HK1062875B - A method of treatment of a liquid food using an electric current - Google Patents
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Claims (4)
- Un procédé pour traiter un aliment liquide à l'aide d'un courant électrique, dans lequel le traitement par courant électrique est effectué dans les conditions suivantes :(1) l'aliment liquide à traiter est introduit dans un dispositif équipé d'une électrode cathodique, laquelle est une électrode sélectionnée dans le groupe consistant en une électrode en acier inoxydable, une électrode en titane platiné et une électrode de calcination en titane platine, et d'une électrode anodique, laquelle est une électrode sélectionnée dans le groupe consistant en une électrode en ferrite, une électrode en titane platiné et une électrode de calcination en titane platine, et non équipé d'un diaphragme ;(2) un courant continu allant de 0,5 à 20 A est appliqué sur l'aliment pendant de 0,001 seconde à 5 minutes, et(3) l'aliment liquide traité est récupéré,dans lequel l'aliment liquide à traiter est un aliment sélectionné dans le groupe consistant en : (a) extrait de café ; (b) composition lactée ; (c) extrait de thé noir ; (d) extrait de thé chinois ; (e) extrait de thé vert ; et (f) un élément sélectionné dans le groupe consistant en lesdits (a) à (e) qui contient en outre au moins une matière ajoutée sélectionnée dans le groupe consistant en : régulateur de pH ; vitamine C ; vitamine E ; agent émulsionnant ; antioxydant ; saccharide ; alcool de sucre ; édulcorant ; arôme ; enzyme ; et stabilisateur.
- Le procédé selon la revendication 1 dans lequel l'aliment liquide à traiter à l'étape (1) est introduit par écoulement continu à travers le dispositif.
- Un procédé pour le traitement d'un liquide devant être utilisé comme matière pour la préparation d'un aliment liquide, dans lequel un traitement par courant électrique est appliqué sur le liquide dans les conditions suivantes :(1) le liquide à traiter est introduit dans un dispositif équipé d'une électrode cathodique, laquelle est une électrode sélectionnée dans le groupe consistant en une électrode en acier inoxydable, une électrode en titane platiné et une électrode de calcination en titane platine, et d'une électrode anodique, laquelle est une électrode sélectionnée dans le groupe consistant en une électrode en ferrite, une électrode en titane platiné et une électrode de calcination en titane platine, et non équipé d'un diaphragme ;(2) un courant continu allant de 0,5 à 20 A est appliqué sur l'aliment pendant de 0,001 seconde à 5 minutes, et(3) le liquide traité est récupéré,dans lequel le liquide à traiter est un liquide sélectionné dans le groupe consistant en : (a) extrait de café ; (b) composition lactée ; (c) extrait de thé noir ; (d) extrait de thé chinois ; (e) extrait de thé vert ; et (f) un élément sélectionné dans le groupe consistant en lesdits (a) à (e) qui contient en outre au moins une matière ajoutée sélectionnée dans le groupe consistant en : régulateur de pH ; vitamine C ; vitamine E ; agent émulsionnant ; antioxydant ; saccharide ; alcool de sucre ; édulcorant ; arôme ; enzyme ; et stabilisateur.
- Le procédé selon la revendication 3 dans lequel le liquide à traiter à l'étape (1) est introduit par écoulement continu du liquide à travers le dispositif.
Applications Claiming Priority (7)
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| JP2001205369A JP4032674B2 (ja) | 2001-07-05 | 2001-07-05 | 乳含有飲料の製造方法 |
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Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| HK1062875A1 HK1062875A1 (en) | 2004-12-03 |
| HK1062875B true HK1062875B (en) | 2011-11-04 |
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