DE816138C - Zwiebelschneider - Google Patents

Description

• Zwiebelschneider Obgleich für Zwiebelschneider zahlreiche Patente erteilt wurden, befindet sich kaum ein solcher auf dem Markt. Andererseits widerspricht das freihändige Zwiebelschneiden dem allgemeinen technischen Fortschritt unserer Zeit.
• Das freihändige Zwiebelschneiden erfordert ein Küchenmesser und ein Schneidbrett. Beide sind billig und leicht -zu reinigen. Jedoch muß das geeignete Küchenmesser oft erst gesucht werden, wenn ein wirklich geeignetes überhaupt vorhanden ist. Auch bedingt das Freihandschneiden eine gewisse Geschicklichkeit und geraume Zeit, so daß die Augen leicht zum Tränen kommen.
• Ein Zwiebelschneider, der die Vorteile der Freihandeinrichtung besitzt, deren Nachteile aber vermeidet, ist Gegenstand der Erfindung. Die Zwiebel besteht aus ineinanderliegenden kugeligen Schalen, deren gleichmäßige Zerkleinerung drei Schnitte erfordert, die sich gegenseitig kreuzen. In den Abb. i bis 5 ist das schematisch dargestellt.
• Die Abb. i, a und 3 zeigen Schnitte in den Schneidrichtungen I, 1I und III. Abb. 4 zeigt einen Querschnitt aus der Schneidrichtung I, die Zwiebelwuchsringe a, Schnitte b in der Schneidrichtung II und schraffierte Felder c. Durch letztere wird bewiesen, daß Schnitte in den Schneidrichtungen I und 1I allein nicht genügen, um die Zwiebel in allen ihren Teilen gleichmäßig zu zerkleinern, weil dabei die durch die Schraffur gekennzeichneten langen Zwiebelteilchen entstehen. Sollen auch diese weiter zerkleinert werden, so müssen in der schraffierten Zone Schnitte in der Schneidrichtung III hinzugefügt werden. Es ergibt sich dann die in Abb.5 dargestellte, gleichmäßige Zerkleinerung. Um eine beliebig feine Zerkleinerung zu ermöglichen; muß außerdem der Vorschub für das Schneiden in der Schneidrichtung I beliebig gewählt «erden können, so daß die Zwiebelteilchen beliebig dünn entfallen.
• Aus dieser Darstellung geht hervor, daß ein Zwiebelschneider, der eine beliebig feine Zerkleinerung liefern soll, die Möglichkeit bieten muß, in den drei Richtungen, wie beschrieben, zu schneiden. Es ist daraus auch ersichtlich, warum bei dem Freihandschneiden, anschließend an die beiden üblichen, sich kreuzenden Vertikalschnitte, nachgeschnitten werden muß, nämlich wegen der in Abb.4 dargestellten langen Teilchen c. Die Zähigkeit der Außenschale und die kugelige Form der Zwiebel bieten erhebliche Schwierigkeiten für den Messeransatz. Eingehende Versuche haben ergeben, daß dem nur durch Schaffung völlig klarer Schneidverhältnisse beizukommen ist. Die Nichtbeachtung dieser Notwendigkeit ist der Grund, warum das Problem des mechanisierten Zwiebelschneidens bisher ungelöst blieb. Bei dem Gegenstand der Erfindung sind die geschilderten Erkenntnisse ausgewertet.
• Es hat sich als zweckmäßig erwiesen, die Messer zweier Schneidrichtungen für eine Schneidbewegung fest miteinander zuverbinden. Abb.6stellt ein Ausführungsbeispiel für ein solches kombiniertes Messer dar, das aus einer vollen Stahlschiene herausgearbeitet ist. Die Schneiden d liegen in der einen Schneidrichtung, die Schneiden e in der anderen. Letztere eilen ersteren am besten etwas voraus, wie gezeichnet, so daß die Zwiebelschalen von den e-Schneiden bereits durchdrungen sind, ehe die vorgeschnittenenTeilchen durch die d-Schneiden abgeschnitten werden. Die e-Schneiden liegen außerdem etwas schräg, derart, daß eine Druckkomponente in Richtung auf die Zwiebel entsteht, was zum besseren Zusammenhalt beiträgt.
• Ein zweites Ausführungsbeispiel für ein auf zwei Schneidrichtungen kombiniertes Messer zeigt Abb. 7. Hier sind die Messerchen f und das Messer g so mit Kunstharz umpreßt, daß sie in zwei sich kreuzenden Richtungen zusammengehalten werdet-. Der Zusammenbau kann natürlich auch in anderer Weise erfolgen.
• Ein drittes Ausführungsbeispiel für besagte Kombination ist aus Abb. 8 zu ersehen. Die Messerchen h, die in der einen Schneidrichtung liegen, sind in der Fassung i befestigt und letztere in den Haltern k, die ihrerseits mit dem Quermesser 1 fest verbunden sind.
• Das vorstehend beispielsweise erklärte kombinierte :Messer kann nun in Form eines drehbar gelagerten Hebels oder als hin und her bewegtes Bauelement oder auch in rotierender Anordnung mit den Messern der dritten Schneidrichtung so zusammengebaut werden, wie es dem herausgestellten Prinzip des Schneidens in drei sich kreuzenden Richtungen entspricht. Wenn die langen Teilchen c, Abb. 4, in Kauf genommen werden, kann es natürlich auch für sich allein Verwendung finden.
• In den Abb. 9 und io ist ein Ausführungsbeispiel für einen kompletten Zwiebelschneider gegeben mit Sockel m, mit Tisch n und Auffangschale o. Der vertikal drehbar gelagerte Schneidhebel p entspricht der Abb.6. Ati dem Ende, an dem er gelagert ist, trägt er die Kunstharzumpressung q, so daß der galvanisierte Stahlhebel keine Reibung erhält und rostfrei bleibt. Die Feder r hält den Hebel in seiner Ruhelage. Sie ist so angeordnet, daß sie leim Niederdrücken des Hebels kippt, derart, daß das Druckmoment nicht zunimmt, sondern eher kleiner wird. s ist ein horizontal drehbar gelagerter Hebel, der die Messer t der dritten Schneidrichtung trägt. Die Hebel p und s werden abwechselnd betätigt und die Halbzwiebel auf dem Tisch vorgeschoben. hlit dem Gerät kann im Sinne der vorher entwickelten Prinzipien dreidimensional geschnitten werden, wobei der Vorschub der Zwiebel in Richtung auf das Abschneidmesser beliebig veränderlich ist, so daß jeder gewünschte Zerkleinerungsgrad erreicht werden kann. Das Arbeiten mit dem Gerät erfordert keinerlei Geschicklichkeit und geht schnell, so daß die Augen nicht zum Tränen kommen. Die Reinigung erfolgt durch Abspülen unter dem Wasserstrahl.
• Ein weiteres Ausführungsl)eispiel für ein ganzes Gerät ist in den Abb. i i und 12 dargestellt. Der in dem Sockel u drehbar gelagerte Hebel v enthält die Längsmesser zu, die beim Niedergang des Hebels in die Schlitze x des Sockeltisches eintauchen, so daß die auf dem Tisch liegende Zwiebel vollständig durchschnitten wird. Die Längsmesser stützen sich durch die aus ihnen herausgebogenen Lappen w, 1 gegenseitig ab. Der Hebel y entspricht der Abb. 8 und ist auf dem Hebel v bei z drehbar gelagert, so daß er quer zu den Längsmessern bewegt werden kann.
• Bei dem Gerät nach den Abb. 9 und io ist die zu schneidende Zwiebel zu halbieren, bei dem nach Abb. i i und 12 können Zwiebeln bis zu der Konstruktion entsprechenden Durchmessern ganz eingelegt werden. Der Hebel v wird mit dem gewünschten Vorschub auf die Zwiebel gedrückt, diese tritt durch die Zwischenräume der Längsmesser hindurch und wird mit dem Querhebel y, der mit den in Abb.8 gezeichneten Vorlaufmessern h ausgestattet ist, abgeschnitten. Auch dieses Gerät erfüllt die beabsichtigten Verbesserungen gegenüber dem Freiliandschneiden.

Claims (6)

1. PATENTANSPRÜCHE: i. Zwiebelschneider, gekennzeichnet durch die Anwendung von Messern in drei sich kreuzenden Schneidrichtungen, derart, daß die Messer zweier Schneidrichtungen für eine gemeinsame Schneidbewegung fest miteinander verbunden sind und die Messer der dritten Schneidrichtung durch eine korrespondierende, besondere Schneidbewegung betätigt werden, wobei der Arbeitsvorschub in der Schneidrichtung, in der die Zwiebelteilchen abgeschnitten werden, beliebig veränderlich ist, sei es bei dem Vorschieben der Zwiebel in Richtung des Abschneidmessers oder des Abschneidmessers in Richtung der Zwiebel.
2. 2. Zwiebelschneider nach Anspruch i (wie Abb.9 und io), gekennzeichnet durch einen Sockel (m) mit Tisch (n) und Auffangschale (o), einen im Sockel vertikal drehbar gelagerten htesserhebel (p) mit Schneiden in sich kreuzenden Richtungen, der an der Lagerstelle (q) mit Kunstharz umpreßt ist und durch eine Feder (r) in seiner Ruhestellung gehalten wird, einen im Sockel horizontal drehbar gelagerten Messerhebel (s) mit Schneiden, die sich in einer dritten Richtung mit den anderen kreuzen, derart, daß eine Zwiebelhälfte auf dem Tisch zum beliebigen Vorschub gebracht und durch abwechselnde Betätigung der beiden Messerhebel (p, s) zerkleinert wird, wobei die Zwiebelteilchen in die Auffangschale (o) entfallen.
3. 3. Zwiebelschneider nach Anspruch 2, gekennzeichnet durch einen Vertikalhebel (Abb.6), bei dem die quer zu seiner Längsrichtung liegenden Messerschneiden (e), gegenüber den längs gerichteten (d) versetzt sind, so daß sie vor letzteren zum Eingriff kommen und eine in Richtung auf die Längsschneiden hin ansteigende Schräglage haben.
4. 4. Zwiebelschneider nach Anspruch 2, gekennzeichnet durch einen Vertikalhebel ganz aus Kunstharz (Abb. 7), bei dem die aus Stahlblech hergestellten Messer mit eingepreßt sind.
5. 5. Zwiebelschneider nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Feder (r), welche den Vertikalhebel*in der Ruhelage hält, so angeordnet ist (Abb.9), daß sie beim Niederdrücken des Hebels kippt und das Druckmoment nicht zu, sondern abnimmt.
6. 6. Zwiebelschneider nach Anspruch i (wie Abb. ii und i2), bestehend aus einem Sockel (u) mit Tisch, der in der Längsrichtung Einschnitte (x) besitzt, und einem im Sockel vertikal drehbar gelagerten, flachen Messerhebel (v), der eine längs gerichtete Messerserie (w) trägt, gekennzeichnet durch einen auf dem Vertikalhebel drehbar gelagerten Messerhebel (y) mit sich in zwei Richtungen kreuzenden Schneiden, derart, daß eine auf dem Tisch liegende ganze Zwiebel durch abwechselnde Betätigung der beiden Hebel (v, y) zerkleinert wird. Zwiebelschneider nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, daß der horizontal drehbare Messerhebel aus einer angeschärften Stahlschiene (4 besteht und die in der zweiten, kreuzenden Richtung liegende Messerserie in Form eines Zusatzes (h, i, k) mit der Stahlschiene fest verbunden ist, derart, daß sie der Schienenschneide voraus läuft. B. Zwiebelschneider nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, daß aus den Vertikalmessern zur gegenseitigen Abstützung seitwärts Lappen (w1) herausgestellt sind.