HK1062875B - A method of treatment of a liquid food using an electric current - Google Patents

Claims (4)

1. Ein Verfahren zur Behandlung eines flüssigen Nahrungsmittels unter Verwendung eines elektrischen Stroms, wobei die Behandlung mit elektrischem Strom unter den folgenden Bedingungen ausgeführt wird:

   (1) das zu behandelnde flüssige Nahrungsmittel wird in eine Vorrichtung eingeführt, welche mit einer kathodischen Elektrode, die eine ist, die aus der Gruppe, bestehend aus einer Edelstahlelektrode, einer platinierten Titanelektrode und einer Titan-Platin-Kalzinierungselektrode, ausgewählt ist, und einer anodischen Elektrode, die eine ist, die aus der Gruppe, bestehend aus einer Ferritelektrode, einer platinierten Titanelektrode und einer Titan-Platin-Kalzinierungselektrode, ausgewählt ist, ausgestattet ist und nicht mit einer Membran ausgestattet ist;

   (2) ein Gleichstrom von 0,5 bis 20 A wird 0,001 Sekunden bis 5 Minuten lang auf das Nahrungsmittel angewendet, und

   (3) das behandelte flüssige Nahrungsmittel wird wiedergewonnen,

   wobei das zu behandelnde flüssige Nahrungsmittel eines ist, das ausgewählt ist aus der Gruppe, bestehend aus (a) einem Kaffeeextrakt, (b) einer Milchzusammensetzung, (c) einem Extrakt von schwarzem Tee, (d) einem Extrakt von chinesischem Tee, (e) einem Extrakt von grünem Tee und (f) einem Ausgewählten aus der Gruppe, bestehend aus (a) bis (e), das ferner mindestens ein zusätzliches Material enthält, das aus der Gruppe, bestehend aus einem pH-Einsteller, Vitamin C, Vitamin E, einem Emulgator, einem Antioxidationsmittel, einem Saccharid, einem Zuckeralkohol, einem Süßstoff, einem Aroma, einem Enzym und einem Stabilisator, ausgewählt ist.
2. Verfahren gemäß Anspruch 1, wobei das zu behandelnde flüssige Nahrungsmittel in Schritt (1) eingeführt wird, indem es kontinuierlich durch die Vorrichtung fließen gelassen wird.
3. Ein Verfahren zur Behandlung einer Flüssigkeit, die als ein Material zur Zubereitung eines flüssigen Nahrungsmittels verwendet werden soll, wobei auf die Flüssigkeit eine Behandlung mit elektrischem Strom unter den folgenden Bedingungen angewendet wird:

   (1) die zu behandelnde Flüssigkeit wird in eine Vorrichtung eingeführt, die mit einer kathodischen Elektrode, welche eine ist, die aus der Gruppe, bestehend aus einer Edelstahlelektrode, einer platinierten Titanelektrode und einer Titan-Platin-Kalzinierungselektrode, ausgewählt ist, und einer anodischen Elektrode, die eine ist, die aus der Gruppe, bestehend aus einer Ferritelektrode, einer platinierten Titanelektrode und einer Titan-Platin-Kalzinierungselektrode, ausgewählt ist, ausgestattet ist und nicht mit einer Membran ausgestattet ist;

   (2) ein Gleichstrom von 0,5 bis 20 A wird 0,001 Sekunden bis 5 Minuten lang auf das Nahrungsmittel angewendet, und

   (3) die behandelte Flüssigkeit wird wiedergewonnen,

   wobei die zu behandelnde Flüssigkeit eine ist, die ausgewählt ist aus der Gruppe, bestehend aus (a) einem Kaffeeextrakt, (b) einer Milchzusammensetzung, (c) einem Extrakt von schwarzem Tee, (d) einem Extrakt von chinesischem Tee, (e) einem Extrakt von grünem Tee und (f) einem Ausgewählten aus der Gruppe, bestehend aus (a) bis (e), das ferner mindestens ein zusätzliches Material enthält, das aus der Gruppe, bestehend aus einem pH-Einsteller, Vitamin C, Vitamin E, einem Emulgator, einem Antioxidationsmittel, einem Saccharid, einem Zuckeralkohol, einem Süßstoff, einem Aroma, einem Enzym und einem Stabilisator, ausgewählt ist.
4. Verfahren gemäß Anspruch 3, wobei die zu behandelnde Flüssigkeit in Schritt (1) eingeführt wird, indem die Flüssigkeit kontinuierlich durch die Vorrichtung fließen gelassen wird.