JP2002138037A

JP2002138037A - アトピー性皮膚炎改善用食品

Info

Publication number: JP2002138037A
Application number: JP2000332263A
Authority: JP
Inventors: Takamiki Abe; 高樹阿部; Minoru Kajima; 稔鹿島; Hitoshi Nakada; 仁史中田
Original assignee: Food Marketing Research & Information Center; NOF Corp
Current assignee: Food Marketing Research & Information Center; NOF Corp
Priority date: 2000-10-31
Filing date: 2000-10-31
Publication date: 2002-05-14

Abstract

(57)【要約】【課題】アトピー性皮膚炎の皮膚症状を、経口摂取す
ることにより、吸収効率よく、副作用を伴わず、アトピ
ー性皮膚炎の諸症状を改善する食品および改善剤を提供
する。【解決手段】本発明は、セラミドを有効成分として含
有する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、アトピー性皮膚炎
の皮膚症状を改善する因子を含んだ食品およびアトピー
性皮膚炎の皮膚症状改善剤に関する。

【０００２】

【従来の技術】近年、アトピー性皮膚炎にかかる患者が
増加しており、安全で、患者への負担が少ない有効な治
療法が強く望まれている。ところで、セラミドは、人間
の皮膚の構成成分の１つで、スフィンゴ脂質に属し、皮
膚の保湿、保護作用や肌荒れの防止・改善効果を有する
など、その生体調節機能が近年注目されている。セラミ
ドを利用した化粧品としては、セラミド、グルコシルセ
ラミド、ガラクトシルセラミド等のセラミド配糖体（ス
フィンゴ糖脂質）と、ジイソプロピルアミンジクロロア
セテートまたはγ−アミノ酪酸とを配合した皮膚化粧料
が開示されている（特開平１−２２８１０号公報）。ま
た、セラミド、グルコシルセラミド、ガラクトシルセラ
ミド等のセラミド類とビタミンＥとを配合した養毛化粧
料が開示されている（特開昭６３−２４３０６１号公
報）。さらに、スフィンゴ糖脂質を含む塗布薬剤が、ア
トピー性皮膚炎の症状を改善することも開示されている
（特開平０８−２９４３９５号公報、特開平１０−３３
０２７３号公報）。これらの技術には、保湿、肌荒れ防
止、アトピー性皮膚炎症状改善等を目的とし、天然また
は合成のセラミドを皮膚化粧料、入浴剤、塗布薬剤等に
配合して表皮より補給する方法が採用されている。

【０００３】しかしながら、表皮に補給したセラミド
は、表皮の脂質に阻まれて皮膚の内部への到達が困難で
且つ吸収され難く、更に塗布した部分にしか効果がない
ことも指摘されていた。またセラミド以外の添加成分で
ある化粧品成分や入浴剤成分により、かぶれや炎症を引
き起こす等の問題点も存在した。一方、セラミドを含有
する食品を摂取することにより、美容効果を奏する技術
が開示されている（特開平１１−１１３５３０号公
報）。しかしながらこれには、疾患としてのアトピー性
皮膚炎の症状に対する改善効果については記載がない。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】本発明の目的は、経口
摂取によって、吸収効率良く、副作用を伴わず、アトピ
ー性皮膚炎の皮膚症状を改善する技術を提供する。

【０００５】

【課題を解決するための手段】本発明者等は、安全性の
高いセラミドを経口摂取することにより、アトピー性皮
膚炎の皮膚症状を改善する効果があることを見出し、本
発明を完成するに至った。すなわち、本発明はセラミド
を有効成分とする、アトピー性皮膚炎の皮膚症状を改善
する効果を有する食品および改善剤である。本発明にお
いて、前記アトピー性皮膚炎の皮膚症状は、アトピー性
皮膚炎に由来する掻痒、紅斑、丘疹、苔癬化、びらん、
鱗屑、および乾燥肌のうちいずれか１つの症状をいう。

【０００６】

【発明の実施の形態】以下に本発明を詳細に説明する。
本発明で用いるセラミドは、スフィンゴシン、脂肪酸お
よび糖が結合した構造を有し、かつ天然に由来するもの
である。例えば牛脳等より抽出した動物由来のもの、小
麦、米、大豆、黍、ホウレンソウ等より抽出した植物由
来のもの、酵母等より抽出した微生物由来のもの、赤血
球から抽出したもの等が挙げられる。これらのセラミド
は、公知の抽出方法により得ることができる。例えば、
小麦または米糠の原料から、エタノールおよび水等の極
性溶媒を用いて抽出し、冷アセトンなどの有機溶媒中で
再結晶させる方法（特表平０６−５０７６５３号公報、
特表平０７−５０８４９６号公報）等がある。これらの
うち、小麦若しくは米糠を原料として抽出したセラミド
が入手性や安全性等の観点から好ましい。

【０００７】本発明品の形態としては、錠剤、カプセル
剤、散剤等の粉末、または飲料などの液体等の形態が可
能である。これらの食品は、セラミドと各種の原料とを
混合・均一化した後、必要に応じて界面活性剤等を添加
して製造できる。界面活性剤としては、例えば、ソルビ
タン脂肪酸エステル、グリセリン脂肪酸エステル、プロ
ピレングリコール脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステ
ルおよびレシチン等を使用できる。また、他の食材を配
合したものとしては、例えば、キャンディ、ドロップ、
錠菓、チューインガム、ゼリー等の菓子、クッキー、食
パンや菓子パン等のパン、乳酸菌飲料、アルコール飲
料、ビタミン・ミネラル飲料等の飲料等を例示できる。
これらの食品中にセラミドを配合する場合は、セラミド
の抽出液、あるいは粉末等、一般に知られている処方を
使用できる。

【０００８】本発明の食品から摂取するセラミドの量
は、例えば、セラミド配糖体を３重量％含有する小麦抽
出物では、成人１日当たり１〜１０００ｍｇで、好まし
くは５〜１００ｍｇである。１ｍｇ未満の摂取量ではア
トピー性皮膚炎への改善効果が少なく、１０００ｍｇを
越えた場合は、消化吸収しきれない可能性があり、摂取
量に比例した効果が得られ難い。

【０００９】

【発明の効果】本発明は、セラミドを含有する食品およ
び改善剤であり、容易に経口摂取でき、これらを経口摂
取することにより、吸収効率良く、副作用を伴わず、ヒ
トのアトピー性皮膚炎の皮膚症状を改善する効果を得る
ことができる。

【００１０】

【実施例】以下、具体例に基づいて、本発明をさらに詳
細に説明する。製造例、実施例には、セラミド含有製品
である、商品名ニッサンＮ−セラミド（日本油脂（株）
製、以下Ｎ−セラミドと略する）を用いた。なお、この
セラミドは、セラミド配糖体のひとつであるグルコシル
セラミドを３重量％、糖脂質を４７重量％、その他リン
脂質等を含む小麦抽出物粉末である。

【００１１】製造例１（ウェハース）ショートニング（日本油脂（株）製）４８７．５ｇ（４
８．７５重量％）をホイップし、そこに粉糖（正栄食品
工業（株）製）３６５ｇ（３６．５重量％）、含水ブド
ウ糖（大象ジャパン（株）製）１２２ｇ（１２．２重量
％）、およびＮ−セラミド２５ｇ（２．５重量％）を添
加した。混合物の比重が、初期状態の８５％になるまで
ホイップした。最後にバニラオイル（エーデルマン
（株）製）０．５ｇ（０．０５重量％）を混合してサン
ドクリームを作製した。サンドクリームをローラーで圧
延し、シート状にした。ローラーから出てくるシート状
のサンドクリームを、ウェハース板（中新製菓（株）
製）の上に置き、別のウェハース板でサンドした。その
上にさらにサンドクリームを載せ、ウェハース板でサン
ドした。ローラーで軽く圧延して密着させ、クリーム２
層のウェハースを作製した。このウェハースを、１個あ
たりサンドクリームが約４ｇとなるようにカットした。
このウェハース１個（約８ｇ）には、Ｎ−セラミドが約
２０ｍｇ入っている。

【００１２】実施例１［臨床試験］製造例１で作製したウェハースを用いて試
験を行った。対象者は１８〜５０歳代のアトピー性皮膚
炎患者１４名（Ａ〜Ｎ）で、前記のウェハースを毎日１
枚食間に服用してもらった。服用開始日と服用後との皮
膚の症状を下記評価基準にて集計した。なお、この評価
は、大学病院の皮膚科医師が行った。

【００１３】［皮膚科医師の効果判定］まず被験者の症
状を、アトピー性皮膚炎に特徴的な、掻痒、紅斑、丘
疹、苔癬化、びらん、鱗屑、乾燥肌のそれぞれの程度
を、高度（４点）、中程度（３点）、軽度（２点）、軽
微（１点）、なし（０点）の５段階で評価し、表１〜１
４に示した。さらに、試験開始後の皮膚症状を、前記と
同様に５段階で評価し、試験開始前と比較した改善の度
合いを、著効、有効、やや有効、無効、悪化の５段階で
評価し、それらの結果を同じく表１〜１４に示した。な
お、改善点数が−１〜１の場合を「無効」、２の場合を
「やや有効」、３〜９の場合を「有効」、１０〜１７の
場合を「著効」として評価した。

【００１４】

【表１】

【００１５】

【表２】

【００１６】

【表３】

【００１７】

【表４】

【００１８】

【表５】

【００１９】

【表６】

【００２０】

【表７】

【００２１】

【表８】

【００２２】

【表９】

【００２３】

【表１０】

【００２４】

【表１１】

【００２５】

【表１２】

【００２６】

【表１３】

【００２７】

【表１４】

【００２８】試験終了後の診察から、１４名中著効が２
名、有効が５名、やや有効が３名、無効が４名であり、
やや有効以上が１４名中１０名と７１％に改善効果がみ
られた。また、皮膚炎の具体的症状別の改善効果を点数
化して表１５に記した。なお、評価基準は前記と同様で
ある。

【００２９】

【表１５】

【００３０】その結果、症状別では、鱗屑、掻痒、乾燥
肌、紅斑・丘疹、苔癬化の順で改善効果を確認した。ま
た、鱗屑、掻痒、乾燥肌に対しては、著しい改善効果が
認められた。［アンケート調査］同じ患者に対しアンケート調査を実
施した。試験前に比べ、かさつきなどの皮膚炎症状が改
善したかどうかという点について、試験後に下記の評価
基準で、被験者の感想を得た。［アンケート評価基準］はっきりと効果あり（著効）、
効いている気がする（有効）、どちらかと言えば効いて
いる（やや有効）、よく分からない（無効）の四種であ
る。

【００３１】アンケートへの回答者は１４名で、「有
効」の感想を持った被験者は７名、「やや有効」３名、
「無効」は４名であった。以上の総合結果から、大学病
院の皮膚科医師による診断では、「やや有効」以上の評
価を受けた被験者は７割以上で、当該食品はアトピー性
皮膚炎の症状改善に有効であると判断された。特に、や
や有効以上の診断を受けた９名全員について、アトピー
性皮膚炎患者が最も苦痛と感じる掻痒の改善が認められ
た。したがって、本発明の食品には、アトピー性皮膚炎
症状の改善効果を有することが判明した。なお、被験者
全員に副作用も無く、安全性に問題が無いとの評価も得
た。更にアンケート調査に於いても１０名／１４名の割
合で患者が改善効果を認めている。

【００３２】以下にＮ−セラミドを各種の食品に配合し
た例を示す。製造例２（錠剤）Ｎ−セラミド２ｇ（２重量％）、乾燥コーンスターチ
（日本食品加工（株）製）９６ｇ（９６重量％）、タル
ク（和光純薬工業（株）製）１．８ｇ（１．８重量％）
およびステアリン酸カルシウム（日本油脂（株）製）
０．２ｇ（０．２重量％）とを混合してロッキングミキ
サーで１０分間混和し、打錠機にて、１錠０．５２ｇの
錠剤を作製した。この錠剤には、Ｎ−セラミドが０．３
ｍｇ含まれる。

【００３３】製造例３（カプセル剤）Ｎ−セラミド５ｇ（３．７重量％）、結晶セルロース
（旭化成工業（株）製）３５ｇ（２６．２重量％）、乾
燥コーンスターチ（日本食品加工（株）製）６７ｇ（５
０重量％）、乳糖（和光純薬工業（株）製）２２ｇ（１
６．４重量％）、ステアリン酸カルシウム（日本油脂
（株）製）２ｇ（１．５重量％）および結合剤としてポ
リビニルピロリドン３ｇ（２．２重量％）を加えて粉末
化した後、ゼラチン硬カプセルに充填した。１錠０．３
ｇのカプセル剤を作製した。このカプセル剤には、Ｎ−
セラミドが０．３ｍｇ含まれる。

【００３４】製造例４（粉末）Ｎ−セラミド１重量部乳糖９９重量部上記材料をロッキングミキサーで３０分間粉体混合し、
４．８ｇ／包に小分けした。この散剤１包には、Ｎ−セ
ラミドが約４８ｍｇ含まれる。

【００３５】製造例５（飲料）Ｎ−セラミド０．２重量部カルボキシメチルセルロース２０重量部単シロップ１７９．８重量部上記の配合で、カルボキシメチルセルロースに単シロッ
プを混和しながら徐々に添加し、これに製造例１のＮ−
セラミドを添加してさらに混和し、均一な飲料シロップ
とした。この飲料シロップを水で５倍に希釈し、飲料と
した。この飲料１００ｍＬには、Ｎ−セラミドが約２０
ｍｇ含まれる。

【００３６】製造例６（パン）中種法により、下記の作業条件にて食パンを製造した。「中種」の組成強力粉７０重量部イースト２重量部水４２重量部作業条件ミキシング低速２分、中高速２分発酵２８℃、４時間「本ねり」の組成強力粉３０重量部上白糖５重量部食塩２重量部Ｎ−セラミド０．１重量部マーガリン５重量部水２５重量部作業条件ミキシング低速２分、中高速５分発酵２８℃、４時間ホイロ３８℃、８０％、４５分焼成２００℃、３０分以上の配合処方と通常の中種法によりパンを試作した。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.⁷ 識別記号ＦＩテーマコート゛(参考） // Ａ２３Ｌ 2/52 Ａ２３Ｌ 2/38 Ｊ 2/38 2/00 Ｆ (72)発明者中田仁史東京都北区西ヶ原１丁目26番３号社団法人食品需給研究センター内Ｆターム(参考） 4B017 LC03 LE10 LK07 LL09 4B018 LB01 LB08 MD08 MD49 ME07 MF02 4B032 DB02 DK06 DL20 4C088 AB73 AB74 AC04 BA08 BA13 BA18 MA52 NA11 ZA89 4C206 AA01 AA02 GA25 MA01 MA72 ZA89

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】アトピー性皮膚炎の皮膚症状を改善する
因子を含んだ食品であって、前記因子がセラミドである
ことを特徴とする食品。
【請求項２】前記セラミドの成人１日当たりの摂取量
は、１〜１０００ｍｇであることを特徴とする請求項１
記載の食品。
【請求項３】前記セラミドが小麦または米糠から得ら
れたものであることを特徴とする請求項１または２記載
の食品。
【請求項４】アトピー性皮膚炎の皮膚症状改善剤であ
って、セラミドを含有し、経口摂取されることを特徴と
する改善剤。
【請求項５】前記セラミドの成人１日当たりの摂取量
は、１〜１０００ｍｇであることを特徴とする請求項４
記載の改善剤。
【請求項６】前記セラミドが小麦または米糠から得ら
れたものであることを特徴とする請求項４または５記載
の改善剤。