ES1265029U - Utensilio de cocina de uso múltiple - Google Patents

Abstract

Utensilio de cocina de uso múltiple; comprendiendo: - una cazuela (1) provista de un fondo (11), una pared lateral (12) y una boca superior (13); - una parrilla (2), perforada o de rejilla, de dimensiones adecuadas para alojarse parcialmente en la cazuela (1) y mantenerse distanciada del fondo de dicha cazuela (1) y, - una tapa (3); caracterizado porque dicha cazuela (1) comprende interiormente, al menos: - un tabique de separación (14) que parte en dirección sensiblemente vertical del fondo (11) de la cazuela y tiene una altura menor que dicha cazuela (1); - un primer compartimento (15) de cocción de alimentos dispuesto a un lado del tabique de separación (14), cerrado inferior y lateralmente, y abierto superiormente y; - un segundo compartimento (16) de suministro de humo, dispuesto a otro lado del tabique de separación (14), provisto de un fondo agujereado (17) adecuado para la entrada de humo del exterior, o la entrada de aire para la combustión de brasas en el interior de dicho segundo compartimento (16); estando dicho segundo compartimento (16) abierto superiormente para el suministro de humo hacia el interior de la parrilla (2) y/o del primer compartimento (15) de cocción.

Description

DESCRIPCIÓN

Utensilio de cocina de uso múltiple

Sector de la técnica.

La presente invención se refiere a un utensilio de cocina de uso múltiple, aplicable en el sector dedicado a la conservación y cocinado de alimentos.

Estado de la técnica anterior.

Actualmente son conocidos diferentes tipos de utensilios de cocina destinados a la preparación de alimentos y que comprenden una cazuela, por ejemplo de acero inoxidable, adecuada para colocarse sobre una fuente de calor externa y que dispone de una cámara de cocción de alimentos en sus propios jugos o líquidos, o de una forma tradicional, es decir, mediante su sumersión en un líquido.

También son conocidos los utensilios de este tipo que incorporan una parrilla, perforada o de rejilla, para la cocción de alimentos al vapor; presentando dicha parrilla una altura menor que la cazuela y unas dimensiones adecuadas para alojarse al menos parcialmente en el interior de la cazuela y apoyarse sobre la boca de dicha cazuela, de forma que el fondo de dicha parrilla quede distanciada del fondo de la cazuela.

Estas cazuelas disponen habitualmente de una tapa de cierre, independiente de la propia cazuela, y adecuada para disponerse sobre la boca de dicha cazuela.

Por tanto, estos utensilios de cocina permiten la cocción de alimentos bien en su propio jugo o mediante sumersión, o bien su cocción al vapor con la utilización de la parrilla, perforada o de rejilla.

El sabor de determinados alimentos, principalmente de carnes o pescados, puede mejorar sustancialmente mediante su ahumado, sin embargo la aplicación de esta técnica queda relegada prácticamente a los establecimientos de restauración que disponen de hornos ahumadores de uso profesional que incorporan una fuente de calor. Estos hornos ahumadores tienen unas dimensiones y un precio que hacen prácticamente inviable su utilización a nivel doméstico.

El solicitante de la presente invención desconoce la existencia de un utensilio de cocina, de tipo doméstico, que permita realizar la cocción tradicional de alimentos, la cocción al vapor y, de forma independiente o simultánea, el ahumado de dichos alimentos.

Explicación de la invención

El utensilio de cocina de uso múltiple de esta invención, siendo del tipo mencionado anteriormente, es decir, que comprende: - una cazuela provista de un fondo, una pared lateral y una boca superior; - una parrilla, perforada o de rejilla, de cocción al vapor, y de dimensiones adecuadas para alojarse en la cazuela y mantenerse distanciada del fondo de dicha cazuela y, - una tapa; presenta unas características técnicas adecuadas para realizar un ahumado de los alimentos, bien de forma directa, o bien durante su cocción al vapor o durante su cocción de forma tradicional por sumersión; combinando las funciones de cocción mixta: ahumado - vapor; ahumado - cocción con caldo, o ahumado - cocción preservando los propios líquidos del mismo alimento.

Para ello y de acuerdo con la invención, la cazuela de este utensilio de cocina comprende: -un tabique de separación que parte en dirección sensiblemente vertical del fondo de la cazuela y tiene una altura menor que la cazuela; - un primer compartimento de cocción, adecuado para: la cocción de los alimentos preservando sus propios jugos o líquidos, la cocción por sumersión de los alimentos en un líquido, o proporcionar vapor para la cocción al vapor de alimentos colocados sobre la parrilla; estando dicho primer compartimento dispuesto a un lado del tabique de separación, cerrado inferior y lateralmente, y abierto superiormente y; - un segundo compartimento de suministro de humo, dispuesto al otro lado del tabique de separación, provisto de un fondo agujereado adecuado para la entrada ascendente de humo procedente de unas brasas externas, o la entrada de aire para la combustión en el interior de dicho primer compartimento de brasas generadoras de humo; estando dicho segundo compartimento abierto superiormente para el suministro de humo hacia el interior de la parrilla y/o el interior del primer compartimento de cocción.

Esta cazuela comprende entre el extremo superior del tabique de separación y su boca superior un hueco adecuado para la introducción en su interior de la parrilla.

En la posición de uso, esta parrilla conforma una superficie adecuada para colocar los alimentos a cocinar al vapor o a ahumar; pudiendo realizarse ambas operaciones de forma simultánea, ahumando los alimentos mientras se cuecen al vapor.

Según la invención la parrilla comprende una boca superior provista de un reborde perimetral adecuado para su apoyo sobre la boca superior de la cazuela en la mencionada posición de uso, y un asa lateral de agarre.

Ventajosamente, la boca superior de la cazuela comprende en dos zonas laterales opuestas unas pestañas sobresalientes lateralmente que conforman unas asas de agarre.

Por su parte, la tapa comprende una superficie superior que se prolonga hacia la zona inferior en un faldón perimetral que delimita una cavidad adecuada para el alojamiento de las bocas superiores de la cazuela y la parrilla, comprendiendo dicho faldón en zonas opuestas dos aberturas inferiores para la recepción de las pestañas de agarre de la cazuela, y dos prolongaciones laterales conformantes de sendas zonas de agarre.

En la posición de uso de la tapa, el faldón perimetral se sitúa prácticamente en su totalidad por debajo del plano de la boca de la cazuela, formando la tapa una especie de campana para la retención del humo en el interior de la cazuela durante el ahumado de alimentos.

Preferentemente, la cazuela y la tapa están conformadas en acero inoxidable y presentan una configuración prismática rectangular; mientras que la parrilla, conformada también en acero inoxidable, presenta una configuración tronco piramidal rectangular de sección decreciente hacia la zona inferior, lo que facilita su introducción en la cazuela y el apoyo de su reborde perimetral sobre la boca de la cazuela.

Breve descripción del contenido de los dibujos.

Para complementar la descripción que se está realizando y con objeto de facilitar la comprensión de las características de la invención, se acompaña a la presente memoria descriptiva un juego de dibujos en los que, con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente:

- Las figuras 1 y 2 muestran sendas vistas en perspectiva superior y en perspectiva inferior respectivamente, de un ejemplo de realización del utensilio de cocina de uso múltiple, con la parrilla y la tapa montadas en la cazuela.

- La figura 3 muestra una vista en perspectiva superior de la cazuela del utensilio de cocina.

- La figura 4 muestra una vista en perspectiva de la parrilla.

- La figura 5 muestra una vista en perspectiva superior de un ejemplo de realización de la tapa.

- La figura 6 muestra una vista en alzado la cazuela seccionada por un plano vertical y de la parrilla acoplada sobre la boca de la cazuela.

- La figura 7 muestra una vista en planta superior del utensilio de cocina con la parrilla y la tapa montadas sobre la cazuela.

- La figura 8 muestra una vista de perfil del utensilio de cocina con la parrilla y la tapa montadas sobre la cazuela.

Exposición detallada de modos de realización de la invención.

El utensilio de cocina de uso múltiple objeto de esta invención está constituido por una cazuela (1), una parrilla (2) y una tapa (3).

En este ejemplo la parrilla (2) se encuentra perforada, aunque también podría ser de rejilla, definiendo en cualquier caso unos orificios adecuados para el paso ascendente de vapor y/o humo hacia el interior de la misma.

En las figuras 1 y 2, la parrilla (2) encuentra montada sobre la boca superior de la cazuela (1) y cubierta por la tapa (3).

Como se puede observar en la figura 3, la cazuela (1) comprende: un fondo (11), una pared lateral (12) y una boca superior (13), y dispone en su interior de un tabique de separación (14) de un primer compartimento (15) de cocción de alimentos y un segundo compartimento (16) de suministro de humo.

Dicho tabique de separación (14) tiene una altura menor que la cazuela (1), dejando libre en el interior de dicha cazuela (1) una zona superior de altura adecuada para la introducción de la parrilla (2).

El primer compartimento (15) de cocción se encuentra cerrado por el fondo (11), por el tabique de separación (14) y por una parte de la pared lateral (12), y es adecuado para la cocción de alimentos por sumersión o en su propio jugo.

El segundo compartimento (16) de suministro de humo dispone de un fondo agujereado (17) para la entrada de humo del exterior, permitiendo también dicho segundo compartimento (16) la colocación en su interior de unas brasas o combustible adecuado para la generación de humo, conformando entonces el fondo agujereado (17) una entrada de aire para la combustión.

Dicho segundo compartimento (16) se encuentra abierto superiormente, permitiendo el paso de humo hacia la parrilla (2) cuando ésta se encuentra montada sobre la cazuela (1), y el paso de humo, por encima del tabique de separación (14), hacia el primer compartimento (15) de cocción; esto permite el ahumado de alimentos situados sobre la parrilla (2), incluso durante su cocción al vapor, y el ahumado de alimentos situados en el primer compartimento (15) durante su cocción.

En esta realización la cazuela (1) está conformada en acero inoxidable y presenta una configuración prismática rectangular; comprendiendo lateralmente su boca superior (13) sendas pestañas (18) horizontales, sobresalientes, que conforman unas asas de agarre de la cazuela (1).

La parrilla (2), representada en la figura 4, está conformada en acero inoxidable y presenta una configuración tronco piramidal rectangular, de sección decreciente hacia la zona inferior, y comprende una boca superior (21) con un reborde perimetral (22) reforzado para su apoyo sobre la boca superior (13) de la cazuela (1) en una posición de uso, en la que prácticamente la totalidad de dicha parrilla (2) queda alojada en el interior de la cazuela (1).

Esta parrilla (2) permite la colocación sobre la misma de aquellos alimentos que se desee ahumar y/o cocinar al vapor, y dispone de un asa lateral (23) para su agarre.

La tapa (3) mostrada en la figura 5 comprende una superficie superior (31) que se prolonga hacia la zona inferior en un faldón perimetral (32) que delimita una cavidad adecuada para el alojamiento de las bocas superiores (13, 21) de la cazuela (1) y de la parrilla (2), comprendiendo dicho faldón perimetral (32) en zonas opuestas dos aberturas inferiores (33) para la recepción de las pestañas (18) de la cazuela (1) y del asa lateral (23) de la parrilla (2) en posición de uso.

El faldón perimetral (32) de la tapa (3) comprende en otros dos laterales opuestos dos prolongaciones laterales (34) conformantes de sendas zonas de agarre de la tapa (3).

En la figura 6 se observa la parrilla (2) en una posición de uso, alojada en la cazuela (1) y apoyada con su reborde perimetral (22) sobre la boca superior (13) de la cazuela (1).

En las figuras 7 y 8 se ha representado la tapa (3) cubriendo la parrilla (2) y la boca superior de la cazuela (1).

Una vez descrita suficientemente la naturaleza de la invención, así como un ejemplo de realización preferente, se hace constar a los efectos oportunos que los materiales, forma, tamaño y disposición de los elementos descritos podrán ser modificados, siempre y cuando ello no suponga una alteración de las características esenciales de la invención que se reivindican a continuación.

Claims (9)

REIVINDICACIONES

1. Utensilio de cocina de uso múltiple; comprendiendo: - una cazuela (1) provista de un fondo (11), una pared lateral (12) y una boca superior (13); - una parrilla (2), perforada o de rejilla, de dimensiones adecuadas para alojarse parcialmente en la cazuela (1) y mantenerse distanciada del fondo de dicha cazuela (1) y, - una tapa (3); caracterizado por que dicha cazuela (1) comprende interiormente, al menos:

- un tabique de separación (14) que parte en dirección sensiblemente vertical del fondo (11) de la cazuela y tiene una altura menor que dicha cazuela (1);

- un primer compartimento (15) de cocción de alimentos dispuesto a un lado del tabique de separación (14), cerrado inferior y lateralmente, y abierto superiormente y;

- un segundo compartimento (16) de suministro de humo, dispuesto a otro lado del tabique de separación (14), provisto de un fondo agujereado (17) adecuado para la entrada de humo del exterior, o la entrada de aire para la combustión de brasas en el interior de dicho segundo compartimento (16); estando dicho segundo compartimento (16) abierto superiormente para el suministro de humo hacia el interior de la parrilla (2) y/o del primer compartimento (15) de cocción.

2. Utensilio, según la reivindicación 1, caracterizado por que la cazuela (1) comprende entre el extremo superior del tabique de separación (14) y su boca superior (13) un hueco para la introducción de la parrilla (2) en su interior.

3. Utensilio, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores; caracterizado por que la parrilla (2) comprende: una boca superior (21) provista de un reborde perimetral (22) adecuado para su apoyo sobre la boca superior (13) de la cazuela (1), y un asa lateral (23) de agarre.

4. Utensilio, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores; caracterizado por que la boca superior (13) de la cazuela (1) comprende en dos zonas laterales opuestas unas pestañas (18) sobresalientes lateralmente, que conforman unas asas de agarre de la cazuela (1).

5. Utensilio, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por que la tapa (3) comprende una superficie superior (31) que se prolonga hacia la zona inferior en un faldón perimetral (32) que delimita una cavidad adecuada para el alojamiento de las bocas superiores (13, 21) de la cazuela (1) y la parrilla (2).

6. Utensilio, según la reivindicación 5, caracterizado por que el faldón perimetral (32) comprende en zonas opuestas dos aberturas inferiores (33) para la recepción de las pestañas (18) de la cazuela (1).

7. Utensilio, según cualquiera de las reivindicaciones 5 y 6, caracterizado por que el faldón perimetral (32) de la tapa (3) comprende dos prolongaciones laterales (34) conformantes de sendas zonas de agarre de dicha tapa (3).

8. - Utensilio, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por que la cazuela (1) y la tapa (3) están conformadas en acero inoxidable y presentan una configuración prismática rectangular.

9. Utensilio, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por que la parrilla (2) está conformada en acero inoxidable y presenta una configuración tronco piramidal rectangular, de sección decreciente hacia la zona inferior.