ES1311940U - SUPPORT STRUCTURE FOR TUNA GRINDING - Google Patents
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Abstract
Description
DESCRIPCIÓNDESCRIPTION
ESTRUCTURA SOPORTE PARA EL RONQUEO DEL ATÚNSUPPORT STRUCTURE FOR TUNA GRINDING
Objeto de la invenciónObject of the invention
La presente invención se refiere a una estructura soporte para el ronqueo del atún que permite mantener colgado el atún de forma estable en una posición vertical sujetándolo por la cola, de manera que en esta posición vertical es mucho más fácil e higiénico llevar a cabo el despiece o ronqueo del atún. The present invention relates to a support structure for cutting tuna that allows the tuna to be kept hanging in a stable manner in a vertical position by holding it by the tail, such that in this vertical position it is much easier and more hygienic to carry out the cutting or cutting of the tuna.
Problema técnico a resolver y antecedentes de la invenciónTechnical problem to be solved and background of the invention
En la actualidad el ronqueo o despiece del atún se realiza básicamente apoyando el animal sobre una estructura soporte horizontal, donde mediante un cuchillo bien afilado se procede al despiece separando las diferentes partes del atún. Nowadays, tuna is cut up or quartered by placing the animal on a horizontal support structure, where the different parts of the tuna are quartered using a sharp knife.
Esta técnica de ronqueo presenta algunos inconvenientes, como son: una posible contaminación del pescado al tener contacto una con una superficie horizontal de apoyo de la pieza de atún que forma parte de la estructura soporte, dificultad para limpiar y desinfectar dicha superficie de apoyo, a veces es preciso realizar sobresfuerzos físicos dificultando la movilidad de la pieza de atún con posibilidad de lesiones, se generan problemas ergonómicos que sufren los usuarios que realizan el ronqueo o despiece tradicional, a veces no es posible realizar un corte lo suficientemente preciso y limpio, dificultad del desangrado del atún con la posibilidad de impregnación de las partes cortadas al estar la pieza de atún en una posición horizontal, dificultad en la visibilidad del ronqueo para todos los asistentes que estén viendo el proceso del ronqueo o despiece del atún. This ronqueo technique presents some drawbacks, such as: possible contamination of the fish when it comes into contact with a horizontal support surface of the tuna piece that is part of the support structure, difficulty in cleaning and disinfecting said support surface, sometimes it is necessary to make excessive physical efforts, making it difficult to move the tuna piece with the possibility of injury, ergonomic problems are generated for users who carry out traditional ronqueo or cutting, sometimes it is not possible to make a sufficiently precise and clean cut, difficulty in bleeding the tuna with the possibility of impregnation of the cut parts when the tuna piece is in a horizontal position, difficulty in visibility of the ronqueo for all assistants who are watching the ronqueo or cutting process of the tuna.
Descripción de la invenciónDescription of the invention
Con el fin de alcanzar los objetivos y evitar los inconvenientes en los apartados anteriores, la invención propone una estructura de soporte para el ronqueo del atún que comprende un cuerpo base con ruedas y un soporte vertical en el que está acoplado un carro móvil en voladizo que es regulable en altura, y que está ubicado por encima del cuerpo base. In order to achieve the objectives and avoid the drawbacks in the previous sections, the invention proposes a support structure for tuna cutting that comprises a base body with wheels and a vertical support to which a mobile cantilevered carriage is coupled that is adjustable in height, and which is located above the base body.
El cuerpo base incluye un cajeado superior a modo de fregadero que tiene una embocadura delimitada por un reforzamiento perimetral, a la vez que dicha embocadura está interrumpida por un perfil intermedio unido por sus extremos al reforzamiento perimetral del cajeado superior; donde en correspondencia con una zona central del perfil intermedio se ubica un elemento vertical. The base body includes an upper recess in the form of a sink with an opening delimited by a perimeter reinforcement, while said opening is interrupted by an intermediate profile joined at its ends to the perimeter reinforcement of the upper recess; where a vertical element is located in correspondence with a central area of the intermediate profile.
El soporte vertical se eleva por encima del reforzamiento perimetral del cuerpo base, a la vez que sobre dicho soporte vertical está acoplado el carro móvil que es regulable en altura a lo largo de dicho soporte vertical. Dicho carro móvil está configurado para poder colgar del miso el atún que se sujeta por su cola mediante una pinza enganchada al carro móvil. The vertical support is raised above the perimeter reinforcement of the base body, while the mobile carriage is attached to said vertical support, which is adjustable in height along said vertical support. Said mobile carriage is configured to be able to hang the tuna from the miso, which is held by its tail by means of a clamp attached to the mobile carriage.
Con esta disposición descrita, la estructura soporte está configurada para mantener el atún en una posición vertical estable colgado boca abajo del carro móvil, y con el elemento vertical del cuerpo base introducido y encajado dentro de la boca del atún manteniendo así su inmovilidad. With this described arrangement, the support structure is configured to keep the tuna in a stable vertical position hanging upside down from the mobile carriage, and with the vertical element of the base body introduced and fitted inside the mouth of the tuna, thus maintaining its immobility.
En una primera realización de la invención, el soporte vertical comprende dos barras tubulares paralelas: primera , y segunda, las cuales están unidas mediante unos cortos travesaños, a la vez que dicho soporte vertical incluye unos apéndices inferiores que están configurados para encajarse en unos elementos tubulares solidarios a la estructura del cuerpo base; donde para asegurar la fijación del soporte vertical al cuerpo base, los apéndices inferiores se inmovilizan dentro de los elementos tubulares mediante unos tornillos que roscan en unos orificios de los elementos tubulares. In a first embodiment of the invention, the vertical support comprises two parallel tubular bars: first and second, which are joined by short crossbars, while said vertical support includes lower appendages that are configured to fit into tubular elements integral with the structure of the base body; where to ensure the fixing of the vertical support to the base body, the lower appendages are immobilized within the tubular elements by means of screws that thread into holes in the tubular elements.
El carro móvil está guiado a lo largo de la segunda barra del soporte vertical, la cual incluye pares de orificios que están configurados para introducir en uno de dichos pares de orificios un pasador como medio de retención e inmovilización del posicionamiento estable del carro móvil a la altura requerida. The mobile carriage is guided along the second bar of the vertical support, which includes pairs of holes that are configured to introduce a pin into one of said pairs of holes as a means of retaining and immobilizing the stable positioning of the mobile carriage at the required height.
En una segunda realización de la invención, el soporte vertical comprende una única barra tubular con movilidad giratoria alrededor de un eje vertical imaginario, a la vez que está acoplado con conexiones articuladas sobre un par de soportes fijados a la estructura del cuerpo base en correspondencia con una de sus paredes laterales; donde, como en el caso de la primera realización de la invención, el carro móvil está guiado a lo largo del soporte vertical, el cual incluye también pares de orificios que están configurados para introducir en uno de dichos pares de orificios un pasador como medio de retención e inmovilización del posicionamiento estable del carro móvil a la altura requerida. In a second embodiment of the invention, the vertical support comprises a single tubular bar with rotary mobility around an imaginary vertical axis, while being coupled with articulated connections on a pair of supports fixed to the structure of the base body in correspondence with one of its side walls; where, as in the case of the first embodiment of the invention, the mobile carriage is guided along the vertical support, which also includes pairs of holes that are configured to introduce a pin into one of said pairs of holes as a means of retaining and immobilizing the stable positioning of the mobile carriage at the required height.
La pinza que está sujeta a la cola de la pieza de atún A, se engancha al carro móvil mediante un elemento de tirante. The clamp, which is attached to the tail of the tuna piece A, is hooked to the mobile carriage by means of a tie rod element.
La pinza comprende dos piezas: una primera pieza y una segunda pieza; donde entre ambas piezas se genera un hueco intermedio que está configurado para alojar y encajar una porción de la cola del atún, a la vez que ambas piezas de la pinza están unidas mediante dos anclajes de tornillo y tuerca. The clamp comprises two pieces: a first piece and a second piece; between both pieces an intermediate gap is generated that is configured to house and fit a portion of the tuna tail, while both pieces of the clamp are joined by two screw and nut anchors.
La pinza comprende además un elemento roscado acoplado en un orificio de la segunda pieza; donde dicho elemento roscado está configurado para presionar por su extremo sobre la porción de la cola de atún que está ubicada en el hueco intermedio delimitado entre las dos piezas de la pinza. The clamp further comprises a threaded element coupled to a hole in the second piece; said threaded element is configured to press at its end on the portion of the tuna tail that is located in the intermediate gap delimited between the two pieces of the clamp.
El carro móvil comprende un cuerpo tubular, al que está unida una barra horizontal y una barra inclinada unida por uno de sus extremos a la barra horizontal; donde las dos barras del carro móvil están unidas por unos de sus extremos al cuerpo tubular, mediante el cual se desplaza guiado el carro móvil a lo largo del respectivo soporte vertical. The mobile carriage comprises a tubular body, to which a horizontal bar and an inclined bar connected at one of its ends to the horizontal bar are connected; where the two bars of the mobile carriage are connected at one of their ends to the tubular body, by means of which the mobile carriage moves guided along the respective vertical support.
El cajeado superior a modo de fregadero del cuerpo base incluye un fondo con un orificio de desagüe para desaguar los fluidos de la pieza de atún. A su vez, dicho cuerpo base incluye unas ruedas de apoyo en el suelo con sistema de freno; donde dichas ruedas permiten desplazar y girar el conjunto de la estructura soporte de la invención, y también permiten bloquear e inmovilizar dicha estructura soporte mediante el sistema de freno de las ruedas; todo ello según las necesidades del usuario durante el ronqueo o despiece de la pieza de atún. The upper sink-like recess of the base body includes a bottom with a drainage hole to drain fluids from the tuna piece. In turn, said base body includes support wheels on the floor with a brake system; said wheels allow the entire support structure of the invention to be moved and rotated, and also allow said support structure to be locked and immobilized by means of the brake system of the wheels; all of this according to the needs of the user during the cutting or butchering of the tuna piece.
En una realización de la invención, sobre el perfil intermedio está acoplado un patín móvil desplazable a lo largo de dicho perfil intermedio, de forma que en este caso el elemento vertical está fijado sobre dicho patín móvil para poder tener así un cierto margen en el posicionamiento del elemento vertical en el que se sujeta la boca del atún. In one embodiment of the invention, a mobile skate that can be moved along said intermediate profile is coupled to the intermediate profile, such that in this case the vertical element is fixed on said mobile skate in order to have a certain margin in the positioning of the vertical element in which the mouth of the tuna is held.
La estructura soporte de la invención comprende además un sistema de elevación que incluye un mecanismo cabestrante convencional y un par de poleas superiores; donde sobre estos tres elementos se monta un cable; donde un extremo del cable está unido a una polea principal que forma parte del mecanismo cabestrante, mientras que el otro extremo del cable engancha en la pinza fijada a la cola del atún; y donde el mecanismo cabestrante está fijado sobre el soporte vertical. The support structure of the invention further comprises a lifting system that includes a conventional winch mechanism and a pair of upper pulleys; where a cable is mounted on these three elements; where one end of the cable is connected to a main pulley that forms part of the winch mechanism, while the other end of the cable hooks onto the clamp fixed to the tail of the tuna; and where the winch mechanism is fixed on the vertical support.
Una de las poleas superiores está ubicada en un primer extremo del carro móvil, mientras que la otra polea superior pareja está ubicada en un segundo extremo del carro móvil, opuesto al primer extremo; donde las dos poleas superiores están acopladas en una misma cara lateral del carro móvil. One of the upper pulleys is located at a first end of the mobile carriage, while the other paired upper pulley is located at a second end of the mobile carriage, opposite the first end; where the two upper pulleys are coupled on the same side face of the mobile carriage.
Las ventajas que proporciona la estructura soporte de la invención, son las siguientes: The advantages provided by the support structure of the invention are the following:
- Evita la contaminación del pescado al no tener contacto con ninguna superficie que no pertenezca a la estructura soporte de la invención. - Prevents contamination of the fish by not having contact with any surface that does not belong to the support structure of the invention.
- La estructura soporte presenta facilidad y comodidad a la hora de limpiarla y desinfectarla. - The support structure is easy and convenient to clean and disinfect.
- La incorporación de las ruedas 2 facilitan el desplazamiento de la estructura soporte sin necesidad de realizar sobresfuerzos físicos. - The addition of 2 wheels makes it easier to move the support structure without the need for excessive physical effort.
- El sistema de elevación para llevar a cabo la colocación del atún, hace que desaparezca la carga manual del pescado, y por tanto los sobreesfuerzos que conlleva manipular piezas de tanto peso. - The lifting system for placing the tuna eliminates the need to manually load the fish, and therefore the extra effort involved in handling such heavy pieces.
- Reduce y/o anula los problemas ergonómicos que sufren los usuarios que realizan el ronqueo o despiece tradicional sobre una superficie horizontal en la que está apoyado el atún. - Reduces and/or eliminates ergonomic problems suffered by users who perform traditional cutting or quartering on a horizontal surface on which the tuna is supported.
- Favorece un corte del atún mucho más preciso y limpio. - It makes for a much more precise and clean cut of tuna.
- Posibilidad de poder desplazar la pieza de atún sin tener que tocarla, ni bajarla de la estructura soporte de la invención. - Possibility of being able to move the piece of tuna without having to touch it or lower it from the support structure of the invention.
- Favorece el desangrado 100% del pescado. - Promotes 100% bleeding of the fish.
- Al estar el pescado sujeto verticalmente en altura, favorece la visibilidad del ronqueo para todos los asistentes que estén viendo el proceso del ronqueo o despiece del atún. - Since the fish is held vertically at a height, it makes the tuna cutting process more visible to all those present who are watching it.
- El uso de la estructura soporte para el ronqueo evita lesiones a los usuarios que despiezan el atún, al contrario de lo que ocurre convencionalmente donde durante el ronqueo del atún los usuarios pueden sufrir algunas lesiones. - The use of the support structure for cutting tuna prevents injuries to users who cut up the tuna, contrary to what happens conventionally where during the cutting of tuna users may suffer some injuries.
- En relación al posicionamiento vertical del atún, al estar tenso y fijo, favorece el corte y el arte del ronqueo. - In relation to the vertical positioning of the tuna, being tense and fixed, it favors the cutting and the art of ronqueo.
- El sistema de fijación por boca de la pieza de atún, favorece su colocación e impide el movimiento del pescado. - The tuna piece's mouth fixing system facilitates its placement and prevents the fish from moving.
- Reduce el espacio de ejecución del ronqueo o despiece, manteniendo y mejorando el resultado del arte tradicional. - Reduces the space for cutting or butchering, maintaining and improving the result of traditional art.
- Las ruedas que posee la estructura soporte de la invención en su cuerpo base, hace posible que el pescado pueda girarse junto con el conjunto de la estructura soporte, pudiendo adaptar su posición en función del corte deseado. - The wheels that the support structure of the invention has in its base body make it possible for the fish to be rotated together with the entire support structure, being able to adapt its position depending on the desired cut.
- La estructura soporte de la invención es una estructura fija, que posee una armadura soldada, lo que proporciona estabilidad. - The support structure of the invention is a fixed structure, which has a welded frame, which provides stability.
- La manivela asociada a la polea principal del mecanismo cabestrante, reduce el sobreesfuerzo físico que conlleva la colocación y carga de la pieza de atún. - The crank associated with the main pulley of the winch mechanism reduces the physical strain involved in placing and loading the tuna piece.
A continuación para facilitar una mejor comprensión de esta memoria descriptiva y formando parte integrante de la misma, se acompaña una serie de figuras en las que con carácter ilustrativo y no limitativo se ha representado el objeto de la invención. Below, to facilitate a better understanding of this descriptive report and as an integral part of it, a series of figures are attached in which the object of the invention has been represented for illustrative and non-limiting purposes.
Breve descripción de las figurasBrief description of the figures
Figura 1.-Muestra una vista en perspectiva de la estructura soporte para el ronqueo del atún, objeto de la invención, según una primera realización de la invención. Figure 1.- Shows a perspective view of the support structure for tuna cutting, object of the invention, according to a first embodiment of the invention.
Figura 2.-Muestra otra vista en perspectiva de la estructura soporte mostrada en la figura 1. Figure 2.- Shows another perspective view of the support structure shown in Figure 1.
Figura 3.-Representa una vista en perspectiva de una parte superior de la estructura soporte mostrada en la figura 1. Figure 3.- Represents a perspective view of an upper part of the support structure shown in Figure 1.
Figura 4.-Muestra una vista en alzado de una estructura soporte de acuerdo a una segunda realización de la invención con la incorporación de un sistema de elevación del atún. Figure 4.- Shows an elevation view of a support structure according to a second embodiment of the invention with the incorporation of a tuna lifting system.
Descripción de un ejemplo de realización de la invenciónDescription of an exemplary embodiment of the invention
Considerando la numeración adoptada en las figuras, la estructura soporte para el ronqueo del atún A comprende un cuerpo base 1 en forma de cajón con unas ruedas 2 para facilitar su movilidad sobre el suelo; donde dicho cuerpo base 1 comprende unas paredes laterales 3 y un cajeado superior 4 a modo de fregadero que está delimitado por un fondo 5 y unas porciones de las paredes laterales del cuerpo base 1. En la realización de la invención que se muestra en las figuras, las paredes laterales 3 están formadas por unas placas de metacrilato. Considering the numbering adopted in the figures, the support structure for cutting tuna A comprises a base body 1 in the form of a box with wheels 2 to facilitate its mobility on the ground; where said base body 1 comprises side walls 3 and an upper recess 4 in the form of a sink which is delimited by a bottom 5 and portions of the side walls of the base body 1. In the embodiment of the invention shown in the figures, the side walls 3 are formed by methacrylate plates.
Las ruedas 3 incluyen un sistema de freno para facilitar el desplazamiento del conjunto de la estructura soporte (con o sin atún) y la inmovilización de la misma en el lugar deseado con la activación del sistema de freno. The 3 wheels include a brake system to facilitate the movement of the entire support structure (with or without tuna) and its immobilization in the desired location by activating the brake system.
El cajeado superior 4 tiene una embocadura delimitada por un reforzamiento perimetral 6 de perfiles, a la vez que dicha embocadura está interrumpida por un perfil intermedio 7 unido por sus extremos a dos de los perfiles opuestos del reforzamiento perimetral 6 que delimita la embocadura del cajeado superior 4. The upper recess 4 has an opening delimited by a perimeter reinforcement 6 of profiles, while said opening is interrupted by an intermediate profile 7 joined by its ends to two of the opposite profiles of the perimeter reinforcement 6 that delimits the opening of the upper recess 4.
En correspondencia con una zona central del perfil intermedio 7 está montado un elemento vertical 8, como es por ejemplo un cuerpo cilíndrico, el cual está destinado para estabilizar y sujetar el atún A por su boca cuando se cuelga la pieza de atún A verticalmente de su cola, tal como se describirá con más detalle más adelante. In correspondence with a central area of the intermediate profile 7, a vertical element 8 is mounted, such as a cylindrical body, which is intended to stabilize and hold the tuna A by its mouth when the piece of tuna A is hung vertically by its tail, as will be described in more detail later.
En una realización de la invención, sobre el perfil intermedio 7 está acoplado un patín móvil 22 desplazable y guiado a lo largo de dicho perfil intermedio 7, de forma que en este caso el elemento vertical 8 está fijado sobre dicho patín móvil 22 para poder tener así un cierto margen en el posicionamiento del elemento vertical 8 en el que se sujeta la boca del atún A. In one embodiment of the invention, a mobile skate 22 is coupled to the intermediate profile 7 and is movable and guided along said intermediate profile 7, such that in this case the vertical element 8 is fixed on said mobile skate 22 in order to thus have a certain margin in the positioning of the vertical element 8 in which the mouth of the tuna A is held.
Por otro lado, el fondo 5 del cajeado superior 4 incluye en su centro un orificio de desagüe 9 que está configurado para desaguar los fluidos de la pieza de atún A que escurren hacia abajo, como es la sangre y otras partes del atún A. On the other hand, the bottom 5 of the upper recess 4 includes in its center a drainage hole 9 that is configured to drain the fluids from the tuna piece A that run downwards, such as blood and other parts of the tuna A.
La estructura soporte de la invención incluye además un soporte vertical 10, 10’ que se eleva por encima del reforzamiento perimetral 6 del cuerpo base 1 fijándose en correspondencia con una de sus paredes laterales 3, a la vez que sobre dicho soporte vertical 10, 10’ está acoplado un carro móvil 11 en voladizo que es regulable y desplazable verticalmente a lo largo de dicho soporte vertical 10, 10’, de forma que de dicho carro móvil 11 cuelga el atún A que se sujeta por su cola mediante una pinza 12 enganchada al carro móvil 11 mediante un elemento de tirante 13, como es por ejemplo una cadena. The support structure of the invention also includes a vertical support 10, 10' that rises above the perimeter reinforcement 6 of the base body 1, being fixed in correspondence with one of its side walls 3, while on said vertical support 10, 10' a cantilevered mobile carriage 11 is coupled that is adjustable and vertically movable along said vertical support 10, 10', such that the tuna A hangs from said mobile carriage 11, which is held by its tail by means of a clamp 12 hooked to the mobile carriage 11 by means of a tension element 13, such as a chain, for example.
Con esta disposición descrita, la pieza de atún A se cuelga verticalmente por su cola del carro móvil 11 de forma estable por mediación de la pinza 12 y el elemento de tirante 13; donde en la boca abierta de la pieza de atún A se introduce el elemento vertical 8 montado directamente sobre la barra intermedia 7 o montado en el patín móvil 22, para así estabilizar y sujetar mejor el atún A para proceder a su ronqueo o despiece. En esta situación, el elemento de tirante 13 y el elemento vertical 8 están dispuestos sustancialmente en una misma alineación vertical. With this described arrangement, the tuna piece A is hung vertically by its tail from the mobile carriage 11 in a stable manner by means of the clamp 12 and the tie element 13; where the vertical element 8 mounted directly on the intermediate bar 7 or mounted on the mobile skate 22 is introduced into the open mouth of the tuna piece A, in order to better stabilize and hold the tuna A for its slicing or cutting. In this situation, the tie element 13 and the vertical element 8 are arranged substantially in the same vertical alignment.
En una primera realización de la invención, el soporte vertical 10 comprende dos barras tubulares paralelas: primera 10a, y segunda 10b, que están unidas mediante unos cortos travesaños 10c, a la vez que dicho soporte vertical 10 incluye unos apéndices inferiores 14 que están configurados para encajarse en unos elementos tubulares 15 solidarios a la estructura del cuerpo base 1 en correspondencia con una de sus paredes laterales 3, de forma que para asegurar la fijación del soporte vertical 10 al cuerpo base 1, los apéndices inferiores 14 se inmovilizan dentro de los elementos tubulares 15 mediante unos tornillos 16 que roscan en unos orificios de los elementos tubulares 15. Dichos tornillos 16 hacen tope por sus extremos contra los apéndices inferiores 14 del soporte vertical 10, los cuales son solidarios a la segunda barra 10b. In a first embodiment of the invention, the vertical support 10 comprises two parallel tubular bars: first 10a, and second 10b, which are joined by short crossbars 10c, while said vertical support 10 includes lower appendages 14 that are configured to fit into tubular elements 15 integral with the structure of the base body 1 in correspondence with one of its side walls 3, such that to ensure the fixing of the vertical support 10 to the base body 1, the lower appendages 14 are immobilized within the tubular elements 15 by means of screws 16 that screw into holes in the tubular elements 15. Said screws 16 abut at their ends against the lower appendages 14 of the vertical support 10, which are integral with the second bar 10b.
En esta primera realización de la invención, el carro móvil 11 está guiado a lo largo de la segunda barra 10b, de forma que para inmovilizar dicho carro móvil 11 a la altura requerida, la segunda barra 10b incluye pares de orificios 17 en uno de los cuales se introduce un pasador 18 para poder retener así el posicionamiento estable del carro móvil 11a la altura requerida. Así pues, dependiendo de la longitud de la pieza de atún A, el carro móvil 11 se colocará más arriba o más abajo a lo largo de la segunda barra 10b del soporte vertical 10. In this first embodiment of the invention, the mobile carriage 11 is guided along the second bar 10b, such that in order to immobilize said mobile carriage 11 at the required height, the second bar 10b includes pairs of holes 17 into one of which a pin 18 is introduced in order to thus be able to retain the stable positioning of the mobile carriage 11 at the required height. Thus, depending on the length of the tuna piece A, the mobile carriage 11 will be positioned higher or lower along the second bar 10b of the vertical support 10.
La pinza 12 que se fija a la cola del atún A, comprende dos piezas: una primera pieza 12a y una segunda pieza 12b, de forma que entre ambas piezas se genera un hueco intermedio 20 donde encaja una porción de la cola de la pieza de atún A, a la vez que ambas piezas 12a, 12b de la pinza 12 están unidas mediante dos anclajes 19 de tornillo y tuerca. La pinza 12 comprende además un elemento roscado 21 acoplado en un orificio de la segunda pieza 12b, de forma que una vez que la porción de la cola del atún A está situada dentro del hueco intermedio 20, se procede a girar dicho elemento roscado 21 que presionará sobre la cola del atún A fijando con seguridad la pinza 12 a dicha cola. The clamp 12 that is fixed to the tail of the tuna A, comprises two pieces: a first piece 12a and a second piece 12b, such that between both pieces an intermediate gap 20 is generated where a portion of the tail of the piece of tuna A fits, while both pieces 12a, 12b of the clamp 12 are joined by means of two screw and nut anchors 19. The clamp 12 also comprises a threaded element 21 coupled in a hole of the second piece 12b, such that once the portion of the tail of the tuna A is located within the intermediate gap 20, said threaded element 21 is rotated which will press on the tail of the tuna A securely fixing the clamp 12 to said tail.
El carro móvil 11 comprende un cuerpo tubular 11a, al que está unida una barra horizontal 11b y una barra inclinada 11c unida por uno de sus extremos a la barra horizontal 11b; donde las dos barras 11b, 11c están unidas por unos de sus extremos al cuerpo tubular 11a, mediante el cual se desplaza guiado el carro móvil 11 a lo largo de la segunda barra 10b del soporte vertical 10 de la primera realización de la invención. The mobile carriage 11 comprises a tubular body 11a, to which a horizontal bar 11b is attached and an inclined bar 11c attached at one of its ends to the horizontal bar 11b; where the two bars 11b, 11c are attached at one of their ends to the tubular body 11a, by means of which the mobile carriage 11 moves guided along the second bar 10b of the vertical support 10 of the first embodiment of the invention.
Los pares de orificios 17 del soporte vertical 10 hacen posible poder regular la altura del carro móvil 11 de acuerdo a la longitud de la pieza de atún A a ronquear, de manera que la barra horizontal 11b del carro móvil 11 forma un ángulo de 90° en forma de escuadra con respecto al soporte vertical 10, lo que permite mejorar la estabilidad de la pieza de atún A y del conjunto de la estructura soporte de la invención. The pairs of holes 17 of the vertical support 10 make it possible to adjust the height of the mobile carriage 11 according to the length of the piece of tuna A to be sliced, such that the horizontal bar 11b of the mobile carriage 11 forms a 90° angle in the form of a square with respect to the vertical support 10, which improves the stability of the piece of tuna A and of the entire support structure of the invention.
Tal como se muestra en la figura 4, en una segunda realización de la invención, la estructura soporte de la invención comprende el soporte vertical 10’ tubular con otra configuración diferente a la primera realización, donde este soporte vertical 10’ tiene movilidad giratoria 23 alrededor de un eje vertical imaginario 31, a la vez que está acoplado para ello sobre un par de soportes 24 fijados a la estructura del cuerpo base 1 en correspondencia con una de sus paredes laterales 3. As shown in Figure 4, in a second embodiment of the invention, the support structure of the invention comprises the tubular vertical support 10' with a different configuration to the first embodiment, where this vertical support 10' has rotary mobility 23 around an imaginary vertical axis 31, while it is coupled for this purpose on a pair of supports 24 fixed to the structure of the base body 1 in correspondence with one of its side walls 3.
En esta segunda realización de la invención, el carro móvil 11 está acoplado al soporte vertical 10’ de la misma forma que en la primera realización; donde el soporte vertical 10’ incluye también pares de orificios 17, en uno de los cuales se introduce el pasador 18 para poder retener así el posicionamiento estable del carro móvil 11. Así pues, dependiendo de la longitud de la pieza de atún A, el carro móvil 11 se colocará más arriba o más abajo a lo largo del soporte vertical 10’. In this second embodiment of the invention, the mobile carriage 11 is coupled to the vertical support 10' in the same way as in the first embodiment; where the vertical support 10' also includes pairs of holes 17, in one of which the pin 18 is introduced in order to retain the stable positioning of the mobile carriage 11. Thus, depending on the length of the tuna piece A, the mobile carriage 11 will be positioned higher or lower along the vertical support 10'.
El bloqueo de la rotación del soporte vertical 10’ giratorio se puede inmovilizar, por ejemplo, mediante un tomillo prisionero (no representado en las figuras) acoplado sobre un orificio roscado ubicado en uno de los soportes 24 fijados a la estructura del cuerpo base 1. The rotation lock of the rotating vertical support 10' can be immobilized, for example, by means of a captive screw (not shown in the figures) coupled onto a threaded hole located in one of the supports 24 fixed to the structure of the base body 1.
En esta segunda realización de la invención, la estructura soporte de la invención incluye además un sistema de elevación para poder colgar con menos esfuerzo y más cómodamente el atún A sobre el carro móvil 11. In this second embodiment of the invention, the support structure of the invention also includes a lifting system to be able to hang the tuna A with less effort and more comfortably on the mobile cart 11.
Para ello, dicho sistema de elevación comprende un mecanismo cabestrante 25 convencional y un par de poleas superiores 26, 27; donde sobre estos tres elementos 25, 26, 27 se monta un cable 28 de acero para poder enganchar la cola del atún A por mediación de la pinza 12 y elevarlo hacia arriba, de manera que un extremo del cable 28 está unido a una polea principal 29 que forma parte del mecanismo cabestrante 25, mientras que el otro extremo del cable 28 engancha en la pinza 12 fijada a la cola del atún A. El mecanismo cabestrante 25 está fijado sobre el soporte vertical 10’. For this purpose, said lifting system comprises a conventional winch mechanism 25 and a pair of upper pulleys 26, 27; where a steel cable 28 is mounted on these three elements 25, 26, 27 in order to be able to hook the tail of the tuna A by means of the clamp 12 and lift it upwards, such that one end of the cable 28 is connected to a main pulley 29 which forms part of the winch mechanism 25, while the other end of the cable 28 hooks onto the clamp 12 fixed to the tail of the tuna A. The winch mechanism 25 is fixed on the vertical support 10'.
Una 26 de las poleas superiores está ubicada en un primer extremo del carro móvil 11, mientras que la otra polea superior 27 pareja está ubicada en un segundo extremo del carro móvil 11, opuesto al primer extremo. Cabe señalar que las dos poleas superiores 26, 27 están acopladas en una misma cara lateral del carro móvil 11 para que el cable 28 no interfiera con el soporte vertical 10’. One 26 of the upper pulleys is located at a first end of the movable carriage 11, while the other paired upper pulley 27 is located at a second end of the movable carriage 11, opposite the first end. It should be noted that the two upper pulleys 26, 27 are coupled on the same side face of the movable carriage 11 so that the cable 28 does not interfere with the vertical support 10'.
Con esta disposición descrita, una vez que se ha enganchado la cola del atún A al cable 28 por mediación de la pinza 12, se procede a girar la polea principal 29 del mecanismo cabestrante 25 mediante una manivela 30 hasta que el atún A se coloca elevado sustancialmente a la altura del carro móvil 11; procediendo después a colgar el atún A de dicho carro móvil 11 por mediación del elemento de tirante 13 y la pinza 12. With this arrangement described, once the tail of the tuna A has been hooked to the cable 28 by means of the clamp 12, the main pulley 29 of the winch mechanism 25 is turned by means of a crank 30 until the tuna A is raised substantially to the height of the mobile carriage 11; then the tuna A is hung from said mobile carriage 11 by means of the tie element 13 and the clamp 12.
Por otro lado, cabe señalar que el sistema de elevación descrito también se puede montar sobre el soporte vertical 10 de la primera realización de la invención. On the other hand, it should be noted that the lifting system described can also be mounted on the vertical support 10 of the first embodiment of the invention.
Así pues, el proceso para llevar a cabo la sujeción de la pieza de atún A en la estructura soporte de la invención es el siguiente: Thus, the process for carrying out the fastening of the tuna piece A in the support structure of the invention is as follows:
- Una vez recibimos el atún, en su mismo envase, enganchamos el cable 28 a la cola de la pieza de atún A por mediación de la pinza 12. - Once we receive the tuna, in its same packaging, we attach the cable 28 to the tail of the tuna piece A using the clamp 12.
- Con la manivela 30 giramos la polea principal 29 del mecanismo cabestrante 25 para subir la pieza de atún A hasta alcanzar una altura que nos facilite fijar el atún A por su boca. - Using the crank 30, we turn the main pulley 29 of the winch mechanism 25 to raise the tuna piece A until it reaches a height that allows us to secure the tuna A by its mouth.
- Colocamos la boca del atún A abrazando el elemento vertical 8 y lo fijamos. - We place the mouth of the tuna A hugging the vertical element 8 and secure it.
- Terminamos de posicionar al atún A con la manivela 30 y ajustamos la altura del soporte vertical 11, según nos demande la talla de la pieza de atún A. - We finish positioning the tuna A with the crank 30 and adjust the height of the vertical support 11, depending on the size of the tuna piece A.
- Con el elemento roscado 21, materializado por una llave de palometa, terminamos de ajustar e inmovilizar la cola del atún A. - Using the threaded element 21, materialized by a wing wrench, we finish adjusting and immobilizing the tail of the tuna A.
- Comenzamos el ronqueo/despiece vertical de forma cómoda y sencilla. - We begin the vertical cutting/cutting in a comfortable and simple way.
Claims (13)
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| ES202431536U ES1311940Y (en) | 2024-08-12 | 2024-08-12 | SUPPORT STRUCTURE FOR TUNA GRINDING |
Applications Claiming Priority (1)
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| ES202431536U ES1311940Y (en) | 2024-08-12 | 2024-08-12 | SUPPORT STRUCTURE FOR TUNA GRINDING |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
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| ES1311940Y ES1311940Y (en) | 2025-02-26 |
Family
ID=93650275
Family Applications (1)
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|---|---|---|---|
| ES202431536U Active ES1311940Y (en) | 2024-08-12 | 2024-08-12 | SUPPORT STRUCTURE FOR TUNA GRINDING |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
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-
2024
- 2024-08-12 ES ES202431536U patent/ES1311940Y/en active Active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ES1311940Y (en) | 2025-02-26 |
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