JP2001269080A - 活きイカの保存又は輸送方法とその装置 - Google Patents
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Landscapes
- Farming Of Fish And Shellfish (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】 活きイカを高密度で輸送するこ
とができ、生存時間も２４時間を大幅に超える４８時間
以上をも可能にし、生存率も９０％を越え、輸送トラッ
クは積み荷の活きイカを荷下ろしすれば、帰りには他の
積み荷を積んで帰還することができ、輸送コストを軽減
することができ、消費者向けの活きイカ輸送に革命をも
たらすことを課題とする。 【解決手段】 活きイカの海水からなる収容液の
溶存酸素レベルを２ｍｇ／リットル以上に維持する手段
と、活きイカの海水からなる収容液のｐＨを６．８乃至
９の範囲に制御するｐＨ制御手段とからなる活きイカの
保存又は輸送方法とその装置。
とができ、生存時間も２４時間を大幅に超える４８時間
以上をも可能にし、生存率も９０％を越え、輸送トラッ
クは積み荷の活きイカを荷下ろしすれば、帰りには他の
積み荷を積んで帰還することができ、輸送コストを軽減
することができ、消費者向けの活きイカ輸送に革命をも
たらすことを課題とする。 【解決手段】 活きイカの海水からなる収容液の
溶存酸素レベルを２ｍｇ／リットル以上に維持する手段
と、活きイカの海水からなる収容液のｐＨを６．８乃至
９の範囲に制御するｐＨ制御手段とからなる活きイカの
保存又は輸送方法とその装置。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、活きイカの保存又
は輸送方法とその装置に関する。
は輸送方法とその装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】近年、消費者向けの生きた活きイカを出
荷するために、海水を満たし、温度制御、機械的濾過、
生物学的濾過及び／または曝気を組み合わせた活魚輸送
トラック等が利用されている。このような技術を利用し
ても、１ｍ３当たりの海水で保存し輸送できる活魚は１
２〜２５ｋｇに過ぎない。生存率は輸送に要する消費時
間とともに低下し、イカの種類と使用される装置にもよ
るが、典型的には、１２〜２０時間が限度である。
荷するために、海水を満たし、温度制御、機械的濾過、
生物学的濾過及び／または曝気を組み合わせた活魚輸送
トラック等が利用されている。このような技術を利用し
ても、１ｍ３当たりの海水で保存し輸送できる活魚は１
２〜２５ｋｇに過ぎない。生存率は輸送に要する消費時
間とともに低下し、イカの種類と使用される装置にもよ
るが、典型的には、１２〜２０時間が限度である。
【０００３】また、活魚輸送トラックは商品を輸送する
のが片道だけ、即ち、積み荷のイカを全部売ってしまえ
ば海水を捨て、産地へ空車で帰還することになるから、
輸送コストが著しく嵩む。活魚の種類によっては、高密
度で輸送できる方法も種々提案されているが、報告され
ている最長時間は１０時間である。
のが片道だけ、即ち、積み荷のイカを全部売ってしまえ
ば海水を捨て、産地へ空車で帰還することになるから、
輸送コストが著しく嵩む。活魚の種類によっては、高密
度で輸送できる方法も種々提案されているが、報告され
ている最長時間は１０時間である。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】そこで、本発明は、食
用を目的とするマーケットに安価な活きイカを提供すべ
く、研究を重ねて従来の非効率性を解消したもので、活
きイカを個々に高密度で輸送することができ、生存時間
も２４時間を大幅に超える４８時間以上をも可能にし、
生存率も９０％を越え、輸送トラックは積み荷の活きイ
カを容器ごと全部売ってしまえば、帰りには他の積み荷
を積んで帰還することになるから、輸送コストを軽減す
ることができ、消費者向けの活きイカ輸送に革命をもた
らすことを課題とする。
用を目的とするマーケットに安価な活きイカを提供すべ
く、研究を重ねて従来の非効率性を解消したもので、活
きイカを個々に高密度で輸送することができ、生存時間
も２４時間を大幅に超える４８時間以上をも可能にし、
生存率も９０％を越え、輸送トラックは積み荷の活きイ
カを容器ごと全部売ってしまえば、帰りには他の積み荷
を積んで帰還することになるから、輸送コストを軽減す
ることができ、消費者向けの活きイカ輸送に革命をもた
らすことを課題とする。
【０００５】
【課題を解決するための手段】本発明は、活きイカの収
容液の溶存酸素レベルを２ｍｇ／リットル以上に維持す
る手段と、活きイカの収容液のｐＨを６．８乃至９の範
囲に制御するｐＨ制御手段とからなる活きイカの保存又
は輸送方法とその装置を提供するものである。
容液の溶存酸素レベルを２ｍｇ／リットル以上に維持す
る手段と、活きイカの収容液のｐＨを６．８乃至９の範
囲に制御するｐＨ制御手段とからなる活きイカの保存又
は輸送方法とその装置を提供するものである。
【０００６】従来、海洋性の活魚介輸送を研究する当業
者の多くは、充分な酸素が供給される場合に、高密度、
長時間輸送を制約する重要な要因として排泄アンモニア
を指摘してきたが、発明者らの研究から、活きイカの場
合は、第１の要因が実はｐＨであるという意外な事実が
判明した。
者の多くは、充分な酸素が供給される場合に、高密度、
長時間輸送を制約する重要な要因として排泄アンモニア
を指摘してきたが、発明者らの研究から、活きイカの場
合は、第１の要因が実はｐＨであるという意外な事実が
判明した。
【０００７】ｐＨが約６．８以下又は９以上になると、
イカの酸素／二酸化炭素生体膜透過機能が働かなくな
り、恒常性を維持できなくなる。上記本発明によれば、
海水からなる収容液の溶存酸素レベルを２ｍｇ／リット
ル以上に維持することにより、活きイカの生存に必要と
する酸素の供給がなされると共に、ｐＨを６．８乃至９
の範囲に制御することにより、活きイカの酸素・二酸化
炭素生体膜透過機能が正常に働き恒常的に活きイカの生
存を図ることができるから、当業者にとって公知のｐＨ
維持手段を利用してｐＨを６．８乃至９の範囲に制御す
るだけで、２０〜２４時間に亙って１００〜３００ｋｇ
／ｍ３の密度で活きイカを保存し輸送することができ
る。
イカの酸素／二酸化炭素生体膜透過機能が働かなくな
り、恒常性を維持できなくなる。上記本発明によれば、
海水からなる収容液の溶存酸素レベルを２ｍｇ／リット
ル以上に維持することにより、活きイカの生存に必要と
する酸素の供給がなされると共に、ｐＨを６．８乃至９
の範囲に制御することにより、活きイカの酸素・二酸化
炭素生体膜透過機能が正常に働き恒常的に活きイカの生
存を図ることができるから、当業者にとって公知のｐＨ
維持手段を利用してｐＨを６．８乃至９の範囲に制御す
るだけで、２０〜２４時間に亙って１００〜３００ｋｇ
／ｍ３の密度で活きイカを保存し輸送することができ
る。
【０００８】本発明は、上記の活きイカの保存又は輸送
方法とその装置において、ｐＨ制御手段が収容容器にｐ
Ｈ制御機を設けることからなる活きイカの保存又は輸送
装置を提供するものである。上記本発明のｐＨ制御機を
設けることからなるｐＨ制御手段としては、例えば、収
容液のｐＨを半導体でモニターし、ピストンとシリンダ
ーからなる小型注射器内に収容したアルカリ源等を、小
型モータによりピストンを移動して、シリンダーの注出
口から適宜に注出して添加する手段を有する一体のｐＨ
制御機を活きイカと共に収容液内に入れておくことで実
現することができる。ｐＨ制御機を活きイカと共に収容
液内に入れておく手段としては、容器壁等に固定して設
ける手段や、収容液上に浮かべておく手段や、そのまま
容器内に沈めておく手段等がある。
方法とその装置において、ｐＨ制御手段が収容容器にｐ
Ｈ制御機を設けることからなる活きイカの保存又は輸送
装置を提供するものである。上記本発明のｐＨ制御機を
設けることからなるｐＨ制御手段としては、例えば、収
容液のｐＨを半導体でモニターし、ピストンとシリンダ
ーからなる小型注射器内に収容したアルカリ源等を、小
型モータによりピストンを移動して、シリンダーの注出
口から適宜に注出して添加する手段を有する一体のｐＨ
制御機を活きイカと共に収容液内に入れておくことで実
現することができる。ｐＨ制御機を活きイカと共に収容
液内に入れておく手段としては、容器壁等に固定して設
ける手段や、収容液上に浮かべておく手段や、そのまま
容器内に沈めておく手段等がある。
【０００９】また、収容容器にｐＨ制御機を設ける他の
ｐＨ制御手段としては、例えば、収容液を電気分解して
アルカリイオン水と酸性水を作る小型電気分解機からな
るｐＨ制御器を活きイカ収容器に設けて、アルカリイオ
ン液と酸性イオン液とを適宜に収容液内に注入してｐＨ
を制御する手段を採用することも可能である。
ｐＨ制御手段としては、例えば、収容液を電気分解して
アルカリイオン水と酸性水を作る小型電気分解機からな
るｐＨ制御器を活きイカ収容器に設けて、アルカリイオ
ン液と酸性イオン液とを適宜に収容液内に注入してｐＨ
を制御する手段を採用することも可能である。
【００１０】また、本発明は、上記の活きイカの保存又
は輸送方法とその装置において、ｐＨ制御手段が収容液
に緩衝液又は緩衝剤を加えることからなる活きイカの保
存又は輸送方法とその装置を提供するものである。本発
明によれば、収容液に緩衝液又は緩衝剤を加えて収容液
の酸化を抑制し、ｐＨを６．８乃至９の範囲に制御する
ことができる。緩衝液又は緩衝剤を加えることの技術的
範囲内には、例えば、カルボキシル基を含有するクエン
酸、酢酸、乳酸、酪酸等の緩衝剤(ｂｕｆｆｅｒｉｎｇ
ａｇｅｎｔ）を添加することも含まれる。
は輸送方法とその装置において、ｐＨ制御手段が収容液
に緩衝液又は緩衝剤を加えることからなる活きイカの保
存又は輸送方法とその装置を提供するものである。本発
明によれば、収容液に緩衝液又は緩衝剤を加えて収容液
の酸化を抑制し、ｐＨを６．８乃至９の範囲に制御する
ことができる。緩衝液又は緩衝剤を加えることの技術的
範囲内には、例えば、カルボキシル基を含有するクエン
酸、酢酸、乳酸、酪酸等の緩衝剤(ｂｕｆｆｅｒｉｎｇ
ａｇｅｎｔ）を添加することも含まれる。
【００１１】また、本発明は、上記の活きイカの保存又
は輸送方法において、ｐＨ制御手段が収容液にアルカリ
付加物を加えることからなる活きイカの保存又は輸送方
法とその装置を提供するものである。収容液にアルカリ
付加物を加える手段としては、炭酸水素ナトリウム、石
灰等のアルカリ源を添加する手段を採用することがで
き、毒性が無く、軽量で簡単に手にはいることから炭酸
水素ナトリウムが好ましい。なお、排泄物などを分解す
る硝酸菌の代謝過程で海水中の重炭酸（Ｈ２ＣＯ３）が
消費され、ｐＨが低下し、アルカリ度が低下する原因と
なるが、このとき、炭酸水素ナトリウム等を添加するこ
とにより、海水中の弱酸の量が増加しアルカリ度の低下
を防止することができる。
は輸送方法において、ｐＨ制御手段が収容液にアルカリ
付加物を加えることからなる活きイカの保存又は輸送方
法とその装置を提供するものである。収容液にアルカリ
付加物を加える手段としては、炭酸水素ナトリウム、石
灰等のアルカリ源を添加する手段を採用することがで
き、毒性が無く、軽量で簡単に手にはいることから炭酸
水素ナトリウムが好ましい。なお、排泄物などを分解す
る硝酸菌の代謝過程で海水中の重炭酸（Ｈ２ＣＯ３）が
消費され、ｐＨが低下し、アルカリ度が低下する原因と
なるが、このとき、炭酸水素ナトリウム等を添加するこ
とにより、海水中の弱酸の量が増加しアルカリ度の低下
を防止することができる。
【００１２】また、本発明は、上記の活きイカの保存又
は輸送方法とその装置において、アルカリ付加物がアル
カリ性物質を含有する合成樹脂、生体高分子物質、又は
マイクロカプセルからなる活きイカの保存又は輸送方法
とその装置を提供するものである。本発明によれば、ア
ルカリ性物質を含浸又は混入させた多孔質の合成樹脂や
生体高分子物質、又は、アルカリ性物質を封入したマイ
クロカプセル等からなるアルカリ付加物を、収容液内に
収容し、アルカリ付加物質からアルカリ源等が微量ずつ
徐々に浸透圧等の差により溶出して、ｐＨを６．８乃至
９の範囲に制御することができる。この場合、アルカリ
源等が微量ずつ徐々に溶解することから、水酸化ナトリ
ウムのような強アルカリ物質を採用することができる。
また、本発明は、上記の活きイカの保存又は輸送方法と
その装置において、溶存酸素レベルの維持手段が収容容
器に酸素を封入することからなる活きイカの保存又は輸
送方法とその装置を提供するものである。
は輸送方法とその装置において、アルカリ付加物がアル
カリ性物質を含有する合成樹脂、生体高分子物質、又は
マイクロカプセルからなる活きイカの保存又は輸送方法
とその装置を提供するものである。本発明によれば、ア
ルカリ性物質を含浸又は混入させた多孔質の合成樹脂や
生体高分子物質、又は、アルカリ性物質を封入したマイ
クロカプセル等からなるアルカリ付加物を、収容液内に
収容し、アルカリ付加物質からアルカリ源等が微量ずつ
徐々に浸透圧等の差により溶出して、ｐＨを６．８乃至
９の範囲に制御することができる。この場合、アルカリ
源等が微量ずつ徐々に溶解することから、水酸化ナトリ
ウムのような強アルカリ物質を採用することができる。
また、本発明は、上記の活きイカの保存又は輸送方法と
その装置において、溶存酸素レベルの維持手段が収容容
器に酸素を封入することからなる活きイカの保存又は輸
送方法とその装置を提供するものである。
【００１３】また、本発明は、上記の活きイカの保存又
は輸送方法とその装置において、溶存酸素レベルの維持
手段が収容液中に酸素発生剤を入れることからなる活き
イカの保存又は輸送方法とその装置を提供するものであ
る。酸素発生剤としては、水と接触して酸素を発生する
ＣａＣＯ2や過炭酸ソーダを使用することができ、場合
によっては、透水性のシートで被覆して酸素の発生を緩
和をして長時間の持続時間を確保することも可能であ
る。また、本発明は、上記の活きイカの保存又は輸送方
法とその装置において、溶存酸素レベルの維持手段が収
容液を曝気することからなる活きイカの保存又は輸送方
法とその装置を提供するものである。
は輸送方法とその装置において、溶存酸素レベルの維持
手段が収容液中に酸素発生剤を入れることからなる活き
イカの保存又は輸送方法とその装置を提供するものであ
る。酸素発生剤としては、水と接触して酸素を発生する
ＣａＣＯ2や過炭酸ソーダを使用することができ、場合
によっては、透水性のシートで被覆して酸素の発生を緩
和をして長時間の持続時間を確保することも可能であ
る。また、本発明は、上記の活きイカの保存又は輸送方
法とその装置において、溶存酸素レベルの維持手段が収
容液を曝気することからなる活きイカの保存又は輸送方
法とその装置を提供するものである。
【００１４】また、本発明は、上記の活きイカの保存又
は輸送方法とその装置において、活きイカの代謝または
神経活動を抑制する代謝抑制手段を加えることからなる
活きイカの保存又は輸送方法とその装置を提供するもの
である。本発明によれば、収容液のｐＨ制御手段に活き
イカの代謝または神経活動を抑制する代謝抑制手段を加
えることにより、墨吐き等のようなストレスに起因する
行動等を抑制し、長時間の生存を図ることができる。
は輸送方法とその装置において、活きイカの代謝または
神経活動を抑制する代謝抑制手段を加えることからなる
活きイカの保存又は輸送方法とその装置を提供するもの
である。本発明によれば、収容液のｐＨ制御手段に活き
イカの代謝または神経活動を抑制する代謝抑制手段を加
えることにより、墨吐き等のようなストレスに起因する
行動等を抑制し、長時間の生存を図ることができる。
【００１５】また、本発明は、上記の活きイカの保存又
は輸送方法とその装置において、代謝抑制手段が収納液
にエタノールを加えることからなる活きイカの保存又は
輸送方法とその装置を提供するものである。本発明によ
れば、代謝抑制手段として収納液にエタノールを加える
ことにより、揮発性物質であるにもかかわらず活きイカ
に有効な代謝又は精神活動の抑制ができる。
は輸送方法とその装置において、代謝抑制手段が収納液
にエタノールを加えることからなる活きイカの保存又は
輸送方法とその装置を提供するものである。本発明によ
れば、代謝抑制手段として収納液にエタノールを加える
ことにより、揮発性物質であるにもかかわらず活きイカ
に有効な代謝又は精神活動の抑制ができる。
【００１６】また、本発明は、上記の活きイカの保存又
は輸送方法とその装置において、代謝抑制手段が収納液
に１％以下の濃度でエタノールを加えることからなる活
きイカの保存又は輸送方法とその装置を提供するもので
ある。代謝抑制手段としてエタノールを用いた場合、１
％以下の濃度で長時間の生存結果が得られた。
は輸送方法とその装置において、代謝抑制手段が収納液
に１％以下の濃度でエタノールを加えることからなる活
きイカの保存又は輸送方法とその装置を提供するもので
ある。代謝抑制手段としてエタノールを用いた場合、１
％以下の濃度で長時間の生存結果が得られた。
【００１７】また、本発明は、上記の活きイカの保存又
は輸送方法とその装置において、代謝抑制手段がマグネ
シウム塩を含有する収容液に活きイカを収容することか
らなる活きイカの保存又は輸送方法とその装置を提供す
るものである。本発明によれば、代謝抑制手段としてマ
グネシウム塩を含有する収納液に活きイカを収容するこ
とにより、比較的短時間に有効な抑制効果を上げること
ができる。また、本発明は、上記の活きイカの保存又は
輸送方法とその装置において、代謝抑制手段が塩化マグ
ネシウムを含有する収容液に活きイカを収容することか
らなる活きイカの保存又は輸送方法とその装置を提供す
るものである。本発明の代謝抑制手段として、塩化マグ
ネシウムがコスト、安全性の点で最も実用的である。
は輸送方法とその装置において、代謝抑制手段がマグネ
シウム塩を含有する収容液に活きイカを収容することか
らなる活きイカの保存又は輸送方法とその装置を提供す
るものである。本発明によれば、代謝抑制手段としてマ
グネシウム塩を含有する収納液に活きイカを収容するこ
とにより、比較的短時間に有効な抑制効果を上げること
ができる。また、本発明は、上記の活きイカの保存又は
輸送方法とその装置において、代謝抑制手段が塩化マグ
ネシウムを含有する収容液に活きイカを収容することか
らなる活きイカの保存又は輸送方法とその装置を提供す
るものである。本発明の代謝抑制手段として、塩化マグ
ネシウムがコスト、安全性の点で最も実用的である。
【００１８】また、本発明は、上記の活きイカの保存又
は輸送方法とその装置において、代謝抑制手段がイカの
種類別に異なる濃度の塩化マグネシウムを含有する収容
液に活きイカを収容することからなる活きイカの保存又
は輸送方法とその装置を提供するものである。活きイカ
の代謝または神経活動を抑制する代謝抑制手段として有
効な塩化マグネシウムの濃度は、例えば、アオリイカで
は０〜４％、スルメイカでは２〜３０％、ヤリイカでは
０〜８％のように、イカの種類によって大幅に異なるか
ら、イカの種類別に異なる濃度の塩化マグネシウムを含
有する収容液に活きイカを収容することが重要となる。
は輸送方法とその装置において、代謝抑制手段がイカの
種類別に異なる濃度の塩化マグネシウムを含有する収容
液に活きイカを収容することからなる活きイカの保存又
は輸送方法とその装置を提供するものである。活きイカ
の代謝または神経活動を抑制する代謝抑制手段として有
効な塩化マグネシウムの濃度は、例えば、アオリイカで
は０〜４％、スルメイカでは２〜３０％、ヤリイカでは
０〜８％のように、イカの種類によって大幅に異なるか
ら、イカの種類別に異なる濃度の塩化マグネシウムを含
有する収容液に活きイカを収容することが重要となる。
【００１９】また、本発明は、上記の活きイカの保存又
は輸送方法とその装置において、異なる塩化マグネシウ
ム濃度の収容液に収容することによって活きイカの種類
別に選択された異なる濃度の塩化マグネシウムを含有す
る収容液に収容することからなる活きイカの保存又は輸
送方法とその装置を提供するものである。前述のごと
く、代謝抑制手段として有効な塩化マグネシウムの濃度
は、イカの種類によって大幅に異なるから、イカの種類
毎に、異なる塩化マグネシウム濃度の収容液に収容する
ことによって、その種類の活きイカにとって有効なマグ
ネシウム濃度を予め知ることができるから、活きイカの
種類別に選択された塩化マグネシウム濃度の収容液に収
容することによって、長期の生存が確実に得られること
となる。
は輸送方法とその装置において、異なる塩化マグネシウ
ム濃度の収容液に収容することによって活きイカの種類
別に選択された異なる濃度の塩化マグネシウムを含有す
る収容液に収容することからなる活きイカの保存又は輸
送方法とその装置を提供するものである。前述のごと
く、代謝抑制手段として有効な塩化マグネシウムの濃度
は、イカの種類によって大幅に異なるから、イカの種類
毎に、異なる塩化マグネシウム濃度の収容液に収容する
ことによって、その種類の活きイカにとって有効なマグ
ネシウム濃度を予め知ることができるから、活きイカの
種類別に選択された塩化マグネシウム濃度の収容液に収
容することによって、長期の生存が確実に得られること
となる。
【００２０】また、本発明は、上記の活きイカの保存又
は輸送方法とその装置において、代謝抑制手段が収納液
に塩化マグネシウムの溶液を加えることからなる活きイ
カの保存又は輸送方法とその装置を提供するものであ
る。本発明によれば、活きイカの収容液に所定濃度の塩
化マグネシウム溶液を加えることによって、そのイカに
有効な塩化マグネシウム濃度の収容液を容易に得ること
ができる。
は輸送方法とその装置において、代謝抑制手段が収納液
に塩化マグネシウムの溶液を加えることからなる活きイ
カの保存又は輸送方法とその装置を提供するものであ
る。本発明によれば、活きイカの収容液に所定濃度の塩
化マグネシウム溶液を加えることによって、そのイカに
有効な塩化マグネシウム濃度の収容液を容易に得ること
ができる。
【００２１】また、本発明は、上記のいずれかに記載の
活きイカの保存又は輸送方法とその装置において、収納
液を天然海水、人工海水又はその混合液からなる活きイ
カの保存又は輸送方法とその装置を提供するものであ
る。本発明によれば、収納液は、天然海水でも人工海水
でも両者の混合海水であってもよい。
活きイカの保存又は輸送方法とその装置において、収納
液を天然海水、人工海水又はその混合液からなる活きイ
カの保存又は輸送方法とその装置を提供するものであ
る。本発明によれば、収納液は、天然海水でも人工海水
でも両者の混合海水であってもよい。
【００２２】また、本発明は、上記のいずれかに記載の
活きイカの保存又は輸送方法とその装置において、排泄
アンモニアの毒性を抑制する手段を加えることからなる
活きイカの保存又は輸送方法とその装置を提供するもの
である。アンモニアはｐＨが６．５以下になるとほとん
どが解離状態になり毒性が低下し、ｐＨを９以上に上昇
させると、アンモニウムイオンＮＨ４−Ｎが非解離アン
モニアＮＨ３に変わり、曝気、撹拌により空中に飛散す
ることができるが、密封状態では活きイカの生存に悪い
影響を与えることとなる。
活きイカの保存又は輸送方法とその装置において、排泄
アンモニアの毒性を抑制する手段を加えることからなる
活きイカの保存又は輸送方法とその装置を提供するもの
である。アンモニアはｐＨが６．５以下になるとほとん
どが解離状態になり毒性が低下し、ｐＨを９以上に上昇
させると、アンモニウムイオンＮＨ４−Ｎが非解離アン
モニアＮＨ３に変わり、曝気、撹拌により空中に飛散す
ることができるが、密封状態では活きイカの生存に悪い
影響を与えることとなる。
【００２３】従って、本発明のｐＨ制御手段により、ｐ
Ｈを６．８乃至９の範囲に制御する場合には、非解離ア
ンモニアＮＨ３が存在する状態であるから、カルボキシ
ル基を含有するクエン酸、酢酸、乳酸、酪酸等のアンモ
ニア吸着剤等により中和したり、活性炭、粒状二酸化マ
ンガン、合成ゼオライト等のガス吸着剤により吸着し
て、排泄アンモニアの毒性を抑制することにより、長期
の生存と生存率を高めることができる。
Ｈを６．８乃至９の範囲に制御する場合には、非解離ア
ンモニアＮＨ３が存在する状態であるから、カルボキシ
ル基を含有するクエン酸、酢酸、乳酸、酪酸等のアンモ
ニア吸着剤等により中和したり、活性炭、粒状二酸化マ
ンガン、合成ゼオライト等のガス吸着剤により吸着し
て、排泄アンモニアの毒性を抑制することにより、長期
の生存と生存率を高めることができる。
【００２４】また、本発明は、上記のいずれかに記載の
活きイカの保存又は輸送装置において、溶存二酸化炭素
の毒性を抑制する手段を加えることからなる活きイカの
保存又は輸送装置を提供するものである。活きイカの排
出する二酸化炭素が収容液中に溶存蓄積すると、血中の
二酸化炭素濃度が高くなり呼吸中枢が麻痺して死亡する
虞があり、また、収容液中の二酸化炭素濃度が高くなる
とｐＨが下がり、海水中の通常の二酸化炭素濃度は１ｐ
ｐｍ前後で、ｐＨは約８.３程度であるから、本発明の
ｐＨを６.８から９の間に維持するためにも、活性炭、
合成ゼオライト等のガス吸着剤による溶存二酸化炭素を
吸着する手段、水酸化ナトリウム、水酸化カリウム等の
アルカリを添加して炭酸イオンを中和して除去する手
段、又は、収容液を大量の空気と接触させて溶存二酸化
炭素をガスとして除去する手段等により、二酸化炭素濃
度を抑制することは、活きイカのより長期の生存と高い
生存率を得るのに役立つこととなる。
活きイカの保存又は輸送装置において、溶存二酸化炭素
の毒性を抑制する手段を加えることからなる活きイカの
保存又は輸送装置を提供するものである。活きイカの排
出する二酸化炭素が収容液中に溶存蓄積すると、血中の
二酸化炭素濃度が高くなり呼吸中枢が麻痺して死亡する
虞があり、また、収容液中の二酸化炭素濃度が高くなる
とｐＨが下がり、海水中の通常の二酸化炭素濃度は１ｐ
ｐｍ前後で、ｐＨは約８.３程度であるから、本発明の
ｐＨを６.８から９の間に維持するためにも、活性炭、
合成ゼオライト等のガス吸着剤による溶存二酸化炭素を
吸着する手段、水酸化ナトリウム、水酸化カリウム等の
アルカリを添加して炭酸イオンを中和して除去する手
段、又は、収容液を大量の空気と接触させて溶存二酸化
炭素をガスとして除去する手段等により、二酸化炭素濃
度を抑制することは、活きイカのより長期の生存と高い
生存率を得るのに役立つこととなる。
【００２５】また、本発明は、上記のいずれかに記載の
活きイカの保存又は輸送方法とその装置において、一杯
又は２杯以上の活きイカを一容器毎に互いに独立の容器
に収容することからなる活きイカの保存又は輸送方法と
その装置を提供するものである。本発明によれば、活き
イカを互いに独立の容器に収容することにより、活きイ
カの分別、配送、積み卸し等が容易であるばかりでな
く、一つの容器の活きイカの墨吐き、死亡等の悪影響が
他の容器に直接に伝わらないから、墨吐きしたり死亡し
たイカの原因の究明に役立つと共に、活きイカの高い生
存率を得ることを可能にすることができる。
活きイカの保存又は輸送方法とその装置において、一杯
又は２杯以上の活きイカを一容器毎に互いに独立の容器
に収容することからなる活きイカの保存又は輸送方法と
その装置を提供するものである。本発明によれば、活き
イカを互いに独立の容器に収容することにより、活きイ
カの分別、配送、積み卸し等が容易であるばかりでな
く、一つの容器の活きイカの墨吐き、死亡等の悪影響が
他の容器に直接に伝わらないから、墨吐きしたり死亡し
たイカの原因の究明に役立つと共に、活きイカの高い生
存率を得ることを可能にすることができる。
【００２６】また、本発明は、上記のいずれかに記載の
活きイカの保存又は輸送方法とその装置において、活き
イカを収容した容器を保温性容器にするか、又は、活き
イカを収容した容器を保温性容器に収容することからな
る活きイカの保存又は輸送方法とその装置を提供するも
のである。本発明によれば、活きイカを断熱性のある容
器に収容するか、或いはまた、活きイカを収容したポリ
エチレン袋や塩化ビニル袋等からなる容器を、発砲スチ
ロール製や段ボール製の保温性容器に収容することによ
り、活きイカを生息していた海域の温度付近か、それ以
下の温度条件に維持し、生存率をより高めることができ
る。また、本発明は、上記のいずれかに記載の活きイカ
の保存又は輸送方法からとその装置において、容器に収
容した活きイカを暗い状態で保存又は輸送することから
なる活きイカの保存又は輸送方法とその装置を提供する
ものである。本発明によれば、不透明の容器を使用した
り、容器を不透明なシートで被覆したり、暗い室内に収
容したりすることにより、容器に収容した活きイカを暗
い状態で保存又は輸送することにより、活きイカのスト
レスを緩和して、長期の生存を計ることができる。
活きイカの保存又は輸送方法とその装置において、活き
イカを収容した容器を保温性容器にするか、又は、活き
イカを収容した容器を保温性容器に収容することからな
る活きイカの保存又は輸送方法とその装置を提供するも
のである。本発明によれば、活きイカを断熱性のある容
器に収容するか、或いはまた、活きイカを収容したポリ
エチレン袋や塩化ビニル袋等からなる容器を、発砲スチ
ロール製や段ボール製の保温性容器に収容することによ
り、活きイカを生息していた海域の温度付近か、それ以
下の温度条件に維持し、生存率をより高めることができ
る。また、本発明は、上記のいずれかに記載の活きイカ
の保存又は輸送方法からとその装置において、容器に収
容した活きイカを暗い状態で保存又は輸送することから
なる活きイカの保存又は輸送方法とその装置を提供する
ものである。本発明によれば、不透明の容器を使用した
り、容器を不透明なシートで被覆したり、暗い室内に収
容したりすることにより、容器に収容した活きイカを暗
い状態で保存又は輸送することにより、活きイカのスト
レスを緩和して、長期の生存を計ることができる。
【００２７】
【実施例】実施例 １ アオリイカを、（１）ｐＨ８．７の人工海水に１２％重
量の割合で収容したものと、（２）ｐＨ８．７の天然海
水に１２％重量の割合で収容したものとを、そのまま、
ｐＨ制御手段を加えないで放置した場合、両者共に最長
で６.５時間後には、収容液のｐＨが６．８未満にまで
下がり、死亡した。同時進行で、同じ条件で、アオリイ
カを、（３）ｐＨ８．７の人工海水に１２％重量の割合
で収容したものと、（４）ｐＨ８．７の天然海水に１２
％重量の割合で収容したものとを、ｐＨが６.８以下に
ならないように適宜に水酸化ナトリウム等のアルカリ物
質を微量ずつ加えてｐＨ制御した場合、（３）の人工海
水では最短で２４時間後に、ｐＨが６．８未満にまで下
がり死亡し、（４）の天然海水では最短で２０時間後に
ｐＨが６．８未満にまで下がり死亡した。
量の割合で収容したものと、（２）ｐＨ８．７の天然海
水に１２％重量の割合で収容したものとを、そのまま、
ｐＨ制御手段を加えないで放置した場合、両者共に最長
で６.５時間後には、収容液のｐＨが６．８未満にまで
下がり、死亡した。同時進行で、同じ条件で、アオリイ
カを、（３）ｐＨ８．７の人工海水に１２％重量の割合
で収容したものと、（４）ｐＨ８．７の天然海水に１２
％重量の割合で収容したものとを、ｐＨが６.８以下に
ならないように適宜に水酸化ナトリウム等のアルカリ物
質を微量ずつ加えてｐＨ制御した場合、（３）の人工海
水では最短で２４時間後に、ｐＨが６．８未満にまで下
がり死亡し、（４）の天然海水では最短で２０時間後に
ｐＨが６．８未満にまで下がり死亡した。
【００２８】実施例 ２ 標準的な漁法で活きアオリイカ(Sepiateuthissp.)を捕
獲し、実験を開始するまで１ｍ３の海水再循環システム
中で活かした。最終容積１リットル当たり７５ｇのＭｇ
Ｃｌ２・６Ｈ２Ｏを水と混合することによって塩化マグ
ネシウムの等張液を調製した。等張塩化マグネシウム液
を５０％以下の比率で海水と混合することによって、長
時間作用させた場合の活きイカの反応を検査した。約１
ｋｇの活きイカを小さい容器に入れ、充分に曝気させ
た。初期ｐＨを８．６〜８．８に調整した水酸化ナトリ
ウム液を微量ずつ徐々に加えることによってｐＨを６.
８以下にならないように制御し、常温の環境で７２時間
に亙って長時間の生存率をモニターした。この種類のイ
カの場合、長時間の生存を可能にする塩化マグネシウム
対海水の最大比率は１：２５〜１：３０であった。輸送
実験として、上記安全比率範囲の下限（１：３０）を採
用した。等張塩化マグネシウムと海水の１：３０の混合
液８．５リットルをポリエチレン袋に移し、ＮaＯＨで
ｐＨ８．８に調整した緩衝剤を１リットル当たり１ｇの
割合で解け出すように加えた。イカ（１．５ｋｇ）を緩
衝液を添加可能な袋に入れ、１０〜１５リットルの酸素
を加え、袋を密封した。ほぼ完全に光を遮断し得る段ボ
ール箱や発泡スチロール箱に前記密封した袋１個ずつを
収容し、手荷物として持ち運んだり、車に積んで運んだ
り、飛行機で持ち歩いたりしたところ、４８時間後の生
存率は平均で９０％であった。
獲し、実験を開始するまで１ｍ３の海水再循環システム
中で活かした。最終容積１リットル当たり７５ｇのＭｇ
Ｃｌ２・６Ｈ２Ｏを水と混合することによって塩化マグ
ネシウムの等張液を調製した。等張塩化マグネシウム液
を５０％以下の比率で海水と混合することによって、長
時間作用させた場合の活きイカの反応を検査した。約１
ｋｇの活きイカを小さい容器に入れ、充分に曝気させ
た。初期ｐＨを８．６〜８．８に調整した水酸化ナトリ
ウム液を微量ずつ徐々に加えることによってｐＨを６.
８以下にならないように制御し、常温の環境で７２時間
に亙って長時間の生存率をモニターした。この種類のイ
カの場合、長時間の生存を可能にする塩化マグネシウム
対海水の最大比率は１：２５〜１：３０であった。輸送
実験として、上記安全比率範囲の下限（１：３０）を採
用した。等張塩化マグネシウムと海水の１：３０の混合
液８．５リットルをポリエチレン袋に移し、ＮaＯＨで
ｐＨ８．８に調整した緩衝剤を１リットル当たり１ｇの
割合で解け出すように加えた。イカ（１．５ｋｇ）を緩
衝液を添加可能な袋に入れ、１０〜１５リットルの酸素
を加え、袋を密封した。ほぼ完全に光を遮断し得る段ボ
ール箱や発泡スチロール箱に前記密封した袋１個ずつを
収容し、手荷物として持ち運んだり、車に積んで運んだ
り、飛行機で持ち歩いたりしたところ、４８時間後の生
存率は平均で９０％であった。
Claims (44)
- 【請求項１】 活きイカの海水からなる収容液の
溶存酸素レベルを２ｍｇ／リットル以上に維持する手段
と、活きイカの海水からなる収容液のｐＨを６．８乃至
９の範囲に制御するｐＨ制御手段とからなる活きイカの
保存又は輸送方法。 - 【請求項２】 請求項１に記載の活きイカの保存
又は輸送方法において、ｐＨ制御手段が収容容器にｐＨ
制御機を設けることからなる活きイカの保存又は輸送方
法。 - 【請求項３】 請求項１又は２に記載の活きイカ
の保存又は輸送方法において、ｐＨ制御手段が収容液に
緩衝液又は緩衝剤を加えることからなる活きイカの保存
又は輸送方法。 - 【請求項４】 請求項１、２又は３に記載の活き
イカの保存又は輸送方法において、ｐＨ制御手段が収容
液にアルカリ付加物を加えることからなる活きイカの保
存又は輸送方法。 - 【請求項５】 請求項４に記載の活きイカの保存
又は輸送方法において、アルカリ付加物がアルカリ性物
質を含有する合成樹脂、生体高分子物質、又はマイクロ
カプセルからなる活きイカの保存又は輸送方法。 - 【請求項６】 請求項１乃至５のいずれかに記載
の活きイカの保存又は輸送方法において、溶存酸素レベ
ルの維持手段が収容容器に酸素を封入することからなる
活きイカの保存又は輸送方法。 - 【請求項７】 請求項１乃至５のいずれかに記載
の活きイカの保存又は輸送方法において、溶存酸素レベ
ルの維持手段が収容液中に酸素発生剤を入れることから
なる活きイカの保存又は輸送方法。 - 【請求項８】 請求項１乃至５のいずれかに記載
の活きイカの保存又は輸送方法において、溶存酸素レベ
ルの維持手段が収容液を曝気することからなる活きイカ
の保存又は輸送方法。 - 【請求項９】 請求項１乃至８のいずれかに記載
の活きイカの保存又は輸送方法において、活きイカの代
謝または神経活動を抑制する代謝抑制手段を加えること
からなる活きイカの保存又は輸送方法。 - 【請求項１０】 請求項９に記載の活きイカの保
存又は輸送方法において、代謝抑制手段が収納液にエタ
ノールを加えることからなる活きイカの保存又は輸送方
法。 - 【請求項１１】 請求項１０に記載の活きイカの
保存又は輸送方法において、代謝抑制手段が収納液に１
％以下の濃度でエタノールを加えることからなる活きイ
カの保存又は輸送方法。 - 【請求項１２】 請求項９に記載の活きイカの保
存又は輸送方法において、代謝抑制手段がマグネシウム
塩を含有する収納液に活きイカを収容することからなる
活きイカの保存又は輸送方法。 - 【請求項１３】 請求項１２に記載の活きイカの保
存又は輸送方法において、代謝抑制手段が塩化マグネシ
ウムを含有する収容液に活きイカを収容することからな
る活きイカの保存又は輸送方法。 - 【請求項１４】 請求項１３に記載の活きイカの保
存又は輸送方法において、代謝抑制手段がイカの種類別
に異なる濃度の塩化マグネシウムを含有する収容液に活
きイカを収容することからなる活きイカの保存又は輸送
方法。 - 【請求項１５】 請求項１４に記載の活きイカの保
存又は輸送方法において、異なる濃度の収容液に収容す
ることによって活きイカの種類別に選択された異なる濃
度の塩化マグネシウムを含有する収容液に収容すること
からなる活きイカの保存又は輸送方法。 - 【請求項１６】 請求項１３、１４又は１５に記載
の活きイカの保存又は輸送方法において、代謝抑制手段
が収納液に塩化マグネシウム剤又は塩化マグネシウム溶
液を加えることからなる活きイカの保存又は輸送方法。 - 【請求項１７】 請求項１乃至１６のいずれかに記
載の活きイカの保存又は輸送方法において、海水からな
る収納液が天然海水、人工海水又は両者の混合液からな
る活きイカの保存又は輸送方法。 - 【請求項１８】 請求項１乃至１７のいずれかに記
載の活きイカの保存又は輸送方法において、排泄アンモ
ニアの毒性を抑制する手段を加えることからなる活きイ
カの保存又は輸送方法。 - 【請求項１９】 請求項１乃至１８のいずれかに記
載の活きイカの保存又は輸送方法において、溶存二酸化
炭素の毒性を抑制する手段を加えることからなる活きイ
カの保存又は輸送方法。 - 【請求項２０】 請求項１乃至１９のいずれかに記
載の活きイカの保存又は輸送方法において、活きイカの
一杯又は２杯以上を一容器毎に互いに独立した容器に収
容することからなる活きイカの保存又は輸送方法。 - 【請求項２１】 請求項１乃至２０のいずれかに記
載の活きイカの保存又は輸送方法において、活きイカを
収容した容器を保温性容器にするか、又は、活きイカを
収容した容器を保温性容器に収容することからなる活き
イカの保存又は輸送方法。 - 【請求項２２】 請求項１乃至２１のいずれかに記
載の活きイカの保存又は輸送方法において、容器に収容
した活きイカを暗い状態で保存又は輸送することからな
る活きイカの保存又は輸送方法。 - 【請求項２３】 活きイカの海水からなる収容液
の溶存酸素レベルを２ｍｇ／リットル以上に維持する手
段と、活きイカの海水からなる収容液のｐＨを６．８乃
至９の範囲に制御するｐＨ制御手段とからなる活きイカ
の保存又は輸送装置。 - 【請求項２４】 請求項２３に記載の活きイカの
保存又は輸送装置において、ｐＨ制御手段が収容容器に
ｐＨ制御機を設けることからなる活きイカの保存又は輸
送装置。 - 【請求項２５】 請求項２３又は２４に記載の活
きイカの保存又は輸送装置において、ｐＨ制御手段が収
容液に緩衝液又は緩衝剤を加えることからなる活きイカ
の保存又は輸送装置。 - 【請求項２６】 請求項２３、２４又は２５に記
載の活きイカの保存又は輸送装置において、ｐＨ制御手
段が収容液にアルカリ付加物を加えることからなる活き
イカの保存又は輸送装置。 - 【請求項２７】 請求項２６に記載の活きイカの
保存又は輸送装置において、アルカリ付加物がアルカリ
性物質を含有する合成樹脂、生体高分子物質、又はマイ
クロカプセルからなる活きイカの保存又は輸送装置。 - 【請求項２８】 請求項２３乃至２７のいずれか
に記載の活きイカの保存又は輸送装置において、溶存酸
素レベルの維持手段が収容容器に酸素を封入することか
らなる活きイカの保存又は輸送装置。 - 【請求項２９】 請求項２３乃至２７のいずれか
に記載の活きイカの保存又は輸送装置において、溶存酸
素レベルの維持手段が収容液中に酸素発生剤を入れるこ
とからなる活きイカの保存又は輸送装置。 - 【請求項３０】 請求項２３乃至２７のいずれか
に記載の活きイカの保存又は輸送装置において、溶存酸
素レベルの維持手段が収容液を曝気することからなる活
きイカの保存又は輸送装置。 - 【請求項３１】 請求項２３乃至３０のいずれか
に記載の活きイカの保存又は輸送装置において、活きイ
カの代謝または神経活動を抑制する代謝抑制手段を加え
ることからなる活きイカの保存又は輸送装置。 - 【請求項３２】 請求項３１に記載の活きイカの
保存又は輸送装置において、代謝抑制手段が収納液にエ
タノールを加えることからなる活きイカの保存又は輸送
装置。 - 【請求項３３】 請求項３２に記載の活きイカの
保存又は輸送装置において、代謝抑制手段が収納液に１
％以下の濃度でエタノールを加えることからなる活きイ
カの保存又は輸送装置。 - 【請求項３４】 請求項３１に記載の活きイカの
保存又は輸送装置において、代謝抑制手段がマグネシウ
ム塩を含有する収納液に活きイカを収容することからな
る活きイカの保存又は輸送装置。 - 【請求項３５】 請求項３４に記載の活きイカの
保存又は輸送装置において、代謝抑制手段が塩化マグネ
シウムを含有する収容液に活きイカを収容することから
なる活きイカの保存又は輸送装置。 - 【請求項３６】 請求項３５に記載の活きイカの保
存又は輸送装置において、代謝抑制手段がイカの種類別
に異なる濃度の塩化マグネシウムを含有する収容液に活
きイカを収容することからなる活きイカの保存又は輸送
装置。 - 【請求項３７】 請求項３６に記載の活きイカの保
存又は輸送装置において、異なる濃度の収容液に収容す
ることによって活きイカの種類別に選択された異なる濃
度の塩化マグネシウムを含有する収容液に収容すること
からなる活きイカの保存又は輸送装置。 - 【請求項３８】 請求項３５、３６又は３７に記載
の活きイカの保存又は輸送装置において、代謝抑制手段
が収納液に塩化マグネシウム剤又は塩化マグネシウム溶
液を加えることからなる活きイカの保存又は輸送装置。 - 【請求項３９】 請求項２３乃至３８のいずれかに
記載の活きイカの保存又は輸送装置において、海水から
なる収納液が天然海水、人工海水又は両者の混合液から
なる活きイカの保存又は輸送装置。 - 【請求項４０】 請求項２３乃至３９のいずれかに
記載の活きイカの保存又は輸送装置において、排泄アン
モニアの毒性を抑制する手段を加えることからなる活き
イカの保存又は輸送装置。 - 【請求項４１】 請求項２３乃至４０のいずれかに
記載の活きイカの保存又は輸送装置において、溶存二酸
化炭素の毒性を抑制する手段を加えることからなる活き
イカの保存又は輸送装置。 - 【請求項４２】 請求項２３乃至４１のいずれかに
記載の活きイカの保存又は輸送装置において、活きイカ
の一杯又は２杯以上を一容器毎に互いに独立した容器に
収容することからなる活きイカの保存又は輸送装置。 - 【請求項４３】 請求項２３乃至４２のいずれかに
記載の活きイカの保存又は輸送装置において、活きイカ
を収容した容器を保温性容器にするか、又は、活きイカ
を収容した容器を保温性容器に収容することからなる活
きイカの保存又は輸送装置。 - 【請求項４４】 請求項２３乃至４３のいずれかに
記載の活きイカの保存又は輸送装置において、容器に収
容した活きイカを暗い状態で保存又は輸送することから
なる活きイカの保存又は輸送装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2000090645A JP2001269080A (ja) | 2000-03-29 | 2000-03-29 | 活きイカの保存又は輸送方法とその装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2000090645A JP2001269080A (ja) | 2000-03-29 | 2000-03-29 | 活きイカの保存又は輸送方法とその装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2001269080A true JP2001269080A (ja) | 2001-10-02 |
Family
ID=18606229
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2000090645A Pending JP2001269080A (ja) | 2000-03-29 | 2000-03-29 | 活きイカの保存又は輸送方法とその装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2001269080A (ja) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2007075055A (ja) * | 2005-09-16 | 2007-03-29 | Hakodate Chiiki Sangyo Shinko Zaidan | 活き締めされたイカ及びイカの活き締め方法 |
| JP2007259766A (ja) * | 2006-03-29 | 2007-10-11 | Hakodate Chiiki Sangyo Shinko Zaidan | 活魚介類の保存又は輸送方法 |
| CN102907353A (zh) * | 2011-11-21 | 2013-02-06 | 中国水产科学研究院淡水渔业研究中心 | 一种刀鲚鱼种的运输方法 |
| KR101333510B1 (ko) * | 2012-01-05 | 2013-11-28 | 부경대학교 산학협력단 | 에탄올해수침지 고밀도 활참돔수송방법 |
| CN105850811A (zh) * | 2016-04-26 | 2016-08-17 | 纪生机 | 一种运输鲜活水产的包装方法 |
-
2000
- 2000-03-29 JP JP2000090645A patent/JP2001269080A/ja active Pending
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| JP2007259766A (ja) * | 2006-03-29 | 2007-10-11 | Hakodate Chiiki Sangyo Shinko Zaidan | 活魚介類の保存又は輸送方法 |
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| CN105850811A (zh) * | 2016-04-26 | 2016-08-17 | 纪生机 | 一种运输鲜活水产的包装方法 |
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