DE413811C

DE413811C - Process and device for the conveyance and for serving of aseptic carbonated beverages

Info

Publication number: DE413811C
Application number: DEN22482D
Authority: DE
Original assignee: Nathan Inst A G
Current assignee: Nathan Inst A G
Priority date: 1923-10-04
Filing date: 1923-10-04
Publication date: 1925-05-18

Description

Verfahren und Einrichtung zur Beförderung und zum Ausschank von keimfreien kohlensäurehaltigen Getränken. Die Erfindung bezieht sich auf ein Verfahren und eine Einrichtung, durch welche von einer zentralen Herstellungsstelle ein kohlensäurehaltiges keimfreies Getränk, vorzugsweise Bier, welches nach dein Nathansystem hergestellt ist, nach den verschiedenen Ausschankstellen befördert und an diesen Stellen aufbewahrt wird. Dabei stehen die Einrichtungen zur Beförderung und zur Aufbewahrung und der Ausschänkung des Getränkes aus einem Zapfhahn in innerer Verbindung, da sie mit Rücksicht aufeinander hergestellt sein müssen.Method and device for the transport and serving of aseptic carbonated drinks. The invention relates to a method and a device through which a carbonated germ-free drink, preferably beer, which is made according to your Nathan system is transported to the various dispensing points and stored at these points will. The facilities for transport and storage and the Serving of the drink from a tap in internal connection, as it is with Respect for each other must be established.

Es ist schon bekannt, Petroleum und auch Bier von einer Zentralstelle in Tankwagen nach den verschiedenen Kleinverkaufs- oder Ausschankstellen zu befördern. Dabei ist aber bei Anwendung dieser Einrichtung auf Bier noch keine Einrichtung vorhanden, welche ein kohlensäurehaltiges Bier unter Erhaltung seines Kohlensäuregehaltes derart behandeln ließe, und keine Einrichtung, um die Entkeimung eines solchen Bieres, wie sie bei dem Nathanschen Brausystem herrscht, währen' der Beförderung, die Aufbewahrung an den Schankstellen und während des Ausschankes zu erhalten.It is already known that petroleum and beer from a central office to be transported in tank trucks to the various retail outlets or dispensing stations. However, when this device is applied to beer, this is not yet a device present, which is a carbonated beer while maintaining its carbonic acid content treated in this way, and no device for the sterilization of such a beer, as is the case with Nathan’s brewing system, during the transport, the storage available at the bar and during the bar.

Die Erfindung bezieht sich weiter darauf, finit dein Transport des Bieres auch gleichzeitig sozusagen Kälte zu befördern, indem das Bier kälter befördert wird, als es zum Ausschank kommen soll.The invention further relates to finite your Transport of the beer at the same time, so to speak, to convey cold by the beer is conveyed colder than it should be served.

Weiter bezieht sich die Erfindung auf den Rücktransport von der Schankstelle zurBrauerei von derjenigen 1sollleilsäure, die an der Schankstelle aus einer Kohlensäureflasche elltimminen wird und deren Druck zum Hochführen des Bieres aus dein Vorratsbehälter zu dem Zapfhahn dient.The invention also relates to the return transport from the dispensing point to the brewery from the kind of acid that is consumed at the dispensing point from a carbonic acid bottle elltimminen and their pressure to raise the beer from your storage container serves to the tap.

Im besonderen bezieht sich die Erfindung auf die Mittel, alle Einrichtungen keimfrei zu erhalten, und iin besonderen auch darauf, sie bei Beginn des ganzen Betriebes keimfrei zu machen.In particular, the invention relates to the means, all devices to keep them germ-free, and I also pay special attention to them at the beginning of the whole To make the operation sterile.

Weiter bezieht sich die Erfindung auf die Einzelheiten in der Konstruktion der Apparate, wie sie aus dein folgenden hervorgehen.The invention further relates to the details in construction of the apparatus as they emerge from your following.

Auf den beiliegenden Zeichnungen ist Abb. i eine Ansicht des Tankwagens, teil-«veise im Schnitt, Abb. 2 eine Ausführungsforen der Einrichtung an der Schankstelle ein Schnitt, Abh. 3 eine abgeänderte Ausführung im Schnitt, Abb..I eine Draufsicht, teilweise Querschnitt der Abb, 3.In the accompanying drawings, Fig. I is a view of the tanker truck, partly in section, Fig. 2 shows an embodiment of the device at the bar a section, Dep. 3 a modified version in section, Fig..I a plan view, partial cross-section of Fig, 3.

Der Transportwagen besteht im wesentlichen aus zwei gleich großenTanksa,a,welche in einem gut isolierten Gehäuse auf einem Wagen irgendwelcher Art aufgestellt sind. Jeder Tank ist oberhalb mit einem Kohlensäureanschlußstutzen a, mit Hahn a, und unterhalb mit einem Bieranschlußstutzen a3 mit Hahn a, versehen. Dicht unterhalb des Hahns a,, befindet sich ein seitlicher kleiner Hahn a", der zum Anschluß an eine Wasserleitung zu einem später anzugebenden Zweck bestimmt ist.The trolley consists essentially of two tanks of equal size, a, which are set up in a well-insulated housing on a trolley of some kind. Each tank is provided with a carbon dioxide connection nozzle a, with a tap a, and below with a beer connection a3 with a tap a. Just below the tap a "there is a small tap a" on the side, which is intended for connection to a water pipe for a purpose to be specified later.

Die Einrichtung nach Abb. 2 ist für kleinere Betriebe bestimmt. A und B sind zwei Bierbehälter aus Aluminium oder emailliertem Eisen; der Rauminhalt eines jeden ist ungefähr gleich dem Rauminhalt eines Tanks a. Das hat den Zweck, daß der volle Inhalt eines Tanks a in den entleerten Behälter A vollständig übergeführt «-erden kann und keine Reste in einem Tank ca bleiben, «-elche bei dein Weiterfahren des Wagens zur Rütteleng des Biers und dessen Kohlensäureverlust und Schaumbildung Veranlassung geben würden.The device according to Fig. 2 is intended for smaller businesses. A. and B are two beer containers made of aluminum or enameled iron; the volume each is approximately equal to the volume of a tank a. The purpose is that the full contents of a tank a in the emptied container A completely transferred «- can earth and no residues remain in a tank,« -elche when you drive on of the car to the shaking of the beer and its loss of carbonation and foam formation Would give cause.

c ist das Füllrohr zum Einfüllen des Biers in den Behälter .1 mit dein Hahn c, und dein Anschlußgewinde c-.= für den nicht gezeichneten Füllschlauch. c, ist ein Hahn eines seitlichen Stutzens, der rum Anschluß an eine Wasserleitung dient und dicht vor dein Hahn cl sitzt.c is the filling pipe for filling the beer into the container .1 with your cock c, and your connecting thread c -. = for the filling hose not shown. c, is a tap of a side connection, the rum connection to a water pipe serves and sits close to your cock cl.

Der Behälter A ist oben durch einen Dekkel _1, geschlossen. In diesen mündet das hollr d zur Einführung von Kohlensäure. Dieses kann durch den Dreiweghahn d, entweder mit der Kohlensätireflasche C in Verbindung gesetzt werden oder mit dem Stutzen d., zur Überleitung von der in den Behältern .l und B befindlichen Kohlensäure durch einen nicht gezeichneten Schlauch nach dem Tankwagen beim Wiederfüllen der Behälter. f, f, sind zwei Glasröhren zum Anzeigen des Flüssigkeitsstandes in den Behältern A und B. Das Rohr f mündet in den Deckel A" das Rohr f, in das Rohr 1i, welches von dem Boden des Behälters B ausgeht und mit dein # Hahn 11, versehen ist.The container A is closed at the top by a lid _1. The hollr d for the introduction of carbon dioxide flows into this. This can be connected through the three-way cock d, either with the carbon saturation bottle C or with the connection d., For transferring the carbon dioxide in the containers .l and B through a hose, not shown, after the tanker when refilling the container. f, f, are two glass tubes for indicating the liquid level in the containers A and B. The tube f opens into the lid A ", the tube f, into the tube 1i, which goes out from the bottom of the container B and with your tap 11 , is provided.

ä ist ein Dreiweghallil, welcher die Rohre f, f, miteinander in Verbindung setzen kann oder das Rohr f, mit dem Stutzen ä" der in den Boden des Behälters A mündet. in ist ein Druckausgleichsrohr, welches den oberen Teil des Behälters B mit dem oberen Teil des Bel * Iters , ZD ili 4 verbindet. it ist das Bierstei-rohr, welches zu dein Zapfhahn n, führt. p, p sind Thermometer. D sind die Wände eines Schrankes, welche aus Isoliermasse hergestellt sind. Zur Beobachtung des Flüssig L, und der Temperatur ist ein Fenster E angebracht, welches drei Glasscheiben E" E_, E., besitzt, deren Zwischenräume mit Glyzerin oder alkoholhaltigem Wasser gefüllt sind, tim die Isolierung zu verbessern und zu verhindern, daß sich innen oder außen Feuchtigkeit auf den Scheiben E, oder E.. niederschlägt. Gegenüber dem Hahn cl ist eine öffnung zur Einführung des Bierfüllschlauchs, welche durch einen Stöpsel F verschlossen ist. G tind H zeigen schematisch irgendeine Kühlvorrichtung und irgendeine Heizvorrichtung an.ä is a three-way hallil, which can connect the pipes f, f, with each other or the pipe f, with the nozzle ä "which opens into the bottom of the container A. connects the upper part of the bel * iter , ZD ili 4. It is the beer-brewing pipe that leads to your tap n, p, p are thermometers. D are the walls of a cupboard, which are made of insulating material. For observing the liquid L, and a window E is attached to the temperature, which has three panes of glass E "E_, E., the spaces between which are filled with glycerine or alcohol-containing water, to improve the insulation and to prevent moisture from getting on the inside or outside Slices E, or E .. is reflected. Opposite the tap cl is an opening for the introduction of the beer filling hose, which is closed by a plug F. G tind H schematically indicate any cooling device and any heating device.

Das Verfahren zum Betrieb der beschriebenen Einrichtung verlangt zunächst die Entkeimung der Einrichtung an der Schankstelle. Um die Luft aus den Gefäßen A und B zu vertreiben und durchKohlensäure zti ersetzen, werden die Gefäße A und B mit Wasser gefüllt. Dann wird das Ventil d, in der Leitung d zu der Kohlensäureflasche C geöffnet und ebenso der Hahn h,. Infolgedessen strömt durch 1i, das Wasser aus B ab, und Kohlensäure strömt durch Rohr in nach. Dann oder gleichzeitig wird der Hahng geöffnet, und das Wasser aus dem Behälter A läuft durch das Rohr f, ebenfalls ab. Hierauf wird an das Rohr lt ein kleiner bekannter Apparat zur Entwicklung von Alkoholdämpfen oder anderen sterilisierenden Dämpfen angeschlossen. Diese Dämpfe dringen in die Gefäße .-1 und B ein und machen sie keimfrei. Für den Trans-Port des Bieres werden in der Brauerei die Tanks a., a des Transportwagens mit Bier von i ° C isobarometrisch unter Druck gefüllt. Der Druck kann 4/,, Atin. betragen. Zti diesem Zweck wird der Stutzen a, mit dein Hahn a., mittels eins Schlauches mit dein Speicherbehälter für die Kohlensäure in der Brauerei verbunden und ebenso mittels des Stutzens a3 und Hahn a,, mit dem Speicherbehälter für das Bier. Zur keimfreien Füllung ist notwendig, daß mindestens die Leitung für (las Bier heimfrei gemacht wird. Der L'1>erleitttngssclilauch wird zu diesem Zweckin eine sterilisierende Flüssigkeit gelegt, Fornialin, Alkohol o. dgl., und die beiden Enden dann mit einem Wattepfropfen verschlossen. Z'or der Befestigung der Enden des Überleitungsschlauches an den Rohrstutzen «-erden die Rohrstutzen mit einem Stück Watte, welches finit Formalin oder Alkohol getränkt ist, ausgewischt und so genügend sterilisiert.The method for operating the device described first requires the sterilization of the device at the dispensing point. To expel the air from vessels A and B and replace it with carbon dioxide, vessels A and B are filled with water. Then the valve d, in the line d to the carbonic acid bottle C is opened and likewise the tap h,. As a result, the water flows out of B through 1i, and carbonic acid flows in through the pipe in. Then or at the same time the tap is opened and the water from the container A also drains through the pipe f. This will be to the tube a small lt known apparatus for the development of alcohol vapor or other sterilant vapors connected. These vapors penetrate into vessels.-1 and B and make them sterile. For the transport of the beer, the tanks a., A of the transport vehicle in the brewery are filled isobarometrically with beer at i ° C under pressure. The pressure can be 4 / ,, atin. be. For this purpose, the connection a, with your tap a., Is connected by means of a hose to your storage tank for the carbon dioxide in the brewery and also by means of the connection a3 and tap a, with the storage container for the beer. For aseptic filling it is necessary that at least the line for (the beer is made home-free. For this purpose, the l'1> outlet clilauch is placed in a sterilizing liquid, fornialin, alcohol or the like, and the two ends are then closed with a cotton plug Before attaching the ends of the transfer tube to the pipe socket, ground the pipe socket with a piece of cotton wool which has been soaked in formalin or alcohol, wiping it out and sterilizing it sufficiently.

Bei Ankunft des Transportwagens an der Ausschankstelle wird ein mitgebrachter, in der Brauerei sterilisierter Schlauch, nachdem aus demselben die Wattepfropfen an den beiden Enden entfernt «-orden sind, mit dein Anscblußgewinde a, eines der Tanks einerseits und mit dem Gewinde c., des Rohres c anderseits verbunden. Um die in dein Schlauch und dem Anschlußsttttzen vorhandene Luft zu entfernen, wird der Hahn c.; mit einer Wasserleitung verbunden und der Hahn a" geöffnet. Durch das eintretende Wasser wird sämtliche Luft aus dein Schlauch und den Stutzen verdrängt. Fließt aus dein Hahn a;, Wasser heraus, so ist (las ein Zeichen, daß die Luft verdrängt ist, und die beiden Hähne werden dann geschlossen. Der Stutzen a, wird durch einen zweiten Schlauch mit dein Stutzen d. des Kohlensäurerohres d verbunden, und der Hahn a,, sowie der Hahn c; werden geöffnet. Das abfließende Bier drängt das Wasser vor sich her aus dein Hahn c3 heraus. «-elch letzterer geschlossen wird, sobald das @'@rasser abgelaufen und Bier erscheint. Nach Öffnung des Hahnes c, läuft das Bier in das Gefäß A und von da durch den Hahn g sov-ie durch die Leitungen fl und k in das Gefäß B. Aus letzterem entweicht die Kohlensäure durch das Rohr in nach dem Rohr d, in «-elches ebenfalls die Kohlensäure bei Füllung (les Behälters A entweicht und in den einen der Tanks a des Transportwagens zurückfließt.When the trolley arrives at the dispensing point, a hose that has been brought along and sterilized in the brewery, after the cotton plugs have been removed from the two ends, is connected to the connection thread a of one of the tanks on the one hand and the thread c. Of the pipe c connected on the other hand. To remove the air in your hose and the connector, the tap c .; connected to a water pipe and the tap a "opened. All air is displaced from your hose and the nozzle by the entering water. If water flows out of your tap a ;, then (read a sign that the air has been displaced, and The two taps are then closed. The connection a is connected by a second hose to the connection d of the carbonic acid pipe d, and the tap a and the tap c are opened your tap c3 out. "- the latter is closed as soon as the @ '@ rasser has expired and beer appears. After opening the tap c, the beer runs into the vessel A and from there through the tap g so-ie through the lines fl and k into the vessel B. From the latter the carbonic acid escapes through the pipe in to the pipe d;

U'enn die beiden Behälter auf diese Weise gefüllt sind, «-erden die Hähne c, und d, geschlossen und die Verbindun--sschläucbe entfernt. Durch Drehung des Hahnes dl wird (las Rohr d mit der Kohlensäureflasche C in Verbindung gebracht. Nunmehr ist die Einrichtung zum Abzapfen fertig, und zwar erfolgt die Abzapfung lediglich aus dein untersten Gefäß durch das Steigrohr ia unter Abschluß des oberen Gefäßes mittels des Hahns ä. Der Druck der Kohlensäure aus der Flasche C wirkt durch (las Rohr in auf die Flüssigkeit in dein Behälter B. Sobald der Behälter B leer ist, wie an dein Flüssigkeitsstand f, zu ersehen, wird der Hahn g so gestellt, daß das Bier aus dem Behälter A durch die Rohre f, und lt nach dein Behälter B überströmt. In diesem Zeitpunkt erhält die Brauerei Nachricht zum Zweck der Nachfüllung des Behälters A während der Zeit, die voraussichtlich zur Entleerung des Behälters B notwendig ist. Die Wiederfüllung des Behälters A vollzieht sich dann genau in der oben beschriebenen Weise, nur daß der Hahn g geschlossen ist. Durch die nette Füllung des Behälters :1 wird zunächst die Temperatur des Kühlschrankes erheblich herabgedrückt, da die ganze eingefüllte Biermenge eine Temperatur in der Nähe von -f- i° C besitzt, die durch den Transport in dem isolierten Tank nur wenig abgeändert ist, so daß auf diese Weise auch ein Kältetransport von der Brauerei nach der Schankstelle stattfindet.When the two containers are filled in this way, the taps c and d are closed and the connecting tubes removed. By turning the stopcock dl (tube d is brought into connection with the carbonic acid bottle C. Now the device for tapping is ready, namely the tapping takes place only from the lowest vessel through the riser pipe ia with the closure of the upper vessel by means of the tap Ä. The pressure of the carbonic acid from the bottle C works through (read the tube in on the liquid in your container B. As soon as the container B is empty, as can be seen from your liquid level f, the tap g is set so that the beer from the Tank A through the pipes f, and it flows over to your tank B. At this point in time, the brewery receives a message to refill tank A during the time that is expected to be necessary to empty tank B. Tank A is refilled then exactly in the manner described above, except that the tap g is closed. Due to the nice filling of the container: 1 the temperature of the refrigerator first becomes considerable pressed down, because the entire amount of beer filled has a temperature in the vicinity of -f- i ° C, which is only slightly changed by the transport in the insulated tank, so that in this way there is also a cold transport from the brewery to the dispensing point.

Weiter ist ersichtlich, daß die aus der Kohlensäureflasche C zum Auspressen des Bieres nach dem Zapfhahn benutzte Kohlensäure in dein Tank nach der Brauerei zurückgebracht wird und dort dem Kohlensäurespeicher wieder zugeführt werden kann.It can also be seen that the from the carbon dioxide bottle C for squeezing of the beer after the tap used carbon dioxide in your tank after the brewery is brought back and there can be fed back to the carbonic acid storage.

Die Anordnung nach Abb. 3 und 4 unterscheidet sich im wesentlichen von der nach Abb.2 dadurch, daß die beiden Behälter nebeneinander gestellt sind. Diese Anordnung . ist für größere Anlagen zweckmäßiger, wo z. B. der gesamte Behälterinhalt auf ungefähr 12 cl)ni steigen kann. Dieselben Teile sind hier mit denselben Buchstaben versehen. Die Einrichtung und der Betrieb sind nur insofern anders, als keinerlei Überströmung von einem Behälter in den anderen stattfindet, und daß aus jedem der beiden Behälter ein Steigrohr n" x. hochgeht, die sich bei iz, vereinigen, so daß von da ab das eine Steigrohr n zur Zapfstelle geht. Mittels der Hähne n_, kann, das Gefäß A oder B für den Ausschank eingeschaltet werden. Die Einstellung der Hähnen.." za, erfolgt durch die Spindelverlängerungenn"n. außerhalb desIsoliermantels. Alle Einrichtungen sind überhaupt derart getroffen, daß der Wirt, ohne daß er die Kaminei öffnet, in welcher die Gefäße stehen, clen Ausschank bewirken kann. Es wird angenominet,, daß nur die Angestellten der Fabrik oder der Brauerei, welche die Getränke liefern, die Schlüssel zu der Kammer besitzen, um dieselbe, wenn nötig, öffnen zu können.The arrangement according to Fig. 3 and 4 differs essentially from the one according to Fig.2 in that the two containers are placed side by side. This arrangement. is more appropriate for larger systems, where z. B. the entire contents of the container can rise to approximately 12 cl) ni. The same parts are here with the same letters Mistake. The establishment and operation are only different to the extent that none Overflow takes place from one container into the other, and that from each of the two containers a riser pipe n "x. goes up, which unite at iz, so that from there on the one riser pipe n goes to the tap. By means of the taps n_, can, the vessel A or B for the tap can be switched on. The setting of the taps .. " za, takes place through the spindle extensionsn "n. outside the insulating jacket. All Facilities are generally made in such a way that the landlord, without having to open the fireplace opens, in which the vessels stand, the dispensing can bring about. It is assumed, that only the employees of the factory or the brewery who deliver the drinks, have the keys to the chamber in order to be able to open it if necessary.

Claims

PATENT CLAIMS: i. A method for transferring carbonated beverages, especially beer, from a central production point to the dispensing point using a tanker, storing the beverage at the dispensing point and tapping it with carbonic acid pressure while keeping the entire process sterile, characterized in that the tanker is filled isobarometrically at the central point and isobarometrically emptied at the dispensing point under reflux of the carbonic acid in the tanker truck of the dispensing point that the emptying takes place in one of two completely emptied and insulated containers (A, B) which are connected to one another and which are under the same carbonic acid pressure, from which the beverage flows directly through the carbonic acid pressure is raised to the tap so that the transfer lines from the tanker truck to the containers at the central point are sterilized, sterile transported and vented after connection to the dispensing point (expediently by means of displacement de r air through water and water through the beverage), at least part of the cold for keeping the beverage cool in the dispensing point by transferring it from the central point. a. A method of preparing the storage containers for the method according to claim i, comprising displacing the air from the containers (A, B) with water and then displacing the water with carbonic acid, and then entering the bottom of the container (at h) Apparatus is connected, which emits sterilizing vapors. 3. A device for carrying out the method according to claim i, characterized in that the size of each of the two storage containers (A, B) at the dispensing point is the same as the size of one or more containers (a, a) on a tanker truck. A device for carrying out the method according to claim i, consisting of two containers placed one above the other in a thermally insulated cabinet (D), openings with removable lids (F) in the cabinet walls opposite the filling pipe (c) for the beverage and a thermally insulating window (E) to observe the temperature in the cabinet and the liquid level in the containers. 5. A window according to claim q., Consisting of several parallel glass panes (El, E @, E;), the space between which is filled with a transparent, heat-poor] liquid. 6. In a device according to claim 5. The arrangement of a refrigeration device (G) in the refrigerator. 7. In a device according to claim q .. The arrangement of a heat generating device (H) in the refrigerator. B. A device according to claim q., Characterized by the combination of a beverage filling tube (c) which opens into the bottom of the container, a carbonic acid tube (d) which opens into the lid of the container, a glass tube (f) for indicating the liquid level, which extends from the height of the lid to the intermediate floor, a riser pipe (s) starting from the bottom of the lower container and ending in a tap above, the arrangement of the carbonic acid pipe (d) with a connection piece (d.,) for the transfer hose on the one hand and with a line to a carbon dioxide bottle (C) on the other hand, a drain pipe (h) at the bottom of the container. cg. In the case of a container according to claim 4 .. the arrangement of a connection piece with a tap (c ..) directly in front of the tap (c,) of the beverage filling pipe in connection with a water pipe. ok A special embodiment of the device according to claim q. with two containers arranged one above the other, characterized in that the beverage filling pipe (c) opens into the bottom of the upper container (A), that a closable line (g ') leads from the intermediate floor between the two containers to the bottom of the lower container (B), that in the intermediate floor between the two containers a pipe (in) leads from the top of the lower container to the upper side of the upper container and that the riser pipe (s) for the drink to the tap goes up from the bottom of the lower container. i i. An embodiment of the device according to claim 10, characterized in that the closable line (g ') from the bottom of the upper container to the lower container is in communication with the liquid standpipe (f) of the lower container.