ES1265029U - All Purpose Kitchen Utensil (Machine-translation by Google Translate, not legally binding) - Google Patents
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Abstract
Description
DESCRIPCIÓNDESCRIPTION
Utensilio de cocina de uso múltipleAll Purpose Kitchen Utensil
Sector de la técnica.Technique sector.
La presente invención se refiere a un utensilio de cocina de uso múltiple, aplicable en el sector dedicado a la conservación y cocinado de alimentos.The present invention refers to a multipurpose kitchen utensil, applicable in the sector dedicated to the preservation and cooking of food.
Estado de la técnica anterior.Prior state of the art.
Actualmente son conocidos diferentes tipos de utensilios de cocina destinados a la preparación de alimentos y que comprenden una cazuela, por ejemplo de acero inoxidable, adecuada para colocarse sobre una fuente de calor externa y que dispone de una cámara de cocción de alimentos en sus propios jugos o líquidos, o de una forma tradicional, es decir, mediante su sumersión en un líquido.Currently, different types of kitchen utensils are known for the preparation of food and which comprise a casserole, for example made of stainless steel, suitable to be placed on an external heat source and which has a chamber for cooking food in its own juices. or liquids, or in a traditional way, that is, by immersing them in a liquid.
También son conocidos los utensilios de este tipo que incorporan una parrilla, perforada o de rejilla, para la cocción de alimentos al vapor; presentando dicha parrilla una altura menor que la cazuela y unas dimensiones adecuadas para alojarse al menos parcialmente en el interior de la cazuela y apoyarse sobre la boca de dicha cazuela, de forma que el fondo de dicha parrilla quede distanciada del fondo de la cazuela.Utensils of this type are also known that incorporate a grill, perforated or on a grid, for steaming food; said grill having a lower height than the casserole and suitable dimensions to be housed at least partially inside the casserole and to rest on the mouth of said casserole, so that the bottom of said grill is spaced from the bottom of the casserole.
Estas cazuelas disponen habitualmente de una tapa de cierre, independiente de la propia cazuela, y adecuada para disponerse sobre la boca de dicha cazuela.These casseroles usually have a closing lid, independent from the casserole itself, and suitable for being arranged on the mouth of said casserole.
Por tanto, estos utensilios de cocina permiten la cocción de alimentos bien en su propio jugo o mediante sumersión, o bien su cocción al vapor con la utilización de la parrilla, perforada o de rejilla.Therefore, these kitchen utensils allow food to be cooked either in its own juice or by immersion, or its steam cooking with the use of the grill, perforated or grid.
El sabor de determinados alimentos, principalmente de carnes o pescados, puede mejorar sustancialmente mediante su ahumado, sin embargo la aplicación de esta técnica queda relegada prácticamente a los establecimientos de restauración que disponen de hornos ahumadores de uso profesional que incorporan una fuente de calor. Estos hornos ahumadores tienen unas dimensiones y un precio que hacen prácticamente inviable su utilización a nivel doméstico.The flavor of certain foods, mainly meat or fish, can be substantially improved by smoking them, however the application of this technique is practically relegated to catering establishments that have professional-use smoker ovens that incorporate a heat source. These smoker ovens have dimensions and a price that make it practically unfeasible to domestic use.
El solicitante de la presente invención desconoce la existencia de un utensilio de cocina, de tipo doméstico, que permita realizar la cocción tradicional de alimentos, la cocción al vapor y, de forma independiente o simultánea, el ahumado de dichos alimentos.The applicant of the present invention is unaware of the existence of a kitchen utensil, of a domestic type, that allows the traditional cooking of food, steam cooking and, independently or simultaneously, the smoking of said food to be carried out.
Explicación de la invenciónExplanation of the invention
El utensilio de cocina de uso múltiple de esta invención, siendo del tipo mencionado anteriormente, es decir, que comprende: - una cazuela provista de un fondo, una pared lateral y una boca superior; - una parrilla, perforada o de rejilla, de cocción al vapor, y de dimensiones adecuadas para alojarse en la cazuela y mantenerse distanciada del fondo de dicha cazuela y, - una tapa; presenta unas características técnicas adecuadas para realizar un ahumado de los alimentos, bien de forma directa, o bien durante su cocción al vapor o durante su cocción de forma tradicional por sumersión; combinando las funciones de cocción mixta: ahumado - vapor; ahumado - cocción con caldo, o ahumado - cocción preservando los propios líquidos del mismo alimento.The multipurpose kitchen utensil of this invention, being of the type mentioned above, that is, comprising: - a pan provided with a bottom, a side wall and an upper mouth; - a grill, perforated or grid, for steaming, and of suitable dimensions to be housed in the pan and kept away from the bottom of said pan and, - a lid; It has adequate technical characteristics to smoke food, either directly, or during steam cooking or during cooking in a traditional way by immersion; combining the functions of mixed cooking: smoked - steam; smoked - cooking with broth, or smoked - cooking preserving the liquids of the same food.
Para ello y de acuerdo con la invención, la cazuela de este utensilio de cocina comprende: -un tabique de separación que parte en dirección sensiblemente vertical del fondo de la cazuela y tiene una altura menor que la cazuela; - un primer compartimento de cocción, adecuado para: la cocción de los alimentos preservando sus propios jugos o líquidos, la cocción por sumersión de los alimentos en un líquido, o proporcionar vapor para la cocción al vapor de alimentos colocados sobre la parrilla; estando dicho primer compartimento dispuesto a un lado del tabique de separación, cerrado inferior y lateralmente, y abierto superiormente y; - un segundo compartimento de suministro de humo, dispuesto al otro lado del tabique de separación, provisto de un fondo agujereado adecuado para la entrada ascendente de humo procedente de unas brasas externas, o la entrada de aire para la combustión en el interior de dicho primer compartimento de brasas generadoras de humo; estando dicho segundo compartimento abierto superiormente para el suministro de humo hacia el interior de la parrilla y/o el interior del primer compartimento de cocción.To this end and in accordance with the invention, the pan of this kitchen utensil comprises: - a partition wall that starts in a substantially vertical direction from the bottom of the pan and has a lower height than the pan; - a first cooking compartment, suitable for: cooking food preserving its own juices or liquids, cooking by immersing food in a liquid, or providing steam for steaming food placed on the grill; said first compartment being arranged on one side of the partition wall, closed at the bottom and laterally, and open at the top, and; - a second smoke supply compartment, arranged on the other side of the partition wall, provided with a perforated bottom suitable for the upward entry of smoke from external embers, or the entry of air for combustion inside said first smoke-generating embers compartment; said second compartment being open at the top for supplying smoke to the interior of the grill and / or the interior of the first cooking compartment.
Esta cazuela comprende entre el extremo superior del tabique de separación y su boca superior un hueco adecuado para la introducción en su interior de la parrilla. This casserole comprises between the upper end of the partition wall and its upper mouth a suitable recess for inserting the grill into it.
En la posición de uso, esta parrilla conforma una superficie adecuada para colocar los alimentos a cocinar al vapor o a ahumar; pudiendo realizarse ambas operaciones de forma simultánea, ahumando los alimentos mientras se cuecen al vapor.In the position of use, this grill forms a suitable surface to place the food to be steamed or smoked; both operations being able to be carried out simultaneously, smoking the food while it is steamed.
Según la invención la parrilla comprende una boca superior provista de un reborde perimetral adecuado para su apoyo sobre la boca superior de la cazuela en la mencionada posición de uso, y un asa lateral de agarre.According to the invention, the grill comprises an upper mouth provided with a perimeter rim suitable for supporting it on the upper mouth of the pan in the aforementioned position of use, and a lateral grip handle.
Ventajosamente, la boca superior de la cazuela comprende en dos zonas laterales opuestas unas pestañas sobresalientes lateralmente que conforman unas asas de agarre.Advantageously, the upper mouth of the casserole comprises laterally projecting tabs in two opposite lateral zones that form gripping handles.
Por su parte, la tapa comprende una superficie superior que se prolonga hacia la zona inferior en un faldón perimetral que delimita una cavidad adecuada para el alojamiento de las bocas superiores de la cazuela y la parrilla, comprendiendo dicho faldón en zonas opuestas dos aberturas inferiores para la recepción de las pestañas de agarre de la cazuela, y dos prolongaciones laterales conformantes de sendas zonas de agarre.For its part, the lid comprises an upper surface that extends towards the lower area in a perimeter skirt that delimits a suitable cavity for housing the upper mouths of the casserole and the grill, said skirt comprising two lower openings in opposite areas for the reception of the gripping tabs of the casserole, and two lateral extensions forming the respective gripping areas.
En la posición de uso de la tapa, el faldón perimetral se sitúa prácticamente en su totalidad por debajo del plano de la boca de la cazuela, formando la tapa una especie de campana para la retención del humo en el interior de la cazuela durante el ahumado de alimentos.In the position of use of the lid, the perimeter skirt is located practically entirely below the plane of the mouth of the pan, the lid forming a kind of bell to retain the smoke inside the pan during smoking. food.
Preferentemente, la cazuela y la tapa están conformadas en acero inoxidable y presentan una configuración prismática rectangular; mientras que la parrilla, conformada también en acero inoxidable, presenta una configuración tronco piramidal rectangular de sección decreciente hacia la zona inferior, lo que facilita su introducción en la cazuela y el apoyo de su reborde perimetral sobre la boca de la cazuela.Preferably, the casserole and the lid are made of stainless steel and have a rectangular prismatic configuration; while the grill, also made of stainless steel, has a rectangular pyramidal trunk configuration with a tapered section towards the lower area, which facilitates its introduction into the pan and the support of its perimeter rim on the mouth of the pan.
Breve descripción del contenido de los dibujos.Brief description of the content of the drawings.
Para complementar la descripción que se está realizando y con objeto de facilitar la comprensión de las características de la invención, se acompaña a la presente memoria descriptiva un juego de dibujos en los que, con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente:To complement the description that is being made and in order to facilitate the understanding of the characteristics of the invention, the present specification is accompanied by a set of drawings in which, by way of illustration and not limitation, the following has been represented:
- Las figuras 1 y 2 muestran sendas vistas en perspectiva superior y en perspectiva inferior respectivamente, de un ejemplo de realización del utensilio de cocina de uso múltiple, con la parrilla y la tapa montadas en la cazuela.- Figures 1 and 2 show respective views in upper perspective and in lower perspective respectively, of an embodiment of the multipurpose kitchen utensil, with the grill and the lid mounted on the casserole.
- La figura 3 muestra una vista en perspectiva superior de la cazuela del utensilio de cocina.- Figure 3 shows a top perspective view of the pan of the kitchen utensil.
- La figura 4 muestra una vista en perspectiva de la parrilla.- Figure 4 shows a perspective view of the grill.
- La figura 5 muestra una vista en perspectiva superior de un ejemplo de realización de la tapa.- Figure 5 shows a top perspective view of an embodiment of the cover.
- La figura 6 muestra una vista en alzado la cazuela seccionada por un plano vertical y de la parrilla acoplada sobre la boca de la cazuela.- Figure 6 shows an elevation view of the casserole sectioned by a vertical plane and of the grill attached to the mouth of the casserole.
- La figura 7 muestra una vista en planta superior del utensilio de cocina con la parrilla y la tapa montadas sobre la cazuela.- Figure 7 shows a top plan view of the kitchen utensil with the grill and the lid mounted on the casserole.
- La figura 8 muestra una vista de perfil del utensilio de cocina con la parrilla y la tapa montadas sobre la cazuela.- Figure 8 shows a profile view of the kitchen utensil with the grill and the lid mounted on the casserole.
Exposición detallada de modos de realización de la invención.Detailed exposition of embodiments of the invention.
El utensilio de cocina de uso múltiple objeto de esta invención está constituido por una cazuela (1), una parrilla (2) y una tapa (3).The multipurpose kitchen utensil object of this invention is made up of a casserole (1), a grill (2) and a lid (3).
En este ejemplo la parrilla (2) se encuentra perforada, aunque también podría ser de rejilla, definiendo en cualquier caso unos orificios adecuados para el paso ascendente de vapor y/o humo hacia el interior de la misma.In this example, the grill (2) is perforated, although it could also be a grill, defining in any case suitable holes for the upward passage of steam and / or smoke into it.
En las figuras 1 y 2, la parrilla (2) encuentra montada sobre la boca superior de la cazuela (1) y cubierta por la tapa (3).In Figures 1 and 2, the grill (2) is mounted on the upper mouth of the casserole (1) and covered by the lid (3).
Como se puede observar en la figura 3, la cazuela (1) comprende: un fondo (11), una pared lateral (12) y una boca superior (13), y dispone en su interior de un tabique de separación (14) de un primer compartimento (15) de cocción de alimentos y un segundo compartimento (16) de suministro de humo. As can be seen in figure 3, the casserole (1) comprises: a bottom (11), a side wall (12) and an upper mouth (13), and has inside a partition (14) of a first compartment (15) for cooking food and a second compartment (16) for supplying smoke.
Dicho tabique de separación (14) tiene una altura menor que la cazuela (1), dejando libre en el interior de dicha cazuela (1) una zona superior de altura adecuada para la introducción de la parrilla (2).Said partition wall (14) has a lower height than the casserole (1), leaving free inside said casserole (1) an upper area of adequate height for the insertion of the grill (2).
El primer compartimento (15) de cocción se encuentra cerrado por el fondo (11), por el tabique de separación (14) y por una parte de la pared lateral (12), y es adecuado para la cocción de alimentos por sumersión o en su propio jugo.The first cooking compartment (15) is closed by the bottom (11), by the partition wall (14) and by a part of the side wall (12), and is suitable for cooking food by submerging or in your own juice.
El segundo compartimento (16) de suministro de humo dispone de un fondo agujereado (17) para la entrada de humo del exterior, permitiendo también dicho segundo compartimento (16) la colocación en su interior de unas brasas o combustible adecuado para la generación de humo, conformando entonces el fondo agujereado (17) una entrada de aire para la combustión.The second compartment (16) for supplying smoke has a perforated bottom (17) for the entry of smoke from the outside, said second compartment (16) also allowing the placement inside of embers or suitable fuel for the generation of smoke The perforated bottom (17) then forming an air inlet for combustion.
Dicho segundo compartimento (16) se encuentra abierto superiormente, permitiendo el paso de humo hacia la parrilla (2) cuando ésta se encuentra montada sobre la cazuela (1), y el paso de humo, por encima del tabique de separación (14), hacia el primer compartimento (15) de cocción; esto permite el ahumado de alimentos situados sobre la parrilla (2), incluso durante su cocción al vapor, y el ahumado de alimentos situados en el primer compartimento (15) durante su cocción.Said second compartment (16) is open at the top, allowing the passage of smoke towards the grill (2) when it is mounted on the casserole (1), and the passage of smoke, above the partition wall (14), towards the first cooking compartment (15); this allows the smoking of foods located on the grill (2), even during their steaming, and the smoking of foods located in the first compartment (15) during their cooking.
En esta realización la cazuela (1) está conformada en acero inoxidable y presenta una configuración prismática rectangular; comprendiendo lateralmente su boca superior (13) sendas pestañas (18) horizontales, sobresalientes, que conforman unas asas de agarre de la cazuela (1).In this embodiment, the casserole (1) is made of stainless steel and has a rectangular prismatic configuration; laterally its upper mouth (13) comprising protruding horizontal flanges (18) that form gripping handles of the casserole (1).
La parrilla (2), representada en la figura 4, está conformada en acero inoxidable y presenta una configuración tronco piramidal rectangular, de sección decreciente hacia la zona inferior, y comprende una boca superior (21) con un reborde perimetral (22) reforzado para su apoyo sobre la boca superior (13) de la cazuela (1) en una posición de uso, en la que prácticamente la totalidad de dicha parrilla (2) queda alojada en el interior de la cazuela (1).The grill (2), represented in figure 4, is made of stainless steel and has a rectangular truncated pyramidal configuration, with a tapered section towards the lower area, and comprises an upper mouth (21) with a reinforced perimeter rim (22) to its support on the upper mouth (13) of the casserole (1) in a position of use, in which practically the entirety of said grill (2) is housed inside the casserole (1).
Esta parrilla (2) permite la colocación sobre la misma de aquellos alimentos que se desee ahumar y/o cocinar al vapor, y dispone de un asa lateral (23) para su agarre. This grill (2) allows the placement on it of those foods that you want to smoke and / or steam, and has a side handle (23) to grip them.
La tapa (3) mostrada en la figura 5 comprende una superficie superior (31) que se prolonga hacia la zona inferior en un faldón perimetral (32) que delimita una cavidad adecuada para el alojamiento de las bocas superiores (13, 21) de la cazuela (1) y de la parrilla (2), comprendiendo dicho faldón perimetral (32) en zonas opuestas dos aberturas inferiores (33) para la recepción de las pestañas (18) de la cazuela (1) y del asa lateral (23) de la parrilla (2) en posición de uso.The cover (3) shown in figure 5 comprises an upper surface (31) that extends towards the lower zone in a perimeter skirt (32) that delimits a suitable cavity for housing the upper mouths (13, 21) of the casserole (1) and the grill (2), said perimeter skirt (32) comprising two lower openings (33) in opposite areas for receiving the flanges (18) of the casserole (1) and the side handle (23) of the grill (2) in position for use.
El faldón perimetral (32) de la tapa (3) comprende en otros dos laterales opuestos dos prolongaciones laterales (34) conformantes de sendas zonas de agarre de la tapa (3).The perimeter skirt (32) of the lid (3) comprises on two other opposite sides two lateral extensions (34) forming the gripping zones of the lid (3).
En la figura 6 se observa la parrilla (2) en una posición de uso, alojada en la cazuela (1) y apoyada con su reborde perimetral (22) sobre la boca superior (13) de la cazuela (1).Figure 6 shows the grill (2) in a position of use, housed in the casserole (1) and supported with its perimeter rim (22) on the upper mouth (13) of the casserole (1).
En las figuras 7 y 8 se ha representado la tapa (3) cubriendo la parrilla (2) y la boca superior de la cazuela (1).Figures 7 and 8 show the lid (3) covering the grill (2) and the upper mouth of the casserole (1).
Una vez descrita suficientemente la naturaleza de la invención, así como un ejemplo de realización preferente, se hace constar a los efectos oportunos que los materiales, forma, tamaño y disposición de los elementos descritos podrán ser modificados, siempre y cuando ello no suponga una alteración de las características esenciales de la invención que se reivindican a continuación. Once the nature of the invention has been sufficiently described, as well as an example of a preferred embodiment, it is stated for the appropriate purposes that the materials, shape, size and arrangement of the elements described may be modified, as long as this does not imply an alteration. of the essential characteristics of the invention that are claimed below.
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