ES1295697U

ES1295697U - Charcoal oven (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)

Info

Publication number: ES1295697U
Application number: ES202231569U
Authority: ES
Inventors: Sanchez Gines Fernandez
Original assignee: Ind 90 S L
Current assignee: ALBERT FERNANDEZ ESTEVE
Priority date: 2021-11-23
Filing date: 2021-11-23
Publication date: 2022-12-01
Anticipated expiration: 2031-11-23
Also published as: ES1295697Y

Abstract

Horno de brasa, que comprende: - un cuerpo principal (1) inferior de forma general prismática definido por una parte frontal, una parte posterior y dos partes laterales enfrentadas entre sí, que tiene una abertura y una cámara interior (3) prevista para la disposición de brasa de carbón o leña, incorporando la abertura unos medios de soporte previstos para soportar los alimentos a cocinar; y - una campana superior (5) para la extracción de humos procedentes de la cámara interior del cuerpo principal (1), caracterizado por el hecho de que el cuerpo principal incluye unos medios de generación de aire a presión capaces de generar un flujo de aire previsto para salir a través de una pluralidad de orificios pasantes ubicados en al menos una parte de la periferia de la abertura, generando una cortina de aire entre el cuerpo principal (1) y la campana superior (5) que envuelve parcial o totalmente la periferia de la abertura (2), y en el que los medios de generación de flujo de aire comprenden al menos un difusor de aire (6) direccionalmente orientable ubicado en un alojamiento del cuerpo principal, tal que es susceptible de dirigir el flujo de aire en una dirección vertical hacia la campana superior y/o en una dirección horizontal paralela a la disposición de los medios de soporte.Charcoal oven, comprising: - a lower main body (1) of generally prismatic shape defined by a front part, a rear part and two lateral parts facing each other, which has an opening and an interior chamber (3) provided for the arrangement of charcoal or firewood, the opening incorporating support means provided to support the food to be cooked; and - an upper hood (5) for extracting fumes from the inner chamber of the main body (1), characterized in that the main body includes means for generating pressurized air capable of generating an air flow intended to exit through a plurality of through holes located in at least a part of the periphery of the opening, generating an air curtain between the main body (1) and the upper hood (5) that partially or totally envelops the periphery of the opening (2), and wherein the air flow generating means comprise at least one directionally orientable air diffuser (6) located in a housing of the main body, such that it is capable of directing the air flow in a vertical direction towards the upper hood and/or in a horizontal direction parallel to the arrangement of the support means.

Description

DESCRIPCIÓNDESCRIPTION

Horno de brasacharcoal oven

OBJETO DE LA INVENCIÓNOBJECT OF THE INVENTION

La presente solicitud tiene por objeto el registro de un horno de brasa.The purpose of this application is to register a charcoal oven.

Más concretamente, la invención propone el desarrollo de un horno de brasa provisto de una cortina de aire que permite reconducir los humos procedentes de la cocción sin necesidad de instalar puertas o elementos separadores en los laterales.More specifically, the invention proposes the development of a charcoal oven provided with an air curtain that allows the fumes from cooking to be redirected without the need to install doors or separating elements on the sides.

CAMPO DE LA APLICACIÓNAPPLICATION FIELD

El campo de aplicación de la presente invención se centra en el sector de la industria dedicado a la fabricación de hornos para cocer alimentos, centrándose especialmente en el ámbito de los denominados hornos de brasa o barbacoa.The field of application of the present invention is focused on the industry sector dedicated to the manufacture of ovens for cooking food, focusing especially on the field of so-called charcoal or barbecue ovens.

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓNBACKGROUND OF THE INVENTION

Son bien conocidos en la actualidad hornos de brasa para la cocción de productos al estilo brasa o barbacoa. Estos hornos pueden estar constituidos por un cuerpo principal inferior que tiene una abertura y una cámara interior prevista para la disposición de brasa de carbón o leña, incorporando la abertura unos medios de soporte previstos para soportar los alimentos a cocinar, y una campana superior para la extracción de humos procedentes de la cámara interior del cuerpo principal. Entre medio de ambos se dispone de un espacio previsto para facilitar al usuario la manipulación de los alimentos. Para evitar que el humo que genera la cocción de los alimentos se extienda alrededor del horno, dificultando por ello el trabajo de asado, pueden emplearse unas puertas acristaladas que cubren el espacio existente entre el cuerpo principal inferior y la campana de extracción.Currently, charcoal ovens for cooking products in the charcoal or barbecue style are well known. These ovens can be made up of a lower main body that has an opening and an interior chamber provided for the provision of charcoal or firewood, the opening incorporating support means intended to support the food to be cooked, and an upper hood for the extraction of fumes from the interior chamber of the main body. Between the two there is a space provided to facilitate the user handling food. To prevent the smoke generated by cooking food from spreading around the oven, thereby making roasting difficult, glass doors can be used that cover the space between the lower main body and the extraction hood.

No obstante, cada abertura de la puerta o puertas representa una disminución de la temperatura y una salida de humo provocada por la diferencia de presión que hay en el interior del horno respecto al ambiente exterior. Para reducir este problema, puede montarse una campana con mayor capacidad extractora, pero implica un incremento de los costes. However, each opening of the door or doors represents a drop in temperature and a smoke output caused by the difference in pressure inside the oven with respect to the outside environment. To reduce this problem, a hood with a greater extractor capacity can be mounted, but this implies an increase in costs.

Además, la disposición de las puertas requiere una limpieza continua para permitir visualizar los alimentos a través de los cristales.In addition, the arrangement of the doors requires continuous cleaning to allow food to be viewed through the glass.

Además, el solicitante no tiene conocimiento en la actualidad de una invención que disponga de todas las características que se describen en esta memoria.In addition, the applicant is not currently aware of an invention that has all the characteristics that are described in this specification.

DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓNDESCRIPTION OF THE INVENTION

La presente invención se ha desarrollado con el fin de proporcionar un horno de brasa que se configura como una novedad dentro del campo de aplicación y resuelve los inconvenientes anteriormente mencionados, aportando, además, otras ventajas adicionales que serán evidentes a partir de la descripción que se acompaña a continuación.The present invention has been developed in order to provide a charcoal oven that is configured as a novelty within the field of application and solves the aforementioned drawbacks, also providing other additional advantages that will be evident from the description that follows. accompany below.

Es por lo tanto un objeto de la presente invención proporcionar un horno de brasa, del tipo que comprende un cuerpo principal inferior de forma general prismática definido por una parte frontal, una parte posterior y dos partes laterales enfrentadas entre sí, que tiene una abertura y una cámara interior prevista para la disposición de brasa de carbón o leña, incorporando la abertura unos medios de soporte previstos para soportar los alimentos a cocinar; y una campana superior para la extracción de humos procedentes de la cámara interior del cuerpo principal. En particular, la invención se caracteriza por el hecho de que el cuerpo principal incluye unos medios de generación de aire a presión capaces de generar un flujo de aire previsto para salir a través de una pluralidad de orificios pasantes ubicados en al menos una parte de la periferia de la abertura, generando una cortina de aire entre el cuerpo principal y la campana superior que envuelve parcial o totalmente la periferia de la abertura.It is therefore an object of the present invention to provide a charcoal oven, of the type comprising a lower main body of generally prismatic shape defined by a front part, a rear part and two side parts facing each other, having an opening and an interior chamber provided for the provision of charcoal or firewood, the opening incorporating support means provided to support the food to be cooked; and an upper hood for the extraction of fumes from the interior chamber of the main body. In particular, the invention is characterized by the fact that the main body includes pressurized air generation means capable of generating an air flow intended to exit through a plurality of through holes located in at least one part of the periphery of the opening, generating an air curtain between the main body and the upper hood that partially or completely envelops the periphery of the opening.

Gracias a estas características, es posible fabricar un horno de brasa exento de puertas que al mismo tiempo evita un ambiente alrededor lleno de humo que pueda dificultar el trabajo de asado, dado que la cortina de aire creada permite reconducir el humo procedente de la cocción y la quema de brasa, generando así un ambiente de trabajo sin humo y olores.Thanks to these features, it is possible to manufacture a doorless charcoal oven that at the same time avoids a smoky environment that could make grilling difficult, since the air curtain created allows the smoke from cooking to be redirected and the burning of embers, thus generating a work environment without smoke and odors.

Según otro aspecto de la invención, los medios de generación de flujo de aire comprenden al menos un difusor de aire direccionalmente orientable ubicado en un alojamiento del cuerpo principal, tal que es susceptible de dirigir el flujo de aire en una dirección vertical hacia la campa superior y/o en una dirección horizontal paralela a la disposición de los medios de soporte. El hecho de generar una cortina horizontal evita que las llamas toquen el producto a asar sin quemarse.According to another aspect of the invention, the air flow generation means comprise at least one directionally adjustable air diffuser located in a housing of the main body, such that it is capable of directing the air flow in a vertical direction towards the upper field. and/or in a horizontal direction parallel to the arrangement of the support media. The fact of generating a horizontal curtain prevents the flames from touching the product to be roasted without burning it.

Ventajosamente, dichos medios de generación de flujo de aire incluyen un asidero accesible exteriormente, que está acoplado solidariamente a una pletina prevista para direccionar el flujo de aire procedente del difusor hacia los orificios pasantes. De este modo, permite de una forma sencilla al usuario modificar la dirección de flujo.Advantageously, said air flow generation means include an externally accessible handle, which is integrally coupled to a plate designed to direct the air flow coming from the diffuser towards the through holes. In this way, it allows the user to modify the flow direction in a simple way.

También de forma ventajosa, la parte frontal y las dos partes laterales están provistas de orificios pasantes, incluyendo cada uno de ellos interiormente un difusor de aire, y siendo independientemente orientables entre sí.Also advantageously, the front part and the two side parts are provided with through holes, each of them internally including an air diffuser, and being independently adjustable from one another.

Según una realización preferible, el alojamiento donde está ubicado el difusor de aire en las partes laterales del cuerpo principal presenta interiormente una placa de guiado sensiblemente horizontal, dispuesta de tal manera que, en una posición sensiblemente horizontal de la pletina, se definen dos compartimentos internos a través de una continuidad formada por la pletina y la placa de guiado.According to a preferred embodiment, the housing where the air diffuser is located on the side parts of the main body has an internally substantially horizontal guide plate, arranged in such a way that, in a substantially horizontal position of the plate, two internal compartments are defined. through a continuity formed by the plate and the guide plate.

Preferentemente, el cuerpo principal inferior y la campana superior del horno de braza pueden estar vinculados entre sí por medio de una pared posterior.Preferably, the lower main body and the upper hood of the furnace can be linked to each other by means of a rear wall.

El horno de brasa descrito representa, pues, una estructura innovadora de características estructurales y constitutivas desconocidas hasta ahora para el fin a que se destina, razones que unidas a su utilidad práctica, la dotan de fundamento suficiente para obtener el privilegio de exclusividad que se solicita.The charcoal oven described represents, therefore, an innovative structure with structural and constitutive characteristics unknown up to now for the purpose for which it is intended, reasons that, together with its practical utility, provide it with sufficient grounds to obtain the privilege of exclusivity that is requested. .

Otras características y ventajas del horno objeto de la presente invención resultarán evidentes a partir de la descripción de una realización preferida, pero no exclusiva, que se ilustra a modo de ejemplo no limitativo en los dibujos que se acompañan, en los cuales:Other characteristics and advantages of the oven object of the present invention will become evident from the description of a preferred, but not exclusive, embodiment, which is illustrated by way of non-limiting example in the accompanying drawings, in which:

BREVE DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOSBRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS

Figura 1.- Es una vista en perspectiva de un horno de brasa de acuerdo con la presente invención, y en el que algunas partes han sido suprimidas por motivos de claridad;Figure 1.- Is a perspective view of a charcoal oven according to the present invention, and in which some parts have been omitted for reasons of clarity;

Figura 2.- Es una vista isométrica frontal del horno de brasa de la invención; Figura 3.- Es una vista en perspectiva parcialmente seccionada donde puede verse un difusor en una parte lateral del horno de brasa;Figure 2.- Is a frontal isometric view of the charcoal oven of the invention; Figure 3.- It is a partially sectioned perspective view where a diffuser can be seen on one side of the charcoal oven;

Figura 4.- Es una vista parcial isométrica frontal en la que algunas partes han sido eliminadas para facilitar su comprensión;Figure 4.- Is a partial frontal isometric view in which some parts have been removed to make it easier to understand;

Figura 5.- Es una vista de detalle de la parte interior del cuerpo principal inferior en una primera orientación de un difusor de aire para generar la cortina de aire en dirección vertical; yFigure 5.- Is a detail view of the interior part of the lower main body in a first orientation of an air diffuser to generate the air curtain in the vertical direction; Y

Figura 6.- Es una vista de detalle de la parte interior del cuerpo principal inferior en una segunda orientación de un difusor de aire para generar la cortina de aire en dirección horizontal.Figure 6.- Is a detail view of the interior part of the lower main body in a second orientation of an air diffuser to generate the air curtain in the horizontal direction.

DESCRIPCIÓN DE UNA REALIZACIÓN PREFERENTEDESCRIPTION OF A PREFERRED EMBODIMENT

A la vista de las mencionadas figuras y, de acuerdo con la numeración adoptada, se puede observar en ellas un ejemplo de realización preferente de la invención, la cual comprende las partes y elementos que se indican y describen en detalle a continuación.In view of the aforementioned figures and, in accordance with the numbering adopted, a preferred embodiment of the invention can be seen in them, which comprises the parts and elements indicated and described in detail below.

Además, los términos primero, segundo, tercero y similares en la descripción y en las reivindicaciones se utilizan para distinguir entre elementos similares y no necesariamente para describir un orden secuencial o cronológico. Los términos pueden intercambiarse en circunstancias apropiadas y las realizaciones de la invención pueden operar en otras secuencias que las descritas o ilustradas en la presente memoria descriptiva.Furthermore, the terms first, second, third and the like in the description and in the claims are used to distinguish between similar items and not necessarily to describe a sequential or chronological order. The terms may be interchanged in appropriate circumstances and embodiments of the invention may operate in sequences other than those described or illustrated herein.

Además, los términos superior, inferior, arriba, abajo y similares en la descripción y las reivindicaciones se utilizan con fines descriptivos y no necesariamente para describir posiciones relativas.Furthermore, the terms top, bottom, top, bottom, and the like in the description and claims are used for descriptive purposes and not necessarily to describe relative positions.

Tal como puede en las figuras 1 a 3, el horno de brasa comprende un cuerpo principal inferior, indicado de forma general con la referencia (1) de forma general prismática definido por una parte frontal (10), una parte posterior (11) y dos partes laterales (12) enfrentadas entre sí, que tiene una abertura (2) y una cámara interior (3) prevista para la disposición de brasa de carbón o leña (no mostrada), incorporando la abertura unos medios de soporte descritos más adelante que están previstos para soportar los alimentos a cocinar en el horno de brasa. En la parte inferior del cuerpo principal (1) se dispone de un cajón (4) para la colocación y/o extracción de los residuos procedentes de la brasa de carbón o leña provisto de un asidero (40).As can be seen in figures 1 to 3, the charcoal oven comprises a lower main body, generally indicated with the reference (1) of generally prismatic shape defined by a front part (10), a rear part (11) and two lateral parts (12) facing each other, which has an opening (2) and an interior chamber (3) provided for the provision of charcoal or firewood (not shown), the opening incorporating support means described later that They are designed to support the food to be cooked in the charcoal oven. In the lower part of the main body (1) there is a drawer (4) for the placement and/or extraction of residues from the charcoal or firewood provided with a handle (40).

Además, se proporciona una campana superior (5) para la extracción de humos procedentes de la cámara interior (3) del cuerpo principal (1), que no se va a entrar en mayor detalle en su funcionamiento dado que es de tipo convencional.In addition, an upper hood (5) is provided for the extraction of smoke from the interior chamber (3) of the main body (1), which will not go into greater detail in its operation since it is of the conventional type.

Para evitar un espacio alrededor del horno lleno de humo y olores, el cuerpo principal incluye unos medios de generación de aire a presión capaces de generar un flujo de aire previsto para salir a través de una pluralidad de orificios pasantes ubicados en la parte periférica de la abertura (2), generando una cortina de aire entre el cuerpo principal (1) y la campana superior (5) que envuelve parcial o totalmente la periferia de la abertura (2).In order to avoid a space around the oven full of smoke and odors, the main body includes pressurized air generation means capable of generating an air flow intended to exit through a plurality of through holes located in the peripheral part of the oven. opening (2), generating an air curtain between the main body (1) and the upper hood (5) that partially or completely envelops the periphery of the opening (2).

Los medios de soporte pueden consistir en una rejilla (7) de tipo extraíble, de planta rectangular, que facilita su limpieza una vez utilizada en la cocción de los alimentos.The support means may consist of a removable grid (7) of the rectangular type, which facilitates its cleaning once used for cooking food.

Haciendo particular referencia a los medios de generación de flujo de aire comprenden unos difusores de aire (6) ubicados en la parte frontal (10) y partes laterales (12). Ventajosamente, cada uno de los difusores de aire (6) tiene la capacidad de orientarse direccionalmente, tal que es susceptible de dirigir el flujo de aire en una dirección vertical hacia la campana superior y/o en una dirección horizontal paralela a la disposición de los medios de soporte. Para generar la cortina de aire en sentido vertical, la parte frontal (10) y las dos partes laterales (12) del cuerpo principal (1) están provistas de orificios pasantes (100) ubicados en la cara superior.Making particular reference to the air flow generation means, they comprise air diffusers (6) located in the front part (10) and lateral parts (12). Advantageously, each of the air diffusers (6) has the ability to be directionally oriented, such that it is capable of directing the air flow in a vertical direction towards the upper hood and/or in a horizontal direction parallel to the arrangement of the vents. support media. To generate the air curtain vertically, the front part (10) and the two side parts (12) of the main body (1) are provided with through holes (100) located on the upper face.

La cortina de aire puede ser accionada mediante unos medios de accionamiento, tales como por ejemplo, un pulsador (8) situado en la parte frontal del cuerpo principal (1) (véase las figuras 2 y 3).The air curtain can be actuated by means of actuation, such as, for example, a button (8) located on the front part of the main body (1) (see figures 2 and 3).

Para facilitar la orientación de cada difusor de aire (6), se incluye un asidero (9) que es accesible exteriormente, estando acoplado solidariamente a una pletina (13) prevista para direccionar el flujo de aire procedente del difusor de aire (6) hacia los orificios pasantes (100) (véase las figuras 5 y 6). To facilitate the orientation of each air diffuser (6), a handle (9) is included that is accessible from the outside, being integrally coupled to a plate (13) designed to direct the flow of air coming from the air diffuser (6) towards through holes (100) (see Figures 5 and 6).

El alojamiento donde está ubicado el difusor de aire (6) en las partes laterales (12) presenta además una placa de guiado (14) dispuesta de tal manera que en una posición de la pletina define dos compartimentos internos estancos a través de una continuidad formada por la pletina (13) y la placa de guiado (14). Para generar la cortina de aire en un plano horizontal, indicada con la referencia (H) en la figura 4, una pluralidad de orificios (101) está presente en una pared lateral interna (120) de al menos una parte lateral (12), estando ubicada en el interior de la parte lateral (12) y orientada hacia la cámara interna (3), tal que los orificios (101) comunican la cámara interna (3) con el alojamiento del cuerpo principal donde está el difusor de aire (6). De esta manera, en la figura 5 la orientación de pletina (13) es tal que genera una cortina de aire en la dirección vertical mientras que en la figura 6, la pletina (13) está orientada de tal manera que el difusor de aire (6) genera la cortina de aire en el plano horizontal.The housing where the air diffuser (6) is located on the side parts (12) also has a guide plate (14) arranged in such a way that in one position of the plate it defines two watertight internal compartments through a continuity formed by the plate (13) and the guide plate (14). In order to generate the air curtain in a horizontal plane, indicated with the reference (H) in figure 4, a plurality of holes (101) is present in an internal side wall (120) of at least one side part (12), being located inside the lateral part (12) and oriented towards the internal chamber (3), such that the holes (101) communicate the internal chamber (3) with the housing of the main body where the air diffuser (6) is located. ). In this way, in figure 5 the orientation of the plate (13) is such that it generates an air curtain in the vertical direction while in figure 6, the plate (13) is oriented in such a way that the air diffuser ( 6) generates the air curtain in the horizontal plane.

El cuerpo principal inferior (1) y la campana superior (5) están vinculadas entre sí por medio de una pared posterior.The lower main body (1) and the upper hood (5) are linked to each other by means of a rear wall.

Los detalles, las formas, las dimensiones y demás elementos accesorios, empleados en la fabricación del horno de brasa de la invención podrán ser convenientemente sustituidos por otros que no se aparten del ámbito definido por las reivindicaciones que se incluyen a continuación. The details, shapes, dimensions and other accessory elements used in the manufacture of the charcoal oven of the invention may be conveniently replaced by others that do not depart from the scope defined by the claims included below.

Claims

1. Charcoal oven, comprising:

- a lower main body (1) of a generally prismatic shape defined by a front part, a rear part and two side parts facing each other, which has an opening and an interior chamber (3) provided for the provision of charcoal or firewood , the opening incorporating support means intended to support the food to be cooked; Y

- an upper hood (5) for the extraction of fumes from the interior chamber of the main body (1),

characterized by the fact that the main body includes pressurized air generation means capable of generating an air flow intended to exit through a plurality of through holes located in at least part of the periphery of the opening, generating an air curtain between the main body (1) and the upper hood (5) that partially or completely envelops the periphery of the opening (2), and in which the air flow generation means comprise at least one air diffuser Directionally adjustable air (6) located in a housing of the main body, such that it is capable of directing the air flow in a vertical direction towards the upper hood and/or in a horizontal direction parallel to the arrangement of the support means.

2. Charcoal oven according to claim 1, characterized in that the air flow generation means include a handle (9) accessible from the outside, integrally coupled to a plate designed to direct the air flow from the air diffuser. (6) to the through holes.

3. Charcoal oven according to claim 1, characterized in that the front part and the two side parts of the main body (1) are provided with through holes in the upper face, each one including an air diffuser inside. , and being independently orientable from each other.

Charcoal oven according to any of the preceding claims, characterized in that at least one of the side parts (12) includes a plurality of holes (101) present in an internal side wall (120) that is located in the interior of the lateral part (12) and oriented towards the internal chamber (3), such that the holes (101) communicate the internal chamber (3) with the housing of the main body where the air diffuser (6) is.

Charcoal oven according to claims 1 and 2, characterized in that the housing where the air diffuser (6) is located on the side parts (12) of the main body (1) has a guide plate ( 14) substantially horizontal, arranged in such a way that in a substantially horizontal position of the plate (13), it defines two internal compartments through a continuity formed by the plate (13) and the guide plate (14).

Charcoal oven according to any of the preceding claims, characterized in that the lower main body (1) and the upper hood (5) are linked together by means of a rear wall.

Charcoal oven according to claim 1, characterized in that the support means consist of a removable grid (7).