DE658934C

DE658934C - Vorrichtung zur Selbstbereitung von Joghurt

Info

Publication number: DE658934C
Application number: DEM132068D
Authority: DE
Original assignee: FRITZ P MEUSEL
Current assignee: FRITZ P MEUSEL
Publication date: 1938-04-20

Description

Vorrichtung zur elbstbereitung von Joghurt Die Erfindung bezieht sich auf. eine Vorrichtung zur Selbstbereitung von Joghurt. Bei der Herstellung von Joghurt muß die mit Ferment geimpfte, zunächst kalte Milch etwa i Stunde lang einer gleichmäßigen Wärmeeinwirkung von etwa 52 bis 57°C ausgesetzt werden. Zu diesem Zweck sind bereits Vorrichtungen bekannt, bei denen eine elektrische Widerstandsheizung in einem unteren Raum angeordnet ist,' der durch eine mit Durchtrittsöffnungenversehene Platte von dem oberen, die Milcbgefäße aufnehmenden Raum getrennt ist. Derartige Vorrichtungen sind gemäß der vorliegenden Erfindung dadurch verbessert, daß die Platte, welche den Heizkörper von dem die Milchgefäße aufnehmenden Raum trennt, eine domförmige Erhöhung aufweist, in welcher die Durchtrittsöffnungen für die aufsteigende Warmluft angeordnet sind, während die darunter befindliche elektrische Heizvorrichtung mit einer als Wärmespeicher wirkenden keramischen Platte verbunden und mit einem als Wärmeregler wirkenden selbsttätigen Stromunterbrecher ausgerüstet ist. Ferner kann die Platte gemäß der Erfindung an ihrem über die Heizvorrichtung vorstehenden Rand öffnungen für das Abströmen der warmen Luft aufweisen.
Durch die domartige gelochte Erhöhung der Platte, namentlich in Verbindung mit den Abströmöffnungen, wird jegliche direkte Wärmestrahlung nach Möglichkeit vermieden und die Erwärmung im wesentlichen nur durch Konvektion erzielt. Die übrigen Vorrichtungen dienen der Innehaltung einer möglichst gleichmäßigen Temperatur ohne besondere Wartung.
Die Zeichnung veranschaulicht ein Ausführungsbeispiel der neuen Vorrichtung. Die elektrische Widerstandsheizung im unteren Raum (Zeichnung C/D) in Verbindung mit der durch die dornförmige öffnung der Platte (Zeichnung B) geregelte Warmluftströmung bewirkt eine für das Erzeugnis günstige allmähliche und gleichmäßige Wärmezufuhr und Warmhaltung. Die am vorstehenden Rand der Platte befindlichen öffnungen für das Abströmen der warmen Luft (Zeichnung B/E) ermöklichen eine für den Reichtum an Joghurtbazillen entwicklungsfördernde Luftzirkulation, da die genannten Bazillen Aeroben sind, die zur Entwicklung Sauerstoff benötigen.

Claims

PATRNTANSPR1'CHE : Vorrichtung zur Selbstbereitung von Joghurt, bei welcher eine elektrische Widerstandsheizung in einem unteren Raum angeordnet ist, der durch eine mit Durchtrittsöffnungen versehene Platte von dem oberen, die Milchgefäße enthaltenden Raum getrennt ist, dadurch gekennzeichnet, daß die Platte, welche den Heizkörper von dem die Milchgefäße - aufnehmenden Raum trennt, eine dornförmige Erhöhung aufweist, in welcher die Durchtrittsöffnungen für die aufsteigende Warmluft angeordnet sind, während die darunter befindliche elektrische Heizvorrichtung mit einer als Wärmespeicher wirkenden keramischen Platte verbunden und mit einem als Wärmeregler wirkenden selbsttätigen Stromunterbrecher ausgerüstet ist. z. Vorrichtung nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß die Platte an ihrem über die Heizvorrichtung vorstehenden Rand öffnungen für das Abströmen der warmen Luft aufweist.