴とする、実施形態１９〜実施形態２１のいずれか１つに記載のカートリッジシステムに関する。

実施形態２３は、カートリッジシステムは、カートリッジ受入れ部１０がカートリッジホルダに挿入され、または固定フランジの解放機構が作動されると、圧縮空気接続部４０がカートリッジホルダの圧縮空気出口に結合されるように構成されていることを特徴とする、実施形態２２に記載のカートリッジシステムに関する。

実施形態２４は、流入部分１５および流出部分１１が、カートリッジ受入れ部１０の反対側の端部に設けられている、実施形態１５〜実施形態２３の１つに記載のカートリッジシステムに関する。

実施形態２５は、穿刺手段１６が、流入部分１５および流出部分１１と整列された状態で設けられている、実施形態１５〜実施形態２４の１つに記載のカートリッジシステムに関する。

実施形態２６は、カートリッジ１がカートリッジ受入れ部１０上にまたはその中に提供され、前記カートリッジ１が壁領域６を有し、その一方の端部は、膜１４によって閉鎖された接続領域４に隣接され、その反対側の端部には任意選択的に底部領域７が設けられ、壁領域および任意選択的に底部領域は、飲料基体または食品基体を収容するキャビティを画成することを特徴とする、実施形態１５〜実施形態２５のいずれか１つに記載のカートリッジシステムに関する。

実施形態２７は、接続領域４が、位置決め手段または被覆手段８を設けられた少なくとも１つのフランジ５を有している、実施形態２６に記載のカートリッジシステムに関する。

実施形態２８は、位置決め手段または被覆手段８が、フランジから、特にその周囲から突出する窪みまたは出っ張り部分である、実施形態２７に記載のカートリッジシステムに関する。

実施形態２９は、首部３が、壁領域６と接続領域４との間に設けられている、実施形態２６〜実施形態２９の１つに記載のカートリッジシステムに関する。

実施形態３０は、膜１４が、フランジに固定される、特に封じ付けられている、実施形態２６〜実施形態２９の１つに記載のカートリッジシステムに関する。

実施形態３１は、カートリッジ受入れ部１０が、カートリッジ１の接続領域４に分離可能に固定される、実施形態２６〜実施形態３０の１つに記載のカートリッジシステムに関する。

実施形態３２は、フランジが、カートリッジ受入れ部１０と密封式に協働する、先行実施形態２６〜実施形態３１の１つに記載のカートリッジシステムに関する。

実施形態３３は、カートリッジ１およびカートリッジ受入れ部１０が、回転に関して固定された方法で相互に接続されている、実施形態２６〜実施形態３２の１つに記載のカートリッジシステムに関する。

実施形態３４は、被覆手段８が、カートリッジ受入れ部１０の流出部分１１を被覆する、実施形態２７〜実施形態３３の１つに記載のカートリッジシステムに関する。

実施形態３５は、カートリッジ１に製品識別子が提供され、製品識別子は、識別子検出器に面するカートリッジの側に配置され、カートリッジ１は、製品識別子の領域に実質的に平坦な表面部分を有している、実施形態１５〜実施形態３４の１つに記載のカートリッジシステムに関する。

実施形態３６は、実施形態１５〜実施形態３５のいずれか１つに記載のカートリッジシステムによって飲料７０を製造する方法であって、以下のステップ：
カートリッジ１とカートリッジ受入れ部１０とから構成されたカートリッジシステムをカートリッジホルダに挿入するステップ、
ディスペンサの流体源とカートリッジ受入れ部１０の流入部分１５との間に流体接続を確立するステップ、
ディスペンサの圧縮空気源とカートリッジ受入れ部１０の圧縮空気接続部４０との間に圧縮空気接続を確立するステップ、
穿刺手段１６を後退位置から伸長位置へ移行することによって膜１４に穴をあけるステップ、
圧縮空気接続部４０を介して圧縮空気をカートリッジ１へ注入することによって飲料基体または食品基体をカートリッジ１から混合チャンバ１３へ移すステップ、
流入部分１５を介して希釈剤を混合チャンバ１３へ注入するステップ、および
飲料基体または食品基体を希釈剤とブレンドすることによって混合チャンバ１３内で製造された飲料を流出部分１１によって放出するステップ
によって特徴付けられる方法に関する。

実施形態３７は、流入部分１５に注入される前に希釈剤が冷却または炭酸化される、実施形態３６に記載の方法に関する。

実施形態３８は、穿刺手段１６がディスペンサの解放要素によって後退位置から伸長位置へ移行され、カートリッジ受入れ部１０が、穿刺手段１６が後退位置から伸長位置へ移行されるように、固定された解放要素に対して移動されることを特徴とする、実施形態３６または実施形態３７に記載の方法に関する。

実施形態３９は、カートリッジシステム１をカートリッジホルダに挿入する間または挿入した後、カートリッジホルダの固定フランジが、手動でまたはモータによって作動可能な解放機構によって操作され、その結果、固定フランジはカートリッジ受入れ部１０の周囲に形状合致式にまたは圧力嵌め式に係合し、または、その結果、カートリッジ受入れ部１０と、穿刺手段と接触する解放要素との間の相対移動が生じるように固定フランジがシフトされ、穿刺手段が後退位置から伸長位置へ移行されることを特徴とする、実施形態３８に記載の方法に関する。

実施形態４０は、解放機構が、カートリッジの長手方向軸に実質的に平行な回転軸の周りでハンドレバーを手動で回動することによって作動されることを特徴とする、実施形態３９に記載の方法に関する。

実施形態４１は、解放機構が、長手方向軸に平行な回転軸周りのハンドレバーの回転運動を、伝達装置によって、長手方向軸に実質的に平行な並進の運動に変換し、その結果、固定フランジが解放要素の方向に移動されることを特徴とする、実施形態４０に記載の方法に関する。

実施形態４２は、飲料または食品上の泡に影響を及ぼすために、希釈剤の体積流れが、制御または調節される、実施形態３６〜実施形態４１の１つに記載の方法に関する。

実施形態４３は、溶媒が、断続的に計量される、実施形態４２に記載の方法に関する。

実施形態４４は、カートリッジ中の食品基体または飲料基体が、溶媒の体積流れに比例してまたは比例しないで計量される、実施形態４２および実施形態４３のどちらかに記載の方法に関する。

実施形態４５は、飲料または食品上の泡のレベルに影響を及ぼすために、飲料または食品が収集される容器の傾斜が変更されることを特徴とする、実施形態４２〜実施形態４４の１つに記載の方法に関する。

実施形態４６は、傾斜が、時間または容器の充填レベルに応じて制御または調節される、実施形態４５に記載の方法に関する。

実施形態４７は、時間的に、カートリッジシステムをカートリッジホルダに挿入する、または、圧縮空気をカートリッジ１に注入する、または、希釈剤を混合チャンバ１３に注入する、または固定フランジを解放要素に対してシフトする前、間または後、製品識別子が、識別子検出器によって読み取られることを特徴とする、実施形態３６〜実施形態４６のいずれか１つに記載の方法に関する。

実施形態４８は、読み取られた製品識別子が、評価ユニットによって評価され、圧縮空気または希釈剤の注入または固定フランジの解放要素に対するシフトは、製品識別子が評価ユニットによって正しいと確認できる場合に限り、実行されることを特徴とする、実施形態４７に記載の方法に関する。

実施形態４９は、注入される希釈剤の特性が、注入される希釈剤の体積流れ、全体体積、圧力、送達の一時停止、温度または炭酸化の時間的プロファイルが、正しいと確認された製品識別子に応じて制御されることを特徴とする、実施形態４８に記載の方法に関する。

実施形態５０は、注入される圧縮空気の特性が、注入される圧縮空気の体積流れ、全体体積、送達の一時停止、または圧力の時間的プロファイルが、正しいと確認された製品識別子に応じて制御されることを特徴とする、実施形態４８または実施形態４９に記載の方法に関する。

１・・・カートリッジ
２・・・移動方向
３・・・首部
４・・・接続領域
５・・・フランジ
６・・・壁領域
７・・・底部領域
８・・・位置決めまたは被覆手段（窪みまたは出っ張り部分）
９・・・物質の流入部分、穿刺手段
１０・・・カートリッジ受入れ部
１１・・・物質プラス溶媒または水の流出部分
１２・・・物質プラス溶媒または水の流れの方向
１３・・・混合チャンバ
１４・・・クロージャ（膜）
１５・・・溶媒流入部分（水流入部分）
１６・・・穿刺手段（スパイク）
１７・・・流出チャネル
１８・・・ガス入口
１９・・・シール（カラーシール）
２０・・・固定手段（カラー）
２１・・・支持部
２２・・・ダクト
２３・・・カートリッジ受入れ部の窪みまたは出っ張り部分
２４・・・カートリッジホルダ
２５・・・カートリッジ受入れ部の案内部分
２６・・・切欠き
２７・・・案内縁部
２８・・・スパイク案内部
２９・・・平坦領域
３０・・・ラッチストリップ
３１・・・圧縮空気ライン
３２・・・圧縮空気出口
３３・・・ライン
３４・・・固定フランジ
３５・・・液体接続部
３６・・・解放要素
３７・・・爪
３８・・・製品識別子
３９・・・識別子検出器
４０・・・圧縮空気接続部

Claims

カートリッジホルダ（２４）を有するディスペンサであって、前記カートリッジホルダ（２４）が、カートリッジ（１）および／またはカートリッジ受入れ部（１０）用の少なくとも１つの案内部分および／またはねじれ防止手段（２５、２７）を有することを特徴とするディスペンサ。
前記カートリッジホルダ（２４）が、少なくとも部分的に前記カートリッジ（１）および／または前記カートリッジ受入れ部（１０）を受け入れる切欠き（２６）を有することを特徴とする、請求項１に記載のディスペンサ。
前記切欠き（２６）および前記カートリッジ（１）またはカートリッジ受入れ部（１０）が、少なくとも部分的に形状合致式に協働することを特徴とする、請求項２に記載のディスペンサ。
前記ホルダ（２４）が、前記カートリッジ受入れ部（１０）の周囲と協働する案内部分（２５）を有することを特徴とする、請求項１〜３のいずれか一項に記載のディスペンサ。
前記切欠き（２６）および／または前記案内部分（２５）が前記カートリッジ受入れ部（１０）の突出部用の開口部を有することを特徴とする、請求項２〜４のいずれか一項に記載のディスペンサ。
前記ホルダ（２４）が液体接続部（３５）を有することを特徴とする、請求項１〜５のいずれか一項に記載のディスペンサ。
前記ホルダ（２４）が、圧縮空気源に接続された圧縮空気出口（３２）を有することを特徴とする、請求項１〜６のいずれか一項に記載のディスペンサ。
前記カートリッジ受入れ部（１０）の穿刺手段（１６）を後退位置から伸長位置へ移行するために、前記ホルダ（２４）が解放要素（３６）を有することを特徴とする、請求項１〜７のいずれか一項に記載のディスペンサ。
前記ホルダ（２４）へ挿入する間または挿入した後、形状合致式におよび／または圧力嵌め式に前記カートリッジ受入れ部（１０）の周囲に係合する固定フランジ（３４）を前記ホルダ（２４）が含むことを特徴とする、請求項１〜８のいずれか一項に記載のディスペンサ。
前記固定フランジ（３４）が解放機構を含み、前記解放機構は、前記解放機構を作動すると、前記固定フランジ（３４）が前記カートリッジ受入れ部（１０）の周囲に係合するように、および／または、前記カートリッジ受入れ部（１０）と、前記穿刺手段（１６）と接触する前記解放要素（３６）との間の相対移動が生じるように前記固定フランジ（３４）がシフトされ、その結果、前記穿刺手段（１６）が前記後退位置から前記伸長位置へ移行されるように構成されていることを特徴とする、請求項９に記載のディスペンサ。
前記解放機構がその手動作動用のハンドレバーを含み、好ましくは前記ハンドレバーは前記カートリッジ（１）の長手方向軸に実質的に平行な回転軸の周りを回転可能であるように構成されることを特徴とする、請求項１０に記載のディスペンサ。
前記解放機構が、前記長手方向軸に平行な前記回転軸の周りの前記ハンドレバーの回転運動を、前記長手方向軸に実質的に平行な並進の運動に、特に前記カートリッジ受入れ部（１０）の上昇または下降に変換する伝達装置を含むことを特徴とする、請求項１１に記載のディスペンサ。
前記ディスペンサが前記カートリッジ（１）および／または前記カートリッジ受入れ部（１０）上の製品識別子（３８）を読み取るための識別子検出器（３９）を有し、前記識別子検出器（３９）は好ましくは前記ホルダ（２４）の上および／または後ろに配置されることを特徴とする、請求項１〜１２のいずれか一項に記載のディスペンサ。
前記ディスペンサが、出来上がった飲料または食品が収集される容器用の支持部を有し、前記支持部は回動可能であるようにおよび／または垂直方向に調整可能であるように意図されていることを特徴とする、請求項１〜１３のいずれか一項に記載のディスペンサ。
請求項１〜１４のいずれか一項に記載のディスペンサと、カートリッジ受入れ部（１０）および／またはカートリッジ（１）とを有するシステム。
前記カートリッジ受入れ部（１０）が希釈剤、特に水用の流入部分（１５）と、前記希釈剤と飲料基体および／または食品基体とが混合される混合チャンバ（１３）と、流出部分（１１）とを有し、前記希釈剤の流れの方向に関して、流れ断面は、好ましくは最初に拡張され、その後再び縮小されることを特徴とする、請求項１５に記載のシステム。
前記混合チャンバ（１３）が出っ張り部分を有することを特徴とする、請求項１５または１６に記載のシステム。
前記流出部分（１１）が前記出っ張り部分内に設けられることを特徴とする、請求項１７に記載のシステム。
前記カートリッジ（１）が膜（１４）によって閉鎖されること、および前記カートリッジ受入れ部（１０）が前記膜（１４）に穴をあけるための穿刺手段（１６）を有することを特徴とする、請求項１５〜１８のいずれか一項に記載のシステム。
前記カートリッジ受入れ部（１０）が、前記穿刺手段（１６）が変位可能に取り付けられるスパイク案内部（２８）を有し、前記穿刺手段（１６）は、前記穿刺手段（１６）が前記膜（１４）から離れる後退位置と、前記穿刺手段（１６）が前記カートリッジ（１）の前記膜（１４）を穿刺し前記カートリッジ（１）の中に突出する伸長位置との間で変位可能であることを特徴とする、請求項１９に記載のシステム。
前記膜（１４）が前記穿刺手段（１６）によって穿刺されると前記飲料基体および／または食品基体を前記混合チャンバ（１３）の方向に送るための少なくとも１つの横方向チャネル（７１）が前記穿刺手段（１６）の外壁に導入されていることを特徴とする、請求項２０に記載のシステム。
圧縮空気ライン（３１）が前記穿刺手段（１６）に一体化され、圧縮空気源に接続するための前記圧縮空気ライン（３１）の圧縮空気接続部（４０）が、前記カートリッジ（１）から離れる前記穿刺手段（１６）の側に形成され、前記圧縮空気接続部（４０）は特に前記カートリッジ受入れ部（１０）の外側からアクセス可能であり、前記圧縮空気を前記カートリッジ（１）に吹き込むための前記圧縮空気ライン（３４）の圧縮空気出口が、前記カートリッジ（１）に面する前記穿刺手段（１６）の側に形成されることを特徴とする、請求項１９〜２１のいずれか一項に記載のシステム。
前記システムは、前記カートリッジ受入れ部（１０）が前記ホルダに挿入され、および／または前記固定フランジの前記解放機構が作動されると、前記圧縮空気接続部（４０）が前記ホルダの圧縮空気出口に結合されるように構成されることを特徴とする、請求項２２に記載のシステム。
前記流入部分（１５）および前記流出部分（１１）が前記カートリッジ受入れ部（１０）の反対側の端部に設けられることを特徴とする、請求項１５〜２３のいずれか一項に記載のシステム。
前記穿刺手段（１６）が前記流入部分（１５）および前記流出部分（１１）と整列された状態で設けられることを特徴とする、請求項１５〜２４のいずれか一項に記載のシステム。
カートリッジ（１）が前記カートリッジ受入れ部（１０）上にまたはその中に提供され、前記カートリッジ（１）が壁領域（６）を有し、その一方の端部は特に前記膜（１４）によって閉鎖された接続領域（４）に隣接され、その反対側の端部には任意選択的に底部領域（７）が設けられ、前記壁領域および任意選択的に前記底部領域は飲料基体および／または食品基体を収容するキャビティを画成することを特徴とする、請求項１５〜２５のいずれか一項に記載のシステム。
前記接続領域（４）が、位置決め手段および／または被覆手段（８）を設けられた少なくとも１つのフランジ（５）を有することを特徴とする、請求項２６に記載のシステム。
前記位置決め手段および／または被覆手段（８）が、前記フランジから、特にその周囲から突出する窪みおよび／または突出部であることを特徴とする、請求項２７に記載のシステム。
首部（３）が前記壁領域（６）と前記接続領域（４）との間に設けられることを特徴とする、請求項２６〜２９のいずれか一項に記載のシステム。
前記膜（１４）が前記フランジに固定される、特に封じ付けられることを特徴とする、請求項２６〜２９のいずれか一項に記載のシステム。
前記カートリッジ受入れ部（１０）が前記カートリッジ（１）の前記接続領域（４）に特に分離可能に固定されることを特徴とする、請求項２６〜３０のいずれか一項に記載のシステム。
前記フランジが前記カートリッジ受入れ部（１０）と密封式に協働することを特徴とする、請求項２６〜３１のいずれか一項に記載のシステム。
前記カートリッジ（１）および前記カートリッジ受入れ部（１０）が、回転に関して固定された方法で相互に接続されることを特徴とする、請求項２６〜３２のいずれか一項に記載のシステム。
前記被覆手段（８）が前記カートリッジ受入れ部（１０）の前記流出部分（１１）を被覆することを特徴とする、請求項２７〜３３のいずれか一項に記載のシステム。
前記カートリッジ（１）に製品識別子が提供され、前記製品識別子は好ましくは前記識別子検出器に面する前記カートリッジの側に配置され、特に好ましくは前記カートリッジは前記製品識別子の領域に実質的に平坦な表面部を有することを特徴とする、請求項１５〜３４のいずれか一項に記載のシステム。
請求項１５〜３５のいずれか一項に記載のシステムによって飲料（７０）を製造する方法であって、以下のステップ：
・カートリッジ（１）とカートリッジ受入れ部（１０）とから構成されたカートリッジシステムを前記ホルダに挿入するステップ、
・前記ディスペンサの流体源と前記カートリッジ受入れ部（１０）の前記流入部分（１５）との間に流体接続を確立するステップ、
・前記ディスペンサの圧縮空気源と前記カートリッジ受入れ部（１０）の圧縮空気接続部（４０）との間に圧縮空気接続を確立するステップ、
・前記穿刺手段（１６）を前記後退位置から前記伸長位置へ移行することによって前記膜（１４）に穴をあけるステップ、
・前記圧縮空気接続部（４０）を介して圧縮空気を前記カートリッジ（１）へ注入することによって前記飲料基体および／または食品基体を前記カートリッジ（１）から前記混合チャンバ（１３）へ移すステップ、
・前記流入部分（１５）を介して希釈剤を前記混合チャンバ（１３）へ注入するステップ、および
・前記飲料基体および／または食品基体を前記希釈剤とブレンドすることによって前記混合チャンバ（１３）内で製造された飲料を前記流出部分（１１）によって放出するステップ
によって特徴付けられる方法。
前記流入部分（１５）に注入される前に前記希釈剤が冷却および／または炭酸化されることを特徴とする、請求項３６に記載の方法。
前記穿刺手段（１６）が前記ディスペンサの解放要素によって前記後退位置から前記伸長位置へ移行され、前記カートリッジ受入れ部（１０）が好ましくは、前記穿刺手段（１６）が前記後退位置から前記伸長位置へ移行されるように、前記固定された解放要素に対して移動されることを特徴とする、請求項３６または３７に記載の方法。
前記カートリッジシステム（１）を前記ホルダに挿入する間または挿入した後、前記ホルダの固定フランジが、手動でまたはモータによって作動可能な解放機構によって操作され、その結果、前記固定フランジは前記カートリッジ受入れ部（１０）の周囲に形状合致式におよび／または圧力嵌め式に係合し、および／または、その結果、前記カートリッジ受入れ部（１０）と、前記穿刺手段と接触する前記解放要素との間の相対移動が生じるように前記固定フランジがシフトされ、その結果、前記穿刺手段が前記後退位置から前記伸長位置へ移行されることを特徴とする、請求項３８に記載の方法。
前記解放機構が、前記カートリッジの前記長手方向軸に実質的に平行な回転軸の周りでハンドレバーを手動で回動することによって作動されることを特徴とする、請求項３９に記載の方法。
前記解放機構が、前記長手方向軸に平行な前記回転軸周りの前記ハンドレバーの回転運動を、伝達装置によって、前記長手方向軸に実質的に平行な並進の運動に変換し、その結果、前記固定フランジが前記解放要素の方向に移動されることを特徴とする、請求項４０に記載の方法。
前記飲料または食品上の泡に影響を及ぼすために、前記希釈剤の体積流れが制御または調節されることを特徴とする、請求項３６〜４１のいずれか一項に記載の方法。
前記溶媒が断続的に計量されることを特徴とする、請求項４２に記載の方法。
前記カートリッジ中の前記基体が、前記溶媒の体積流れに比例してまたは比例しないで計量されることを特徴とする、請求項４２または４３に記載の方法。
前記飲料または食品上の泡のレベルに影響を及ぼすために、前記飲料または食品が収集される容器の傾斜が変更されることを特徴とする、請求項４２〜４４のいずれか一項に記載の方法。
前記傾斜が時間および／または前記容器の充填レベルに応じて制御および／または調節されることを特徴とする、請求項４５に記載の方法。
時間的に、前記カートリッジシステムを前記ホルダに挿入する、および／または、圧縮空気を前記カートリッジ（１）に注入する、および／または、前記希釈剤を前記混合チャンバ（１３）に注入する、および／または前記固定フランジを前記解放要素に対してシフトする前、間または後、前記製品識別子が前記識別子検出器によって読み取られることを特徴とする、請求項３６〜４６のいずれか一項に記載の方法。
前記読み取られた製品識別子が、評価ユニットによって評価され、前記圧縮空気および／または前記希釈剤の注入および／または前記固定フランジの前記解放要素に対するシフトは、前記製品識別子が前記評価ユニットによって正しいと確認できる場合に限り、実行されることを特徴とする、請求項４７に記載の方法。
前記注入される希釈剤の特性が、特に、前記注入される希釈剤の体積流れ、全体体積、圧力、送達の一時停止、温度および／または炭酸化の時間的プロファイルが、前記正しいと確認された製品識別子に応じて制御されることを特徴とする、請求項４８に記載の方法。
前記注入される圧縮空気の特性が、特に、前記注入される圧縮空気の体積流れ、全体体積、送達の一時停止、および／または圧力の時間的プロファイルが、前記正しいと確認された製品識別子に応じて制御されることを特徴とする、請求項４８または４９に記載の方法。