DE405260C - Durchloecherter, gewoelbter Kochtopfeinsatz - Google Patents

Description

• Durchlöcherter, gewölbter Kochtopfeinsatz. Vorliegende Erfindung bezieht sich auf eint besondere Ausführung der für mit Deckeln versebene Kochtöpfe gebräuchlichen durchlöcherten Einsätze, durch welche die Kochtöpfe im Falle eines Bedarfs sofort in Dampfkocher umgewandelt werden können. Das Eigenartige an den vorliegenden Einsätzen besteht darin, daß dieselben einen nach oben gewölbten Boden mit gleichachsigen Kreisrillen bilden, welcher mit einem größeren Loch im Scheitel für den Aufstieg des Dampfes und mit einer Anzahl von in den ringförmigen Vertiefungen angeordneten kleineren Löchern für den Abflllß des vom Dampfe mitgerissenen oder bei Berührung mit dem Kochgute niedergeschlagenen Wassers versehen ist. Hierdurch wird insbesondere bei nicht zu geringer Scheitelhöhe des Gewölbes ein guter Kreislauf des nicht in Dampfform verbleibenden Wassers erzielt, bei welchem das Wasser rasch wieder unter den Einsatz zurückkehrt und ein dem Geschmacke der werdenden Speise schädliches Liegen des Kochgutes in Wasser vermieden wird.
• Der Einsatz wird vorzugsweise aus Metall bzw. Blech gemacht, kann aber mit derselben Wirkung auch aus einem ziemlich engmaschigen Drahtnetz mit einer größeren öffnung im Scheitel bestehen, in welchem Falle die Rillen im Gewölbe überflüssig werden.
• Die Zeichnung zeigt die neue Vorrichtung, die auf den Boden des Kochtopfes gesetzt wird.
• Abb. z ist ein senkrechter Schnitt und Abb. :2 ein Grundriß. Die Vorrichtung besteht aus einer kleinen runden gewölbten Scheibe z aus welligem Metall, die im vorliegenden Falle mit vier Füßen 2 von geeigneter Höhe versehen ist. Im höchsten Punkte der Scheiben, hier in der Mitte, .befindet sich eine Öffnung 3 und ein an der Kuppel festgelöteter oder sonst irgendwie befestigter Bügel q., um den Einsatz bequem einfügen und herausnehmen zu können. In den nach unten gerichteten, eingepreßten Rillen 5 und 6 kommen kleinere Löcher 7 an verschiedenen Stellen vor.
• Der Einsatz wird in einen Kochtopf mit etwas. größerer lichter Weite eingesetzt, in welchem sich Wasser ungefähr bis zum untersten Punkte der Scheibe befindet, im gezeichneten Falle bis zum untersten Punkte der Rille 6. Auf die Scheibe z werden die zu kochenden Waren gelegt. Diese kommen somit gar nicht in Berührung mit dem Wasser. Darauf wird fier Deckel des Kochtopfes aufgesetzt.
• Erhitzt man nun den Kochtopf auf dein Herde über einer Flamme, so .beginnt das Wasser nach und nach zu kochen. Die Dampfbildung wird gewöhnlich am heftigsten in der Mitte des Kochtopfbodens. Der Dampf steigt auf«#ärts und am kräftigsten durch das Loch 3 und breitet sich im Oberteil des Kochtopfes aus, denselben mit Dampf füllend. Mitgerissenes Wasser wird sich hierbei auf der gewölbten Oberfläche der Scheibe z absetzen und längs dieser in die Rillen 5 und 6 oder außerhalb der Scheibe herabfließen. Aus den Rillen 5 und 6 fließt .das Wasser durch die Löcher 7 wieder unter die Scheibe i. Da die Dampfbildung in der Mitte am größten ist, bewegt sich das mitgerissene hzw. über der Scheibe i niedergeschlagene Wasser im vollständigen Kreislaufe. Der Raum über der Kuppel i enthält außer der zu kochenden Ware so gut wie ausschließlich Dampf, weil das mitgerissene bzw. bei Berührung mit der Ware und den Wandungen des Kochtopfes durch Niederschlagung wieder entstehende Wasser gleich unter die Kuppel fließt. Die auf der Kuppel i liegende Ware wird .somit ausschließlich in Dampf gekocht.
• Die Scheiben oder Kuppeln können auch aus anderem Stoff, :der schwerer wie das spezifische Gewicht des Wassers ist, gefertigt werden, falls der Preis sich günstiger stellt.
• Auch kann der Bügel 4 fortgelassen werden. Das Loch in der Mitte der Scheibe wird alsdann zweckmäßig länglich gestaltet, so daß ein Haken von oben durch dasselbe gesteckt werden kann, worauf man den Haken dreht und darauf an die Scheibe bequem anlegen kann.
• Schließlich kann der Kochtopf unten enger gemacht werden, so daß der Einsatz ohne besondere Füße auf einem Absatze liegt. Gleichfalls könnte der Einsatz ohne eigene Füße auf einem losen, vorher in den Kochtopf gebrachten Gestelle ruhen.

Claims (2)

1. PATENTANSPRÜCHE: i. Durchlöcherter, gewölbter Einsatz aus Blech mit gleichachsigen Kreisrillen für mit Deckeln versehene Kochtöpfe, um diese in Dampfkocher zu verwandeln, gekennzeichnet durch ein größeres Loch (3) im Scheitel des Einsatzes für den Aufstieg des Dampfes und durch in den ringförmigen Vertiefungen (5, 6) angeordnete kleinere Löcher (7) für den Abfiuß des vom Dampfe mitgerissenen oder bei Berührung mit dem Kochgute niedergeschlagenen Wassers zwecks Erzielung eines Kreislaufes des nicht in Dampfform verbleibenden Wassers.
2. 2. Einsatz nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß der Einsatz au: Drahtnetz mit einer größeren Öffnung irn Scheitel desselben'besteht.