DE69412743T2 - Vorrichtung zur Biegung von Hörnchen - Google Patents

Description

• Die Erfindung betrifft die Technik des Biegens eines spindelförmigen Brotteigstücks, beispielsweise eines aufgerollten Hörnchenteigstücks, in seinem mittleren Abschnitt, während es weitertransportiert wird, bevor es zu den nachfolgenden Verarbeitungsstationen transportiert wird.
• Herkömmliche Hörnchen sind im allgemeinen gekrümmt oder gebogen, und um Produkte mit einer solchen Form zu erhalten, sind viele Formvorrichtungen entwickelt worden. Beispielsweise beziehen sich die niederländische Patentanmeldung Nr. 8800402 und das europäische Patent Nr. 329 235 auf das Biegen eines aufgerollten Hörnchenteigstücks von seinen beiden Enden aus.
• Gemäß dem bekannten Stand der Technik ist der Aufbau einer Teigstück-Biegemaschine komplex, und es ist nicht leicht, ein Teigstück genau in seiner Mitte zu biegen. Daher nahmen auf diese Weise gebogene Teigstücke eine asymmetrische Form an, so daß sie niedrigqualitative Produkte hervorbrachten.
• Es ist eine Aufgabe der vorliegenden Erfindung, es zu ermöglichen, Hörnchenteigstücke korrekt in ihrer Mitte zu biegen, während sie transportiert werden.
• Die vorliegende Erfindung schafft eine Hörnchenteigstück-Biegevorrichtung gemäß dem unabhängigen Anspruch 1.
• In einer Ausführungsform der Erfindung beinhaltet das Teigstück-Biegeelement eine Rolle mit Flanschen an ihren Seiten, um Vertiefungen in die Oberfläche des Teigstücks zu formen.
• Eine Ausführungsform dei vorliegenden Erfindung ist nun unter Bezugnahme auf die beigefügten Zeichnungen beschrieben, in welchen:
• Fig. 1 eine Gesamtaufsicht einer Teigstück-Biegemaschine ist, welche eine die vorliegende Erfindung verkörpernde Teigstück-Biegevorrichtung aufweist,
• Fig. 2 eine Gesamtseitenansicht der in Fig. 1 gezeigten Maschine ist;
• Fig. 3 eine vordere Schnittdarstellung der Mittenausrichtungsvorrichtung ist; und
• Fig. 4 eine teilweise Seitenansicht der in Fig. 3 gezeigten Vorrichtung ist. Die die Erfindung verkörpernde Hörnchenteig-Biegevorrichtung umfaßt einen Förderer 3, um die aufgerollten Teigstücke 1 zu transportieren. Ein zusätzlicher Förderer 2, nämlich ein Teigstück-Versorgungsförderer, ist stromaufwärts und oberhalb des Förderers 3 angeordnet. Eine Mittenausrichtungsvorrichtung für Hörnchenteigstücke ist unmittelbar benachbart dem stromabwärts gelegenen Ende des zusätzlichen Förderers 2 und zwischen den zwei Förderern 2, 3 angeordnet.
• Die Mittenausrichtungsvorrichtung hat ein Paar konkaver Rollen 4, 4' und ein Paar von Verschlüssen 5, 5'. Die Vorrichtung dient zur Ausrichtung der Mitten der vom stromaufwärts gelegenen Förderer 2 gelieferten Hörnchenteigstücke und zum Ablegen auf dem Förderer 3, um das Biegen des Teigstücks 1 in seiner Mitte in der nachfolgenden Strecke, wie unten erläutert, zu erleichtern.
• Um die Mitte des Hörnchenteigstücks 1 weiter auszurichten, kann ein Paar frei drehbarer, schräger Rollen 6 auf dem Förderer 3 vorgesehen sein.
• Teigstückhaltebänder 7 sind nahe und stromabwärts der schrägen Rollen 6 vorgesehen. Die Teigstückhaltebänder 7 bestehen aus zwei dünnen, endlosen Bändern, die sich parallel zueinander bewegen. Die Geschwindigkeit der Teigstückhaltebänder 7 ist gleich der Fördergeschwindigkeit des Förderers 3.
• Die Teigstückbiegevorrichtung der vorliegenden Erfindung umfaßt, zusätzlich zum Förderer 3, ein Teigstückbiegegerät oder -element 8 und ein Paar von Teigstückbiegebändern 9. Das Biegeelement 8 beinhaltet eine Rolle 81 mit Flanschen 82 an jeder Seite, einen Pneumatikzylinder 83 zum Absenken der Rolle 81 zum Förderer hin und einen Pneumatikzylinder 84 zum Bewegen des Rahmens, der den Pneumatikzylinder 83 trägt, in derselben Richtung wie jener der Bewegung des Förderers 3. Zumindest ein photoelektrischer Sensor oder eine Röhre 85 ist vorgesehen, um den Vorbeitransport eines Hörnchenteigstücks 1 zu detektieren.
• Bei diesem Aufbau schiebt die Rolle 81, wenn diese Rolle 81 ein Signal von der photoelektrischen Röhre 85 erhält, das Hörnchenteigstück 1 in Richtung seiner Bewegung in den Raum zwischen den Biegebändern 9, die stromabwärts der Rolle 81 angeordnet sind.
• Die Biegebänder 9 bestehen aus endlosen Bändern 93, von welchen jedes um eine Antriebsrolle 91 und eine sich frei drehende Rolle 92 gezogen wird. Die Bänder 9 sind auf dem Förderer 3 derart angeordnet, daß sie in die Richtung stromabwärts zusammenlaufen, und sie sind ausgebildet, um aufeinander zu und wieder auseinander zu schwenken. Derart kann jeder der äußeren Abschnitte der endlosen Bänder 9, der normalerweise nahe der Längskante des Förderers 3 positioniert ist, sich um die Welle der angetriebenen Rolle 91 nach innen, auf die Mittellinie C des Förderers hin, drehen.
• Das aufgerollte Hörnchenteigstück 1 wird vom stromaufwärts gelegenen Förderer 2 durch die Mittenausrichtungsvorrichtung, d. h. vom Paar konkaver Rollen 4, 4' und durch das Paar von Verschlüssen 5, 5', auf den Förderer 3 gefördert. Das mittenausgerichtete Teigstück wird dann durch die schrägen Rollen 6 und weiter, getragen durch die Haltebänder 7, zum Biegeelement 8 gebracht.
• Wenn das Hörnchenteigstück 1 die Biegebänder 9 erreicht, wird seine Position durch die photoelektrische Röhre oder Röhren 95 erfaßt, und das Signal der Röhre löst die Pneumatikzylinder 83, 84 aus, um das Biegeelement 8 zu betätigen. Wenn die Pneumatikzylinder 83, 84 betätigt werden, drückt die Rolle 81 das Teigstück in die Richtung seiner Bewegung. Die Rolle drückt also den mittigen, dicken Abschnitt des Teigstücks in den Raum zwischen die Biegebänder 9, und gleichzeitig werden die äußeren Abschnitte der Biegebänder 9 nach innen, auf die Mittellinie C des Förderers 3 hin, geschwenkt. Durch diese Bewegungen der Rolle 81 und der Biegebänder 9 wird das Teigstück in seiner Mitte gebogen. Da diese Biegeoperation kontinuierlich auf dem Förderer 3 entlang der Mittellinie C ausgeführt wird, werden keine Falten am Hörnchenteigstück 1 auftreten, weil keine Reibung zwischen dem Förderer 3 und dem Teigstück auftritt.
• Das derart gebogene Hörnchenteigstück wird durch eine Einführrolle 12 stromabwärts auf einem Weg zwischen den Greifbändern 10 transportiert, um vom Förderer abgenommen zu werden.
• Wie oben erläutert wurde, ist eine Hörnchenteigstück-Biegevorrichtung gemäß der vorliegenden Erfindung geschaffen, die einen Förderer zum Fördern aufgerollter Hörnchenteigstücke und ein Teigstück-Biegeelement zum Drücken des Teigstücks in die Richtung seiner Bewegung zwischen ein Paar von Biegebändern umfaßt, wobei das Paar der Hörnchenteig-Biegebänder stromabwärts des Biegeelements und symmetrisch bezüglich der Mittellinie des Förderers angeordnet ist. Da das Hörnchenteigstück gebogen wird, während es transportiert wird, kann es gebogen werden, ohne Falten auf seiner Oberfläche zu erhalten.
• Weiter hat die Teigstück-Biegerolle Flansche auf jeder Seite, um Vertiefungen auf der Teigstückoberfläche auszubilden, um so das Biegen des Teigstücks in seiner Mitte zu unterstützen.
• Gemäß der vorliegenden Erfindung kann das Hörnchenteigstück korrekt in seiner Mitte gebogen werden, um ein symmetrisch gebogenes Teigstück mit gleichmäßiger Form herzustellen.

Claims (2)

1. Hörnchenteigstück-Biegevorrichtung, umfassend:

einen Förderer (3) zum Fördern aufgerollter Hörnchenteigstücke (1) und eine Teigstück-Biegeeinrichtung (8) zum Drücken des Teigstücks (1) in die Richtung seiner Bewegung auf dem Förderer (3), gekennzeichnet durch ein Paar von Teigstückbiegebändern (9), die auf dem Förderer (3) stromabwärts der Biegeeinrichtung vorgesehen sind,

wobei das Paar von Teigstückbiegebändern (9) bezüglich des Förderers (3) symmetrisch angeordnet ist, die einander gegenüberliegenden Flächen der Biegebänder in stromabwärts weisender Richtung zueinander konvergieren, die Teigstückbiegebänder (9) angepaßt sind, um ihre stromabwärts gelegenen Enden aufeinander zu und voneinander weg zu schwenken, so daß das Teigstück (1) in seiner Mitte in Zusammenwirkung mit der Bewegung der Teigstück-Biegeeinrichtung (8) gebogen wird, und wobei die Teigstück -Biegeeinrichtung (8) so angeordnet ist, daß sie das Teigstück (1) zwischen die Teigstückbiegebänder (9) drückt.

2. Teigstück-Biegevorrichtung nach Anspruch 1, bei welcher die Teigstück- Biegeeinrichtung eine Rolle (81) einschließt, die an beiden Enden Flansche (82) hat, um Biegevertiefungen auf oder in der Oberfläche des Teigstücks (1) zu formen.