ES1297069U - Cuchillo de filo frontal - Google Patents

Abstract

Cuchillo de filo frontal que presenta mango y hoja caracterizado porque carece de filo cortante en ambos laterales de la hoja y tiene exclusivamente un filo cortante en la punta de dicha hoja.

Description

DESCRIPCIÓN

Cuchillo de filo frontal

SECTOR DE LA TÉCNICA

Esta invención se refiere generalmente a cuchillería, y más particularmente a cuchillos destinados a ser empleados para el loncheado de carne curada, en especial jamón o paleta.

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN

En la actualidad no se tiene conocimiento de la existencia de ningún cuchillo que se utilice específicamente para este propósito y que tenga exclusivamente filo cortante en la punta de la hoja, aunque conocemos documentos que nos describen útiles con el filo en esta parte. El documento ES-2870048_T3 nos describe un cuchillo de carnicero con punta cortante redondeada además de filo lateral que se presenta como alternativa a los cuchillos de carnicero tradicionales. El documento US 2002/104222, describe un cuchillo de punta corta y redondeada con el filo frontal para quitar la piel de un animal. En el documento JP3202296U se describe un cuchillo de cocina con hoja redondeada.

EXPLICACIÓN DE LA INVENCIÓN

El objeto de la presente invención, tal y como se indica en el título de la memoria descriptiva, es un cuchillo de filo frontal situado exclusivamente en la punta de la hoja teniendo ésta forma semicircular, y que está diseñado especialmente, para poder separar la carne del hueso de jamón curado o paleta curada de una manera más eficaz durante el proceso de loncheado a mano ya que evita al carecer de filo lateral que se puedan producir pequeños cortes de manera involuntaria sobre esta carne al intentar separarla del hueso, sucediendo especialmente esto en el hueso del omóplato en el caso de la paleta o en el hueso de la cadera en el caso del jamón.

Al evitar dichos cortes, la apariencia de la loncha mejorará visualmente a la hora de ser emplatada o de presentarla en sobres envasados al vacío y por otra parte, evita desperdiciar producto fruto de estos posibles cortes.

También tiene utilidad en huesos de jamón y paleta curados que ya hayan sido loncheados por este u otros métodos y aún contengan restos de carne adherida. Con el presente modelo de utilidad, se podrán separar estos restos de éstos y otros huesos con más facilidad logrando así un mayor aprovechamiento de la pieza.

Los cuchillos disponibles para estos menesteres por su diseño con el filo en un lado, resultan menos cómodos para efectuar esta tarea, ya que la limpieza de estos huesos, se suele hacer con un cuchillo y de manera paralela al mismo, de esta manera, con un uso intensivo, se puede fatigar la muñeca por movimientos rotatorios y repetitivos pudiendo a la largar producir lesiones. Se puede evitar este problema situando el filo cortante en la punta ya que se separa de manera perpendicular.

Una de las mayores preocupaciones a la hora de realizar este tipo de operación es que a la hora de utilizar un cuchillo con un filo situado en el lateral de la hoja, se pueda producir con facilidad la pérdida del mismo o incluso una mella cuando se rasca sobre el hueso para separar la carne, ya que por la posición de ésta, sólo permite hacer esta acción de manera oblicua o paralela al hueso. Con este modelo de utilidad se pretende ofrecer una alternativa eficaz, ya que permite separar la carne de manera perpendicular a éste, haciendo palanca, por lo que el filo situado en la punta ya no tiene tanto la labor de cortar sino más bien facilitar esta tarea.

BREVE DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS

Para complementar la descripción que se está realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características de la invención, se acompaña como parte integrante de dicha descripción, un juego de dibujos en donde con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente:

Figura 1 es una vista en alzado del cuchillo en cuestión.

Figura 2 es una vista de perfil.

Figura 3 es una vista de planta.

REALIZACIÓN PREFERENTE DE LA INVENCIÓN

Tal y como se muestra en las ilustraciones adjuntas, se puede apreciar que el cuchillo dispone de mango y de una hoja, la cual, carece totalmente de filo cortante en las dos partes laterales (2) de ésta, teniendo exclusivamente un filo cortante en su punta(1), que tiene forma semicircular. Este filo cortante de la punta (1) presenta vaciado solamente en una de las dos caras de la hoja. Este ángulo de vaciado tiene de 5 a 60 grados de inclinación .

Claims (3)

REIVINDICACIONES

1. - Cuchillo de filo frontal que presenta mango y hoja caracterizado porque carece de filo cortante en ambos laterales de la hoja y tiene exclusivamente un filo cortante en la punta de dicha hoja.

2. - Cuchillo de filo frontal al que se refiere la reivindicación 1, cuyo filo cortante situado en la punta de la hoja, tiene forma semicircular.

3.- Cuchillo de filo frontal al que se refiere las anteriores reivindicaciones, cuyo filo cortante situado en la punta de la hoja, presenta solamente vaciado en una de sus dos caras. El ángulo de este vaciado tiene de 5 a 60 grados de inclinación.