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JP2001204378A - シフォン・ケーキ - Google Patents

シフォン・ケーキ

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Publication number
JP2001204378A
JP2001204378A JP2000050284A JP2000050284A JP2001204378A JP 2001204378 A JP2001204378 A JP 2001204378A JP 2000050284 A JP2000050284 A JP 2000050284A JP 2000050284 A JP2000050284 A JP 2000050284A JP 2001204378 A JP2001204378 A JP 2001204378A
Authority
JP
Japan
Prior art keywords
fat
salad oil
chiffon cake
blood
diacylglycerol
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
JP2000050284A
Other languages
English (en)
Inventor
Taeko Nishiyama
妙子 西山
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
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Publication date
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Publication of JP2001204378A publication Critical patent/JP2001204378A/ja
Pending legal-status Critical Current

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  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Abstract

(57)【要約】 【課題】従来のシフォン・ケーキに使用されているサラ
ダ油は、食後の血中中性脂肪を上昇させ、体脂肪、内臓
脂肪が蓄積しやすく、体に悪かった。さらに脂肪が体に
つきやすく太りやすかった 【解決手段】従来のサラダ油の代わりに、食後の血中中
性脂肪が上昇しにくく、体脂肪、内臓脂肪が蓄積しにく
いジアシルグリセロールを主成分とするサラダ油を使用
して、シフォン・ケーキを焼く。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】この発明は、従来のサラダ油
の代わりに、主成分ジアシルグリセロールのサラダ油を
使ったケーキに関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来、普通のサラダ油を使ったケーキが
あった。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】これは次のような欠点
があった。 （イ）食後の血中中性脂肪が上昇し、体脂肪、内臓脂肪
が蓄積するため、体に悪かった。 （ロ）脂肪が体につきやすく太りやすかった。
【０００４】
【課題を解決するための手段】従来のサラダ油の代わり
に、主成分がジアシルグリセロールのサラダ油を使って
焼く。
【０００５】
【発明の実施の形態】小麦粉１２５ｇとベーキングパ
ウダーこさじ１／２をよくふるう。 卵黄６個に砂糖５０ｇを入れ、白っぽくなるまで泡だ
てる。 に主成分がジアシルグリセロールのサラダ油７０ｃ
ｃと水８０ｃｃを加え、よく混ぜる。 にを入れさっくりと混ぜ合わせる。 卵白７個に砂糖５０ｇと塩ひとつまみを入れよく泡だ
てる。 にの１／３を入れ混ぜ合わせ、残りのも入れよ
く混ぜ合わせる。 直径２０ｃｍのシフォン・ケーキ型にを入れる。 をオーブンの下段に入れ１８０度で２０分焼き、１
７０度に温度を下げてさらに３０分焼く。 焼き上がった型を逆さにしてそのままさます。さめて
から型をはずす。 また、の水８０ｃｃの代わりにレモン汁６０ｃｃと水
２０ｃｃ、インスタント・コーヒー１０ｇを８０ｃｃの
熱湯で溶かしたもの等、いろいろと応用することができ
る。
【０００６】
【発明の効果】（イ）食後の血中中性脂肪が上昇しにく
く、体脂肪、内臓脂肪が蓄積しにくくなり、健康に良
い。 （ロ）脂肪が体につきにくく、太りにくい。

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 小麦粉、砂糖、卵白、卵黄、ベーキング
    パウダー、水、塩からなる材料において、ジアシルグリ
    セロールを加えたことを特徴とする、シフォン・ケー
    キ。
JP2000050284A 2000-01-24 2000-01-24 シフォン・ケーキ Pending JP2001204378A (ja)

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