DE602996C

DE602996C - Mischvorrichtung

Info

Publication number: DE602996C
Application number: DE1931602996D
Authority: DE
Original assignee: AMF Inc
Current assignee: AMF Inc
Priority date: 1931-01-01
Filing date: 1931-01-01
Publication date: 1934-09-20

Description

Mischvorrichtung Die Erfindung bezieht sich auf Vorrichtungen zum stetigen Mischen pulverförmiger Stoffe mit Flüssigkeiten, insbesondere von Mehl mit Wasser zur Teigbereitung für Bäckereizwecke, mit einem senkrecht stehenden Mischbehälter, in dem ein stetiger Mehlreg@n in einen quer zur Durchlaufrichtung angeordneten, durch möglicherweise schräg nach unten gerichtete Sprühdüsen erzeugten Flüssigkeitsschleier herabrieselt. Derartige Vorrichtungen sind bekannt.
Um nun ein besonders gleichmäßiges Mehlwassergemisch zu erzielen und damit auch unter Umständen eine Verkürzung der Knetzeit bzw. der Durchlaufstrecke des Knetgutes durch die anschließende, mit einem Schneckenpaar in an und für sich bekannter Weise arbeitende Knetvorrichtung zu erzielen, sollen gemäß der Erfindung mehrere Sprühdüsen am Umfang des Mischbehälters in gleicher Höhe, gegebenenfalls an einer gemeinsamen Ringleitung, angeordnet und so gerichtet sein, daß ihre Hauptachsen im Grundriß einen konzentrisch zur Behälterachse liegenden Kreis berühren, der etwa die Mitte der so gebildeten ringförmigen Wirbelzone darstellt.
Zweckmäßigerweise werden dabei die gleichmäßig auf den Umfang verteilten Sprühdüscll im gleichen Sinne schräg nach unten gerichtet, wodurch ein kegelförmiger Sprühstrudel entsteht. Zur gleichmäßigen Einführung und Verteilung des gesiebten Mehles soll in die Mehlzuführung ein an und für sich für derartige Zwecke bekannter, mit dem Mischbehälter gleichachsigerVerteilkegel eingebaut sein, dessen großer unterer Durchmesser etwa dem mittleren Durchmesser der durch die Düsen erzeugten Flüssigkeitswirbelzone entspricht.
Um das Mehlwassergemisch aus dem Mischbehälter bequem in die nachgeschaltete, aus Schnecken bestehende, im Grundriß verhältnismäßig schmal gehaltene Knetvorrichtung überführen zu können, wird der untere Teil des Mischbehälters zwedcmäßigerweise als umgekehrter Kegel ausgebildet, durch dessen Bodenöffnung das Mehlwassergemisch mittels eines an der Innenwand des Mischbehälters entlang streichenden schraubengangförmigen Abstreifers in das Förder- und Knetschneckengehäuse eingespeist wird. Ein Ausführungsbeispiel einer Mischvorrichtung gemäß der Erfindung ist aus den Zeichnungen ersichtlich, und zwar zeigen: Fig. r einen senkrechten Längsschnitt durch die gesamte Maschinenanordnung einschließlich Mehlzuführung und Knet-sowie Teilvorrichtung und Fig. 2 die Sprühstrudelzone, im Grundriß gesehen.
Das gesiebte Mehl wird aus dem Trichter 10 über ein Mischwerk 12 einer Förderschnecke 16 zugeführt, die einen gleichmäßigen Mehlstrom in den einen Trichter 28 herabfallen läßt.
In einem unteren zvlindrischen Anschlußstutzen dieses Trichters ist ein mischwerk 30 gelagert, das eine den Stutzen unten abschließende bogenförmige Siebplatte 29 abstreicht.
Das Mehl fällt. demnach in gleichmäßigem Strom innerhalb der kegelförmigen Haube 40 auf den konzentrisch eingebauten, mit der Spitze nach oben stehenden Verteilkegel 42, so daß es als schlauchförmiger stetiger Strom in den eigentlichen. ebenfalls oben mit einem Verteilkegel 71 versehenen Mischbehälter 43 gelangt.
Dieser Mischbehälter ist von einer ringförmigen Wasserleitung 45, die durch eine Zuleitung 46 stetig beliefert wird. umgeben.
An dieser Ringleitung (vgl. Fig. 2) sitzen gleichmäßig auf den Umfang verteilte, vorzugsweise schräg nach unten innen gerichtete Sprühdüsen 44 in gleicher Höhe, so daß ihre Hauptachsen im: Grundriß einen konzentrisch zur Behälterachse liegenden Kreis berühren, der etwa die Mitte der so gebildeten ringförmigen Wirbelzone darstellt. In diese Wirbelzone des Mischwassers fällt nun, wieoben dargestellt; der schlauchförmige Mehlregen stetig hinein. Der untere Durchmesser des Verteilkegels 71 entspricht dabei etwa dem mittleren Durchmesser der ringförmigen Wirbelzone, die bei schräger Anordnung der Düsen 44 einen kegelförmigen Sprühstrudel ergibt (vgl. Fig. I).
In der Spriihstrudelzone, die in sich im Sinne der Schrägstellung der Sprühdüsen 44 um die Behälterhauptachse kreist, erfolgt eine innige Mischung der Wasser-und Mehlteilchen, die in Form eines Breies nach unten heruntersinken bzw. an der Behälterinnenwand ablaufen.
Um noch eine gewisse Förderwirkung auf das breiige Mischgut auszuüben, wird der die Innenwand bestreichende Abstreifer 55 schraubenganglörmig ausgebildet. Dadurch wird die Zuführung des Mehiwassergemisches in die nachgeschaltete; aus einem Gehäuse 76 und einem: Schneckenpaar 77 bestehende Knetvorrichtung begiinstigt. , In üblicher Weise ist dem- Auslaufende des Schneckenpressengehäuses noch eine Lochplatte 84 vorgeschaltet. Die einzelnen, aus den Löchern austretenden feinen Teigstränge werden hinterer noch durch ein sich auf die Auslaßweite verjüngendes Mundstück 86 wieder zu einem homogenen dicken Teigstrang vereinigt, voii dem durch'das Messer 87 in an sich bekannter Weise einzelne Stücke gleicher Größe in gleichen Zeitabständen abgeschnitten werden.
Mehl- und Wasserzuführung sowie die Knetschneckengeschwindigkeit sind selbstverständlicherweise wie bei derartigen Maschinen erforderlich - regelbar, um die nötige Anpassungsfähigkeit an sämtliche Betriebsnotwendigkeiten und sämtliche Teigstückgrößen in den gewünschten Grenzen zu erreichen.

Claims

P A T E N T A N S P R Ü C H E : I. Vorrichtung zum stetigen Mischen pulverförmiger Stoffe mit Flüssigkeiten, insbesondere von Mehl mit Wasser zur Teigbereitung für Bäckerei zwecke, mit einem senkrecht stehenden Mischbehälter, in dem ein stetiger Mehlregen in einen quer zur Durchlaufrichtung angeordneten, durch möglicherweise schräg nach unten gerichtete Sprühdüsen erzeugten Flüssigkeitsschleier herabrieselt, dadurch gekennzeichnet, daß mehrere Sprühdüsen (44) am Umfang des Mischbehälters (43) in gleicher Höhe, gegebenenfalls an einer gemeinsamen Ringleitung (45), angeordnet und so gerichtet sind, daß ihre Hauptachsen im Grundriß einen konzentrisch zur Behälterachse liegenden Kreis berühren, der etwa die Mitte der so gebildeten ringförmigen Wirbejzone darstellt.
2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die gleichmäßig auf den Umfang verteilten Sprühdüsen 44) im gleichen Sinne schräg nach unten gerichtet sind, wodurch ein kegelförmiger Sprühstrudel entsteht.
3. Vorrichtung nach Anspruch I, dadurch gekennzeichnet, daß in die Mehlzuführung ein mit dem Mischbehälter (43) gleichachsiger Verteilkegel (71! eingebaut ist, dessen größter Durchmesser etwa dem mittleren Durchmesser der durch die Düsen (44) erzeugten Flüssigkeitswirbelzone entspricht.
4. Mischvorrichtung nach Ansprüchen 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Mischbehälter (43) als umgekehrter, mit Bodenöffnung versehener Kegel ausgebildet ist, dessen Innenwand durch einen umlaufenden schraubengangförmigen, das Mischgut gleichzeitig durch die Bodenöffnung einer Förder- und Knetsehnecke zuführenden Abstreifer (55) bestrichen wird.