DE476332C

DE476332C - Pasta machine

Info

Publication number: DE476332C
Application number: DEP56149D
Authority: DE
Original assignee: ERNST PFAU
Current assignee: ERNST PFAU
Publication date: 1929-05-15

Description

Nudelmaschine Gegenstand der Erfindung ist eine Nudelmaschine, bei der mit einer Glattwalze eine Messerwalze zusammenarbeitet. Bei solchen Maschinen ist es bekannt, zum Ablösen der geschnittenen Nudeln federnde Abstreifer zu verwenden, die buckelartig scharf nach auswärts gekrümmt sind. Um ein Zusammenkleben der Nudeln zu vermeiden, werden gemäß der Erfindung die Abstreifer so angeordnet, daß die buckelartigen scharfen Krümmungen benachbarter Abstreifer versetzt zueinander angeordnet sind.Pasta machine The invention relates to a pasta machine which works together with a smooth roller, a knife roller. With machines like that it is known to use resilient scrapers to detach the cut pasta, which are bent sharply outwards like a hump. To stick the pasta together to avoid, the scrapers are arranged according to the invention so that the hump-like sharp curvatures of adjacent scrapers are arranged offset to one another.

Dadurch soll erreicht werden, daß die geschnittenen Nudeln verschieden aus den Walzen austreten, dadurch voneinandergetrennt werden, so daß sie, da zudem genügend Luft zutreten kann, beim Ablegen mit dem Abgabetisch nicht mehr zusammenkleben.This is to ensure that the cut pasta is different emerge from the rollers, thereby being separated from one another, so that they, as in addition enough air can enter, they no longer stick together when they are placed on the delivery table.

In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der Erfindung dargestellt. Es zeigt: Abb. z eine Rückansicht der Nudelschneidmaschine, teilweise im Mittelschnitt, Abb. 2 einen Schnitt nach Linie C-D der Abb. r.An exemplary embodiment of the invention is shown in the drawing. It shows: Fig.z a rear view of the pasta cutting machine, partly in the middle section, Fig. 2 is a section along line C-D in Fig. R.

In dem Maschinengestell a, das aus einem Stück mit der Anschraubzwinge b besteht, ist eine glatte, polierte Walze c in festem Lager gelagert. Auf der Welle d dieser Walze ist abnehmbar die Handkurbel e befestigt.In the machine frame a, which is made in one piece with the screw-on clamp b consists, a smooth, polished roller c is mounted in a fixed bearing. On the wave The hand crank e is removably attached to this roller.

Als Gegenwalze dient eine Messerwalze u, die in Lagerschlitten g gelagert ist und deren Messer v unmittelbar auf der glatten, zylindrischen Fläche der Walze c laufen. Gegen die Lagerschlitteng legen sich Druckfedern h, die die Messer v auf die Oberfläche der Walze c pressen. Die Pressung kann durch entsprechendes Drehen der Flügelmutter q eines Bügels m geregelt werden, gegen den sich die Druckfedern h abstützen und welcher drehbar bei k im Maschinengestell gelagert ist.A knife roller u, which is mounted in bearing slide g, serves as a counter roller and its knife v directly on the smooth, cylindrical surface of the roller c run. Compression springs h, which the knife v on, lie against the bearing slide g press the surface of the roller c. The pressing can be done by turning accordingly the wing nut q of a bracket m can be regulated against which the compression springs h and which is rotatably mounted at k in the machine frame.

Als Messer werden besondere Messerscheiben,- deren Abstand durch zwischen ihnen auf die Welle geschobene Ringe bestimmt wird, verwendet.Special knife disks are used as knives - their distance through between rings pushed onto the shaft are used.

Die Messerscheiben können auf der einen Hälfte der Walze enger als auf der anderen stehen, so daß gleichzeitig Fadennudeln und Bandnudeln geschnitten werden können. Da der Teig beim Verlassen der Walzen das Bestreben hat, dem Walzenumfang zu folgen, ist eine besondere Abstreifvorrichtung angeordnet, die im wesentlichen aus einem Abstreiferkamm w besteht, der schräg an dem Schlitten g abnehmbar und einstellbar befestigt ist und dessen federnde Zungen x in die Zwischenräume zwischen den Messern v bis auf den Umfang der Zwischenringe der Walze u hinabgreifen.The cutter disks can be narrower than on one half of the roller stand on top of the other so that vermicelli and tagliatelle are cut at the same time can be. Since the dough tends to keep the roller circumference when it leaves the rollers to follow, a special stripping device is arranged, which essentially consists of a scraper comb w which can be removed at an angle on the carriage g and is adjustable and its resilient tongues x in the spaces between the knives v down to the circumference of the intermediate rings of the roller u.

Diese federnden Zungen x, die etwa in einem Winkel von q.5° zur Tangentenebene zwischen den beiden Walzen an der Walze u angreifen, besitzen in bekannter Weise in einiger Entfernung der Abstreifstelle scharfe Auswärtskrümmungen oder Buckel y bzw. y', welche den Zweck haben, die abgestreiften Nudeln nicht bloß derart abzulenken, daß sie störungsfrei aus der Maschine heraus auf den Tisch t gelangen, sondern auch noch die nebeneinanderliegendeu Nudeln voneinanderzutrennen. Die frisch geschnittenen Nudeln haben das Bestreben, sofort hinter der ,Schnittstelle wieder aneinanderzukleben. Um dies zu verhindern, sind die Buckel y und y' der nebeneinanderliegendenfedernden Zungen x zueinander versetzt (Abt. 2). Dadurch wird erreicht, daß immer eine Nudel früher (weiter unten), die danebenliegende Nudel später (weiter oben) abgelenkt wird, wie in Abb. 2 durch gestrichelte Linien angedeutet, so daB aneinanderklebende oder nicht völlig durch den Messerschnitt getrennte Nudeln zwangsweise voneinandergetrennt werden.These resilient tongues x, which are approximately at an angle of q.5 ° to the tangent plane attack between the two rollers on the roller u, have in a known manner Sharp outward curves or bumps at some distance from the scraping point y or y ', which have the purpose of not just distracting the stripped noodles in such a way that that they get out of the machine and onto the table t without any problems, but also to separate the noodles lying next to each other. The freshly cut Noodles tend to stick together again immediately behind the interface. To prevent this from happening, the humps y and y 'are the resilient ones next to each other Tongues x offset to each other (Section 2). This ensures that there is always a noodle earlier (further down), the pasta lying next to it later (further up) distracted is, as indicated in Fig. 2 by dashed lines, so that sticking together or noodles not completely separated by the knife cut forcibly separated from each other will.

Beide Walzen sind mit Stirnrädern r versehen, deren Verzahnung so ausgebildet ist, daß sie eine Veränderung des Walzenabstandes ermöglicht. Die Tischplatten t sind aufklappbar am Maschinengestell angeordnet.Both rollers are provided with spur gears r, the teeth of which are as follows is designed that it enables a change in the roller spacing. The table tops t are arranged on the machine frame so that they can be opened.

Claims

PATENT CLAIM: Pasta machine in which a knife roller cooperates with a smooth roller, in the interstices of which resilient scrapers engage, the back of which has a sharp outward curvature (hump), characterized in that the humps of the scrapers located next to one another are offset from one another.