JP2019032113A

JP2019032113A - Heating cooker

Info

Publication number: JP2019032113A
Application number: JP2017153448A
Authority: JP
Inventors: 北山　博樹; Hiroki Kitayama; 博樹北山
Original assignee: Sharp Corp
Current assignee: Sharp Corp
Priority date: 2017-08-08
Filing date: 2017-08-08
Publication date: 2019-02-28

Abstract

【課題】加熱調理の終了後、被加熱物を加熱庫内からすぐに取り出さない場合に、蓄熱プレートの熱エネルギーにより被加熱物の加熱が進むのを防ぐことができる加熱調理器を提供する。【解決手段】加熱調理器は、被加熱物が収容される加熱庫(２)と、加熱庫(２)内を加熱する加熱部と、加熱庫(２)内に配置された蓄熱性を有する蓄熱プレート(２０)と、蓄熱プレート(２０)の上側に配置され、被加熱物が載置される載置台(３０)と、蓄熱プレート(２０)または載置台(３０)の少なくとも一方を上下方向に沿って移動させる移動機構(６０)と、加熱部と移動機構(６０)を制御する制御装置とを備える。【選択図】図６Provided is a cooking device capable of preventing the heated object from being heated by the heat energy of a heat storage plate when the object to be heated is not immediately taken out from the inside of the heating chamber after the cooking is completed. A heating cooker has a heating chamber (2) in which an object to be heated is stored, a heating unit for heating the inside of the heating chamber (2), and a heat storage property arranged in the heating chamber (2). At least one of the heat storage plate (20), the mounting table (30) placed on the upper side of the heat storage plate (20) and on which the object to be heated is mounted, and at least one of the heat storage plate (20) and the mounting table (30) are arranged in the vertical direction. And a control device for controlling the heating unit and the moving mechanism (60). [Selection] Figure 6

Description

この発明は、加熱調理器に関する。 The present invention relates to a cooking device.

従来、加熱調理器としては、加熱庫内に蓄熱板が配置され、加熱庫内を予熱する運転を行った後に、加熱庫内の蓄熱板上に食品を載せて加熱調理を行うものがある(例えば、特開２０１０−７８２４０号公報(特許文献１)参照)。 Conventionally, as a heating cooker, a heat storage plate is disposed in a heating chamber, and after performing an operation of preheating the inside of the heating chamber, food is placed on the heat storage plate in the heating chamber and cooking is performed ( For example, refer to JP 2010-78240 A (Patent Document 1).

上記加熱調理器では、蓄熱板により食品の裏面を加熱することによって、上下面とも良好な焼き色を着けている。 In the above-mentioned cooking device, the upper and lower surfaces are colored well by heating the back surface of the food with the heat storage plate.

特開２０１０−７８２４０号公報JP 2010-78240 A

しかしながら、上記従来の加熱調理器では、加熱調理の終了後に食品を庫内から取り出さない場合、食品が蓄熱板に接しているために蓄熱板の熱エネルギーによって、食品の加熱が進んでしまうという問題がある。 However, in the above-described conventional heating cooker, when the food is not taken out from the cabinet after the cooking, the food is in contact with the heat storage plate, so that the food is heated by the heat energy of the heat storage plate. There is.

そこで、この発明の課題は、加熱調理の終了後、被加熱物を加熱庫内からすぐに取り出さない場合に、蓄熱プレートの熱エネルギーにより被加熱物の加熱が進むのを防ぐことができる加熱調理器を提供することにある。 Then, the subject of this invention is the heating cooking which can prevent the heating of a to-be-heated object with the thermal energy of a thermal storage plate, when not taking out to-be-heated material from the inside of a heating chamber immediately after completion | finish of a heating cooking. Is to provide a vessel.

この発明の一態様に係る加熱調理器は、
被加熱物が収容される加熱庫と、
上記加熱庫内を加熱する加熱部と、
上記加熱庫内に配置された蓄熱性を有する蓄熱プレートと、
上記蓄熱プレートの上側に配置され、上記被加熱物が載置される載置台と、
上記蓄熱プレートまたは上記載置台の少なくとも一方を上下方向に沿って移動させる移動機構と、
上記加熱部と上記移動機構を制御する制御装置と
を備えることを特徴とする。 The cooking device according to one aspect of the present invention is:
A heating chamber in which an object to be heated is stored;
A heating section for heating the inside of the heating chamber;
A heat storage plate having heat storage arranged in the heating chamber;
Placed on the upper side of the heat storage plate, a mounting table on which the object to be heated is mounted;
A moving mechanism for moving at least one of the heat storage plate or the mounting table in the vertical direction;
The heating unit and a control device for controlling the moving mechanism are provided.

以上より明らかなように、この発明によれば、加熱庫内に配置された蓄熱性を有する蓄熱プレート、または、蓄熱プレートの上側に配置された載置台の少なくとも一方を上下方向に移動させる移動機構を備えることによって、加熱調理の終了後、被加熱物を加熱庫内からすぐに取り出さない場合に、蓄熱プレートの熱エネルギーにより被加熱物の加熱が進むのを防ぐことができる加熱調理器を実現することができる。 As is apparent from the above, according to the present invention, the moving mechanism for moving in the vertical direction at least one of the heat storage plate having the heat storage property arranged in the heating chamber or the mounting table arranged on the upper side of the heat storage plate. By providing a cooking device that can prevent the heated object from being heated by the heat energy of the heat storage plate when the heated object is not immediately removed from the heating chamber after the cooking is completed. can do.

図１はこの発明の第１実施形態の加熱調理器の外観斜視図である。FIG. 1 is an external perspective view of a cooking device according to a first embodiment of the present invention. 図２は上記加熱調理器の正面図である。FIG. 2 is a front view of the cooking device. 図３は上記加熱調理器を左斜め上方から見た斜視図である。FIG. 3 is a perspective view of the cooking device as seen from the upper left. 図４は上記加熱調理器を左斜め上方から見た斜視図である。FIG. 4 is a perspective view of the cooking device as seen from the upper left. 図５は上記加熱調理器を右斜め上方から見た斜視図である。FIG. 5 is a perspective view of the cooking device as viewed from the upper right. 図６は上記加熱調理器の縦断面図である。FIG. 6 is a longitudinal sectional view of the cooking device. 図７は上記加熱調理器の制御ブロック図である。FIG. 7 is a control block diagram of the cooking device.

以下、この発明の加熱調理器を図示の実施の形態により詳細に説明する。 Hereinafter, the cooking device of the present invention will be described in detail with reference to the illustrated embodiments.

〔第１実施形態〕
図１はこの発明の第１実施形態の加熱調理器の外観斜視図を示している。この加熱調理器は、業務用の加熱調理器である。 [First Embodiment]
FIG. 1: has shown the external appearance perspective view of the heating cooker of 1st Embodiment of this invention. This cooking device is a commercial cooking device.

この第１実施形態の加熱調理器は、図１に示すように、直方体形状の本体ケーシング１と、この本体ケーシング１内に設けられた加熱庫２(図２に示す)と、加熱庫２の開口を開閉する扉３とを備えている。上記扉３は、本体ケーシング１の前面側に下側の辺を軸に回動可能に取り付けられている。また、扉３の上側にハンドル４を設けている。 As shown in FIG. 1, the heating cooker of the first embodiment includes a rectangular parallelepiped main body casing 1, a heating chamber 2 (shown in FIG. 2) provided in the main body casing 1, and a heating chamber 2. And a door 3 for opening and closing the opening. The door 3 is attached to the front side of the main casing 1 so as to be rotatable about the lower side as an axis. A handle 4 is provided above the door 3.

また、本体ケーシング１の前面の下部に露受容器６を着脱可能に取り付けている。この露受容器６は、扉３の下側に位置し、扉３の後面(加熱庫２側の表面)や本体ケーシング１の前板からの水滴を受けるようになっている。また、本体ケーシング１の前面の下部には、給水タンク７を着脱可能に取り付けている。 A dew receptacle 6 is detachably attached to the lower part of the front surface of the main casing 1. The dew receptacle 6 is located below the door 3 and receives water droplets from the rear surface of the door 3 (surface on the heating chamber 2 side) and the front plate of the main casing 1. A water supply tank 7 is detachably attached to the lower part of the front surface of the main casing 1.

上記本体ケーシング１の扉３の上側に、吹出口５ａを有する上部前面パネル５を設けている。また、本体ケーシング１の前面側かつ扉３の右側に操作パネル８を設けている。この操作パネル８は、カラー液晶表示部１０およびボタン群１１を有している。このボタン群１１は、スタートキーや取り消しキーなどを含んでいる。 An upper front panel 5 having an outlet 5 a is provided on the upper side of the door 3 of the main body casing 1. An operation panel 8 is provided on the front side of the main casing 1 and on the right side of the door 3. The operation panel 8 includes a color liquid crystal display unit 10 and a button group 11. The button group 11 includes a start key, a cancel key, and the like.

図２は上記加熱調理器の正面図を示している。図２において、図１と同一の構成部には同一参照番号を付している。 FIG. 2 shows a front view of the cooking device. In FIG. 2, the same components as those in FIG. 1 are denoted by the same reference numerals.

上記加熱庫２内に、蓄熱性を有する蓄熱プレート２０を配置している。この蓄熱プレート２０の左側端部を、加熱庫２の左側壁に取り付け、蓄熱プレート２０の右側端部を、加熱庫２の右側壁に取り付けている。 A heat storage plate 20 having heat storage properties is arranged in the heating chamber 2. The left end portion of the heat storage plate 20 is attached to the left side wall of the heating chamber 2, and the right end portion of the heat storage plate 20 is attached to the right side wall of the heating chamber 2.

また、加熱庫２内かつ蓄熱プレート２０上に、蓄熱プレート２０の上面に接するように、載置台の一例としての載置網３０が配置されている。この載置網３０上に被加熱物(食品)が載置される。 In addition, a placement net 30 as an example of a placement table is disposed in the heating chamber 2 and on the heat storage plate 20 so as to be in contact with the upper surface of the heat storage plate 20. An object to be heated (food item) is placed on the placement net 30.

また、加熱庫２の裏面および上面を覆うように、Ｌ字状に屈曲する循環ダクト４５を設けている。この循環ダクト４５は、加熱庫２の裏面側を覆う第１ダクト４５ａ(図３に示す)と、第１ダクト４５ａに連なり加熱庫２の上面側を覆う第２ダクト４５ｂとを有する。 A circulation duct 45 that is bent in an L shape is provided so as to cover the back surface and the top surface of the heating chamber 2. The circulation duct 45 includes a first duct 45a (shown in FIG. 3) that covers the back surface side of the heating chamber 2, and a second duct 45b that is connected to the first duct 45a and covers the upper surface side of the heating chamber 2.

循環ダクト４５の第２ダクト４５ｂ内に上ヒータ４０を配置し、加熱庫２内かつ蓄熱プレート２０の下側に下ヒータ５０を配置している。上ヒータ４０の輻射熱により、載置網３０上の被加熱物および蓄熱プレート２０の上面側が加熱される。一方、下ヒータ５０の輻射熱により蓄熱プレート２０の下面側が加熱される。また、上ヒータ４０と下ヒータ５０は、加熱庫２内の熱媒体となる空気を加熱する。この上ヒータ４０と下ヒータ５０で加熱部を構成している。 The upper heater 40 is disposed in the second duct 45 b of the circulation duct 45, and the lower heater 50 is disposed in the heating chamber 2 and below the heat storage plate 20. The object to be heated on the placement net 30 and the upper surface side of the heat storage plate 20 are heated by the radiant heat of the upper heater 40. On the other hand, the lower surface side of the heat storage plate 20 is heated by the radiant heat of the lower heater 50. Further, the upper heater 40 and the lower heater 50 heat air serving as a heat medium in the heating chamber 2. The upper heater 40 and the lower heater 50 constitute a heating unit.

また、加熱庫２内の後面側の壁面に複数の穴からなる吸込口２ａを設けている。加熱庫２の背面側かつ第１ダクト４５ａ内に配置された循環ファン７０(図３に示す)により、加熱庫２内の熱媒体を吸込口２ａから吸い込んで、循環ダクト４５を介して天板(図示せず)に設けられた複数の吹出穴から加熱庫２内に吹き出す。 In addition, a suction port 2 a made up of a plurality of holes is provided on the rear wall of the heating chamber 2. The heating medium in the heating chamber 2 is sucked from the suction port 2a by the circulation fan 70 (shown in FIG. 3) arranged on the back side of the heating chamber 2 and in the first duct 45a. Blow out into the heating chamber 2 from a plurality of blow holes provided in (not shown).

図３は本体ケーシング１(図１に示す)のうちの天面と両側面を覆うカバー部材１ａ(図１に示す)を外した状態の加熱調理器を左斜め上方から見た斜視図を示している。図３において、図１,図２と同一の構成部には同一参照番号を付しており、７０は加熱庫２内の熱媒体を循環させる循環ファン、８０は本体ケーシング１内の電装品などを冷却する冷却ファンである。 FIG. 3 is a perspective view of the cooking device with the cover member 1a (shown in FIG. 1) covering the top and both sides of the main casing 1 (shown in FIG. 1) removed, as viewed from the upper left. ing. 3, the same reference numerals are given to the same components as those in FIGS. 1 and 2, 70 is a circulation fan that circulates the heat medium in the heating chamber 2, and 80 is an electrical component in the main body casing 1. It is a cooling fan that cools.

図３に示すように、加熱庫２の左側壁に昇降用モータ部６０,６０を前後方向に間隔をあけて取り付けている。同様に、加熱庫２の右側壁に昇降用モータ部(図示せず)を前後方向に間隔をあけて取り付けている。 As shown in FIG. 3, elevating motor parts 60, 60 are attached to the left side wall of the heating chamber 2 with an interval in the front-rear direction. Similarly, an elevating motor unit (not shown) is attached to the right side wall of the heating chamber 2 with an interval in the front-rear direction.

また、載置網３０は、互いに平行にかつ間隔をあけて配置され、左右方向に延在する横棒３１,３２と、その横棒３１,３２間を連結する複数の縦桟３３とを有する。この複数の縦桟３３は、互いに平行にかつ間隔をあけて前後方向に延在する。 The mounting net 30 includes horizontal bars 31 and 32 that are arranged in parallel to each other and spaced apart from each other and extend in the left-right direction, and a plurality of vertical bars 33 that connect the horizontal bars 31 and 32. . The plurality of vertical bars 33 extend in the front-rear direction in parallel to each other and at intervals.

上記載置網３０の横棒３１,３２の左端部を加熱庫２の左側壁側の昇降用モータ部６０,６０に連結している。一方、載置網３０の横棒３１,３２の右端部を加熱庫２の右側壁側の昇降用モータ部に連結している。 The left end portions of the horizontal bars 31 and 32 of the placement net 30 are connected to the lifting and lowering motor portions 60 and 60 on the left side wall side of the heating chamber 2. On the other hand, the right end portions of the horizontal bars 31 and 32 of the loading net 30 are connected to the lifting motor portion on the right side wall side of the heating chamber 2.

なお、加熱庫２の左側壁には、横棒３１,３２の左端部が挿通されたガイド穴(図示せず)を設けている。また、加熱庫２の右側壁には、横棒３１,３２の右端部が挿通されたガイド穴６１,６１を設けている。加熱庫２の左側壁の前面側のガイド穴と右側壁の前面側のガイド穴６１は、面対称をなす半円弧形状である。また、加熱庫２の左側壁の後面側のガイド穴と右側壁の後面側のガイド穴６１は、面対称をなす半円弧形状である。 In addition, the left side wall of the heating chamber 2 is provided with a guide hole (not shown) through which the left end portions of the horizontal bars 31 and 32 are inserted. Further, guide holes 61 and 61 through which the right end portions of the horizontal bars 31 and 32 are inserted are provided on the right side wall of the heating chamber 2. The guide hole on the front side of the left side wall of the heating chamber 2 and the guide hole 61 on the front side of the right side wall have a semicircular arc shape that is plane-symmetric. Further, the guide hole on the rear surface side of the left side wall of the heating chamber 2 and the guide hole 61 on the rear surface side of the right side wall have a semicircular arc shape that is plane-symmetric.

図４は図３において加熱庫２の左側壁を省略した状態の加熱調理器を左斜め上方から見た斜視図を示している。図４において、図１〜図３と同一の構成部には同一参照番号を付しており、９は蒸気発生装置である。 FIG. 4 shows a perspective view of the cooking device with the left side wall of the heating chamber 2 omitted in FIG. In FIG. 4, the same components as those in FIGS. 1 to 3 are denoted by the same reference numerals, and 9 is a steam generator.

また、図５は図４に示す加熱調理器を右斜め上方から見た斜視図を示している。図５において、図１〜図４と同一の構成部には同一参照番号を付している。 FIG. 5 shows a perspective view of the cooking device shown in FIG. In FIG. 5, the same components as those in FIGS.

さらに、図６は上記加熱調理器の縦断面図を示している。図６において、図１〜図５と同一の構成部には同一参照番号を付している。この図６は、加熱庫２の左側壁の前面側の昇降用モータ部６０と右側壁の前面側の昇降用モータ部６０の駆動軸を通る垂直平面に沿った断面を前面側から見た図である。 Furthermore, FIG. 6 has shown the longitudinal cross-sectional view of the said heating cooker. In FIG. 6, the same components as those in FIGS. 1 to 5 are denoted by the same reference numerals. FIG. 6 is a front view of a cross section along a vertical plane passing through the drive shafts of the lifting motor unit 60 on the front side of the left side wall of the heating chamber 2 and the lifting motor unit 60 on the front side of the right side wall. It is.

図６に示すように、昇降用モータ部６０は、モータ本体６０ａと、そのモータ本体６０ａの駆動軸を介して回転駆動される円板部６０ｂとを有する。この円板部６０ｂの外周側に、載置網３０の横棒３１,３２の端部が回動自在に支持されている。実際には、横棒３１,３２は回動しないが、回転する円板部６０ｂに対して相対的に回動することになる。 As shown in FIG. 6, the elevating motor unit 60 includes a motor body 60 a and a disk part 60 b that is rotationally driven via a drive shaft of the motor body 60 a. End portions of the horizontal bars 31 and 32 of the placement net 30 are rotatably supported on the outer peripheral side of the disc portion 60b. Actually, the horizontal bars 31 and 32 do not rotate, but rotate relative to the rotating disk portion 60b.

上記４つの昇降用モータ部６０を同時に動作させて、モータ本体６０ａにより円板部６０ｂが回転駆動されると、横棒３１,３２の端部が、円板部６０ｂの回転に伴って半円弧形状のガイド穴６１に沿って移動する。これにより、蓄熱プレート２０の上面に接するように配置されていた載置網３０を、上方向に所定高さ移動させる。 When the four lifting motor parts 60 are operated simultaneously and the disk part 60b is rotationally driven by the motor body 60a, the ends of the horizontal bars 31 and 32 become semicircular arcs as the disk part 60b rotates. It moves along the shaped guide hole 61. Thereby, the mounting net 30 arranged so as to be in contact with the upper surface of the heat storage plate 20 is moved upward by a predetermined height.

上記４つの昇降用モータ部６０で移動機構を構成している。 The four raising / lowering motor units 60 constitute a moving mechanism.

図７は上記加熱調理器の制御ブロック図を示している。 FIG. 7 shows a control block diagram of the cooking device.

上記加熱調理器は、図７に示すように、マイクロコンピュータと入出力回路などからなる制御装置１００を備えている。この制御装置１００は、上ヒータ４０,下ヒータ５０,昇降用モータ部６０,循環ファン用モータ７１,冷却ファン用モータ８１,蒸気発生用ヒータ９０,操作パネル８,庫内温度センサ１０１,水位センサ１０２,給水ポンプ１０３などが接続されている。なお、図７では、４つの昇降用モータ部６０のうちの１つのみを示し、残りを省略している。 As shown in FIG. 7, the heating cooker includes a control device 100 including a microcomputer and an input / output circuit. The control device 100 includes an upper heater 40, a lower heater 50, a lifting motor unit 60, a circulation fan motor 71, a cooling fan motor 81, a steam generation heater 90, an operation panel 8, an internal temperature sensor 101, and a water level sensor. 102, a water supply pump 103 and the like are connected. In FIG. 7, only one of the four lift motor units 60 is shown, and the rest are omitted.

上記循環ファン用モータ７１により循環ファン７０を駆動することにより、循環ダクト４５を介して加熱庫２内の熱媒体を循環させる。また、冷却ファン用モータ８１により冷却ファン８０を駆動することにより、本体ケーシング１内の電装品などを冷却する。 By driving the circulation fan 70 by the circulation fan motor 71, the heat medium in the heating chamber 2 is circulated through the circulation duct 45. Further, the cooling fan 80 is driven by the cooling fan motor 81 to cool the electrical components in the main body casing 1.

上記蒸気発生用ヒータ９０は、蒸気発生装置９の容器(図示せず)内の水を加熱して、循環ダクト４５内に供給するための蒸気を発生させる。このとき、給水ポンプ１０３を駆動することにより、給水タンク７から蒸気発生装置９の容器内に水を供給する。なお、蒸気発生装置９は、蒸気を用いる加熱調理(あたため、蒸し調理、過熱水蒸気による加熱調理)のときのみ用いる。 The steam generating heater 90 heats water in a container (not shown) of the steam generating device 9 to generate steam to be supplied into the circulation duct 45. At this time, water is supplied from the water supply tank 7 into the container of the steam generator 9 by driving the water supply pump 103. Note that the steam generating device 9 is used only for cooking using steam (warming, steaming cooking, heating cooking using superheated steam).

上記制御装置１００は、操作パネル８,庫内温度センサ１０１,水位センサ１０２などからの信号に基づいて、上ヒータ４０,下ヒータ５０,循環ファン用モータ７１,蒸気発生用ヒータ９０,給水ポンプ１０３などを制御する。 The control device 100 is based on signals from the operation panel 8, the internal temperature sensor 101, the water level sensor 102, and the like, and the upper heater 40, the lower heater 50, the circulation fan motor 71, the steam generation heater 90, and the water supply pump 103. Control etc.

また、上記制御装置１００は、上ヒータ４０,下ヒータ５０,蒸気発生用ヒータ９０などを制御して加熱調理を行う加熱制御部１００ａと、４つの昇降用モータ部６０を制御して載置網３０を昇降させる昇降制御部１００ｂを有する。 The control device 100 controls the upper heater 40, the lower heater 50, the steam generating heater 90, and the like, and controls the heating control unit 100a that performs heating cooking and the four lifting motor units 60 to control the placement network. It has the raising / lowering control part 100b which raises / lowers 30. FIG.

上記構成の加熱調理器によれば、制御装置１００の昇降制御部１００ｂにより昇降用モータ部６０(移動機構)を制御して、蓄熱プレート２０の上側に配置された載置網３０(載置台)を上下方向に沿って移動させることによって、加熱調理の終了後に蓄熱プレート２０と載置網３０との間隔を広げて、蓄熱プレート２０と載置網３０を離すことにより、蓄熱プレート２０から被加熱物への熱伝導や輻射熱を抑え、蓄熱プレート２０に蓄えられた熱エネルギーによって被加熱物が加熱されることがない。これによって、加熱調理の終了後、被加熱物を加熱庫２内からすぐに取り出さない場合に、蓄熱プレート２０の熱エネルギーにより被加熱物の加熱が進むのを防ぐことが可能になる。 According to the heating cooker having the above-described configuration, the elevating motor unit 60 (moving mechanism) is controlled by the elevating control unit 100b of the control device 100, and the mounting net 30 (mounting table) disposed on the upper side of the heat storage plate 20 is controlled. Is moved along the vertical direction to widen the interval between the heat storage plate 20 and the placement net 30 after the end of the cooking, and the heat storage plate 20 and the placement net 30 are separated to heat the heat accumulation plate 20. The object to be heated is not heated by the heat energy stored in the heat storage plate 20 while suppressing heat conduction and radiant heat to the object. This makes it possible to prevent the heated object from being heated by the heat energy of the heat storage plate 20 when the object to be heated is not immediately taken out of the heating chamber 2 after the end of cooking.

また、上記載置網３０(載置台)が網形状であることによって、平板状の載置台よりも被加熱物が蓄熱プレート２０に直接接触する面積や蓄熱プレート２０の上面との対向する開口部分が増えて、蓄熱プレート２０からの熱伝導や輻射熱による被加熱物の加熱効率が向上する。 In addition, since the placement screen 30 (mounting table) described above has a net shape, the area where the object to be heated is in direct contact with the heat storage plate 20 and the opening portion facing the upper surface of the heat storage plate 20 rather than the flat plate mounting table. And the heating efficiency of the object to be heated by heat conduction from the heat storage plate 20 and radiant heat is improved.

また、上記昇降制御部１００ｂは、被加熱物の加熱終了時に、蓄熱プレート２０と載置網３０(載置台)との間隔が加熱中よりも広くなるように、載置網３０を昇降用モータ部６０(移動機構)により上下方向に沿って移動させる。これにより、加熱調理の終了後、被加熱物を加熱庫２内からすぐに取り出さない場合に、蓄熱プレート２０の熱エネルギーにより被加熱物の仕上がり状態が進むのを防ぎつつ、蓄熱プレート２０と被加熱物との間隔を適切に保つことにより被加熱物を保温することができる。 Further, the elevating control unit 100b moves the placing net 30 to the raising / lowering motor so that the space between the heat storage plate 20 and the placing net 30 (mounting table) becomes wider than during heating when the heating of the object to be heated is completed. It is moved along the vertical direction by the part 60 (moving mechanism). As a result, when the object to be heated is not immediately taken out from the inside of the heating chamber 2 after the cooking is completed, the finished state of the object to be heated is prevented from being advanced by the heat energy of the heat storage plate 20, and the heat storage plate 20 and the object to be heated are removed. The object to be heated can be kept warm by appropriately keeping the distance from the heated object.

なお、上記昇降制御部１００ｂによって、被加熱物の加熱終了時に昇降用モータ部６０(移動機構)を制御して、蓄熱プレート２０を上方に上げて蓄熱プレート２０と載置台３０とを離した後、再び蓄熱プレート２０を下げて載置台３０に近づけるようにしてもよい。これによって、被加熱物の加熱終了時に蓄熱プレート２０と載置台３０とを離して被加熱物が必要以上に加熱されるのを抑えた後、蓄熱プレート２０と載置台３０を再び近づけることにより、被加熱物を保温することが可能になる。 After the elevating control unit 100b controls the elevating motor unit 60 (moving mechanism) at the end of heating of the object to be heated, the heat storage plate 20 is lifted upward to separate the heat storage plate 20 and the mounting table 30 from each other. The heat storage plate 20 may be lowered again to approach the mounting table 30. Thus, after the heat storage plate 20 and the mounting table 30 are separated from each other and the heating object is prevented from being heated more than necessary, the heat storage plate 20 and the mounting table 30 are brought closer again. It becomes possible to keep the heated object warm.

〔第２実施形態〕
この発明の第２実施形態の加熱調理器は、載置台を除いて第１実施形態の加熱調理器の同一の構成をしており、図１〜図７を援用する。 [Second Embodiment]
The heating cooker of 2nd Embodiment of this invention is carrying out the same structure of the heating cooker of 1st Embodiment except a mounting base, and uses FIGS. 1-7.

この第２実施形態の加熱調理器は、高熱伝導材料からなる板形状の載置台を備える点で第１実施形態の加熱調理器と相違する。 The cooking device according to the second embodiment is different from the cooking device according to the first embodiment in that it includes a plate-shaped mounting table made of a high heat conductive material.

上記加熱調理器において、加熱調理時に、蓄熱プレート２０の上面に板形状の載置台を密着させることによって、蓄熱プレート２０からの熱が載置台を介して被加熱物に効率よく伝わる。これにより、加熱調理の効率が向上し、調理時間を短縮できる。 In the heating cooker, when the plate-shaped mounting table is brought into close contact with the upper surface of the heat storage plate 20 during cooking, the heat from the heat storage plate 20 is efficiently transmitted to the object to be heated through the mounting table. Thereby, the efficiency of heat cooking improves and cooking time can be shortened.

上記第２実施形態の加熱調理器は、載置網による効果を除き第１実施形態の加熱調理器と同様の効果を有する。 The cooking device of the second embodiment has the same effects as the cooking device of the first embodiment except for the effect of the placement net.

〔第３実施形態〕
この発明の第３実施形態の加熱調理器は、蓄熱プレート２０が昇降する点を除いて第１実施形態の加熱調理器の同一の構成をしており、図１〜図７を援用する。 [Third Embodiment]
The heating cooker of 3rd Embodiment of this invention is carrying out the same structure of the heating cooker of 1st Embodiment except the point to which the thermal storage plate 20 raises / lowers, and uses FIGS. 1-7.

この第３実施形態の加熱調理器は、載置網３０(載置台)が昇降せずに蓄熱プレート２０が昇降機構により昇降する点で第１実施形態の加熱調理器と相違する。 The cooking device according to the third embodiment is different from the cooking device according to the first embodiment in that the heat storage plate 20 is moved up and down by the lifting mechanism without moving the loading net 30 (mounting table).

上記第３実施形態の加熱調理器は、第１実施形態の加熱調理器と同様の効果を有する。 The heating cooker of the said 3rd Embodiment has an effect similar to the heating cooker of 1st Embodiment.

なお、上記第３実施形態の加熱調理器は、蓄熱プレート２０が昇降する加熱調理器について説明したが、載置台を昇降させる昇降機構と蓄熱プレート２０を昇降させる昇降機構の両方を備えた加熱調理器としてもよい。この場合、蓄熱プレートと載置台との間隔を広げるときは、蓄熱プレートを下方向に移動させる一方で、載置台を上方向に移動させる。 In addition, although the heating cooker of the said 3rd Embodiment demonstrated the heating cooker which the heat storage plate 20 raises / lowers, the heating cooking provided with both the raising / lowering mechanism which raises / lowers a mounting base and the raising / lowering mechanism which raises / lowers the heat storage plate 20 is demonstrated. It is good also as a vessel. In this case, when widening the space between the heat storage plate and the mounting table, the heat storage plate is moved downward, while the mounting table is moved upward.

〔第４実施形態〕
この発明の第４実施形態の加熱調理器は、制御装置１００の動作を除いて第１実施形態の加熱調理器の同一の構成をしており、図１〜図７を援用する。 [Fourth Embodiment]
The heating cooker of 4th Embodiment of this invention is carrying out the same structure of the heating cooker of 1st Embodiment except the operation | movement of the control apparatus 100, and uses FIGS. 1-7.

この第４実施形態の加熱調理器では、制御装置１００の昇降制御部１００ｂは、庫内温度センサ１０１により検出された加熱庫２内の温度に基づいて、被加熱物の加熱中に、載置網３０(載置台)を４つの昇降用モータ部６０(移動機構)により上下方向に沿って移動させて、加熱調理中において蓄熱プレート２０と載置網３０との間隔を制御する。 In the heating cooker according to the fourth embodiment, the elevation control unit 100b of the control device 100 is placed during the heating of the object to be heated based on the temperature in the heating chamber 2 detected by the internal temperature sensor 101. The net 30 (mounting table) is moved in the vertical direction by the four lifting / lowering motor units 60 (moving mechanisms) to control the interval between the heat storage plate 20 and the mounting net 30 during cooking.

これによって、調理レシピなどに応じて蓄熱プレート２０から被加熱物への加熱量を増減させることが可能になる。 This makes it possible to increase or decrease the amount of heating from the heat storage plate 20 to the object to be heated according to the cooking recipe or the like.

上記第４実施形態の加熱調理器は、第１実施形態の加熱調理器と同様の効果を有する。 The heating cooker of the fourth embodiment has the same effect as the heating cooker of the first embodiment.

上記第１〜第４実施形態では、蒸気を用いた加熱機能を備えたオーブンについて説明したが、蒸気を用いた加熱機能のないオーブンにこの発明を適用してもよい。 In the first to fourth embodiments, an oven having a heating function using steam has been described. However, the present invention may be applied to an oven having no heating function using steam.

また、上記第１〜第４実施形態では、移動機構として昇降用モータ部６０を用いた加熱調理器について説明したが、移動機構はこれに限らず、リンク機構やカムなどからなる他の構成の移動機構を用いてもよい。 Moreover, although the said 1st-4th embodiment demonstrated the heating cooker using the raising / lowering motor part 60 as a moving mechanism, a moving mechanism is not restricted to this, Other structures consisting of a link mechanism, a cam, etc. A moving mechanism may be used.

この発明の具体的な実施の形態について説明したが、この発明は上記第１〜第４実施形態に限定されるものではなく、この発明の範囲内で種々変更して実施することができる。例えば、上記第１〜第４実施形態で記載した内容を適宜組み合わせたものを、この発明の一実施形態としてもよい。 Although specific embodiments of the present invention have been described, the present invention is not limited to the first to fourth embodiments, and various modifications can be made within the scope of the present invention. For example, what combined suitably the content described in the said 1st-4th embodiment is good also as one Embodiment of this invention.

この発明および実施形態をまとめると、次のようになる。 The present invention and the embodiment are summarized as follows.

この発明の一態様に係る加熱調理器は、
被加熱物が収容される加熱庫２と、
上記加熱庫２内を加熱する加熱部４０,５０と、
上記加熱庫２内に配置された蓄熱性を有する蓄熱プレート２０と、
上記蓄熱プレート２０の上側に配置され、上記被加熱物が載置される載置台３０と、
上記蓄熱プレート２０または上記載置台３０の少なくとも一方を上下方向に沿って移動させる移動機構６０と、
上記加熱部４０,５０と上記移動機構６０を制御する制御装置１００と
を備えることを特徴とする。 The cooking device according to one aspect of the present invention is:
A heating chamber 2 in which an object to be heated is accommodated;
Heating units 40 and 50 for heating the inside of the heating chamber 2;
A heat storage plate 20 having a heat storage property arranged in the heating chamber 2, and
Placed on the upper side of the heat storage plate 20, a mounting table 30 on which the object to be heated is mounted;
A moving mechanism 60 for moving at least one of the heat storage plate 20 or the mounting table 30 along the vertical direction;
It has the control part 100 which controls the said heating parts 40 and 50 and the said moving mechanism 60, It is characterized by the above-mentioned.

上記構成によれば、制御装置１００により移動機構６０を制御して、加熱庫２内に配置された蓄熱性を有する蓄熱プレート２０、または、蓄熱プレート２０の上側に配置された載置台３０の少なくとも一方を上下方向に沿って移動させることによって、例えば、加熱調理の終了後に蓄熱プレート２０と載置台３０との間隔を広げることにより、蓄熱プレート２０の熱エネルギーによって被加熱物が加熱されなくなる。このようにして、加熱調理の終了後、被加熱物を加熱庫２内からすぐに取り出さない場合に、蓄熱プレート２０の熱エネルギーにより被加熱物の加熱が進むのを防ぐことが可能になる。 According to the said structure, the moving mechanism 60 is controlled by the control apparatus 100, and the thermal storage plate 20 which has the thermal storage property arrange | positioned in the heating chamber 2, or the mounting base 30 arrange | positioned above the thermal storage plate 20 at least. By moving one side along the vertical direction, for example, by increasing the interval between the heat storage plate 20 and the mounting table 30 after the end of cooking, the object to be heated is not heated by the heat energy of the heat storage plate 20. In this way, it is possible to prevent the heated object from being heated by the heat energy of the heat storage plate 20 when the object to be heated is not immediately taken out from the heating chamber 2 after the cooking is completed.

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記制御装置１００は、上記被加熱物の加熱終了時に上記移動機構６０を制御して、上記蓄熱プレート２０と上記載置台３０とを離す。 Moreover, in the heating cooker of one embodiment,
The control device 100 controls the moving mechanism 60 at the end of heating of the object to be heated to separate the heat storage plate 20 from the mounting table 30.

上記実施形態によれば、被加熱物の加熱終了時に制御装置１００により移動機構６０を制御して、蓄熱プレート２０と載置台３０とを離すことによって、蓄熱プレート２０から被加熱物への熱伝導や輻射熱を抑えることができる。 According to the above embodiment, the heat transfer from the heat storage plate 20 to the object to be heated is controlled by controlling the moving mechanism 60 by the control device 100 at the end of heating of the object to be heated and separating the heat storage plate 20 and the mounting table 30. And radiant heat can be suppressed.

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記載置台３０は、網形状である。 Moreover, in the heating cooker of one embodiment,
The mounting table 30 has a net shape.

上記実施形態によれば、載置台３０が網形状であることによって、平板状の載置台３０よりも被加熱物との接触面積や蓄熱プレート２０の上面との対向する開口部分が増えて、蓄熱プレート２０からの熱伝導や輻射熱による被加熱物の加熱効率が向上する。 According to the said embodiment, when the mounting base 30 is net shape, the contact area with a to-be-heated material and the opening part which opposes the upper surface of the thermal storage plate 20 increase rather than the flat mounting base 30, and heat storage. The heating efficiency of the object to be heated by heat conduction or radiant heat from the plate 20 is improved.

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記加熱庫２内の温度を検出する庫内温度センサ１０１を備え、
上記制御装置１００は、上記庫内温度センサ１０１により検出された上記加熱庫２内の温度に基づいて、上記被加熱物の加熱中に、上記蓄熱プレート２０または上記載置台３０の少なくとも一方を上記移動機構６０により上下方向に沿って移動させて、上記蓄熱プレート２０と上記載置台３０との間隔を制御する。 Moreover, in the heating cooker of one embodiment,
A temperature sensor 101 for detecting the temperature in the heating chamber 2 is provided;
Based on the temperature in the heating chamber 2 detected by the internal temperature sensor 101, the control device 100 moves at least one of the heat storage plate 20 or the mounting table 30 during the heating of the object to be heated. The distance between the heat storage plate 20 and the mounting table 30 is controlled by moving the moving mechanism 60 along the vertical direction.

上記実施形態によれば、制御装置１００は、庫内温度センサ１０１により検出された加熱庫２内の温度に基づいて、被加熱物の加熱中に、蓄熱プレート２０または載置台３０の少なくとも一方を移動機構６０により上下方向に沿って移動させて、加熱調理中において蓄熱プレート２０と載置台３０との間隔を制御することによって、調理レシピなどに応じて蓄熱プレート２０から被加熱物への加熱量を増減させることが可能になる。 According to the above-described embodiment, the control device 100 controls at least one of the heat storage plate 20 and the mounting table 30 during heating of the object to be heated based on the temperature in the heating chamber 2 detected by the chamber temperature sensor 101. The amount of heating from the heat storage plate 20 to the object to be heated according to the cooking recipe or the like by moving the moving mechanism 60 along the vertical direction and controlling the interval between the heat storage plate 20 and the mounting table 30 during cooking. Can be increased or decreased.

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記制御装置１００は、上記被加熱物の加熱終了時に、上記蓄熱プレート２０と上記載置台３０との間隔が加熱中よりも広くなるように、上記蓄熱プレート２０または上記載置台３０の少なくとも一方を上記移動機構６０により上下方向に沿って移動させる。 Moreover, in the heating cooker of one embodiment,
The control device 100 sets at least one of the heat storage plate 20 or the mounting table 30 so that the space between the heat storage plate 20 and the mounting table 30 is wider than that during heating at the end of heating of the object to be heated. It is moved along the vertical direction by the moving mechanism 60.

上記実施形態によれば、制御装置１００は、被加熱物の加熱終了時に、蓄熱プレート２０と載置台３０との間隔が加熱中よりも広くなるように、蓄熱プレート２０または載置台３０の少なくとも一方を移動機構６０により上下方向に沿って移動させるので、加熱調理の終了後、被加熱物を加熱庫２内からすぐに取り出さない場合に、蓄熱プレート２０の熱エネルギーにより被加熱物の仕上がり状態が進むのを防ぎつつ、蓄熱プレート２０と被加熱物との間隔を適切に保つことにより被加熱物を保温することができる。 According to the above-described embodiment, the control device 100 has at least one of the heat storage plate 20 and the mounting table 30 such that the interval between the heat storage plate 20 and the mounting table 30 becomes wider when heating the object to be heated than during heating. Is moved along the vertical direction by the moving mechanism 60, so that when the object to be heated is not immediately taken out from the inside of the heating chamber 2 after the end of the cooking, the finished state of the object to be heated is determined by the heat energy of the heat storage plate 20. The object to be heated can be kept warm by appropriately keeping the distance between the heat storage plate 20 and the object to be heated while preventing the progress.

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記制御装置１００は、上記被加熱物の加熱終了時に上記移動機構６０を制御して、上記蓄熱プレート２０と上記載置台３０とを離した後、上記蓄熱プレート２０と上記載置台３０を近づける。 Moreover, in the heating cooker of one embodiment,
The control device 100 controls the moving mechanism 60 at the end of heating of the object to be heated to separate the heat storage plate 20 and the mounting table 30, and then brings the heat storage plate 20 and the mounting table 30 close to each other.

上記実施形態によれば、被加熱物の加熱終了時に蓄熱プレート２０と載置台３０とを離して被加熱物が必要以上に加熱されるのを抑えた後、蓄熱プレート２０と載置台３０を再び近づけることにより、被加熱物を保温することが可能になる。 According to the above embodiment, after the heat storage plate 20 and the mounting table 30 are separated from each other at the end of heating of the heated object and the heated object is prevented from being heated more than necessary, the heat storage plate 20 and the mounting table 30 are again connected. By bringing them closer, it becomes possible to keep the heated object warm.

１…本体ケーシング
２…加熱庫
２ａ…吸込口
３…扉
４…ハンドル
５…上部前面パネル
５ａ…吹出口
６…露受容器
７…給水タンク
８…操作パネル
９…蒸気発生装置
１０…カラー液晶表示部
１１…ボタン群
２０…蓄熱プレート
３０…載置網(載置台)
４０…上ヒータ
４５…循環ダクト
５０…下ヒータ
６０…昇降用モータ部(移動機構)
６０ａ…モータ本体
６０ｂ…円板部
７０…循環ファン
７１…循環ファン用モータ
８０…冷却ファン
８１…冷却ファン用モータ
９０…蒸気発生用ヒータ
１００…制御装置
１００ａ…加熱制御部
１００ｂ…昇降制御部
１０１…庫内温度センサ
１０２…水位センサ
１０３…給水ポンプ DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 ... Main body casing 2 ... Heating chamber 2a ... Suction port 3 ... Door 4 ... Handle 5 ... Upper front panel 5a ... Outlet 6 ... Dew receptacle 7 ... Water supply tank 8 ... Operation panel 9 ... Steam generator 10 ... Color liquid crystal display Part 11: Button group 20 ... Heat storage plate 30 ... Mounting net (mounting table)
40 ... Upper heater 45 ... Circulating duct 50 ... Lower heater 60 ... Elevating motor (moving mechanism)
60a ... motor main body 60b ... disc part 70 ... circulating fan 71 ... circulating fan motor 80 ... cooling fan 81 ... cooling fan motor 90 ... heater for steam generation 100 ... control device 100a ... heating control part 100b ... lift control part 101 ... Internal temperature sensor 102 ... Water level sensor 103 ... Water supply pump

Claims

A heating chamber in which an object to be heated is stored;
A heating section for heating the inside of the heating chamber;
A heat storage plate having heat storage arranged in the heating chamber;
Placed on the upper side of the heat storage plate, a mounting table on which the object to be heated is mounted;
A moving mechanism for moving at least one of the heat storage plate or the mounting table in the vertical direction;
A heating cooker comprising the heating unit and a control device that controls the moving mechanism.

The heating cooker according to claim 1, wherein
The said control apparatus controls the said moving mechanism at the time of completion | finish of the heating of the said to-be-heated material, and separates the said thermal storage plate and the said mounting base, The heating cooker characterized by the above-mentioned.

The heating cooker according to claim 1 or 2,
The above-mentioned table is a net-like cooking device.

In the heating cooker according to any one of claims 1 to 3,
A temperature sensor for detecting the temperature in the heating chamber is provided,
Based on the temperature in the heating chamber detected by the internal temperature sensor, the control device moves at least one of the heat storage plate or the mounting table in the vertical direction by the moving mechanism during heating of the object to be heated. The cooking device is characterized by controlling the distance between the heat storage plate and the mounting table.

In the heating cooker according to any one of claims 1 to 4,
When the heating of the object to be heated is completed, the control device moves at least one of the heat storage plate and the mounting table up and down by the moving mechanism so that the interval between the heat storage plate and the mounting table becomes wider than during heating. A cooking device characterized by being moved along a direction.

In the heating cooker according to any one of claims 1 to 5,
The control device controls the moving mechanism at the end of heating of the object to be heated, separates the heat storage plate from the mounting table, and then brings the heat storage plate and the mounting table close to each other. vessel.