DE944229C - Verfahren und Anordnung zum Entkeimen von Daermen und anderen schlauchfoermig geschlossenen Huellen - Google Patents

Description

• Es ist bekannt, daß mit Hilfe von ultravioletten Strahlen verschiedene Keime abgetötet und eine Sterilisation erreicht werden kann. In diesem Zusammenhang ist bereits bekannt, auch die für die Herstellung von Wurstwaren verwendeten Därme mit Hilfe einer Ultraviolett-Bestrahlung zu entkeimen.
• Ebenso ist es bekannt, natürliche Därme für die Verarbeitung, insbesondere aber für das Füllen dadurch geschmeidiger zu machen, daß man sie von außen mit einer Ultraviolett-Bestrahlungseinrichtung bestrahlt. Bei dem vorliegenden Verfahren sollen aber in erster Linie die Sporen von Bac. subtilis und Bac. mesentericus abgetötet werden. Das konnte mit diesen bisher bekannten Verfahren praktisch überhaupt nicht erreicht werden. Es wurde durch Untersuchungen erkannt, daß das Bindegewebe des Darmes zum großen Teil mit aus Eiweiß aufgebaut ist und daher die Ultraviolett-Strahlung sehr stark absorbiert.
• Der Extinktionskoeffizient von Därmen ist daher so groß, daß eine Abtötung der Sporen der obengenannten Bazillen bei einseitiger Bestrahlung wirtschaftlich nicht realisierbar ist. Es konnte somit bei dem bekannten Verfahren - auch nicht als Nebenerscheinung - eine hinreichende Entkeimung auftreten.
• Es taucht daher die Vermutung auf, daß auf Grund der Zusammensetzung und der Art der Därme eine hinreichende Entkeimung mittels Ultraviolettstrahlen nicht erreichbar wäre. Eingehende Untersuchungen haben jedoch ergeben, daß dieses Vorurteil nicht zutrifft. Es wurde erkannt, daß eine ausreichende Entkeimung erzielbar ist, wenn erfindungsgemäß die Hüllen von beiden Seiten Ultraviolettstrahlen ausgesetzt werden.
• Ein Ausführungsbeispiel der Anordnung zur Durchführung dieser Entkeimung ist in der Zeichnung dargestellt. Mit i ist eine Grundplatte bezeichnet, in der gleichmäßig am Umfang verteilt vier Ultraviolett-Bestrahlungserzeuger :2 eingesetzt sind. Mit 3 ist ein ähnlicher Strahlungserzeuger bezeichnet, der in der Mitte der Platte angeordnet ist. Über diesen Strahlungserzeuger, der an seinem unteren Ende mit einer rohrförmigen Schutzkappe q., beispielsweise aus. Quarz, umgeben ist, wird der zu entkeimende Darm aufgezogen (gestülpt). Durch die Schutzkappe ist hierbei dafür gesorgt, daß der -Darm beim Vorbeiführen an der Elektrode des Strahlungserzeugers nicht unzulässig erwärmt wird. Die Strahlungserzeuger werden mit Vorteil etwa in einer Länge von 3 m ausgeführt, was der durchschnittlichen Länge der verwendeten Därme entspricht. An den äußeren Strahlungserzeugern können noch Reflektoren angeordnet sein, die eine gleichmäßige Strahlungseinwirkung auf die Außenfläche der Därme sichern.
• Die Anwendung des Erfindungsgedankens ist nicht auf das dargestellte Ausführungsbeispiel beschränkt. Insbesondere kann die Zahl wie auch die Länge der einzelnen Strahlungserzeuger je nach Verwendungszweck beliebig gewählt werden. Im Interesse einer gleichmäßigen Wirkung empfiehlt es sich aber, wenigstens drei Strahlungserzeuger für die äußere Bestrahlung vorzusehen.
• Die neue Anordnung kann nicht nur zur Entkeimung von Därmen, sondern auch für andere, insbesondere schlauchförmige Hüllen, die für die Einfüllung von Lebensmitteln bestimmt sind, verwendet werden.

Claims (3)

1. PATENTANSPRÜCHE: i. Verfahren zum Entkeimen von Därmen und anderen schlauchförmig geschlossenen Hüllen, insbesondere für die Einfüllung von Lebensmitteln, dadurch gekennzeichnet, daß die Hüllen von beiden Seiten ultravioletten Strahlen ausgesetzt werden.
2. 2. Anordnung zur Durchführung des Verfahrens nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß ein rohrförmiger Strahlungserzeuger vorgesehen ist, auf .den die Hülle aufgezogen werden kann.
3. 3. Anordnung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß außerdem zweckmäßig in gleichmäßigen Abständen verteilt noch weitere Strahlungserzeuger für die Außenbestrahlung angeordnet sind. Angezogene Druckschriften: Britische Patentschrift Nr. 616 3¢0.