ITRM930335A1 - Procedimento e dispositivo di riscaldamento di cibi per produrre un'alta temperatura. - Google Patents

Description

"PROCEDIMENTO E DISPOSITIVO DI RISCALDAMENTO DI CIBI PER PRODUR-RE UN'ALTA TEMPERATURA"

DESCRIZIONE

La presente invenzione concerne un procedimento ed un dispositivo di riscaldamento ad alta temperatura di cibi, mediante i quali si pu? produrre un'alta temperatura di 250?C, ridurre il tempo di riscaldamento dei cibi, nonch? diminuire i batteri residui nei cibi mediante tale alta temperatura, evitare inoltre l'inquinamento ambientale e consentire agli utenti un consumo sicuro.

In questi tempi il tenore di vita ? gradualmente cresciuto, la vita della gente ? diventa pi? impegnata, ed il tempo a disposizione sembra essere sempre inadeguato. Per risolvere il problema del tempo sono sorti i cosiddetti "fast food", i pranzi pronti ... etc.; esiste anche una quantit? di cibi riscaldati automaticamente adatti all'asporto, tali cibi essendo suscettibili di essere riscaldati automaticamente cosi da essere caldi e consumabili quando devono essere mangiati; tutti questi cibi possono soddisfare le esigenze delle persone. Tuttavia, i cibi riscaldati automaticamente disponibili sul mercato hanno un tempo prolungato di riscaldamento (da alcuni minuti a circa 10 minuti per raggiungere la temperatura predeterminata); ad esempio, con un dispositivo noto (mostrato in Figg. 1 e 2) in cui avviene la reazione di 50 g di calce viva 10 cc di acqua normale (50 g CaO 10 cc H2O), si richiedono 3 minuti per raggiungere la temperatura predeterminata. Ancora, la temperatura dei cibi non ? molto alta (da pi? di 80?C a circa 200?C); ad esempio, con 50 g di calce viva circa 8 cc di acqua distillata circa 0,3 g di sale (50 g CaO (s) circa 8 cc H2O (1) circa 0,3 g NaCl (s)), la temperatura arriva a soli 200?C; inoltre, nel dispositivo citato vi ? soltanto un perno di pressione previsto su un coperchio di riscaldatore, cosi che, quando il perno di pressione fora la borsa d?acqua, l'acqua della borsa effluisce soltanto da un piccolo foro, e la reazione termica relativa non pu? procedere rapidamente, l'effetto riscaldante ? quindi ridotto, e pertanto complessivamente insoddisfacente. Se i cibi si trovano ad alta temperatura per un tempo relativamente lungo, si deterioreranno (come ? il caso delle bevande calde in una macchina distributrice), i consumatori possono subire danni dal loro consumo, ed inoltre i prodotti della reazione di riscaldamento non sono completamente smaltibili in natura, ed ancor di pi?, essi possono includere sostanze tossiche cos? da inquinare l'ambiente.

L'inventore ha conosciuto bene gli svantaggi sopra indicati ed ha impiegato molto tempo, spese e fatica per sottomersi ad uno studio duro, ha sperimentato molti perfezionamenti, realizzando infine la presente invenzione. Lo scopo principale di essa ? di trar vantaggio da un procedimento ed un dispositivo unico includente calce viva, pacchi di riscaldamento a temperatura media ed alta ed un coperchio di riscaldatore, in cui un perno di foratura ed un corpo sporgente di foratura sul coperchio di riscaldatore forano il pacco di riscaldamento a temperatura media cos? che i liquidi di innalzamento della temperatura dei pacchi di riscaldamento a temperatura media ed alta possano mescolarsi rapidamente con la calce viva e generare una reazione chimica, cosi si avr? un'alta temperatura di 250?C dopo un tempo molto breve, e ci? non solo riduce il tempo di riscaldamento dei cibi, ma diminuisce anche, negli stessi, i batteri residui mediante l'alta temperatura, e pu? evitare che i cibi si deteriorino per il riscaldamento prolungato, fornendo ai consumatori cibi caldi e sicuri; tale dispositivo impiega materiali di riscaldamento pietrosi, che sono suscettibili di essere smaltiti in natura, sono non tossici, come pure non inquinanti per l'ambiente.

Per raggiungere l'obiettivo sopra menzionato, sono assunte soluzioni tecniche e relative caratteristiche, che saranno esposte in conformit? con i disegni sotto descritti:

Fig. 1 mostra in prospettiva un dispositivo della tecnica convenzionale.

Fig. 2 ? una sezione del dispositivo convenzionale.

Fig. 3 mostra schematicamente in prospettiva una forma di realizzazione della presente invenzione.

Fig. 4 ? una sezione della forma di realizzazione della presente invenzione.

Fig. 5 ? una sezione schematica della presente invenzione mostrante il suo funzionamento.

Fig. 6 ? una sezione schematica della presente invenzione.

Fig. 7 ? una curva di variazione tempo-temperatura della presente invenzione.

Come mostrato in Figg. 3 e 4, il dispositivo secondo la presente invenzione include strutturalmente calce viva 22, un pacco 23 di riscaldamento a temperatura media, una pacco 24 di riscaldamento ad alta temperatura, un coperchio 17 di riscaldatore, che sono installati sull'estremit? di fondo di una lattina 16. Il pacco 23 di riscaldamento a temperatura media ha al suo interno un tipo di liquido che aumenta il calore, il quale contiene, come componenti, circa 0,03 g di sale, circa 8 cc di acqua distillata, circa 0,8 cc di acido acetico glaciale {cio?, circa 0,03 g NaCl (s) circa 0,8 HzO {1} circa 0,8 cc CH3COOH (1)). Questo pacco ? prodotto come segue: l'acqua distillata ? riscaldata a 100?C per purificarne la qualit? e per sterilizzarla, la sua temperatura ? quindi abbassata a 20-25?C; dopo di che viene aggiunto NaCl (s), il tutto ? riscaldato a 100?C per sciogliere completamente il sale, cosi che l'acqua ? stabilizzata e sterilizzata; viene quindi aggiunto l'acido acetico glaciale (CH3COOH (1)), si riscalda leggermente a circa 30?C, viene ridotta normalmente la temperatura fino a circa 22?C, e viene tutto impacchettato con normale pellicola plastica. Il pacco 24 di riscaldamento ad alta temperatura ha al suo interno un tipo di liquido di innalzamento della temperatura, il quale contiene, come componenti, circa 0,02 g di acqua e sale, circa 0,8 cc di acido acetico glaciale e circa 9 cc di acqua distillata (la loro formula chimica ? circa 0,02 g NaCl (acq.) circa 0,8 cc CHaCOOH (1) circa 9 cc H2O (1)). Il processo di produzione ? analogo a quello del pacco 23 di riscaldamento a temperatura media, ma lo strato 28 di copertura ed i rapporti fra i componenti sono diversi da quelli del pacco 23 di riscaldamento a temperatura media, (cio?, i rapporti fra i componenti del pacco di riscaldamento a temperatura media sono 1 (NaCl) : 89 (H2O) : 2,6 (CHaCOOH) , mentre i rapporti fra i componenti del pacco di riscaldamento ad alta temperatura sono 0,5 (NaCl) ; circa 44,5 (H2O) : circa 1,3 {CH3COOH); e lo strato di copertura 28 ? una pellicola plastica speciale che pu? fondere quando la temperatura ? portata a 140?C.) Il coperchio 17 del riscaldatore ? dotato di un perno di pressione nel punto centrale del suo corpo 21 di coperchio, nei quattro lati che circondano il perno ? rispettivamente una scanalatura di flessione 19, l'estremit? di fondo della scanalatura sporge dal lato interno del corpo di coperchio ed ha rispettivamente un corpo sporgente di foratura.

Come mostrato in Fig. 5, nell'impiego, il coperchio 17 del riscaldatore ? premuto gi? per consentire al perno di pressione 18 ed al corpo sporgente di foratura 20 di forare il fondo di uno strato di copertura 27 del pacco 23 di riscaldamento a temperatura media, cosi che il liquido 25 di innalzamento della temperatura del pacco 23 possa effluire rapidamente per mescolarsi con la calce viva (CaO (s)) e produrre una reazione chimica (la formula chimica ? CaO (s) NaCl (s) CHaCOOH (1) HzO (1)), il liquido del pacco 23 reagisce con parte della calce viva innanzitutto per liberare calore cos? da creare una variazione di temperatura di prima fase, nel contempo il calore prodotto compensa la bassa temperatura ambiente, e dopo di ci? ? appena in grado di innalzare la temperatura, quindi la temperatura pu? essere soltanto portata a 50?C dopo 20 secondi (come mostrato da "a" in Fig. 7, in cui l'asse orizzontale rappresenta il tempo, mentre l'asse longitudinale rappresenta la temperatura); e poich? le quantit? di NaCl e CHaCOOH (1) sono piccole, sono consumate per prime, mentre rimane una parte di H2O; in tal modo, CaO (s) pu? reagire con l'HzO (1) residua (la reazione chimica ? CaO (s) HzO (1) -> Ca(OH) (s)) per liberare una quantit? di energia termica, la temperatura adesso aumenta, l'energia termica prodotta non deve compensare la bassa temperatura ambiente, cosi che in questa seconda fase la temperatura pu? essere aumentata fino a 140?C dopo 37 secondi (come mostrato da ?b" in Fig. 7); CaO (s) in parte non ha reagito, nel periodo fino a 140?C, lo strato di copertura 28 del pacco 24 di riscaldamento ad alta temperatura fonde (la linea a tratti 28 in Fig. 6 illustra questa situazione), il liquido 26 di innalzamento della temperatura del pacco 24 di riscaldamento ad alta temperatura effluisce quindi per reagire con il CaO (s) residuo, anche l'energia termica rilasciata questa volta non deve compensare la temperatura ambiente ed, essendo ad un livello elevato, la temperatura del materiale pietroso in questa terza fase pu? essere aumentata fino ad un valore elevato di 250?C entro 60 secondi (come mostrato da "c" in Fig. 7), e la temperatura pu? diminuire gradualmente in 2 minuti per conferire la temperatura maggiormente appropriata per il consumo (questa ? la quarta fase, come mostrato da "d" in Fig. 7). Pertanto, ci? ? di gran lunga meglio del caso del riscaldamento automatico dei cibi (commercialmente disponibile) che d? una temperatura pi? bassa e richiede un tempo di riscaldamento pi? lungo, ed inoltre, i batteri residui nei cibi possono efficacemente essere ridotti da un'alta temperatura di 250?, ciononostante, il tempo di riscaldamento ? molto breve (solo di alcune decine di secondi), quindi i cibi non si deterioreranno e possono essere offerti come alimenti caldi ed igienicamente sicuri; il breve tempo di riscaldamento non fa aspettare pi? a lungo le persone, quindi aumenta l'efficienza di impiego; i prodotti di reazione, dopo il riscaldamento, possono essere smaltiti naturalmente, non essendo tossici, cos? che essi non inquineranno l'ambiente.

In conclusione, l'inventore ha realizzato la presente invenzione con grande impegno. Grazie all'originale ed eccellente progettazione e alle soluzioni tecniche della presente invenzione, si pu? ottenere in breve tempo un'alta temperatura di 250?C, cos? da diminuire efficacemente i batteri residui nei cibi, ed anche evitare il loro deterioramento che pu? essere prodotto da un riscaldamento prolungato, pertanto i cibi possono essere offerti caldi ed igienicamente sicuri; le sostanze di reazione non contaminano l'ambiente, e questo ? l?effetto originale della presente invenzione.

Claims (8)

1. RIVENDICAZIONI 1. Dispositivo ?i riscaldamento di cibi per produrre un'alta temperatura, in cui si impiega principalmente: - calce viva come componente principale per produrre calore; - un pacco di riscaldamento a temperatura media avente un liquido di innalzamento della temperatura contenente, come componenti, NaCl (s) CH3COOH (1) ??? (1), in cui NaCl (s) ? circa 0,03 g, CH3COOH (1) ? circa 0,8 cc, H2O (1) ? circa 8 cc, con uno strato di copertura di pellicola plastica; - un pacco di riscaldamento ad alta temperatura avente un liquido di innalzamento della temperatura contenente, come componenti, NaCl (acq.) CH3COOH (1) HaO (1), in cui NaCl (acq.) ? circa 0,02 cc, CH3COOH (1) ? circa 0,8 cc, H2O (1) ? circa 9 cc, con uno strato di copertura di pellicola plastica avente un punto di fusione di 140?C, ed un coperchio di riscaldatore comprendente: - un perno di pressione previsto nel centro di detto coperchio di riscaldatore; - un corpo sporgente di foratura, che circonda detto perno, su detto corpo di foratura essendo prevista una pluralit? di scanalature di piegatura, ed un corpo di coperchio dotato di dette scanalature; - un serbatoio di alloggiamento di detta calce viva e di detti pacchi di riscaldamento a temperatura media ed alta; - detto dispositivo essendo caratterizzato da ci? che, quando tutti i componenti sono assemblati, detto pacco di riscaldamento a temperatura media ? forato mediante detto perno di foratura e detto corpo sporgente di foratura, in maniera tale che i liquidi di innalzamento della temperatura in detti pacchi di riscaldamento a temperatura media ed alta siano mescolati rapidamente con la calce viva per generare una reazione chimica, e la temperatura si elevi a 250?C, il tempo di riscaldamento dei cibi essendo suscettibile di essere ridotto, ed i batteri residui nei cibi essendo suscettibili di essere ridotti, mentre i cibi sono in grado di evitare il riscaldamento per un tempo prolungato che pu? farli deteriorare cos? da essere in grado di fornire cibi caldi e igienicamente sicuri, i prodotti di reazione essendo suscettibili di essere smaltiti in natura e non essendo tossici, non inquinanti per l?ambiente, ed inoltre essendo in grado di ridurre il tempo di attesa per il riscaldamento, cosi da aumentare l?effetto di impiego.
2. 2. Procedimento di riscaldamento di cibi per produrre un'alta temperatura secondo il dispositivo della rivendicazione 1, in cui la relazione di variazione temperatura-tempo include quattro fasi di processo di riscaldamento.
3. 3. Procedimento di riscaldamento di cibi per produrre un'alta temperatura secondo la rivendicazione 2, in cui il processo di riscaldamento nella prima fase dura da 0 a 20 secondi, la temperatura aumenta da 25?C a 50?C, l'energia termica ? fornita da NaCl, da CH3COOH e da una piccola quantit? di H2O e CaO; NaCl e CH3COOH essendo esausti in questa fase.
4. 4. Procedimento di riscaldamento di cibi per produrre un'alta temperatura secondo la rivendicazione 2, in cui l'energia termica nel processo di riscaldamento della seconda fase ? fornita dai CaO e H2O residui, l'energia termica in detta fase non deve compensare la bassa temperatura ambiente come in detto processo di riscaldamento di detta prima fase, detta energia termica pertanto essendo suscettibile di essere completamente usata per aumentare la temperatura, cos? che la temperatura venga portata a 140?C in 37 secondi; il rapporto quantitativo di detta CaO essendo maggiore di detta H2O, cos? che una piccola quantit? di CaO non reagisce e non libera energia termica.
5. 5. Procedimento di riscaldamento di cibi per produrre un'alta temperatura secondo la rivendicazione 2, in cui l'energia termica nel processo di riscaldamento della terza fase ? fornito dal liquido di innalzamento della temperatura costituito da NaCl (acq.), CH3COOH (1) e H2O (1) in detto pacco di riscaldamento ad alta temperatura, lo strato di copertura di detto pacco fondendo a 140?C, cosi che detto liquido di innalzamento della temperatura si mescola con detta CaO che non ha reagito e libera energia termica; l'energia termica in detta fase non dovendo compensare troppo la temperatura ambiente, la temperatura essendo adesso a 140?C, la temperatura essendo in grado di aumentare a 250?C in alcuni secondi, dando cosi l'effetto di raggiungere l'alta temperatura in un tempo molto breve.
6. 6. Procedimento di riscaldamento di cibi per produrre un'alta temperatura secondo la rivendicazione 5, in cui, quando la temperatura raggiunge 250?C, la reazione chimica cessa, cosi che la temperatura non cresce pi? e scende gradualmente fino ad un valore maggiormente adatto per il consumo entro 2 minuti.
7. 7. Procedimento di riscaldamento di cibi per produrre un?alta temperatura secondo la rivendicazione 5, il cui tempo complessivo di riscaldamento essendo da 0 a 60 secondi, e la temperatura essendo portata a 250?C, essendo questa una tecnica di riscaldamento che richiede un tempo molto breve per raggiungere un'alta temperatura, essendo cos? in grado di fornire cibi caldi e igienicamente sicuri.
8. 8. Dispositivo di riscaldamento di cibi per produrre un'alta temperatura secondo la rivendicazione 1, in cui i prodotti di reazione sono suscettibili di essere smaltiti completamente in natura, essendo non tossici e non inquinanti per l'ambiente, in accordo con l'esigenza di proteggere l'ambiente.