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ES2151449A1 - Nuevo producto alimenticio tipo turron y procedimiento para su fabricacion. - Google Patents

Nuevo producto alimenticio tipo turron y procedimiento para su fabricacion.

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ES2151449A1
ES2151449A1 ES009900441A ES9900441A ES2151449A1 ES 2151449 A1 ES2151449 A1 ES 2151449A1 ES 009900441 A ES009900441 A ES 009900441A ES 9900441 A ES9900441 A ES 9900441A ES 2151449 A1 ES2151449 A1 ES 2151449A1
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egg albumen
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ES009900441A
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Mira Antonio Ibanez
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Abstract

Nuevo producto alimenticio tipo turrón y procedimiento para su fabricación. Dicho producto se caracteriza porque tiene la siguiente composición: Componentes: % en peso: Albúmina de huevo 0,1-0,3 Azúcar 10-25 Miel 15-30 Frutos secos 45-75 El producto se obtiene mezclando en caliente la miel, el azúcar y la albúmina de huevo hasta obtener un fluido blanquecino, al cual se incorporan en caliente dichos frutos secos hasta obtener un conjunto amalgamado, que posteriormente se enfría y se corta al tamaño deseado para su comercialización. El producto tiene aplicación en el sector alimenticio.
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