[go: up one dir, main page]

EA201300165A1 - Способ изготовления упакованного молочного продукта из восстановленной лактозы и полученный на его основе молочный продукт - Google Patents

Способ изготовления упакованного молочного продукта из восстановленной лактозы и полученный на его основе молочный продукт

Info

Publication number
EA201300165A1
EA201300165A1 EA201300165A EA201300165A EA201300165A1 EA 201300165 A1 EA201300165 A1 EA 201300165A1 EA 201300165 A EA201300165 A EA 201300165A EA 201300165 A EA201300165 A EA 201300165A EA 201300165 A1 EA201300165 A1 EA 201300165A1
Authority
EA
Eurasian Patent Office
Prior art keywords
lactose
milk
product
reconstituted
dairy
Prior art date
Application number
EA201300165A
Other languages
English (en)
Other versions
EA032880B1 (ru
Inventor
Ханс Хенрик Хольст
Анья Сундгрен
Валентин Раух
Original Assignee
Арла Фудс Амба
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=44510927&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=EA201300165(A1) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Арла Фудс Амба filed Critical Арла Фудс Амба
Publication of EA201300165A1 publication Critical patent/EA201300165A1/ru
Publication of EA032880B1 publication Critical patent/EA032880B1/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/1203—Addition of, or treatment with, enzymes or microorganisms other than lactobacteriaceae
    • A23C9/1206—Lactose hydrolysing enzymes, e.g. lactase, beta-galactosidase
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
    • A23B11/00—Preservation of milk or dairy products
    • A23B11/10—Preservation of milk or milk preparations
    • A23B11/12—Preservation of milk or milk preparations by heating
    • A23B11/13—Preservation of milk or milk preparations by heating the materials being loose unpacked
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
    • A23B11/00—Preservation of milk or dairy products
    • A23B11/10—Preservation of milk or milk preparations
    • A23B11/12—Preservation of milk or milk preparations by heating
    • A23B11/13—Preservation of milk or milk preparations by heating the materials being loose unpacked
    • A23B11/133—Preservation of milk or milk preparations by heating the materials being loose unpacked and progressively transported through the apparatus
    • A23B11/137—Preservation of milk or milk preparations by heating the materials being loose unpacked and progressively transported through the apparatus in direct contact with the heating medium, e.g. steam
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
    • A23C9/142—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
    • A23C9/142—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration
    • A23C9/1422—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration by ultrafiltration, microfiltration or diafiltration of milk, e.g. for separating protein and lactose; Treatment of the UF permeate
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/15—Reconstituted or recombined milk products containing neither non-milk fat nor non-milk proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
    • A23C9/156—Flavoured milk preparations ; Addition of fruits, vegetables, sugars, sugar alcohols or sweeteners

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Water Supply & Treatment (AREA)
  • Dairy Products (AREA)

Abstract

Изобретение относится к молочным продуктам с восстановленной лактозой, обеспечивающей их долгую сохранность, а также к способу производства этих продуктов. Решаемой задачей изобретения является совершенствование способов производства молока из восстановленной лактозы, в частности для продления срока годности продуктов. Достигаемым техническим результатом изобретения является увеличение срока годности молока из восстановленной лактозы в сравнении с известными аналогами. В соответствии с изобретением способ изготовления упакованного молочного продукта из восстановленной лактозы включает следующие этапы: a) приготовление молочного корма из восстановленной лактозы; b) обработка молочной производной из этого молочного корма при высокой температуре, причем молочное производное нагревают до температуры в пределах 140-180°C, выдерживают при этой температуре максимум 200 мс и затем его охлаждают; c) упаковка молочного продукта из восстановленной лактозы, получаемого из производной молока после обработки при высокой температуре. Изготовленный молочный продукт из восстановленной лактозы со сроком годности минимум 119 суток при температуре 25°C содержит 0,01-2 вес.% галактозы относительно общего веса молочного продукта из восстановленной лактозы, 0,01-2 вес.% глюкозы относительно общего веса молочного продукта из восстановленной лактозы, максимум 0,2 вес.% лактозы относительно общего веса молочного продукта из восстановленной лактозы, по которому молочный продукт имеет содержание фуросина максимум 80 мг/100 г протеина на 49 сутки после приготовления при температуре хранения 25°C.
EA201300165A 2010-07-23 2011-07-22 Способ производства упакованного низколактозного молочного продукта и полученный на его основе молочный продукт EA032880B1 (ru)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US36713110P 2010-07-23 2010-07-23
DKPA201070540 2010-12-10
PCT/EP2011/062663 WO2012010699A1 (en) 2010-07-23 2011-07-22 Lactose-reduced milk-related product, and a process and milk processing plant for its manufacture

Publications (2)

Publication Number Publication Date
EA201300165A1 true EA201300165A1 (ru) 2013-11-29
EA032880B1 EA032880B1 (ru) 2019-07-31

Family

ID=44510927

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
EA201300165A EA032880B1 (ru) 2010-07-23 2011-07-22 Способ производства упакованного низколактозного молочного продукта и полученный на его основе молочный продукт

Country Status (17)

Country Link
US (1) US20130142904A1 (ru)
EP (2) EP3563687B1 (ru)
JP (2) JP6254443B2 (ru)
KR (1) KR101909295B1 (ru)
CN (2) CN105685217A (ru)
AP (1) AP3823A (ru)
AR (1) AR082324A1 (ru)
AU (1) AU2011281499B2 (ru)
BR (1) BR112013001707A2 (ru)
CA (1) CA2806126C (ru)
EA (1) EA032880B1 (ru)
FI (1) FI2595492T4 (ru)
IL (1) IL224360A (ru)
MX (1) MX356991B (ru)
MY (1) MY162906A (ru)
NZ (1) NZ607156A (ru)
WO (1) WO2012010699A1 (ru)

Families Citing this family (29)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FI124711B (fi) 2011-07-06 2014-12-15 Valio Oy Maitopohjainen formulaatio
AU2014259355B2 (en) * 2013-04-25 2017-06-01 Arla Foods Amba Improved milk and milk-related products
CN103704343A (zh) * 2013-12-19 2014-04-09 山东得益乳业股份有限公司 减脂肪低乳糖高钙牛奶及其制备方法
EP2907393B1 (de) * 2014-02-17 2018-07-25 DMK Deutsches Milchkontor GmbH Lactosefreie Milchprodukte
AU2015226138B2 (en) * 2014-03-06 2018-11-22 Arla Foods Amba Lactose-reduced milk products containing galacto-oligosaccharides and monosaccharides and a method of production
DK2962574T3 (da) * 2014-07-02 2017-11-27 Dmk Deutsches Milchkontor Gmbh Proces til fremstillingen af lav-bakterie mælkeprodukter
WO2016040503A1 (en) * 2014-09-09 2016-03-17 Dairyvative Technologies, Llc A gas infused milk product and method of making the same
FI126179B (en) * 2015-02-12 2016-07-29 Valio Oy Method for producing a milk-based product
WO2016194914A1 (ja) 2015-06-01 2016-12-08 再生ファーマ株式会社 乳酵素処理物、その製造方法、組成物および製品
CN105203651B (zh) * 2015-07-10 2017-07-11 广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心 乳制品中糠氨酸的测定方法
DK3123868T3 (en) * 2015-07-25 2018-12-10 Dmk Deutsches Milchkontor Gmbh PROCEDURE FOR MANUFACTURING MILK PRODUCTS WITH DEFINED LACTOSE CONTENT
FI129567B (en) 2015-08-31 2022-04-29 Valio Oy Method for producing a milk-based product
DK3158871T3 (en) * 2015-10-19 2018-08-06 Dmk Deutsches Milchkontor Gmbh PROCEDURE FOR THE MANUFACTURE OF LACTOSE-FREE MILK PRODUCTS
CN105341161A (zh) * 2015-12-08 2016-02-24 光明乳业股份有限公司 一种低乳糖冰淇淋奶浆、其制备方法及含其的冰淇淋
EP3251515A1 (de) * 2016-06-02 2017-12-06 DMK Deutsches Milchkontor GmbH Verfahren zur herstellung von lactosefreien milchprodukten
CN109561724A (zh) 2016-06-21 2019-04-02 阿拉食品公司 生产含乳蛋白和乳糖类的改良营养产品的方法及通过该方法获得的产品
KR102697131B1 (ko) * 2016-10-04 2024-08-21 아이엠비 인코포레이티드 멸균된 모유 제품을 생산하기 위한 방법 및 시스템
IT201600132159A1 (it) * 2016-12-29 2018-06-29 Granarolo S P A Processo di preparazione di un latte lactose-free
DK3583853T3 (da) 2018-06-18 2021-04-12 Dmk Deutsches Milchkontor Gmbh Fremgangsmåde til fremstilling af sur valle med formindsket lactoseindhold
CN110881520A (zh) * 2018-09-07 2020-03-17 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 一种液态乳及其制备方法
BE1026724B1 (nl) * 2018-10-24 2020-05-28 Inex Nv Melkproduct met een verlaagd lactosegehalte en een werkwijze ter vervaardiging van het melkproduct
CN111011513A (zh) * 2019-12-27 2020-04-17 光明乳业股份有限公司 一种无糖巴氏鲜奶及其制备方法
CN114158613A (zh) * 2020-09-11 2022-03-11 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 无糖牛奶制品的制备方法和无糖牛奶制品
CN114246298A (zh) * 2020-09-11 2022-03-29 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 无糖产品的制备方法和无糖产品
CN115989831A (zh) * 2021-10-20 2023-04-21 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 具有活性蛋白营养的低乳糖乳制品及其制备方法
CN116138309A (zh) * 2021-11-19 2023-05-23 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 无糖酸奶制品的制备方法和无糖酸奶制品
EP4451889A1 (en) 2021-12-22 2024-10-30 Novozymes A/S Method of producing a milk-based product
DE102022122826A1 (de) * 2022-09-08 2024-03-14 Krones Aktiengesellschaft Verfahren und Vorrichtung zur direkten Erhitzung von flüssigen Nahrungsmittelprodukten
NL2036180B1 (en) * 2023-11-03 2025-05-14 Vreugdenhil Groep B V Method, device, and system for manufacturing milk powder, and milk powder obtainable by said method

Family Cites Families (24)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS6031458B2 (ja) * 1976-10-08 1985-07-22 テトラ・パツク・インタ−ナシヨナル・アクチ−ボラグ 酪農製品の処理方法
FR2536520B1 (fr) * 1982-11-24 1986-04-18 Agronomique Inst Nat Rech Procede et dispositif de traitement thermique de fluide comportant une condensation rapide de vapeur
FI851609A0 (fi) 1985-04-23 1985-04-23 Valio Meijerien Foerfarande foer framstaellning av mjoelkbaserade kliniska naeringspreparat.
FI73000C (fi) 1985-11-14 1987-08-10 Valio Meijerien Foerfarande foer specifik avskiljning av laktos ur mjoelk.
AU746891B2 (en) 1997-12-22 2002-05-02 Niro A/S A method of imparting an ultra-short, momentaneous heat treatment to a liquid
NL1014900C2 (nl) * 2000-04-10 2001-10-11 Siersema Scheffers B V Werkwijze en inrichting voor de warmtebehandeling van een hittegevoelige vloeistof.
JP3490428B2 (ja) * 2001-08-31 2004-01-26 森永乳業株式会社 牛乳類の製造方法および製造装置
FI115752B (fi) 2002-05-14 2005-07-15 Valio Oy Menetelmä käytettäväksi vähälaktoosisen tai laktoosittoman maitotuotteen valmistamiseksi
US20070166447A1 (en) * 2002-08-27 2007-07-19 Select Milk Producers, Inc. Dairy compositions and method of making
CN100441099C (zh) * 2003-12-22 2008-12-10 北京三元食品股份有限公司 一种抑制低乳糖奶褐变的方法及其产品
FR2885771B1 (fr) 2005-05-19 2009-07-31 Gea Process Engineering Sas So Installation pour le traitement thermique d'un liquide thermosensible
WO2007054587A1 (en) * 2005-11-14 2007-05-18 Nestec S.A. Oral tolerance promotion with glycated proteins
US8329237B2 (en) * 2006-06-23 2012-12-11 Fair Oaks Farms Brands, Inc. Methods for heat treatment of milk
FI118115B (fi) 2006-06-30 2007-07-13 Valio Oy Menetelmä vähälaktoosisten ja laktoosittomien hapanmaitotuotteiden valmistamiseksi
CN100566578C (zh) * 2007-01-15 2009-12-09 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 一种低乳糖奶的制备方法
FI120953B (fi) 2007-06-26 2010-05-31 Valio Oy Menetelmä hyvin säilyvän vähälaktoosisen tai laktoosittoman maitotuotteen valmistamiseksi
DK176760B1 (da) * 2007-10-03 2009-06-29 Arla Foods Amba Process for producing lactose-free milk
CN101228904B (zh) * 2008-02-26 2012-03-21 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 一种低乳糖牛奶及其制备方法
JP4789977B2 (ja) * 2008-06-04 2011-10-12 森永乳業株式会社 飲用乳とその製造方法
CN101317599B (zh) * 2008-06-24 2011-12-28 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 一种无乳糖全脂牛奶及其制备方法
US10080372B2 (en) 2008-08-29 2018-09-25 Valio Ltd. Low-lactose and lactose-free milk product and process for production thereof
US8986768B2 (en) 2008-08-29 2015-03-24 Valio Ltd. Low-lactose and lactose-free milk product and process for production thereof
KR101752470B1 (ko) * 2009-01-27 2017-07-03 아를라 푸즈 에이엠비에이 긴 유통기간 우유 및 유제품, 및 상기 우유 및 유제품 제조를 위한 공정 및 우유 가공 공장
CN101779703B (zh) * 2010-04-09 2013-07-17 黑龙江省完达山乳业股份有限公司 一种低乳糖奶粉及其制备方法

Also Published As

Publication number Publication date
NZ607156A (en) 2015-03-27
AU2011281499B2 (en) 2016-04-07
IL224360A (en) 2017-07-31
MY162906A (en) 2017-07-31
CN103118542A (zh) 2013-05-22
WO2012010699A1 (en) 2012-01-26
AP3823A (en) 2016-09-30
MX356991B (es) 2018-06-22
CA2806126A1 (en) 2012-01-26
EP3563687C0 (en) 2025-05-14
FI2595492T4 (fi) 2025-02-20
KR101909295B1 (ko) 2018-10-17
AR082324A1 (es) 2012-11-28
EP3563687A1 (en) 2019-11-06
KR20130043206A (ko) 2013-04-29
JP6254443B2 (ja) 2017-12-27
EA032880B1 (ru) 2019-07-31
EP2595492B2 (en) 2024-11-27
JP2013532471A (ja) 2013-08-19
AU2011281499A1 (en) 2013-03-07
EP3563687B1 (en) 2025-05-14
AP2013006731A0 (en) 2013-02-28
EP2595492B1 (en) 2019-06-19
CN105685217A (zh) 2016-06-22
CN103118542B (zh) 2016-03-09
CA2806126C (en) 2020-09-22
EP2595492A1 (en) 2013-05-29
US20130142904A1 (en) 2013-06-06
MX2013000912A (es) 2013-08-01
BR112013001707A2 (pt) 2016-05-31
HK1185227A1 (zh) 2014-02-14
JP2016101165A (ja) 2016-06-02

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EA201300165A1 (ru) Способ изготовления упакованного молочного продукта из восстановленной лактозы и полученный на его основе молочный продукт
MX2016005204A (es) Bebida con sabor a fruta, rica en proteina; preparacion de fruta y vegetal, rica en proteína; y métodos relacionados y productos alimentarios.
AU2018269327A1 (en) Milk products comprising high amounts of galactooligosaccharides (GOS) and their production
WO2013019050A3 (ko) 신규한 α-글루코실 스테비오사이드 및 이의 제조 방법
EA201491740A1 (ru) Молоко с длительным сроком хранения и соответствующие молочные продукты, способ и устройство для их производства
EA201892770A1 (ru) Способ получения улучшенных питательных продуктов, содержащих молочный белок и молочные сахариды, и продукты, полученные с помощью способа
FR3041351B1 (fr) Procede de preparation d'une poudre d'algues a teneur reduite en proteines et composition bioplastique formulee a partir d'une telle poudre
PH12015500633A1 (en) Method for preparing imp fermented broth or glutamic acid fermented broth as raw material for preparation of natural flavor
HK1200061A1 (en) Composition with improved digestibility of proteins
UA112413C2 (uk) Молочнокислі бактерії для йогурту
NZ742745A (en) Variants of chymosin with improved milk-clotting properties
PH12013501021A1 (en) Composition comprising heat labile milk proteins and process for preparing same
MX2022006047A (es) Metodos de elaboracion de productos lacteos cultivados estables en anaquel.
RU2012123281A (ru) Способ производства творога
EP4480316A3 (en) Method for producing a milk-based product
HK1247554A1 (zh) 用於生产含高含量af-16的蛋黄的方法
RU2011154292A (ru) Фруктовый наполнитель, способ его производства и содержащий его пищевой продукт
EA201290153A1 (ru) Пастеризованный и ферментированный молочный продукт, дополненный кальцием и витамином d, и способ получения такого продукта
MX2015014207A (es) Metodo de procesamiento de un producto de grano.
RU2013104589A (ru) Способ производства фруктового продукта из яблок
EA201491932A1 (ru) Устойчивые к ампициллину текстурирующие штаммы молочно-кислых бактерий
MX2025000861A (es) Preparacion de productos de proteina de girasol
RU2010105443A (ru) Способ получения структурированного молокосодержащего продукта "фея"
MX2018015345A (es) Leche evaporada con sensacion mejorada en la boca, proceso para fabricarla, productos que contienen dicha leche y uso para la produccion de alimentos o bebidas.
MX2018000613A (es) Procedimiento para la preparacion de un producto fermentado de la leche.

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A Lapse of a eurasian patent due to non-payment of renewal fees within the time limit in the following designated state(s)

Designated state(s): AM AZ BY KZ KG MD TJ TM

MM4A Lapse of a eurasian patent due to non-payment of renewal fees within the time limit in the following designated state(s)

Designated state(s): RU